Što je dijeta s niskim kolesterolom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dijete su različite. Neki su dizajnirani za mršavljenje u estetske svrhe, drugi u terapeutske, a treći u preventivne svrhe. Na primjer, postoji hipokolesterolska dijeta. Čemu služi? Nije uvijek određeni plan prehrane usmjeren na smanjenje težine. Također se može koristiti za poboljšanje dobrobiti u prisutnosti određenih bolesti. Upravo to je dijeta s niskim kolesterolom.

Važnost kolesterola

Kolesterol je najvažnija komponenta membrana koje obavijaju stanice svih kopnenih organizama, s izuzetkom protozoa i gljiva. Međutim, ne djeluje samo kao „građevinski materijal“, već je bez ove komponente nemoguća proizvodnja vitamina D, žuči i spolnih hormona. Kao i koordiniran rad unutarnjih organa.

Većinu (oko 80%) proizvode izravno organi kao što su bubrezi, jetra, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde muškaraca i žena. Ali to nije dovoljno, tako da preostalih 20% mora doći od hrane.

Istovremeno, neki ljudi zloupotrebljavaju nezdravu hranu ili pate od bolesti u kojima morajuograničiti unos kolesterola u organizam. Hipokolesterolska dijeta (10. tablica) postoji samo da bi riješila takve situacije. Kada se koristi s hranom, isporučuje se ograničena količina kolesterola. Ali imajte na umu da se to odnosi samo na loš kolesterol. Razgovarajmo o tome detaljnije.

Kolesterol je drugačiji

Da biste ispravno razumjeli bit hipokolesterolske dijete, morate znati da liječnici dijele kolesterol na štetan i koristan. Budući da je ovaj organski spoj netopljiv u vodi, ne može se dostaviti različitim tkivima bez pomoći "suradnje" sa specifičnim proteinima.

Ovi se proteini međusobno razlikuju po nizu parametara, a posebno po tome što neki od njih imaju nisku gustoću, dok drugi imaju visoku. Ovdje je "pokopani pas". Znanstvenici su uspjeli uspostaviti vezu između ovog pokazatelja i zdravlja ljudi.

Loš kolesterol

Proteini male gustoće slabo su topljivi i kao rezultat toga doprinose taloženju kristala kolesterola. To dovodi do takvog kršenja kao što je stvaranje plakova u žilama, nazvanih sklerotski, što na grčkom znači "tvrdo".

Odnosno, proces stvrdnjavanja odvija se u žilama, njihove stijenke se zbijaju i zamjenjuju vezivnim tkivom. To može povećati rizik od srčanog udara, ishemijskog moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti. Stoga se takvi proteini smatraju "lošim", kao i kolesterol povezan s njima.

"Dobar" kolesterol

Još jedan pogledbjelančevine visoke gustoće i topljivosti svojstvene su zdravom tijelu. Ako je prisutan, nema taloženja kolesterola, što znači da žile nisu podložne abnormalnim promjenama. Proteini poput kolesterola nazivaju se "dobrim" proteinima.

Iz prethodno navedenog proizlazi da se korištenjem hipokolesterolske dijete smanjuje konzumacija samo onih proizvoda koji sadrže kolesterol male gustoće i loše topljivosti. Što se tiče “dobrog” kolesterola, on se ne može smanjiti, jer to može dovesti do stanjivanja stijenki krvnih žila, pa čak i do krvarenja.

Određeno za

Jelovnik dijeta s niskim kolesterolom prikladan je za osobe koje:

• Sklon bolestima srca i krvnih žila.
• Imaju lošu cirkulaciju.
• Pate od visokog krvnog tlaka.
• Pate od ateroskleroze.
• Zaražena reumatizmom.

A također se shema koja se razmatra može koristiti za smanjenje težine.

Ciljevi prehrane

Glavni ciljevi ove dijete, koja se još naziva i "hipokolesterolska dijeta. Tablica broj 10" je:

1. Normalizacija razine kolesterola u krvi.
2. Smanjite loš kolesterol.
3. Čišćenje posuda od abnormalnih pečata.

U nekim slučajevima liječnici preporučuju osobama koje su sklone kardiovaskularnim bolestimakoristite jelovnik hipokolesterolske dijete kako biste uz naznačene zadatke riješili i sljedeće:

• Smanjite višak kilograma.
• Poboljšajte stanje kose, noktiju, kože.
• Opće poboljšanje tijela.

Smjernice

Kada je u pitanju dijeta, morate razumjeti da ovaj koncept uključuje ne samo popis proizvoda koji su dopušteni ili zabranjeni. Također uključuje kulturu ishrane, odnosno: režim, kompatibilnost sastojaka, metode kuhanja. Ovo se u potpunosti odnosi na prehranu s hipokolesterolom (tablica 10).

Njegova glavna načela su poštivanje brojnih uvjeta:

1. Dijeta uključuje "frakcijsku" prehranu, odnosno čestu upotrebu hrane u malim porcijama. Najbolja opcija je pet obroka dnevno. Veličina porcije za ženu nije veća od 200 grama, za muškarca - ne više od 300. Kada se bavite teškim fizičkim radom, dopušteno je prekoračiti normu za 1,5 puta.
2. Prilikom sastavljanja jelovnika za hipokolesterolsku dijetu za tjedan dana, morate uzeti u obzir da hranu trebate kuhati na jedan od sljedećih načina: na pari, kuhati, dinstati u vodi ili u vlastitom soku (u malom količinu), pecite bez dodavanja masnoće. Kao iznimka, dopušteno je: namazati tavu tankim slojem biljnog ulja ili soka od rajčice, peći s malom količinom kiselog vrhnja s malo masti.
3. Naprotiv, nije dopušteno kuhati hranu na način kao što su: prženje na životinjskoj masti (maslac, mast, svinjska mast, ovčja mast), s većom količinom povrćaulja.
4. Proizvodi se ne smiju kiseliti, soliti, dimiti.
5. Prilikom preljeva salata možete koristiti biljna ulja (po mogućnosti nerafinirana), limunov sok, kiselo vrhnje ili njihovu mješavinu. Ukupno, količina takvog dodatka ne smije biti veća od jedne žlice po obroku.

Poštivanje povezanih pravila

Predmetna dijeta će imati željeni učinak samo ako se pri njenom poštivanju uzmu u obzir popratni čimbenici, koji uključuju sljedeće:

• Redovita fizička aktivnost, među kojima liječnici preporučuju jogu, plivanje, aerobik u vodi, biciklizam, jahanje, hodanje (ako su zglobovi i ligamenti zdravi).
• Potpuni prestanak cigareta.
• Uklanjanje ili minimiziranje uzimanja alkoholnih pića. Kada se bolest pogorša i primjenjuje se terapija lijekovima, alkohol je neprihvatljiv.
• Održavanje normalne tjelesne težine. U prisutnosti pretilosti, liječnici preporučuju mršavljenje pomoću dijete "Stol br. 8". Uključuje strogo ograničenje masti, ugljikohidrata, soli i prevlast niskokalorične hrane bogate vlaknima.
• Periodično testiranje kolesterola.

Dijeta s hipokolesterolom: proizvodi

Hrana na dijeti s niskim kolesterolom osigurava unos proteina (životinjskih i biljnih), zdravih masti, složenih ugljikohidrata, vitamina B i vitamina C, folne i linolnekiseline, kao i magnezij i kalij.

Nalaze se u proizvodima kao što su:

• Razne vrste biljnog ulja, koje mora biti nerafinirano i hladno prešano. Iznimka su kokosovo i palmino ulje, jer je prvo teško probavljivo, a drugo često sadrži trans masti zbog obrade.
• Plodovi mora: morski kelj, škampi, jastozi, dagnje, jastozi, lignje, rakovi, rakovi.
• Kozmena riba: deverika, bjelana, oslić, štuka, smuđ, poluk, bakalar, šaran, sajda, bakalar od šafrana.
• Riba s omega-3 masnim kiselinama: sardine, tuna, kalifornijska pastrva, skuša, inćuni, losos: losos, lipljen, ružičasti losos, omul, chum losos, lenok, chinook losos, sockeye losos, pastrva, čoko losos, pastrva, taimen, sig.
• Mlijeko, svježi sir, kefir, kiselo mlijeko i drugi nemasni fermentirani mliječni proizvodi.
• Hrana bogata vlaknima: mekinje, voće, povrće, bobičasto voće (svježe i sušeno).
• Sve vrste svježeg začinskog bilja i zelene salate.
• Proklijala pšenica i druge žitarice, kao i proizvodi od njih, poput kruha, mueslija.
• Kruh crni i sivi.
• Vegetarijanske juhe od voća i povrća, tople salate.
• Masni sirevi: brynza, adyghe, soja tofu.
• Kaša: heljda, zobene pahuljice, ječam, kukuruz, proso.
• Sjemenke i orašasti plodovi: orasi, indijski oraščići, pistacije, pinjoli (ne više od 30 g dnevno).
• Grah: grah, grašak, leća, slanutak (slanutak).
• Povrće i voćni sokovi, ali ne konzervirano ili dodanoSahara. Kod povećane kiselosti sokovi se moraju razrijediti vodom u omjeru 1:2.
• Od slatke hrane: marshmallows, marshmallows, žele s pektinom ili želatinom, marmelada, kolači od mekinja s malo meda.
• Od napitaka: biljni i zeleni čaj, uvarci i infuzije od šipka, brusnice, lipe, voćni napitci i kompoti s jednom žličicom meda po čaši.

Tjedni jelovnik

Kao što je gore spomenuto, jelovnik za tjedan dana s hipokolesterolskom dijetom (tablica 10) uključuje pet obroka dnevno. Stoga je sastavljen uzimajući u obzir ovaj zahtjev i izgleda ovako.

1. dan

1. Zobene pahuljice sa suhim voćem (grožđice, suhe šljive, suhe marelice). Zeleni čaj.
2. Voćna salata (kruška, šljiva, jabuka, marelica, banana) s kiselim vrhnjem.
3. Juha od sekundarne pileće juhe s heljdom. Riba kuhana na pari s kuhanim krumpirom.
4. Kefir plus jedna žlica mekinja.
5. Salata od povrća (kupus, zelena salata, krastavac, rajčica, slatka paprika, začinsko bilje) začinjena suncokretovim uljem i limunovim sokom. Kompot od svježeg bobičastog voća i voća.

Dan 2

1. Tepsija od skute sa grožđicama. Biljni napitak.
2. Smoothie s bananom, jabukom i mrkvom.
3. Juha od povrća (krumpir, bijeli kupus, cvjetača, brokula, grah, luk). Pileći kotlet na pari.
4. Jedan kruh od cjelovitog zrna, žele od bobica.
5. Pečena pastrva s mrkvom, špinatom i lukom. Uvarak od šipka sa žlicom meda.

3. dan

1. Omlet posut ribanim sirom. Napitak od kave s cikorijom.
2. Bundeva pečena u pećnici s orasima.
3. Juha od ječma s krumpirom, mrkvom, lukom i slatkom paprikom. Kuhana pureća prsa plus povrće kuhano na pari: tikvice, luk, mrkva.
4. Ryazhenka s mekinjama.
5. Svježi sir posut koprom, peršinom i cilantrom. Zeleni čaj.

4. dan

1. Ječam. Uvarak od šipka s medom.
2. Jedna banana.
3. Goveđa juha (druga juha) s grahom, mrkvom, krumpirom i lukom. Gulaš s povrćem (prokulice, paprika, rajčica).
4. Smuti od povrća s ciklom, mrkvom, krastavcem, jabukom i celerom.
5. Losos na žaru. Kompot od suhog voća.

dan 5

1. Tepsija od skute s malinama, jabukom i bananom. Čaj.
2. Jabuka pečena s medom.
3. Juha od lignji i škampa s koprom i kriškom limuna. Salata: rajčice, krastavci, kiselo vrhnje, začinsko bilje.
4. Kuhani zander u umaku od rajčice.
5. Omlet od bjelanjaka sa špinatom. Zeleni čaj.

6.dan

1. Zdrobljena heljda sa suncokretovim uljem. Čaj.
2. Tri prepeličja jaja. Jedna jabuka.
3. Vegetarijanska juha: karfiol, gljive, kukuruz iz konzerve. Zec dinstan s kiselim vrhnjem.
4. žele od trešanja s mekinjama i medom.
5. Salata od morskih algi sa škampima i dagnjama. Biljni čaj.

7. dan

1. Zobene pahuljice sa suncokretovim uljem i kupinama. Piće kave.
2. Svježi sir s koprom i zelenim lukom. Svježa kruška.
3. Rezanci od durum pšenice s mlijekom. Vinaigrette od krumpira, mrkve, cikle, graha, zelenog graška i kiselog kupusa.
4. Voćni smoothie od breskve, marelice, kruške, jabuke i šljive.
5. Povrće na pari: kupus (brokula, cvjetača, prokulice), tikvice, paprike s maslinovim uljem. Čaša jogurta.

Hypocholesterol Dijeta: Primjer recepta

Nemasni svježi sir jedna je od omiljenih dijetalnih namirnica, a tepsija od njega se brzo priprema. Štoviše, ovo jelo može se aromatizirati raznim aditivima, ali samo u malim količinama. Mogu biti: žlica kiselog vrhnja, pekmeza ili pekmeza od kiselog voća i bobičastog voća, samo voće i bobice - svježe ili suhe, kao i malo orašastih plodova ili sjemenki sezama, vanilije, cimeta.

Dajmo recept za tepsiju od svježeg sira, koja se razlikuje od klasične po tome što se umjesto griza dodaju mekinje, a umjesto maslaca maslinovo ulje.

Potrebni proizvodi:

• 5% masnoće svježi sir – 500g
• Tri bjelanjka i jedan žumanjak.
• Ovsene mekinje - 3 žlice. žlice.
• Kiselo vrhnje (10%) - 3 žlice. žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.
• Med - 2 žlice. žlice.
• Jedan prstohvat vanilije i soli.
• Mala šaka grožđica.

Proces kuhanja:

1. Pećnicazagrijte na 160o.
2. Temeljno promiješajte med, kiselo vrhnje, mekinje i sol.
3. U dobivenu masu dodajte svježi sir, jaja, vanilin. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte grožđice.
4. Namažite kalup maslinovim uljem, u njega ulijte dobivenu masu.
5. Pecite u pećnici jedan sat.

Zaključak

Razmatrajući okvirni jelovnik hipokolesterolske dijete, može se reći da je potpuno uravnotežen, bogat esencijalnim hranjivim tvarima i vitaminima. Pridržavajući se njega, osobe sklone bolestima srca i krvnih žila mogu poboljšati svoje zdravlje i izgubiti višak kilograma.