Sencha - čaj. Opis i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sencha je danas najpopularniji zeleni čaj u Japanu. Uzgaja se i bere u Zemlji izlazećeg sunca, a zatim se izvozi diljem svijeta. Sencha je čaj od listova čaja koji su obrađeni na poseban način. Kuhaju se na pari, a zatim presavijaju u tanke trake - "paukove noge" (sencha), po čemu je proizvod i dobio ime.

Opće informacije

Dugi, tanki listovi Sencha čaja zapravo izgledaju kao paukove noge. Unatoč ovoj neukusnoj činjenici, sencha zeleni čaj, pripremljen prema pravilima, ima ugodan trpki okus s blagom gorčinom i osebujnim "morskim", biljnim i orašastim okusom.

Boja pravilno skuhanog čajnog napitka treba biti blijedozelena, ali ne žuta. Sencha je čaj koji ljeti savršeno okrepljuje i osvježava. Ali što je najvažnije, od svih danas poznatih vrsta zelenog čaja, upravo ovaj ima najkorisnija svojstva.svojstva.

Povijest

Od davnina u Japanu, vjeruje se da najbolji čaj raste u regiji Uji u prefekturi Kyoto. Prema legendi, prve grmove čaja na ovoj maloj plantaži, koja je velika samo šest stotina metara, zasadio je izvjesni redovnik Koken još u trinaestom stoljeću. Od tada, stoljećima, čaj skupljen u području Uji poklanja se carevima Zemlje izlazećeg sunca.

Godine 1738., Soen Nagatani, trgovac, izumio je metodu za obradu listova čaja, po kojoj je japanska sencha danas poznata. Čaj, koji se odlikovao nježnim istančanim okusom, koji se, osim toga, mogao skuhati u čajniku, od tada je postao dostupan ne samo plemstvu, već i običnim ljudima. Tehnologija proizvodnje takvog proizvoda kao što je sencha nastavila se poboljšavati, međutim, aroma i okus ovog pića i dalje su očuvani u svom izvornom obliku.

sencha (čaj): svojstva

Popis korisnih kvaliteta koje posjeduje japanska Sencha doista je ogroman. Redovita konzumacija ovog čaja pomaže u održavanju oralne higijene. Zbog visokog sadržaja spojeva fluora, sencha sprječava nastanak karijesa i bori se protiv plaka, jača zubnu caklinu, a također savršeno osvježava dah.

Katehini - jaki antioksidansi koji su dio zelenog čaja - pomažu u jačanju imunološkog sustava tijela, aktivnoj borbi protiv virusa i upala.

Sencha je čaj koji može smanjiti kvalitetukrvni tlak, kao i razinu "lošeg" kolesterola. Vjeruje se da je ovo piće korisno za dijabetičare, jer stabilizira razinu šećera. Osim toga, sencha je izvrstan čistač kože. Ovaj se čaj također koristi za liječenje i prevenciju brojnih onkoloških bolesti, posebice leukemije.

Ispijanje ovog čaja korisno je i za one koji redovito doživljavaju stres: djeluje umirujuće, ali u isto vrijeme potiče jasnoću misli. Kupka pripremljena s paketićem ili vrećicom ovog čaja pomoći će vam da se učinkovito opustite nakon napornog dana na poslu.

Metoda kuhanja

Sencha je čaj koji je prilično nepretenciozan u procesu pripreme. I iako u Japanu postoji cijeli ritual kuhanja ovog pića (senchado), da biste uživali u njegovom ugodnom okusu, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih koraka.

Senchu se preporučuje kuhati u porculanu, po mogućnosti svijetlom ili bijelom. Vodu za piće treba zagrijati na 85 stupnjeva, u njoj je potrebno držati list čaja ne više od jedne i pol minute. Posljednja točka je vrlo važna - okus prestarjele japanske senche postaje gorak, a boja pića postaje mutna.

Dozvoljeno je ponoviti postupak kuhanja čaja, ali ne više od tri puta za redom. Ljeti se ovo piće obično poslužuje ohlađeno.

Kućna upotreba

Postoji dosta netrivijalnih prilika za korištenje korisnih svojstava senche u svakodnevnom životu. Dakle, listovi čaja za spavanje mogu poslužiti kao dobrognojivo za sobne biljke. Ako skuhane listove čaja prethodno osušite, a zatim ih stavite u cipele na nekoliko dana, to će vam pomoći da se riješite neugodnog mirisa i uništite mnoge specifične mikroorganizme i bakterije koje se pojavljuju u cipelama tijekom nošenja. Pa, i, naravno, ne može se zanemariti kozmetički učinak koji ima sencha. Čaj srednje jakosti nanesen na pamučne štapiće može se koristiti kao hidratantna i zaglađujuća maska za lice.

Sencha iz Japana i Kine

Povijesna domovina ove sorte čaja je Japan. Međutim, kineski sencha čaj ovih dana dobiva sve veću popularnost. Po čemu se razlikuje od tradicionalnog japanskog pića?

Može se reći da je sencha čaj uzgojen u Kini nešto jednostavniji i lošijeg okusa od svog japanskog pandana. U napitku pripremljenom na njegovoj osnovi, gorčina se pojavljuje prilično jasno, što se u klasičnoj japanskoj senchi jedva primjećuje. Stručnjaci se slažu da je degustacijski buket kineskog čaja manje raznolik i svjetliji. Međutim, cijena ove sorte razlikuje se od japanske u povoljnijem smjeru. Međutim, kvaliteta kineske senche, koja osvaja moderna tržišta, svake je godine sve bolja.

Zanimljiva činjenica: u Nebeskom Carstvu se vjeruje da su upravo njihovi ljudi izmislili senchu, a podmukli Japanci su samo ukrali recept. Međutim, bez obzira na povijesnu istinu, jedno je sigurno: obje vrste čaja - i japanski i kineski - imaju pravo postojati i pronaćinjihovi obožavatelji i znalci.