Praženi beljaš: kalorije, sadržaj proteina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Belyashi je nacionalno baškirsko jelo. Naziv ovog jela u skladu je s nazivom pite od beskvasnog tijesta. Zovu ga beliš. Njegova premisa je drugačija. Međutim, krumpir s mesom smatra se najukusnijim punjenjem. Zanimljiva je činjenica da proizvod kao što je belyash, čiji je kalorijski sadržaj otprilike 362 kcal.

Ali neka svojstva modernog bijelog još uvijek se razlikuju od velike pite. Prvo, oni su manji. Drugo, prže se na ulju, a njihovi "preci" peku u pećnici. Osim toga, belyashi možete kuhati ne samo od beskvasnog tijesta. Za njihovu pripremu savršeno je i tijesto s kvascem. Na primjer, vrlo je dobar belyash s mljevenom piletinom, čiji je kalorijski sadržaj samo 270 kcal.

Još jedan Belishov rođak je peremach iz Tatarstana. U pravilu ima okrugli oblik i rupu u sredini. Što se tiče bijelaca, u početku je njihov oblik bio trokutasti. Ali malo ljudi danas zna za njihovu pozadinu.

Koje su njihove značajke?

Naravno, junak naše recenzije definitivno ne pripada dijetalnim jelima. Budući da je proizvod kao što je belyash, čiji je sadržaj kalorijaoko 362 kcal. Prvo, to je pržena hrana. Drugo, tijekom procesa kuhanja proizvodi mogu apsorbirati puno masti. Proizvod kao što je belyash ima kalorijski sadržaj od približno 362 kcal.

Postoji ogroman broj načina za pripremu nevjerojatnog i prekrasnog tijesta za beljašike: klasično, najbrže, na nemasnom kefiru, "toplennik", tijesto i drugi. Svaki recept ima svoje tajne i značajke. Kako vam se tijekom izrade tijesta ništa ne lijepi za prste i dlanove, potrebno ih je premazati običnim suncokretovim uljem, kao i površinu na kojoj ćete pripremati tijesto. Tijekom pripreme tijesta brašno je potrebno nekoliko puta pažljivo prosijati kroz sito kako bi se uklonile brojne nečistoće i obogatilo potrebnim kisikom. Ako se u tijesto dodaju proteini, to će ga učiniti čvrstijim i oštrijim. A trebamo prozračno, mekano, nježno i ukusno tijesto.

Kako kuhati otvorene bjelanjke?

Ovaj recept osigurava visokokalorični belyash. Uz meso, pržene - pristajat će za svaki stol - svečan ili jednostavan.

Trebat će vam sljedeće:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 1 kom.;
• mlijeko- 500 ml;
• sol - 1 žličica;
• kvasac -10 g.

Punjenje:

• mljevena govedina - 1 kg.;
• luk -4 kom.;
• začin po ukusu.

Proizvodnja

1. Kvasac se mora razrijediti u toplom mlijeku, uz dodavanje šećera. Lagano umutite jaja i pošaljite ihsmjesa. Dodati brašno prosijano kroz cjediljku i promiješati. Zatim dodati margarin otopljen u tavi, posoliti i zamijesiti tijesto. Ostavite tijesto par sati. Pokrijte vrh ručnikom da se ne stvrdne.
2. Onda morate početi puniti. Nasjeckajte luk i dodajte mljevenoj piletini, dodajte vodu, popaprite i posolite. Sve dobro promiješajte.
3. Nakon što se tijesto s kvascem digne, potrebno ga je izvaditi i podijeliti na male kuglice. Razvaljati sve loptice i rasporediti 2 žlice fila. Podignite rubove i stisnite odozgo, a zatim ih poravnajte dlanom.
4. U tavu ulijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja, nasjeckajte ga, stavite tako da bijeli šav bude na dnu. Morate pržiti do rumenila na srednjoj vatri. I za sat vremena bit će moguće jesti i nahraniti cijelu obitelj.

Belyashi na kefiru

A beljaši se mogu kuhati na kefiru. Ispada vrlo mirisne pite s nevjerojatnim okusom. Vrhunac je što se tijesto priprema bez kvasca. Ne morate čekati da tijesto naraste. Takozvana ubrzana verzija kuhanja belyashi. Ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo: kalorijski sadržaj belyasha s mesom (prženim, 1 kom.) u ovom slučaju bit će 362 kcal.

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

• masni kefir - 250 ml;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol-1/2 žličice;
• soda-1/3 žličice

Proizvodnja

1. Zapreljeve morate uzeti goveđe ili janjeće mljeveno meso težine 250 grama, luk, sol i papar po ukusu. U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i začine. Sve dobro miješajte još dugo. Tako će biti moguće osigurati da se voda može apsorbirati u meso. To je neophodno ako postoji namjera kuhati ukusne sočne belyashi. Pokrijte posudu s mljevenim mesom i pošaljite u hladnjak.
2. Što se tijesta tiče, pripremiti ga uopće neće biti teško. I sve zato što se priprema vrlo brzo. Ovo je idealno za hostese početnike. A bjelanjci na kefiru pogodni su za one koji se ne vole dugo petljati s hranom.
3. Da biste pripremili tijesto, potrebno je pomiješati brašno sa kefirom. Polako ulijevajte brašno, bez žurbe. Potrebno je dodati 150 g brašna, dodati sodu i sol. Zatim, lagano miješajući sve, dodajte preostalo brašno. Tijesto će biti jako mekano. Također je potrebno uliti biljno ulje u njega. Ostavite pola sata.
4. Tepsiju odabranu za pečenje bjelanjaka namažite suncokretovim uljem. Ali ako ne želite koristiti ulje, možete posuti brašno. Ali to može biti ispunjeno pojavom neugodnog crnog taloga u posuđu. Što možda i nije baš ugodno. Međutim, izbor je na vama.
5. Od tijesta trebate oblikovati kuglice i razvaljati. U sredinu svake torte treba staviti gotovo mljeveno meso. Zatim zaslijepite otvorene bijele. Odmah morate slijepiti onoliko koliko bi stalo u tavu. Nakon prženja s obje strane na srednjoj vatri, možete nastaviti do završne faze. A ova faza je uvijek užitak. Uostalom, jesti ono što je kuhano vlastitim rukama i usrećiti svoju obitelj uvijek je sreća.

Ovaj belyash, čiji je kalorijski sadržaj 362 kcal, vrlo je zadovoljavajući.

Postoji još jedan sjajan recept za bijelce, koji je idealan ako su gosti došli bez upozorenja. A ovo jelo se zove "lijeni bijelci".

Lijeni Belyashi

Kalorija belyash-a s govedinom je oko 340 kcal. Gosti će biti oduševljeni ovim jelom.

Sastojci:

• kefir - 2 šalice;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 0,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• soda - 0,5 žličice;
• mljevena govedina - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• crni papar - po ukusu;
• zelenje - po ukusu.

Proces kuhanja

1. Jogurt zagrijte na 30 stupnjeva, pomiješajte sa šećerom, sodom, soli. Ostavite 10 minuta.
2. U međuvremenu treba sve pripremiti za nadjev. Pomiješajte mljevenu govedinu i nasjeckani luk, jaje, sol i papar. Sve dobro izmiješajte. To će vam dati profinjeniji okus.
3. Nakon 10 minuta u smjesu s kefirom pospite brašno. Ali morate paziti da nema grudica. Konzistencija tijesta treba biti poput kiselog vrhnja.
4. Odaberite jelo za prženje, zagrijte ulje na njemu, žlicom stavite tijesto i na njega mljeveno meso. Na to izlijte tijesto tako da se vidi mljeveno meso u sredini bjelila.
5. Przite na srednjoj vatri. Pržite s obje strane dok ne porumeniboje. Prije nego što gostima poslužite neobične lijene belyashi, možete ih ukrasiti zelenilom. I možete napraviti ne samo ukusnu večeru, već i vrlo neobičnu.

Neki korisni savjeti

1. Ako je potrebno postići da bjelanjci izgledaju neobično lijepo, onda ih ne treba polagati u tepsiju. Mora postojati udaljenost između njih. To je također potrebno kako bi se mogli bez poteškoća prevrnuti. Tako možete dobiti prekrasne okrugle rumene bjeline s ugodnom aromom.
2. Ne poslužite bjelanjke odmah nakon prženja. Prvo ih stavite na papirnati kuhinjski ručnik. Tako ćete se moći riješiti viška masnoće. I tek tada možete sigurno počastiti svoju rodbinu i prijatelje i uživati.
3. Ponekad možete primijetiti da bjelanjci unutra nisu prženi i ostaju vlažni. Nema potrebe za panikom. Dovoljno ih je staviti u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu i dovesti do pripravnosti na srednjoj snazi. Dobar tek!

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ali ipak, takvo jelo kao što je belyash s mesom prilično je kalorično. Kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati - sve to, nažalost, moraju izračunati oni koji prate težinu. I stoga, ne može svatko uživati u tako divnom jelu.

Kontraindikacije

Odmah napominjemo da bijelci nisu prikladni za one koji su na dijeti, jer će sav vaš trud otići niz vodu. Zbog činjenice da je prilično sposoban dodati težinu belyashu s mesom. Sadržaj kalorijaProteini u ovom proizvodu, nažalost, znatno premašuju normu. I ovu poslasticu trebaju vrlo pažljivo koristiti ljudi koji su zabrinuti za kardiovaskularni sustav i gušteraču.

Međutim, domaći bijeli imaju korisnija svojstva od kupljenih. To je zato što kod kuće možete podesiti stupanj udjela masti i količinu ulja koje se koristi za prženje. Možete ih kuhati i otvorene i zatvorene. Razlikuju se ne samo po vanjskim karakteristikama. I također i posebnosti kuhanja.