Janjetina na žaru: korak po korak opis recepta sa fotografijom, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Janjetina na žaru jelo je koje zaslužuje posebnu pažnju! Danas gotovo svaki dom ima električni roštilj ili pećnicu s ovom funkcijom, a sve to pomaže diverzificirati stol! Predlažemo kuhanje janjećeg mesa u grill pećnici ili sličnoj tavi, bilo koja od ovih metoda će dobro doći. Za vas smo pripremili opis najboljih marinada! U članku ćete pronaći recepte za janjetinu na žaru u komadima ili u obliku ukusnih kobasica!

Jednostavan recept

Neće se svi upustiti u kuhanje janjetine, jer ovo meso zahtijeva posebnu pripremu kako bi se riješilo specifičnog mirisa. Ali nije sve tako teško kao što se čini. Ako kupujete jarku ili janjeće meso, onda ga ne morate namakati. Ako ste "sretni" da dobijete meso odraslog ovna, onda ga samo trebate poslati da se nekoliko sati namače u mlijeku ili slanoj vodi - najlakši način! Danas ćemokuhati janjetinu na roštilju. Marinade koje ćemo ponuditi u publikaciji pomoći će vam da skuhate ukusno meso koje će ispasti vrlo mirisno i nježno.

Sastojci:

• dva janjeća odreska;
• hrpa mente i peršina;
• grančica ružmarina;
• dva režnja češnjaka;
• mješavina mljevene paprike;
• tri žlice maslinovog ulja;
• sol.

janjeći odrezak na žaru

1. Prije svega nudimo ispiranje mesa, sušenje ručnikom. Zatim odreske treba istući s obje strane kako bi se bolje ispekli ako ćete kuhati na tavi.
2. Peršin, ružmarin i mentu treba sitno nasjeckati. Protisnite češnjak kroz prešu. Pomiješajte ove sastojke, dodajte maslinovo ulje - ako ne, koristite suncokretovo ulje. Posolite malo.
3. Komadiće janjetine dobro natrljati dobivenom marinadom. Pokrijte odreske prozirnom folijom, ostavite sat vremena da se upije okusima.
4. Janjetinu pecite na žaru s obje strane dok lijepo ne porumeni.

Meso se može poslužiti s bilo kojim umakom. Paradajz, vrhnje i samo senf će odgovarati - sve prema vašim osobnim preferencijama!

Janjetina u začinjenoj marinadi s limunom na žaru

Recept je jednostavan, ali treba vremena. Kako bi janjetina na žaru ispala točno onako kako je predviđeno prema receptu, morat ćete je marinirati u predloženoj marinadi najmanje osam sati. Zato je ovo jeloprikladno za brzo kuhanje, ali prikladno za posluživanje na svečanom stolu, meso će se sigurno cijeniti!

Sastojci za kuhanje:

• kilogram janjetine;
• tri luka;
• tri češnja češnjaka;
• metvica;
• tri žlice suncokretovog ili maslinovog ulja;
• začin i sol;
• limun.

Kuhanje mesa u marinadi od limuna

Priprema marinade ne traje više od deset minuta, a može se nazvati brzom.

1. Češnjak se mora procijediti kroz prešu, preliti biljnim uljem.
2. Sitno nasjeckajte mentu, pošaljite je na češnjak, tamo iscijedite sok od limuna.
3. Meso narežite na porcije, posolite i popaprite.
4. Luk narežite na kolutiće, dodajte mesu. Zatim morate rukama zgnječiti meso s lukom da se pojavi sok.
5. Naribajte komadiće limunovim sokom, mentom i uljnom marinadom. Zamotajte prozirnom folijom ili pokrijte zdjelu u kojoj će se komadići marinirati.
6. Kao što je već spomenuto, janjetinu morate inzistirati u takvoj marinadi najmanje osam sati.

Janjetina na žaru nakon brzog mariniranja, bit će dovoljno samo 15-20 minuta.

janjeći rack

Ovo jelo će se svidjeti mnogima zbog pikantnog okusa mesa. Sama janjetina ispada vrlo nježna, sočna, mirisna, a sve zahvaljujući umaku u kojem će se marinirati. Janjetina na žaru na ovaj način može se sigurno staviti na stol za poslasticu.gosti, sigurno će cijeniti vaše kulinarske vještine! Sa stola se ovo meso rastavlja u dva broja, pa preporučamo kuhati više kako bi svi jeli dovoljno!

Potrebno za kuhanje:

• kilogram janjećeg slabina;
• pola šalice soja umaka;
• dvije žlice meda;
• dvije žlice senfa;
• korijen đumbira ili 3 češnja češnjaka;
• grančica ružmarina;
• sol i piment.

Navedeni sastojci su za četiri porcije.

Kako skuhati janjetinu?

1. Lukovi se moraju izrezati na dijelove, uz kosti.
2. Džumbir se mora oguliti, izrezati na komade, a zatim usitniti u blenderu. Ako koristite češnjak, provucite ga kroz prešu.
3. Pomiješajte mljeveni đumbir ili češnjak sa soja umakom, medom i ružmarinom. Ako je med kandiran, prvo ćete ga morati otopiti u vodenoj kupelji.
4. U marinadu dodajte senf, sol i piment.
5. Janjeće komade treba oprati, osušiti papirnatim ručnikom, a zatim dobro utrljati marinadom. Ostavite meso u marinadi nekoliko sati, idealno najmanje četiri.
6. Ispecite janjetinu u pećnici ili je pecite na roštilju s obje strane.

U idealnom slučaju ovo meso će se kombinirati s kuhanim krumpirom ili pire krumpirom, rižom, rižotom, tjesteninom ili samo salatom od svježeg povrća. Janjetina ispada sočna, mekana, tako da apsolutno nije potrebno posebno pripremati umak za posluživanje!

Janjetina unutrakefir marinada

Ovu marinadu ne možete zanemariti ako ćete peći janjetinu. Zahvaljujući kefiru, meso će postati nevjerojatno mekano, sočno, a za prženje će trebati samo nekoliko minuta. Minus recepta je dugo kiseljenje, oko 12 sati. Ali ovaj put je vrijedan rezultata! Probajte ovo ukusno jelo barem jednom.

Sastojci:

• kilogram janjetine;
• litra kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• grančica ružmarina;
• vezica peršina, ista količina kopra;
• tri luka;
• dva režnja češnjaka;
• sol i mljevena paprika - bilo koje.

Apsolutno svako janjeće meso, čak i odrasli muškarac, odgovara za takvo kiseljenje. Namakanje nije potrebno, kefir i začinsko bilje spasit će meso od specifičnog mirisa. Dakle, ako ste kupili "mirisno" meso, obratite pažnju na ovaj recept!

Kuhanje janjetine u kefir marinadi

Svaki put kad kuhate janjetinu, obavezno uklonite svu masnoću, čak i ako kuhate jarku ili janjetinu. Sav neugodan miris koncentriran je u masnoći, bacite je bez oklijevanja!

1. Kada je meso pečeno, narežite ga na tanke odreske - debljine 2, 5 ili 3 centimetra. Meso možete lagano otkucati pa će ispasti još mekše. Obavezno operite komade i zatim ih osušite.
2. Luk je potrebno oguliti, zatim propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu.
3. Pomiješajte kefir, kašu od luka, nasjeckani ružmarin, peršin, češnjak. Sol idodajte papar ili bilo koji od vaših omiljenih začina.
4. Svaki komad janjetine naribajte marinadom, a zatim potopite u nju. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati. Bolje je ne skraćivati vrijeme mariniranja, ali ga možete zadržati i duže.
5. Sa svake strane janjetinu treba peći samo 5-6 minuta. To će biti dovoljno da se meso iznutra isprži, a na vrhu se stvori lijepa, mirisna korica.

Poslužite vruće, sa ili bez umaka. Ukrasite prema vlastitom nahođenju ili možete i bez toga!

Janjeće kobasice na žaru

Zašto ne ispečete vlastite domaće mesne kobasice? Samo će od janjeće kobasice za prženje biti masne, pa predlažemo da napravite mješavinu mljevenog mesa od janjećeg i pilećeg mesa. Ispast će jako ukusno!

Što trebate kuhati?

• Pola kilograma janjetine - pulpa.
• Jedna funta pilećeg filea bez kože.
• Sto grama pileće jetrice - učinit će kobasice mekšima, ali ne možete dodati ako nisu dostupne ili jednostavno ne volite iznutrice.
• luk.
• 5 režnjeva češnjaka.
• Mljeveni korijander - prstohvat.
• Svežica peršina.
• Prstohvat jeera.
• Mješavina soli i mljevene paprike.
• Svinjska crijeva pripremljena za nadjev.
• Četvrt šalice ledene vode, nekoliko kockica leda.

Kuhanje kobasica

U kuhanju nema poteškoća! Potrebaslijedite upute:

1. Janjetina, piletina i jetrica, provucite kroz stroj za mljevenje mesa s lukom, češnjakom.
2. Sitno nasjeckajte peršin, dodajte mljevenom mesu. Dodajte sol i papar, kim i korijander.
3. Led sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu zajedno sa ledenom vodom, dobro promiješajte.
4. Napunite crijeva mljevenim mesom, vežući konce svakih 15 centimetara.

Kobasice na žaru, poslužite s umakom!