Visokooleinsko ulje: prednosti u odnosu na obično ulje, koristi i štete, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Biljno ulje zauzima jedno od počasnih mjesta u kuhinji svake domaćice. Štoviše, najpopularniji proizvod dobiva se iz sjemenki suncokreta. Suncokretovo ulje sadrži vitalne vitamine i minerale koji su tijelu potrebni za pravilno funkcioniranje. Ovaj proizvod potiče metabolizam i blagotvorno djeluje na rad crijeva, živčani sustav, poboljšava pamćenje. Raznolikost suncokretovog ulja je visokooleinska. O tome što je to, koje su njegove prednosti u odnosu na uobičajeni i što koristi i šteti tijelu, reći ćemo u našem članku.

Što je visoko oleinsko ulje?

Suncokretovo ulje je vrijedan proizvod prerade suncokreta. Bez toga je teško zamisliti moderno kuhanje. Ovisno o sadržaju masnih kiselina, sjemenki suncokreta i ulja koje se od njih proizvodi, razlikuju se 4 vrste: visokooleinska, srednje oleinska, visoko linolna, visokostearinska. Sirovine za svaku od njih dobivene su tradicionalnim metodama uzgoja.

High oleinsko ulje je proizvod s visokim udjelom oleinske mononezasićene kiseline (80-90%). Zasićene masne kiseline čine najmanje 10% volumena. Po svojim karakteristikama ova vrsta ulja može se usporediti s maslinovim uljem, unatoč činjenici da mu je cijena 3-4 puta niža. Visokooleinsko ulje je neutralnog okusa, svijetlo žute boje (gotovo prozirno) i ne sadrži trans masti. Koristi se u prehrambenoj industriji više od 10 godina.

Prednosti u odnosu na konvencionalno suncokretovo ulje

Visokooleinsko ulje ima značajne prednosti u odnosu na konvencionalno ulje suncokretovih sjemenki:

1. Glavna stvar po kojoj je cijenjeno ovo ulje je visok sadržaj oleinske kiseline, čija količina u sastavu doseže 90%.
2. Visokooleinsko ulje sadrži čak više oleinske kiseline od maslinovog ulja (80-90% naspram 71%) i konvencionalnog suncokretovog ulja (80-90% naspram 35%).
3. Ovaj proizvod je idealan za prženje, za razliku od većine drugih vrsta ulja. Činjenica je da ne stvara trans masti, koje su štetne za ljudsko zdravlje.
4. Neutralnog je okusa. Zbog ovog svojstva ovaj proizvod je pogodan za osobe koje ne vole okus nerafiniranog suncokretovog i maslinovog ulja.
5. Zbog sadržaja višestruko nezasićene omega-3-kiseline, rok trajanja takvog proizvoda je duži nego kod drugih vrsta biljnih ulja.

Općenito, možemo reći da je proizvod s visokimSadržaj oleinske kiseline u nutritivnoj vrijednosti može biti veći od maslinovog ulja, iako je njegova cijena za red veličine niža.

visokooleinsko ulje: koristi i štete za tijelo

Sada razgovarajmo o korisnim svojstvima ovog proizvoda. Ima ih mnogo više od tradicionalnog suncokreta.

Visokooleinsko biljno ulje dobro je za tijelo na sljedeći način:

• visoko u vitaminu E, koji se smatra prirodnim antioksidansom koji uništava slobodne radikale koji često uzrokuju rak;
• malo zasićenih masti štetnih za tijelo (10%);
• Omega-3-kiselina, koju sadrži, pomaže u snižavanju razine kolesterola u tijelu, jačanju imuniteta, zaštiti staničnih membrana i unutarnjih organa od uništenja;
• Omega-9-kiselina normalizira rad srca i jača krvne žile;
• povoljno djeluje na rad crijeva i cijelog probavnog sustava;
• prikazano ulje tijelo se apsorbira brže od ostalih vrsta, stoga se smatra korisnijim.

Štetu tijelu može donijeti samo prekomjerna konzumacija biljnog ulja. Inače se može nazvati idealnim proizvodom i za čistu konzumaciju i za prženje.

Popularni proizvođači nafte

Najpoznatiji proizvođači visokooleinskog ulja u Rusiji su:

1. Rafiniranovrhunsko dezodorirano visoko oleinsko ulje "Aston". Proizvođač na pakiranju navodi da ovaj proizvod ima 4 puta više ciklusa prženja od konvencionalnog suncokreta. Točka dima je 260°C.
2. visokooleinsko ulje marke "Natural Products", "Krasnodar Elite" - neutralnog je okusa, sadrži 80% Omega-9 kiselina i može izdržati do 10 sati prženja. Svi ovi podaci navedeni su na pakiranju proizvođača.
3. "Oley Lefkadia" - hladno prešano od visokooleinskih sorti suncokreta.
4. "Rossiyanka" - proizvodi se u gradu Atkarsk, Saratovska regija. Ima sposobnost zadržavanja okusa i boje kada se kuha 3 puta više od ostalih vrsta ulja.

Recenzije kupaca

Na temelju povratnih informacija kupaca, slobodno se može reći da visoko oleinsko ulje ima mnogo više prednosti u usporedbi s konvencionalnim suncokretovim uljem. Po cijeni je mnogo viša od maslinovog ulja, ali po kvaliteti nije inferiorna od njega. Može se koristiti i kao preljev za salate i za prženje. Proizvođači ovog proizvoda tvrde da se može koristiti do 5 puta u dubokom prženju bez stvaranja opasnih karcinogena.

Okus visokooleinskog ulja je prilično neutralan, nježan i ugodan. Ne gori i ne dimi u tavi, zadržavajući sve blagodati pržene hrane. Kupci nisu pronašli nikakve nedostatke u takvom ulju.

Koliko?

Cijena maslaca, svisoki udio oleinske kiseline, veći od uobičajenog, međutim, kao i njezine prednosti. Visokooleinsko ulje usporedivo je po cijeni s jeftinim maslinovim uljem. Njegova cijena je 140 rubalja. za staklenu bocu od 0,5 litara. Ovo ulje možete kupiti u svim većim supermarketima u zemlji.