Ulje uljane repice: koristi i štete, opseg

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Danas u trgovinama možete pronaći veliki izbor biljnih ili čak mješovitih ulja. Nekada se najčešće koristila suncokretova vrsta proizvoda, a malo tko je znao da postoji i verzija od uljane repice. Međutim, danas je stekao ogromnu popularnost i koristi se čak i u proizvodnji dječje hrane.

Ulje repice, čije dobrobiti i štete danas izazivaju brojne kontroverze, dobiva se iz biljke koja pripada obitelji kupusnjača. Prije 20-ak godina na njegovoj osnovi razvijeno je biogorivo, pa ga mnogi smatraju opasnim po zdravlje, temeljeći svoje mišljenje o proizvodu na toj činjenici. Osim toga, neke su studije dovele genetičare i biologe do zaključka da je repica potjecala od poljskog kupusa. Zauzvrat, poznato je da se koristi u proizvodnji tehničkih tekućina, otopina sapuna i drugih sličnih proizvoda. Očito, sumnje u dobrobiti takvog proizvoda su normalne.

Ali unatoč tome, mnogi nutricionisti vjeruju da je repičino ulje, prednosti i šteteo kojima je riječ i moramo saznati, ima puno veći broj tvari koje blagotvorno djeluju na organizam od svog maslinovog dvojnika. Ali on se smatra najboljom opcijom za dotjerivanje salata i kuhanje. Moram reći da ulje repice čak donekle podsjeća na okus maslinovog brata i ima ista nutritivna svojstva. Cijena mu je znatno niža od svih ostalih vrsta pa je na njega prešla gotovo cijela prehrambena industrija u našoj zemlji.

Ulje repice. Kompozicija

Kako bismo bolje razumjeli što je ovaj proizvod, pogledajmo njegov sastav detaljnije. Kalorijski sadržaj ulja je oko 900 kcal na 100 ml, najveći dio njegovog sadržaja su masne tvari (zasićene i nezasićene). Među njima je najviše oleinske kiseline, ali ovdje su prisutni i eruka, linoleinska i druge vrste sličnih spojeva. Osim toga, može se naći u vitaminu E, bakru, fosforu i nizu drugih elemenata u tragovima.

Ulje repice, o čijoj se koristi i šteti govori u ovom materijalu, prisutno je u gotovo svim poluproizvodima dostupnim na policama današnjih trgovina. Zahvaljujući masnim kiselinama koje se nalaze u osnovi proizvoda, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav, osim toga doprinosi brzom oporavku organizma na staničnoj razini, jača stvaranje membrana u tijelu i snažan je antioksidans.

Prijavaulje repice

U kozmetologiji se od njega pripremaju proizvodi za njegu kože lica i tijela, u farmakologiji se uljne mješavine otapaju sterilnim proizvodom. U prehrani se koristi za proizvodnju margarina i namaza, preljeva za salatu, poluproizvoda. Posebno se široko koristi u kafićima i restoranima specijaliziranim za sustav brze usluge.

Ulje repice, čije su prednosti i štete dokazane brojnim istraživanjima, ekstrahira se na poseban način koji vam omogućuje da smanjite sadržaj eruka kiseline, jer upravo ona negativno utječe na organizam. Kako biste odabrali pravi proizvod i od njega imali samo koristi, potražite postotak negativne tvari na pakiranju. Približna stopa je 0,3–0,6%.