Kineska dunja: korisna svojstva, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljubitelji neobičnog, ukrasnog drveća i grmlja odavno su upoznati s kineskom dunjom. Pripada poznatoj obitelji i ima nekoliko sličnih rođaka. Na primjer, obična dunja se široko koristi u kuhanju i češća je. Ali već neko vrijeme ova sorta je izolirana u zasebnom rodu - pseudocedonia. Kineska dunja ima vrlo dobre karakteristike okusa i uspješno se koristi u kulinarstvu.

Opis

Što je tako privlačno u ovoj biljci? Kineska dunja je drvo srednje veličine koje može doseći visinu od 2 metra. Ova biljka uvijek ima zakrivljeno deblo i vrlo gustu krunu. Ispod ovalnog lišća s izrezbarenim rubovima tijekom cvatnje jedva se vide blijedoružičaste latice cvatova. Ali glavni ukras ovog drveta su njegovi plodovi.

Obilnog su oblika i uz pravilnu njegu mogu doseći 17 centimetara u duljinu i težiti do 1,5 kilograma. Značajka voća je vrlo jaka, ugodna aroma. Sadrže puno eteričnih ulja. Često se koriste za davanje kompota i pekmeza posebnu aromu i okus.

Korisna svojstva

U Kini se plodovi ovog drveta nazivaju "plodovi dugovječnosti". Njihova upotreba je vrlo korisna za tijelo. Kineska dunja sadrži puno više vitamina C od limuna i naranče. Osim toga, plodovi stabla sadrže velike količine vitamina A, B, E i nikotinske kiseline. O vrijednosti ovog voća ne treba govoriti.

Plodovi su blago kiselkastog okusa i nevjerojatne arome. Normaliziraju rad slezene i želuca, smiruju jetru, opuštaju mišiće. Uspješno se koriste za ublažavanje grčeva, bolova u križima i zglobovima te oteklina. Korištenje kineske dunje dobro djeluje kod reume, ozljeda, modrica, uganuća, manjka vitamina i trovanja. Plodovi stabla su jak alergen, pa ih treba oprezno koristiti u slučaju alergija.

Prijava

Voće se beru dok sazrijevaju. Dunja se može čuvati jako dugo ako su ispunjeni potrebni uvjeti. Svježe voće se rijetko koristi za hranu. Imaju vrlo krutu strukturu. Obično se kineska dunja kuha ili peče. Plodovi se također koriste u pripremi džemova, konzervi, marmelade, želea, kompota i sokova.

Zbog arome voća i velike količine eteričnih ulja dodaju se umacima za jela od mesa. Ovo voće se široko koristi u jelima. Srednjoazijska i kavkaska kuhinja. Dobro izgleda kriške dunje u sušenom i sušenom obliku. Da biste to učinili, posipaju se šećerom i čuvaju neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Nakon toga, kriške se kuhaju u sirupu i suše u pećnici.

Dunja u kozmetologiji

Kineska dunja, čija se svojstva koriste i u kozmetologiji, ima antiseptički i isušujući učinak. Maske iz ove biljke njeguju kožu, poboljšavajući njezinu kvalitetu. Za njihovu pripremu, pulpa dunje se drobi i pomiješa s dodatnim sastojcima. To mogu biti biljna ulja, škrob, zobene pahuljice, žumanjak ili razne žitarice. Ovisno o sastavu, takve se maske mogu koristiti za različite tipove kože.

Suptilnosti pravljenja džema

Džem od kineske dunje jednostavno je nevjerojatan. Ima lijepu boju meda i ugodnu aromu. Ali čak i priprema takve naizgled jednostavne delicije ima svoje suptilnosti. Prvo, to je kvaliteta ploda, koji mora biti zreo i netaknut. Bolje je uzeti malo nezrelo voće. Drugo, kapacitet za kuhanje također igra važnu ulogu. Bolje je ako je široki umivaonik, bakar ili nehrđajući čelik.

Treći uvjet je obavezno uklanjanje pjene koja se stvara tijekom kuhanja. I konačno, ovo je ispravan stupanj spremnosti džema. Ako se probavi, tada će se okus deserta pogoršati, a ako se ne kuha, neće se dugo čuvati. Sirup ne smije biti previše tekući (to je kada se kap širi po površini tanjurića). Ako je sirup postao previše taman, znači da je prekuhan.

džem od kineske dunje

Kineska dunja je vrlo sočna, tako da prilikom kuhanja pekmeza ne možete dodavati vodu. Za jedan kilogram voća potrebno je uzeti 1,2 kilograma šećera. Da biste dunju lakše izrezali na ploške, najprije se mora preliti s kipućom vodom 10 minuta, a zatim odmah premjestiti u hladnu vodu. Gotove komade stavimo u prikladnu posudu i prekrijemo ih šećerom. Voće bi trebalo dati sok, to može potrajati nekoliko sati. Tek nakon toga možete početi praviti džem. Stavimo posudu na vatru, čineći vatru umjerenom.

Kada se šećer otopi, kuhajte ga 10-15 minuta. Zatim ugasite vatru i ostavite džem da odstoji 10-12 sati. Nakon toga vratite posudu na vatru. U ovom trenutku možete dodati 300-400 grama oguljenih i narezanih jabuka. Ovaj džem će biti samo bolji. Sada kuhajte deliciju dok se ne skuha, dok se sirup ne zgusne i voće ne postane prozirno. Džem sipajte u staklenke i zatvorite poklopcima. Dunja, recepti za zimnicu od koje nisu teški, nije samo ukusna, već i zdrava.

kompot od kineske dunje

Što kuhati od kineske dunje, osim pekmeza? Unatoč činjenici da ovo voće nije jako popularno, koristi se u mnogim jelima. Vrlo često domaćice pripremaju kompot od kineske ili jednostavne dunje. Piće nije samo ukusno, već i zdravo. Dunja sadrži mnoge vitamine, diokoji ostaje nakon obrade. Najdugovječniji proces u pripremi kompota je rezanje. Plodovi ovog voća su vrlo tvrdi, ali ako se prvo prelije kipućom vodom 10 minuta, bit će lakše narezati ih na kriške.

Za kuhanje uzmite kilogram dunje, dvije litre vode i 400 grama šećera. Voće se mora dobro oprati (možete koristiti ne baš tvrdu četku). Zatim ih izrežemo na kriške, uklanjajući jezgru. Koru ne skidamo jer će kompotu dati neobičnu aromu. Zatim na vatru stavimo lonac vode i dodamo šećer. Kad sirup zavrije, u njega stavite dunju. Kuhamo ga oko 7 minuta. U pripremljene staklenke stavite kriške dunje i napunite ih sirupom. Posude zatvorimo poklopcima, ohladimo i premjestimo na hladnije mjesto. Kineska dunja, koja će postati vaš omiljeni recept, ima nevjerojatnu aromu i okus koji zasićuje svako jelo.

Kompot od jabuka i dunja

Ovo voće je vrlo dobro kombinirano, tvoreći odličan tandem. Kompot je ukusan i bogat. Uzmimo pola kilograma jabuka, 400 grama šećera, litru vode i pola kilograma kineske dunje. Možete uzeti i druge sorte, ali ova je mirisnija. Jabuke i dunje narežite na ploške bez sjemenki. Da plodovi ne potamne, mogu se staviti u vodu s malo limunovog soka ili soli. Prvo kuhajte kriške dunje u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim ga i jabuke stavljamo u staklenke. Posebno od vode i šećera pripremimo sirup te prelijemo voćem. Bankezatvorite metalnim poklopcima i nakon hlađenja premjestite na hladno mjesto.

Meso s dunjom

Ovo voće se često koristi u jelima od govedine, janjetine i peradi. Dunja se odlično slaže sa svinjetinom. Za kuhanje uzmite 400 grama mesa, jedan luk, 400 grama dunje, biljno ulje, začine i sol. Najprije morate izrezati dunju na kriške i pržiti ih sa svake strane do zlatno smeđe boje u tavi uz dodatak biljnog ulja. Ujedno se voće soli i popapri. Zatim stavite pripremljenu dunju sa strane.

Nakon toga meso narezati na porcije i pržiti na istom ulju koje je ostalo od kuhanja dunje. Nakon toga meso prebacimo u tepsiju i posolimo i popaprimo. Na vrh stavite poprženi luk i zalijte s malo juhe, vode ili vina. Meso se mora dinstati dok ne omekša. Zatim dodajte dunje, potrebne začine i ostavite na štednjaku, uz minimalnu vatru, još 20-ak minuta. Mirisno i ukusno meso s dunjom je spremno.

Piletina pečena s dunjom

Feške dunje natopljene mesnim sokom nisu samo ukusne, već i lijepe. Za kuhanje će vam trebati piletina (2 kilograma), dvije srednje dunje, jedan limun, korijander, sol, papar, malo provansalskog začinskog bilja, srednja glavica češnjaka i mljevena paprika. Svi začini i začini mogu se uzimati u proizvoljnim omjerima.

Pripremljeni pileći trup prelijte limunovim sokom iznutra i izvana i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga sve promiješamozačine i njima dobro natrljajte meso. Unutar trupa položimo dunju koju smo prvo narezali na ploške i cijelu glavicu češnjaka. Nakon toga koncima zašijemo trbuh piletine i trljamo ga mješavinom kiselog vrhnja (2 velike žlice) i senfa (jedna mala žlica). Trup stavljamo u vrećicu za pečenje, ne zaboravljajući probušiti rupe da para izađe, i šaljemo je u pećnicu.

Piletina će biti spremna za otprilike sat vremena. Meso će biti glavni sastojak, a dunja će biti ugodan dodatak. Blagdanski i svakodnevni recepti za zimnicu s dodatkom ovog voća prilika su da iznenadite svoje najmilije nečim novim i izvanredno ukusnim. A s obzirom na blagotvorna svojstva dunje, ove se kulinarske kreacije mogu nazvati i ljekovitim.