Kako kuhati džem od višanja? Recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem od trešanja omiljen je zbog ugodnog okusa, lijepe boje i bogate arome. Ova je poslastica posebno popularna u hladnoj sezoni. A u međuvremenu, također je vrlo koristan. Pekmez od višanja je skladište vitamina i minerala važnih za organizam (A, skupine B, C, PP, magnezija, fosfora, kalcija i joda). Bobica pomaže povećati koncentraciju hemoglobina u krvi, normalizira razinu kolesterola i ojačati imunitet. Najbolji recepti za ukusne i zdrave poslastice predstavljeni su u našem članku.

Recept za džem od višanja s košticama "Five Minute"

Zimnice od ove zrele bobice rade sve domaćice bez iznimke. Doslovno svaka žena ima svoj recept za pripremu ukusnog džema. Neki radije kuhaju deliciju od bobica sa sjemenkama, drugi bez njih, a treći prave pekmez. Ispod je recept za džem od višanja za 1 kg bobica. Nane trebate vaditi kosti s njih.

Kako kuhati džem od višanja "Five Minute" možete naučiti iz sljedećih detaljnih uputa:

1. Trešnje (1 kg) prelijte vodom nekoliko minuta. Zatim, stavljajući bobice u porcije u cjedilo, dobro ih isperite pod mlazom vode, uklanjajući repove.
2. Dok se trešnja suši na ručniku, pripremite sirup. Da biste to učinili, 200 ml vode se ulije u posudu od nehrđajućeg čelika i ulije 400 g šećera. Sirup je kuhan za samo par minuta. Trebao bi postati deblji, ali i dalje proziran.
3. Trešnje se polažu u kipući sirup. Bobice se kuhaju na srednjoj vatri. Nakon toga se vatra smanjuje, a džem se kuha točno 5 minuta.
4. Gotovu poslasticu polažemo u prethodno sterilizirane staklenke od pola litre (2 kom.) i zamotamo s poklopcima.

Kako napraviti gusti džem bez koštica

Sljedeća metoda berbe trešanja za zimu neće zadavati mnogo problema domaćici. Nećete se morati dugo petljati oko pripreme bobičastog voća, jer se kuhaju izravno s kostima. Ovaj pekmez nije baš zgodan za pečenje, ali je bogatijeg okusa. Inače, u ovoj deliciji nisu ukusne samo bobice, već i sirup - gust i viskozan.

Za pripremu pekmeza (trešnje) za 1 kg bobičastog voća potrebno je uzeti istu količinu šećera i malo prokuhane vode (4 žlice). Korak po korak recept je sljedeći:

1. Operite trešnje, ogulite štapićei listove, stavite u lonac i pospite šećerom. Ostavite 5 sati. Za više soka preporuča se trešnji dodati prokuhanu vodu u šećeru.
2. Stavite tavu na minimalnu vatru. Samo u tom slučaju šećer će se dobro otopiti, a ne izgorjeti do dna posude. Dodajte višnje u sok dok se na površini ne pojave mjehurići i kuhajte 5 minuta.
3. Sklonite posudu sa štednjaka, pokrijte gazom i ostavite 5 sati da se potpuno ohladi.
4. Nakon navedenog vremena vratite džem na štednjak i kuhajte nakon vrenja 30 minuta. Nije potrebno posuđe pokrivati poklopcem kako bi višak tekućine brže ispario.
5. Rasporedite poslasticu u staklenke i zarolajte.

Džem od trešanja bez koštica

Sljedeća poslastica je savršen preljev za pečenje. Zahvaljujući činjenici da se pekmez od višanja kuha u tri koraka i svaki po 5 minuta, bobice zadržavaju oblik i većinu hranjivih tvari. Općenito, recept za njegovu pripremu sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Za početak, trešnje (1,2 kg) se operu u cjedilu pod tekućom vodom.
2. Uz pomoć igle, ukosnice ili posebnog uređaja, bobičasto voće uklanja sjemenke. Rezultat bi trebao biti točno 1 kg trešanja bez koštica.
3. Bobice se prebacuju u veliki lonac ili lonac.
4. Jedan od bitnih sastojaka džema od trešanja je šećer. Pune se bobicama u lavoru u omjeru 1:1.
5. U ovom obliku trešnju treba ostaviti nekoliko sati, a po mogućnosti noću.
6. Džem sljedećeg danaZakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga se tava makne sa štednjaka i ostavi na sobnoj temperaturi 5-12 sati. Za to vrijeme džem bi se trebao dobro ohladiti.
7. Slične radnje se ponavljaju još 1 put.
8. Pri trećem kuhanju, nakon 5 minuta vrenja, pekmez se rasporedi u staklenke i zavije s čepom. Zatim ih treba okrenuti naopačke, zamotati u toplu deku i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Recept za džem sa želatinom

Prilikom pripreme sljedeće delicije, bobice možete ostaviti cijele (osim ako im se ne uklone sjemenke) ili ih možete samljeti uronjenim blenderom do pirea. No, bez obzira na to, zbog želatine, džem će ispasti gust, pa će ga biti lijepo poslužiti kao desert za čaj.

Recept za kuhanje je sljedeće:

1. Trešnje bez koštica (2 kg) posipaju se šećerom (1,5 kg), pomiješaju i ostave 5 sati. Za to vrijeme bobice će dati puno soka, a granulirani šećer će se djelomično otopiti.
2. Želatina (40 g) prelije se prokuhanom vodom sobne temperature (300 ml). Trebalo bi dobro nabubriti za otprilike 50 minuta.
3. Stavite lonac s višnjama na laganu vatru. Nakon vrenja džem treba kuhati 25 minuta. Povremeno ga treba miješati drvenom žlicom i uklanjati pjenu s površine.
4. Uklonite džem sa štednjaka i dobro ohladite.
5. U toplu poslasticu dodajte nabubrenu želatinu. Miješatidžem.
6. Vratite lonac na štednjak. Zakuhajte džem i odmah ga maknite s vatre. Važno je da nema vremena za kuhanje. Inače, želatina se neće stvrdnuti, a džem će ostati tekući.
7. Napunite staklenke džemom od višanja. Ali treba imati na umu da će postati gusta tek nakon što se potpuno ohladi.

Džem od ogrozda i trešanja

Ova poslastica ima blago kiselkast okus, tako da oni koji vole slatko mogu odmah prijeći na sljedeći recept.

Općenito, da biste napravili džem od višanja za 1 kg šećera, potrebno je uzeti 500 g višanja i ogrozda. Prije svega, potrebno ih je temeljito oprati. Pa, onda slijedite upute za kuhanje:

1. Bobice ogrozda sortirajte, isperite i nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa.
2. Na isti način pripremite trešnje, uklonite peteljke i sjemenke.
3. Pire od ogrozda stavite u zdjelu, pospite ga šećerom, promiješajte. Posudu pošaljite na vatru, prokuhajte sadržaj.
4. Dodajte trešnje u pire od ogrozda. Kuhajte bobice 10 minuta.
5. Sljedeći dan nastavite kuhati deset minuta.
6. Razdijelite džem u sterilne staklenke, poklopite poklopcima, zarolajte.

poslastica od jabuke

Sljedeći džem savršen je kao nadjev za pite. Ispada umjereno slatko i dovoljno gusto. A lako se priprema:

1. Najprije morate ukloniti koštice s 1 kg trešanja, posipati ih istom količinom šećera i ostaviti na stolu 3 sata.
2. Jabuke (1 kg) oguljene,narezati na velike kriške i dodati trešnji.
3. Tavu sa voćnom i bobičastom masom stavite na malu vatru. Zakuhajte džem i kuhajte 40 minuta.
4. Podijelite deliciju po pripremljenim staklenkama i zategnite poklopce.

Maline i trešnje za savršeni džem

Prekrasan i mirisan desert može se kuhati prema sljedećem receptu:

1. Pripremite trešnje (1 kg). Treba ih oprati, osušiti i odstraniti kosti.
2. Za pripremu džema od višanja potrebno je pripremiti maline (0,4 kg). Da biste to učinili, bobice se pomiču iz stelje i lišća, ali se ne peru.
3. 1,7 kg šećera se sipa u tavu i prelije vodom (900 ml).
4. Sirup se kuha na srednjoj vatri 5 minuta. U to se spuštaju pripremljene trešnje i maline.
5. Lonac sa sadržajem se makne s vatre.
6. Nakon 4 sata pekmez se ponovo šalje na štednjak i kuha pet minuta. Nakon toga treba ga ponovno ohladiti 5-6 sati.
7. Zadnji put kada se džem dovede do željene konzistencije. Nakon toga se pakira u staklenke i zatvara prokuhanim poklopcima.

Džem od trešanja i crnog ribizla

Džem od trešanja pripremljen prema sljedećem receptu ima gustu žele konzistenciju. Ova tekstura se postiže dodavanjem bobica crnog ribiza bogatih pektinom u trešnje. Kuhani džem izvrsnog je okusa i lijepog izgleda. Receptsastoji se od slijedećeg redoslijeda koraka:

1. Unaprijed oprane crne ribizle (1 kg) zgnječite u pire. Stavite u lonac s debelim dnom i stijenkama, dodajte 500 g šećera.
2. U posebnu zdjelu pošaljite trešnje bez koštica (1 kg), prelivši bobičasto voće ostatkom šećera (0,5 kg).
3. Posebno skuhajte pire od ribizla (15 minuta) i višnje (5 minuta). Vrijeme za početak odbrojavanja od trenutka vrenja.
4. Sjedinite sastojke u jednoj posudi. Promiješajte ih i kuhajte deliciju još 10 minuta. Zatvorite spreman džem za zimu.

konfiture od trešanja i naranče

Za razliku od običnog džema od trešanja, sljedeća poslastica zanimljivog francuskog naziva je gušće konzistencije. Zato domaćice najradije dodaju konfiture u peciva, s njim kuhaju otvorene i zatvorene pite, uvijaju u palačinke, mažu na tost itd.

Prilikom pripreme takve delicije potrebno je pridržavati se određenog slijeda radnji:

1. Uklonite sve koštice iz trešanja (700 g).
2. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte im grubo nasjeckanu naranču s korom i prelijte šećerom (500 g).
3. Ostavite lonac sa svim sadržajem na stolu 1 sat.
4. Smrvite trešnje s narančom i šećerom potopnom blenderom.
5. Stavite lonac na štednjak. Konfitur kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, ne zaboravite ga stalno miješati da šećer ne izgori do dna. Dovedite ga do željene konzistencije ipakirano u staklenke.