Popečke na vodi: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Obično se palačinke kuhaju na kefiru, u rijetkim slučajevima - s kiselim vrhnjem ili mlijekom. Ali što učiniti u postu kada ljudi ne konzumiraju nikakve mliječne proizvode ili jaja? Za ovaj slučaj, naš članak samo nudi recepte koji vam omogućuju kuhanje ukusnih i bujnih palačinki na vodi. U nastavku donosimo nekoliko varijanti ovog jela. Možete birati između recepta koji je idealan za postače ili način kuhanja na vodi, ali s dodatkom jaja, za one domaćice koje jednostavno nisu imale kefir ili druge mliječne proizvode u kući. U svakom slučaju, proizvodi su jednako uspješni.

Palačinke s kvascem na vodi

Neke to može iznenaditi, ali pahuljaste i porozne palačinke mogu se kuhati i na vodi. Štoviše, po okusu se ne razlikuju od proizvoda napravljenih od mlijeka ili kefira. A palačinke se pripremaju s kvascem i vodom sljedećim redoslijedom:

1. Komprimirani kvasac (15 g) razrijedi se u dvije čaše vode (500 ml). Čim se na površini tekućine pojave mjehurići, možetedodajte ostale sastojke: malo jaje, sol (½ žličice), šećer (1 žlica).
2. U tekuću masu (2, 5-3 žlice) postepeno se prosijava brašno. Tijesto se mijesi žlicom. Trebao bi biti prilično gust i viskozan.
3. Umiješeno tijesto se šalje na zagrijavanje 60 minuta. Zatim će se trebati mijesiti i pustiti da ponovno naraste. To će trajati otprilike 1 sat.
4. Tijesto se žlicom polaže u tavu s biljnim uljem. Pržite proizvode s obje strane. Preporuča se poslužiti jelo s kiselim vrhnjem ili pekmezom.

Luksuzne palačinke na sodi i vodi

Proizvodi prema sljedećem receptu nisu tako bujni kao na tijestu s kvascem, ali vrlo nježni i ukusni. Mogu se pripremiti za doručak za djecu i poslužiti uz kondenzirano mlijeko ili javorov sirup. Recept za palačinke na vodi je da izvršite sljedeći postupak:

1. Čaša pšeničnog brašna, prstohvat soli i šećera (2 žlice) prosijaju se u duboku zdjelu.
2. U sredini se napravi udubljenje u koje se ulije ¾ šalice vode i razbije jaja (2 kom.).
3. Sastojci se pomiješaju, nakon čega im se dodaje soda pogašena octom (1 žličica).
4. Umijesiti viskozno, umjereno gusto tijesto.
5. Biljno ulje se zagrijava u tavi. Tijesto na njemu je položeno doslovno na žlicu. Čim se na površini proizvoda pojave veliki mjehurići, oni se mogu preokrenuti.

Popečke na vodi bez jaja sa suhim kvascem

Proizvodi prema donjoj recepturi također se pripremaju na bazi kvasnog tijesta. Ali to je samo jaje nije dodano u to. Takve pahuljaste palačinke s kvascem i vodom možete s povjerenjem kuhati na post, jer ne sadrže mlijeko ili druge životinjske proizvode. Lako ih je pržiti. Glavna stvar je slijediti određeni slijed radnji:

1. Čaša tople vode (oko 40 °C) se ulije u duboku posudu za miješanje.
2. U to se ulijeva sol (½ žličice) i šećer (1 žlica). Sastojci se temeljito izmiješaju u vodi.
3. Brašno (2 žlice) i suhi brzodjelujući kvasac koji ne zahtijevaju prethodno aktiviranje (1 žličica) prosijaju se u zasebnu posudu.
4. Postupno dodajte smjesu brašna u vodu sa šećerom i solju.
5. Ljepljivo tijesto se mijesi, polako skida sa žlice.
6. Bilno ulje (1 žlica) dodaje se kao zadnji sastojak.
7. Zdjelu s tijestom pokrijemo ručnikom i ostavimo na toplom mjestu 60 minuta. Tijekom tog vremena povećat će se za 2 puta.
8. Dignuto tijesto žlicom se sipa u tepsiju s maslacem. Proizvodi se prže s jedne i druge strane dok ne porumene.

Przite palačinke bez jaja i kvasca

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji ne vole pečenje na kvascu. Takve palačinke pripremaju se na vodi i bez kvasca, ali uz dodatak sode u tijesto, prethodno ugašene octom ili limunovim sokom. Inače, proceskuhanje proizvoda je prilično jednostavno:

1. 200 ml vode se ulije u posudu i doda se prstohvat limunske kiseline. Sastojci se međusobno miješaju dok se kristali potpuno ne otope.
2. U tekućinu se postepeno prosijava brašno (250 g), dodaje se šećer (25 g) i gašena soda (1 žličica).
3. Tijesto se zamijesi, po konzistenciji nalikuje gustom kiselom vrhnju. Kao zadnji sastojak dodaje se žlica suncokretovog ulja.
4. Popečke se prže s obje strane u tavi na biljnom ulju. Od naznačene količine sastojaka dobije se 12 veličanstvenih proizvoda.

posne palačinke od banane

Sljedeće jelo će se svidjeti svim ljubiteljima slatkog. U ovom receptu palačinke na vodi pripremaju se uz dodatak pirea od banane. Korak po korak, ovaj se proces može predstaviti na sljedeći način:

1. Zrelu bananu zgnječite vilicom u zdjeli. U dobiveni pire dodajte vodu (250 ml) i promiješajte.
2. Posebno prosijte brašno (170 g), zdrobljene zobene pahuljice (40 g), ražene ili pšenične mekinje (1 žlica). Suhim sastojcima dodajte prašak za pecivo (2 žličice), cimet (1 žličicu), sol (½ žličice) i šećer (40 g).
3. Pomiješajte suhu smjesu s vodom od banane. Zamijesite tijesto. Dodajte mu žlicu biljnog ulja.
4. Rasporedite tijesto u tepsiju s maslacem. Pržite proizvode na maloj udaljenosti jedan od drugog ispod poklopca. Čim se pojave rupe na jednoj strani, palačinke se mogu preokrenuti.
5. Preporuča se poslužiti gotovo jelovruće.

Kako napraviti palačinke od jabuka?

Sljedeći recept proizvodi mekane i pahuljaste proizvode koji po teksturi podsjećaju na krafne. Posebno ih je ukusno koristiti s pekmezom ili jednostavno posuti šećerom u prahu. Korak po korak priprema takvih fritula na vodi s dodatkom jabuke je sljedeća:

1. Suhi kvasac (7 g) ulijte u posudu za miješanje. Dodajte šećer (2 žlice), sol (½ žličice), ulijte 250 ml tople vode. Važno je da temperatura tekućine ne prelazi 40 °C. Ostavite posudu sa sastojcima 10 minuta da se otope u vodi.
2. Dodajte brašno (1,5 žlice). Zamijesite ljepljivo i umjereno gusto tijesto. Pokrijte zdjelu papirnatim ručnikom i ostavite tijesto u njoj 50-60 minuta da se dobro poveća.
3. Jabuku oguliti i jezgru, narezati na male kockice i dodati u tijesto. Promiješaj.
4. Sada trebate pržiti proizvode na biljnom ulju. Posudu nije potrebno pokriti tijekom kuhanja.

Palačinke s grožđicama na običnoj vodi

Recept za sljedeće jelo sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

1. Prije svega, grožđice (120 g) se prelije kipućom vodom. Nakon 15 minuta mora se izvaditi iz vode i osušiti na ručniku.
2. Jaja (2 kom.) Mikserom ili ručnom pjenjačom umutiti s prstohvatom soli i šećera (25 g).
3. Svježi kvasac (25 g) otopljen u 500 ml tople vode. Dodajte žlicu šećerabrašno (500 g), otopljeni maslac (50 g), grožđice i masa od jaja.
4. Zamijesite tijesto žlicom. Trebao bi biti prilično gust, ali ljepljiv. Pokušati ga mijesiti rukama se ne isplati.
5. Pripremljeno tijesto u zdjeli prekrijte ručnikom i ostavite 60 minuta.
6. Svjetleće palačinke s kvascem i vodom s grožđicama prže se na tradicionalan način. Maslac u receptu može se zamijeniti biljnim uljem.

Pumpkin Fritters

Proizvodi pripremljeni prema predstavljenoj recepturi ne samo da su vrlo ukusni, već i lijepog izgleda. A okus im je jednostavno nevjerojatan. Bundeva u palačinkama, kuhana na vodi, praktički se ne osjeća (međutim, ako koristite mlijeko, ništa se neće promijeniti), a jabuka narezana na kockice daje laganu kiselost. Korak po korak recept za takvo jelo sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bikva (300 g) se oguli, nareže na kockice i kuha u vodi dok ne omekša. To će trajati otprilike 20 minuta. Zatim vodu treba ocijediti, a bundevu zgnječiti.
2. Kompresovani kvasac (50 g) razbije se na male komadiće i napuni vodom (500 ml). Tekućina se miješa pjenjačom ili žlicom dok se sve grudice potpuno ne otope.
3. U smjesu kvasca dodaju se šećer (80 g), sol (15 g), jaje.
4. U tijesto se dodaje brašno (750 g) i ohlađeni pire od bundeve. Masa se temeljito izmiješa dok ne postane glatka. Ovdje se također dodaju kriške jabuke i biljno ulje.
5. Prije prženja palačinki treba tijestopovećati veličinu za 2 puta. Morate ih kuhati na tradicionalan način - pržite s obje strane.

Značajke i preporuke za kuhanje

Tajna ukusnih fritula na vodi prilično je jednostavna. Glavna stvar je slijediti sljedeće preporuke tijekom procesa kuhanja:

1. Kako bi proizvodi upili manje masnoće iz tave, obavezno u tijesto dodajte biljno ulje ili otopljeni maslac. Tako će palačinke biti mekše i manje masne.
2. Udvostručavanje tijesta s kvascem prije prženja proizvoda ne treba drobiti. Treba ga uštipnuti žlicom i odmah staviti na zagrijanu tavu na ulju. Tada će palačinke iznutra ispasti bujne i porozne.
3. Kako bi ljepljivo tijesto lakše zaostajalo za žlicom, nakon stavljanja proizvoda u tepsiju preporuča se ostaviti ga u čaši vode uz dodatak biljnog ulja. Raširite tijesto mokrom žlicom.