Lazanje s gljivama i šunkom, mljeveno meso, piletina, sir, meso: kako kuhati

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lasagna… Ovo jelo nije samo omiljeno kod popularne pjevačice Natalie Oreiro, već je i nevjerojatno ukusno. Može postojati veliki izbor recepata i varijacija, svaka zemlja dodaje nešto svoje u način kuhanja. Opisat ćemo neke od njih.

Očekujete goste ili pripremate obilnu večeru?

U svakom slučaju, pomoći će vam lazanje s gljivama ili drugim jednako ukusnim nadjevom. Ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo, tako da vaši gosti sigurno neće otići gladni. Najvažnija stvar za kuhanje su listovi posebnog tijesta nalik na tjesteninu i prisutnost pećnice. Možete se sjetiti bilo kojeg nadjeva - ljutog s crvenom paprikom ili nježnog s vrhnjem, mesa ili vegetarijanskog, kao i slatkog.

Za ljubitelje mesa

Jesu li vaši gosti uglavnom muškarci? Onda doznajmo kako se pripremaju jednostavne i ukusne lazanje s gljivama i mljevenim mesom. Ovako mirisno talijansko jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam šampinjoni, glavica luka, listovi za lazanje, pola kilograma rajčice, nekoliko češnja češnjaka, 300 grama mljevenog mesa (junećeg ili svinjskog), sušenogorigano, 1 žlica paste od rajčice, tvrdi sir, sol i crni papar. Za pripremu umaka uzmite malo maslaca, 50 grama brašna, pola litre mlijeka, parmezan i sol.

Sada saznajmo kako se pripremaju lazanje s gljivama i mljevenim mesom. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Položite prvi list lazanja. U zagrijanu tavu stavite prethodno odmrznuto mljeveno meso, kasnije dodajte gljive narezane na kockice, pastu od rajčice i rajčice. U drugoj tavi popržite češnjak i luk, popaprite i posolite. Na gornji sloj staviti mljeveno meso, odozgo pokriti listom, pa staviti luk i češnjak i opet poklopiti listom. Pripremite bešamel umak: na tavi otopite maslac, a zatim stavite brašno koje će ga upiti. Smanjite vatru i izlijte mlijeko. Miješajte da ne ostanu grudice, dok se ne zgusne dodajte origano. Prelijte lazanjama i odozgo pospite parmezanom. Sada stavite posudu u pećnicu na 1 sat.

Nadjev od gljiva s piletinom

Lazanje s gljivama i piletinom pripremaju se slično kao i meso, ali postoje neke nijanse. Trebat će vam pola kilograma pilećeg filea, kilogram šampinjona, glavica luka, listići za lazanje, kilogram sira, 200 grama tekućeg kiselog vrhnja, litar mlijeka, 5 žlica brašna, maslac, biljno ulje, sol, začini.

Lazanje s gljivama i piletinom priprema se na sljedeći način: pileći file kuhajte pola sata. Luk sitno nasjeckajte i pržite na jako vrućoj tavi dok ne porumeni. Dodajte gljive narezane na kockice i pirjajte dokdok višak tekućine ne ispari. Kuhani file narežite na male komadiće, dodajte luku i gljivama. Pirjajte ne više od 5 minuta. Pripremite bešamel umak kako je opisano u prethodnom receptu. Podmažite tepsiju da se lazanje ne zalijepe. Rasporedite listove. Na vrh staviti 1/3 fila, sve posuti sirom i preliti umakom (malo). Tako izmjenjujte listove, nadjev, sir i umak. Stavite peći 40 minuta, ali prije toga zagrijte na 180 stupnjeva. Lazanje su gotove kada primijetite zlatnu koricu na vrhu.

Obične lazanje s mirisnim gljivama

Kako bi aroma ovog jela bila intenzivnija, a okus profinjen, birajte ne šampinjone, već vrganje. Mnogo su ukusnije! A plahte možete pripremiti sami.

Za test će vam trebati 1 kokošje jaje, brašno, voda, sol i 1 žlica iscijeđenog limunovog soka. Za nadjev uzmite vrganje i luk - win-win kombinacija! Umak: brašno, maslac, pavlaka, mlijeko, bijeli biber, sol, ribani muškatni oraščić.

Kako kuhati lazanje od gljiva? Tijesto se mora zamijesiti do hladnog stanja. Pripremimo nadjev. Da biste to učinili, popržite poluprstenove luka, izlijte vrganje narezane na kockice, pržite nadjev dok ne porumeni. Za umak na maslacu popržiti brašno, dodati kiselo vrhnje pa sve dobro izmiješati dok ne nestanu grudice. Dodajte papar, sol i naribani muškatni oraščić po ukusu. Tijesto podijelite na 5 komada i svaki dio tanko razvaljajte valjkom. Stavite prvi list tijesta u podmazani oblik, na njeganadjev od prženih gljiva i luka, zatim umak i sir. I tako rasporedite svih pet listova s nadjevom, ne zaboravite preliti umakom i po vrhu posipati sirom. Pošaljite u pećnicu dok ne bude kuhano.

Za ljubitelje začina - šunke ili dimljenog mesa

Lazanje s gljivama i šunkom je zanimljivijeg okusa, jer ima drugačiji okus. Šunku možete zamijeniti komadima dimljene kobasice.

Trebat će vam 12 listova lazanja, funta gljiva (bilo koje), funta šunke, 7 rajčica, luk, 100 grama poriluka, češanj češnjaka, peršin, 200 grama tvrdog sira, sol, začini (npr. mješavina talijanskog bilja), maslinovo ulje, litra mlijeka, brašno, maslac.

Kako se priprema? U tavi zagrijte maslinovo ulje, lagano popržite luk narezan na kolutiće i češnjak. Dodajte rajčice narezane na kockice, poriluk i začinsko bilje. Pirjajte dok se ne zgusne. Sada možete dodati gljive. Pirjajte dok tekućina ne ispari tako da smjesa ostane gusta. Posolite i popaprite, dodajte talijansko začinsko bilje. Pripremite bešamel umak kako je gore opisano. U posebnu posudu stavite narezanu šunku ili kobasicu. Stavite listove lazanja u nauljenu posudu za pećnicu. Zatim stavite pola nadjeva od povrća i pola šunke. Prelijte umakom, odozgo naribajte sir. Tako izmjenjujte listove i nadjev. Gornji sloj, prekriven listom, treba posuti sirom. Pecite 40 minuta na 180-200 stupnjeva.

S komadima mesa

Ovo će se svidjeti mnogimaizdašne lazanje s mesom i gljivama. Ovdje nadjev ima izraženiji okus od onog u kojem je prisutno mljeveno meso. Bešamel umak zamjenjuje se umakom od rajčice.

Trebat će vam mrkva, svinjetina, tvrdi sir, sol, gljive, listovi za lazanje, šećer, luk i pasta od rajčice.

Tehnologija kuhanja: svinjetinu narežite na komade i nasjeckajte u procesoru hrane. Mrkvu naribajte tako da dobijete srednje slamke, luk narežite na kolutiće, a gljive na kockice. Svinjetinu posolite i pomiješajte s nasjeckanim povrćem. Pastu od rajčice razrijedite vrućom vodom, dodajte šećer, sol. Konzistencija bi trebala nalikovati soku od rajčice. Ulijte malo umaka na dno i dobro složite listove lazanje. Odozgo ih prekrijte filom, pa opet lim i opet nadjev. Sve prelijte umakom od rajčice i po vrhu pospite naribanim sirom. Pecite pola sata u pećnici na 200 stupnjeva. Lazanje se može poslužiti narezano na porcije.

Zamjena listova pita kruhom

Ako odjednom nije bilo plahti pri ruci, a gosti su na pragu, kupite lavaš u najbližoj trgovini. Pita lazanja s gljivama i škampima ukusna je na svoj način, a još jednostavnija za pripremu!

Što trebate? Šampinjoni, 1 lavaš, škampi, vrhnje, sir i začin za plodove mora.

Kako se priprema? Namažite pita kruh, na njega stavite gljive, na vrh stavite sloj škampa, obilno prekrijte slojem ribanog sira, pospite začinima za plodove mora. Dodati masno vrhnje. Stavite u pećnicu dok se ne stvori ukusna korica.

vegetarijanske lazanje

Za vegetarijance možete koristiti uobičajeni recept za lazanje od gljiva, ali pokušajte ga diverzificirati ne samo s drugim proizvodima, već i kuhati bez pećnice.

Trebat će vam: maslinovo ulje, brašno, češnjak, rajčice, pasta od rajčice, sol, crvena paprika, listovi za lazanje, gljive, avokado, krastavci, masline, paprike, maslac i sir.

Napravimo umak od rajčice. Da biste to učinili, popržite brašno i češnjak na maslinovom ulju, dodajte nasjeckane rajčice u blender, ulijte pastu od rajčice, razrijeđenu vodom, solju i crvenom paprikom. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skuhajte listove lazanja. Krastavce, avokado, gljive, rajčice, paprike, masline i luk narežite na sitno. U tavi otopite maslac. Položite prvi list, na vrh nadjev, zatim naribani sir i umak – i tako sve dok listovi ne ponestane. Pokrijte tavu i pirjajte 5 minuta.

Sa špinatom

Svi će voljeti lazanje od gljiva. Recept s fotografijom dodatno će olakšati kuhanje. Dodavanje špinata u jelo će dodati svježinu i sočnost, a pinjoli i kozji sir nevjerojatnu profinjenost okusa.

Trebat će vam litra mlijeka, listovi lazanja, instant gustin Maizena, pola kilograma smrznutog nasjeckanog špinata, 100 grama kozjeg sira, malo pinjola, tvrdi sir, crni papar i sol.

Tehnologija kuhanja: pustite da mlijeko prokuha i dodajte 2 žlicezgušnjivač. Napravite smjesu od mlijeka i špinata, papra i soli. Ulijte dio umaka od špinata u keramičku zdjelu i na vrh stavite prvi list lazanja. Izmjenjujte slojeve dok ne ponestane listova, samo ne zaboravite u svaki sloj nadjeva dodati malo ribanog sira i orašastih plodova. Po vrhu pospite tvrdi sir i stavite peći na sat vremena na 170 stupnjeva.

Nadjev sa sirom, brokulom i gljivama

Lazanje s gljivama i sirom je već klasik. A ako dodate brokulu, ispast će vrlo neobično.

Treba uzeti listove za lazanje, 700 grama brokule, maslac, 2 velika luka, češnjak u prahu, sol, sušeni bosiljak, gljive, bijeli papar, feta sir, biljno ulje, 3 šalice mlijeka, muškatni oraščić, tvrdi sir.

Kako kuhati? Narežite luk i gljive, pržite na biljnom ulju. Brokulu razdvojite na cvjetiće i skuhajte u posoljenoj vodi. Zatim ga pomiješajte sa začinima i lukom. Pripremite bešamel umak na gore opisani način. Kalup namastiti, preliti umakom, staviti prvi list, pa nadjev. Izmjenjivati listove s nadjevom, ribanim feta sirom i umakom. Pospite naribanim tvrdim sirom i prekrijte folijom. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Začinjene meksičke lazanja

Može se kuhati kao obične lazanje od gljiva, ali s pristojnom količinom ljutih papričica. Dodat ćemo još tikvica i crnog vina, a umjesto listova koristit ćemo lumakoni.

Trebat će vam lumakoni, maslinovo ulje, luk, sir,mljevena junetina, suho crno vino, mrkva, pasta od rajčice, mljevena čili paprika, sol, mlijeko, brašno, maslac.

Tehnologija kuhanja: zagrijte tavu s maslinovim uljem, dodajte na kockice narezanu mrkvu i luk, zatim mljeveno meso i pastu od rajčice. Sve posolite, začinite začinima i pržite. Nakon toga zalijte s malo vode i vina, pirjajte dok mljeveno meso ne bude spremno. Pripremite bešamel umak (kako je ranije opisano). Kuhajte lumakone u slanoj vodi dok ne omekšaju. Stavite ih u prethodno namašćeni oblik, svaki napunite nadjevom odozgo. Prelijte umakom i pospite sirom. Potrebno je samo pola sata u pećnici i šareno jelo u meksičkom stilu je spremno!

Lazanje od slatke jabuke za djecu

Lazanje od gljiva - je li banalno? Probajte slatki pandan. Djeca će biti presretna!

Sastojci: pola kilograma jabuka, kiselo vrhnje, listovi lazanja, meki krem sir, mljeveni cimet, 2 jaja, 100 grama maslaca i šećer.

Kako kuhati lazanje od jabuka? Listove lazanja skuhajte u kipućoj vodi. Jabuke operite i narežite na ploške srednje veličine. Popržite ih na tavi na prethodno otopljenom maslacu. Svježi sir se mora naribati. Umutiti jaja sa cimetom i šećerom. Ova smjesa se mora dodati naribanom siru. Sada sve izmiksajte dok ne postane glatko. U dobivenu smjesu stavite kriške jabuke i opet sve dobro promiješajte. Uzmite posudu otpornu na toplinu. Podmažite dno i na vrh stavite prvi list lazanja.rasporediti fil, pa sljedeći list i opet fil. Posljednji list mora se na vrhu premazati kiselim vrhnjem. Pecite pola sata u zagrijanoj pećnici i prilikom posluživanja pospite cimetom.

I konačno…

Kao što možete vidjeti, lazanje s gljivama nije jedina varijacija ovog svjetski poznatog talijanskog jela. Možete izmisliti svoje jedinstvene dodatke i otkriti nove okuse. Slatke lazanje savršen su desert za čaj ili kavu. Osim jabuka, pokušajte koristiti banane, čokoladu, razno voće i bobičasto voće. Budite sigurni - htjet ćete kuhati ovo jelo iznova i iznova!