Kineska votka. Kineska votka od riže. Maotai - kineska votka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Maotai je kineska votka napravljena od rižinog slada, zdrobljenog zrna i riže. Karakterističnog je mirisa i žućkaste boje. U Kini je maotai najpoznatije alkoholno piće. Ime je dobio u čast sela Maotai u pokrajini Guizhui, gdje je i osnovana njegova proizvodnja.

Recept

Kineska votka od shanlan riže poznata je u cijelom svijetu. U početku je recept za njegovu pripremu bio vlasništvo naroda Li. Maotai se pravi od ljepljive rane riže shanlan, koja se posebno uzgaja u blizini sela. Riža se melje u prah, a zatim joj se dodaje kvasac. Fermentacija pića odvija se na visokoj temperaturi, što ovu vrstu alkohola razlikuje od ostalih vrsta votke napravljene na niskim ili srednjim očitanjima termometra.

Drobljene i cjelovite žitarice pomiješaju se u potrebnom omjeru i dodaju u dvije doze u kotlove punjene mješavinom riže i kvasca. Unutar mjesec dana proizvod se fermentira, a zatim se vrši destilacija. Postupak se ponavlja osam puta, nakon čega se dobiveni napitak stavlja u podrum i odležava tri godine. Nakon toga, zreli mladi maotai se miješa sa starijim, čekajući svojeredovi u skladištima, piće. To je učinjeno kako bi se smanjila razlika u okusu između različitih serija votke. Kada se maotai pripremi prema pravilima, ispada kineska votka od 53 stupnja s izvanrednim okusom, ugodnom aromom i izvrsnom mekoćom.

Nacionalno blago

Nijedan ozbiljan događaj u Kini nije potpun bez ovog alkoholnog pića. Postao je gotovo nezamjenjiv element na službenim sastancima vlada u Pekingu i na prezentacijama u drugim zemljama. U novije vrijeme, kineska rižina votka smatrana je elitnim pićem, nedostupnim običnim smrtnicima. Međutim, sada se pojavio u slobodnoj prodaji i često se koristi, osobito u posebnim prilikama: na vjenčanjima, praznicima, domjencima. Unatoč činjenici da je cijena ovog alkoholnog pića konstantno visoka, maotai je vrlo tražen.

Trenutno se kineska votka od kruha počela pojavljivati na stolovima običnih ljudi Nebeskog Carstva, čije im obilje ponekad omogućuje uživanje u ovom divnom piću.

Jedinstvenost

Glavna komponenta u proizvodnji votke je visokokvalitetni kaoliang - sorta sirka. Kaoliang je otporan na hladnoću i ranu zrelost. Kiselo tijesto na kojem se pravi kineska votka pravi se od pšenice, a voda se crpi iz najčišćih lokalnih izvora. Proces pripreme alkoholnog pića također nema analoga u svijetu. Osam destilacija nakon kojih slijedi fermentacija, svaka traje okomjeseci, čini proces proizvodnje votke vrlo mukotrpnim i dugotrajnim. U svakoj sljedećoj fazi proizvodnje piću se dodaje novi starter.

Za proizvodnju svake serije votke potrebno je najmanje osam mjeseci. Maotai se prodaje nakon tri godine starenja. Izlazi izvanredno čisto. Unatoč iznimnoj snazi, piće ne udara u glavu, ne peče sluznicu i ne uznemirava želudac.

Povijest

Od pamtivijeka, kineska votka, čiji se naziv poklapa s imenom sela u kojem se proizvodi, omiljeno je piće kreativnih ljudi Kine. Postoji mišljenje da su mnogi izvanredni umovi Nebeskog Carstva crpili inspiraciju iz ovog alkoholnog pića. Selo Maotai uživalo je pažnju mnogih velikana raznih dinastija, o njemu su se skladale pjesme i legende.

Maotai ima više od 2000 godina povijesti. Vjeruje se da se prototip poznate votke - jujiang - počeo proizvoditi već 135. godine. Godine 1704. pojavio se naziv "maotai". Početkom 20. stoljeća, do kraja dinastije Qing, produktivnost tvornica koje su proizvodile ovo jedinstveno piće iznosila je otprilike 170 tona godišnje. Spajanjem tri najveće destilerije u Kini 1951. godine pojavio se državni koncern "Maotai". Ovaj događaj bio je početak moderne povijesti proizvodnje kineske rižine votke.

Vodka Domovina

Maotai selo uživa reputaciju jedinstvenog mjesta s povoljnom klimom i vrlokvalitetna voda. Naziva se rodnim mjestom votke. Od sedam tisuća stanovnika ovog naselja urbanog tipa polovica je zaposlena u proizvodnji poznatog alkoholnog pića. I u drugim naseljima pokušavali su napraviti maotai. No, pokazalo se da tajna njegove jedinstvene kvalitete leži u posebnoj kombinaciji temperature, vlažne klime i plodnog tla, kakvog ima samo u blizini sela Maotai. Prekomjerna mehanizacija proizvodnje ove vrste alkohola dovest će do činjenice da će kineska rižina votka izgubiti svoj tradicionalni jedinstveni okus.

Postoji legenda prema kojoj je tako jako alkoholno piće izumljeno u Kini ne slučajno. Činjenica je da su lokalni vrijedni uzgajivači riže radili u vrlo teškim uvjetima: po svakom vremenu, bez obzira na prljavštinu i vlagu, izlazili su u polje. Kako bi se ugrijali i pribrali, seljaci u različitim dijelovima zemlje pili su jaka alkoholna pića. Na sjeveru Kine "hanzhu" se pravio od kaolianga. A Maotai je izumio svjetski poznati proizvod.

Piće kineskih diplomata

Maotai - kineska votka, koja je jedno od tri najpoznatija alkoholna pića na svijetu. Koristili su ga državnici Srednjeg kraljevstva - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Na svečanim događajima čelnici država se počasti ovim alkoholnim pićem. Kinesko vodstvo uvijek je visoko cijenilo Maotai kao nacionalno blago i oruđe za rješavanje važnih političkih problema. Uključena kineska votkana popisu darova koje su diplomati uručili čelnicima drugih zemalja. Osim toga, Maotai se aktivno izvozi u inozemstvo i ima najveći izvozni tečaj u usporedbi s drugim kineskim alkoholnim pićima.

Nagrade i nagrade

1915. godine, ovaj jedinstveni proizvod predstavila su tri najveća proizvođača publici na Pacifičkom međunarodnom sajmu u Panami. Prema legendi, nekoliko boca alkohola neočekivano je razbijeno tijekom događaja. Miris koji se širio osvojio je prisutne, zbog čega je Maotai dobio najvišu nagradu.

Međunarodni sajam hrane u Parizu 1985. i 1986. donio je ovom jedinstvenom proizvodu dvije zlatne medalje. Nakon toga, cijeli svijet je saznao ime kineske votke. Ukupno, na raznim međunarodnim izložbama, alkoholno piće Maotai osvojilo je četrnaest zlatnih medalja.

Maotai u Rusiji

Daleke 2010. godine proizvođači votke Maotai ušli su na rusko tržište. Tradicionalno elitno alkoholno piće, poznato stanovnicima Nebeskog Carstva, kod ruskog potrošača izaziva pomiješane dojmove. S jedne strane, jaka kineska votka - 56 stupnjeva - ne izaziva mamurluk i dobre je kvalitete. S druge strane, ima vrlo visoku cijenu, specifičnu aromu i okus, koji ne mogu svi Rusi cijeniti.

Osim toga, unatoč svoj svojoj sofisticiranosti, Maotai ima iznimnu snagu. Prema nekim recenzijamakupcima, snažna opijenost od njega dolazi odmah, pa ga morate pažljivo koristiti, osjetljivo slušajući reakcije tijela.

Poznato je da su dionice proizvođača "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") značajno porasle nakon što je Centralna televizija NR Kine prikazala priču u kojoj je ruski predsjednik Vladimir Putin 2014. godine, 17. siječnja, tijekom konferencije za novinare u Sočiju dvaput je pozitivno govorio o poznatoj kineskoj votki.

Pijte sa zmijom

Kina proizvodi mnoga alkoholna pića, ponekad prilično egzotična. Jedna od njih je kineska zmija votka. Proizvođači tvrde da to nije samo alkoholno piće, već ljekovita tinktura koja poboljšava zdravlje i dobrobit bilo koje osobe. Obično se ova votka sastoji od biljaka, ljekovitog bilja i … zmija. Zaslužna je za ljekovita svojstva. Vjeruje se da poboljšava potenciju, povećava vitalnost, potiče liječenje artroze i artritisa, jača imunološki sustav, stabilizira moždanu aktivnost - popis je beskonačan. Sviđalo se to vama ili ne, teško je reći. Prema mišljenju nekih potrošača, ovo alkoholno piće ističe se samo neobičnim izgledom. Okusom se ne razlikuje mnogo od tradicionalne ruske votke.

Zaključak

Prema jednom pjesniku Srednjeg kraljevstva, tri stotine čaša vina može ga spasiti od tisuću godina tuge. Kad bi ova osoba kušala maotai, bilo bi mu dovoljno nekoliko šalica. Nije slučajno da se ovo alkoholno piće smatrakralj svih kineskih votki. Nemoguće je reći koliko odgovara ukusima ruskih potrošača. Kineska rižina votka, napravljena prema tradicionalnoj recepturi uz poštivanje svih potrebnih uvjeta, izvrstan je dar za svaku priliku. Svaki će poznavatelj elitnih alkoholnih proizvoda biti zainteresiran za isprobati.