2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kim je začin koji nam je došao s istoka. Na drugi način se zove zira. To su sjemenke biljke kišobran, srodnika peršina i anisa. Rodnim mjestom kima smatra se zapadna Azija i sjeverna Afrika. Kumin se tamo pojavio jako davno i bio je vrlo popularan - toliko da su njegove sjemenke pronađene u grobnicama egipatskih faraona. Arheolozi navode da su već prije tri tisuće godina ljudi poznavali kim. Njegova upotreba nije bila ograničena na kuhanje, već je bio i lijek.
Kim ima puno eteričnih ulja i gume. Stoga u staroj Grčkoj i Rimu začin kima nije bio toliko poznat kao lijek kima. Mnoge majke znaju za ljekovita svojstva kišobrana, posebno komorača - mala žlica infuzije sjemenki oslobađa bebe od grčeva. Infuzija sjemenki kima ima jači učinak – pomoći će i odraslima u rješavanju delikatnih problema u želucu i crijevima. Normalizacija sna, korekcija vida - ovo je također kumin. Začin poboljšava apetit i ukupni tonus tijela.
Čak su i stari ljudi primijetili da se kim može uspješno primijeniti izvana. Mješavina zgnječenih sjemenki kima s uljem ima izvrsnuprotuupalna svojstva.
Ni u kom slučaju ne smijete brkati kumin s kimom. Ovi začini su vrlo slični, štoviše, srodni su i pripadaju krovnoj obitelji. Ova sličnost već je napravila medvjeđu uslugu kima. Upravo je u arapskoj kuhinji kim dobio svoju početnu distribuciju. Začin je krenuo na put oko svijeta iz Sjeverne Afrike, Male Azije i Magreba. Odatle je ušla u španjolsku, meksičku, indijsku i južnoazijsku kuhinju. Na tim su jezicima zabilježeni recepti za kuhanje jela s okusom kima. A prevoditelji nisu uvijek prevodili ispravno. Kumin se zvao "rimski kim" ili "kumin". Ali usput u Rusiji izgubio je dio imena, a kim, neugodan za rusko uho, pretvoren je u poznatiji kim.
U međuvremenu, ovo su potpuno različiti začini, s različitim mirisima i različitim primjenama. Štoviše, imaju toliko različitu aromu da možete pokvariti jelo korištenjem kima umjesto kima. Začin, čija je upotreba moguća i u slastičarstvu, ima blagu, blago gorkastu aromu. Nema puno veze s oštrim, začinjenim mirisom kima po anisa.
Kim je izuzetno čest u indijskoj i arapskoj kuhinji. Nalazi se u umacima od čilija, curryju i mnogim drugim. Prilikom kuhanja pilava ne rade bez kima - daje jelu nevjerojatnu aromu. Kumin treba dodati ulju na samom početku kuhanja. U Turskoj se koristi za kuhanje kobasica, dinstanje mesa i povrća.
BU Europi je kim vrlo popularan uglavnom u mediteranskoj regiji. Jedan od otočića u blizini M alte zove se Komono, po poljima kima koja pokrivaju površinu otočića.
Biolozi identificiraju 4 vrste kima, ali kuhari u praksi koriste tri. Bijeli kim je najčešći u Rusiji. Često je prethodno pržena i može biti mljevena ili cijele sjemenke. Crni kim je manji, okus mu je gorak i oštriji. Najpopularnija je u Indiji i Iranu.
Treća vrsta kima koja raste u Tadžikistanu zove se bunium, ali 2011. Rospotrebnadzor ga je dodao na popis opasnih biljaka koje sadrže moćne i otrovne tvari.
Preporučeni:
Koštica marelice: lijek ili otrov?
Tko ne voli zrele, slatke i mirisne marelice? Mnogi od nas, međutim, jedu samo pulpu, vjerujući da je koštica marelice nejestiva. Ali ovo je zabluda. Zapravo, mogu biti jednako korisni kao i sočna pulpa. Jezgre marelice izvor su vrijednih tvari. Samo trebate moći odabrati koje možete jesti, a koje ne
Bezalkoholno vino kao lijek za mnoge bolesti
U preventivne svrhe, bezalkoholno vino mogu konzumirati gotovo svi ljudi, bez iznimke, bez obzira na njihovo zdravstveno stanje i godine
Jesenski čaj je najbolji lijek za blues
Vlažno vrijeme budi tugu i uspomene na toplo, sunčano ljeto. U jesen počinje sezona prehlada i plavetnila. Najbolji lijek za ove tegobe je dobar topli čaj sa začinskim biljem, suhim bobicama i medom
Limunada od đumbira kao lijek za mnoge bolesti
Limunada od đumbira najbolji je način da utažite žeđ u vruće popodne. Posjedujući ogroman broj korisnih svojstava, ovaj korijen pomaže našem tijelu da se nosi s bolestima i bolestima
Džem od malina je ukusan lijek
Naši su preci bili itekako svjesni ljekovitosti maline. A za liječenje su koristili cijelu biljku: cvijeće, lišće, bobice, korijenje. Sada je najčešće stvar ograničena na berbu bobica. Prave žele, svima omiljeni domaći džem od malina, konfiture, pa čak i vino. Maline, za razliku od većine bobičastog voća, tijekom toplinske obrade ne gube hranjive tvari, a preradom zadržavaju sva ljekovita svojstva svježeg voća
