Crni sezam: koristi i štete. Crni sezam: korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas ćemo vam reći što je crni sezam, koja svojstva ima i gdje se koristi. Također iz predstavljenog članka saznat ćete kako se dobiva ulje iz spomenutih sjemenki i za što se koristi.

Pregled proizvoda

Obični ili indijski sezam su sjemenke zlatne boje, koje su najpopularnije u istočnim zemljama. Aktivno se koristi u kuhanju, uključujući i konditorsku industriju. Osim toga, upravo iz takvih sjemenki sezama (cijeđenjem) svi znaju ljekovito ulje.

Sjemenke crnog sezama su iste, ali neoljuštene sjemenke. Razlikuju se po tome što imaju izražen okus i miris. Crni sezam je vrlo popularan na Dalekom istoku, uključujući Kinu.

Kalorije sjemena

Sjemenke crnog sezama, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, prilično su kalorične. 100 g ovog proizvoda sadrži oko 580 energetskih jedinica. Polovica ovog sastava je u ulju. Usput, sadrži organske zasićene i polinezasićene kiseline.

Kao što znate, sjemenke crnog sezama, kao i bijeli začini, imaju drugo ime koje zvuči kao "sezam". To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu tvari koja se zove "sezamin". Antioksidans je i aktivno se koristi za prevenciju raka. Osim toga, predstavljena komponenta značajno snižava kolesterol u krvi.

Crni sezam: korisna svojstva

Neoguljene sjemenke sezama, odnosno crne, sadrže 60% više kalcija od zlatnog proizvoda. Osim toga, ovaj začin je bogat ugljikohidratima, aminokiselinama, proteinima i vitaminima kao što su B, E, A i C. Crni sezam također uključuje kalij, fosfor, željezo i magnezij.

Nemoguće je ne reći da su predstavljene sjemenke izvor tako važne tvari za ljude kao što je fitin. Brzo obnavlja mineralnu ravnotežu tijela. Između ostalog, sezam je bogat dijetalnim vlaknima i lecitinom.

Kada ga trebam koristiti?

Sjemenke crnog sezama, čija su blagotvorna svojstva prikazana gore, posebno se često preporučuju osobama koje imaju zdravstvene probleme. To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži veliku količinu minerala i vitamina.

• Zbog tvari koje sadrži i bijeli i crni sezam, vrlo je koristan za jačanje noktiju. Također, ovaj sastojak je u stanju poboljšati sastav krvi, metabolizam i probavu.put.
• Zbog visokog sadržaja kalcija, sezam je nezamjenjiv za kosti i zglobove.
• Ovaj proizvod se preporučuje za korištenje ženama starijim od 45 godina, jer sadrži tvar - fitoestrogen, koji može zamijeniti ženske spolne hormone.
• Neoljuštene sjemenke sezama reguliraju razinu šećera u krvi i snižavaju kolesterol u krvi, što ih čini idealnim za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

Crni sezam: zdravstvene prednosti

U narodnoj medicini neoljuštene sjemenke sezama se vrlo često koriste za liječenje raznih bolesti, i to:

• Kod gastritisa, takav proizvod se uzima u količini od velike žlice 2 puta dnevno, ispere se običnom vodom. Ako vas je bol u želucu iznenadila, tada trebate popiti veliku žlicu sezamovog ulja i nelagoda će odmah nestati.
• Zbog sadržaja B vitamina, kao i aminokiselina, magnezija i antioksidansa, sezam je vrlo koristan za živčani sustav. Koristeći ga, vi ste načini da prevladate stres, riješite se nesanice i poboljšate opću dobrobit.
• Za srce se najčešće koriste sjemenke sezama, a ne sjemenke sezama, u njegovom ulju. To je zbog činjenice da ova komponenta sadrži tvari koje reguliraju razinu krvnog tlaka, kao i jačaju srčani mišić.
• Zbog prisutnosti fosfora, cinka, fosfolipida i vitamina B, sezamovo i sezamovo ulje dobro utječu na rad mozga. Svakodnevnom upotrebom ovog proizvoda možete spriječitirazvoj Alzheimerove bolesti i multiple skleroze.

Za što se koristi ulje?

Ulje crnog sezama aktivno se koristi u farmakološkoj proizvodnji. Koristi se u proizvodnji žbuka i emulzija. Što se tiče tradicionalne medicine, takav se proizvod često koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Kao što znate, poboljšava zgrušavanje krvi, a ima i laksativni učinak, pa se često koristi kod upale hemoroida.

Nemoguće je ne reći da se sezamovo ulje aktivno koristi u kozmetologiji. Koristi se kao hidratantna i emolijentna krema. Ima protuupalna svojstva i povećava regeneraciju stanica. Također, sezamovo ulje koristi se za skidanje šminke s lica i tijekom masaže.

Kontraindikacije za uporabu

Kada se ne preporučuje korištenje crnog sezama? Prednosti i štete ovog proizvoda su nejednake. Prije upotrebe takvih sjemenki za jelo, trebali biste znati sljedeće značajke:

1. Kada se konzumiraju sirove i na prazan želudac, sjemenke mogu uzrokovati mučninu, pa čak i povraćanje. To je zbog činjenice da je sluznica glavnog probavnog organa izrazito osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Zbog činjenice da tvar sezamin može značajno poboljšati zgrušavanje krvi, sezamove sjemenke i ulje se ne preporučuju onima koji su skloni trombozi i trombozi. Ako zanemarimodati savjet da možete lako pogoršati bolest.
3. Upotrebu ulja i sjemenki sezama također bi trebali izbjegavati oni koji imaju kamence u bubrezima i mokraćnom mjehuru.
4. Sezam je visokokalorični proizvod. S tim u vezi, kontraindiciran je kod osoba s pretilošću i onih koji se pridržavaju strogih dijeta.
5. Pojedinačna netolerancija na proizvod.

Kako pohraniti?

Sada znate svojstva crnog sezama. Ali, kako ih pravilno pohraniti kod kuće? Reći ćemo vam o tome upravo sada.

Da bi se očuvala sva korisna svojstva koja imaju sjemenke sezama, treba ih čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Oguljene sjemenke, odnosno svijetle, vrlo brzo propadaju. S tim u vezi, neke domaćice stavljaju ih u zamrzivač. Ipak, zatvoreno pakiranje je najbolje rješenje. Ako oguljene sjemenke sezama ne čuvate na hladnom mjestu, tada će nakon 90 dana izgubiti sva svoja korisna svojstva. Usput, kada je zamrznut, takav se proizvod čuva nepromijenjen godinu dana.

Također treba napomenuti da crni sezam ima više prednosti u odnosu na oguljeni. Doista, zbog ljuske proizvoda, može se čuvati mnogo dulje bez pridržavanja strogih mjera koje su gore opisane.

Još jedna dobra vijest je da, za razliku od sjemenki, sezamovo ulje zadržava sva svoja korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu koja ga okružuje.

Koristite u kuhanju

Kao što je rečenogore, sjemenke sezama se vrlo često koriste za pripremu slastica, kao i za pečenje proizvoda od brašna (kruh, lepinje i sl.). Međutim, želio bih reći da tijekom intenzivne toplinske obrade ovog začina gubi značajan dio hranjivih tvari. Zato u prehranu ne biste trebali uključivati lepinje i druge proizvode od sezama, nadajući se da će to nadoknaditi sve minerale i vitamine u vašem tijelu. Najbolje je konzumirati sezamove sjemenke sirove u količini od 1-2 male žlice dnevno. Usput, neke domaćice natapaju takav proizvod u vodi ili mlijeku, a zatim ga temeljito žvakaju. Mora se reći da je ovo vrlo dobar način da dobijete sve minerale i vitamine sadržane u sjemenkama sezama.

Sada znate što je crni sezam i koja svojstva ima. Svakodnevnom upotrebom zauvijek ćete zaboraviti na sve bolesti povezane s nedostatkom makronutrijenata u tijelu.