Zelene banane: koristi i štete, svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Ljubitelji zrelog voća se pitaju: kako najslađu pulpu žute banane zamijeniti neukusnom, ali zdravom esencijom zelene? Ispostavilo se da je to moguće, a ponekad je to jedini izlaz za organizam koji nije u stanju uzimati hranu s visokim glikemijskim indeksom.

Mogu li jesti zelene banane?

Mogu li jesti zelene banane? Uostalom, od djetinjstva, u glavama mnogih je čvrsto usađena uzročna veza: "ako jedete zelene trešnje, marelice ili jagode, boljet će vas trbuh." Ovo pravilo sasvim vrijedi za domaće voće, ali, na sreću, uopće ne vrijedi za tropskog gosta. Uostalom, nezrela banana nije samo jestiva, već je i iznenađujuće zdrava.

Budući da se njegova pulpa na prvi pogled čini neobičnom za tijelo, ne biste trebali prvo upoznavanje sa zelenim voćem pretvarati u ruglo želucu. Važno je sve raditi postupno: prvo probajte mali komadić sirove banane, zatim kušajte komadić kuhane banane, usporedite osjećaje i na kraju prijeđite na kuhanje jela od zelene banane.

Banane su zelene ili žute: kojebolje?

Zeleno voće:

• sigurno za dijabetičare;
• više zadovoljavajuće;
• koristi se u dijetama za mršavljenje;
• poboljšajte zdravlje probave.

Zrelo voće:

• imaju ugodan okus i teksturu;
• bogat antioksidansima;
• probavi brže;
• pojačajte imunitet.

Svojstva banane (zelene)

Zeleno voće ne može se pohvaliti ugodnim slatkim okusom. Naprotiv, karakterizira ih gorka trpkost. Tvrde su i pomalo voštane teksture, s izraženim škrobom. Za oguliti ovakvu bananu potrebno je puno rada.

Prednosti zelenih banana

Mogu li jesti zelene banane? Već znate odgovor na ovo pitanje. Naravno, zelene banane možete i trebate jesti. Njihove prednosti su sljedeće:

• Prikladno za dijabetičare. Kako voće sazrijeva, otporni škrob u njegovom sastavu polako se pretvara u šećer. Tijelo je prisiljeno prerađivati ugljikohidrate kako bi dobilo glukozu, što ne dovodi do povećanja razine šećera. Škrob također povećava tjelesnu osjetljivost na inzulin.
• Održivi ugljikohidrati čine da se brzo osjećate sitima i smanjujete apetit. To je zbog velike količine vlakana, koja se polagano obrađuju, omogućujući želucu da zaboravi na osjećaj gladi na duže vrijeme.
• Poboljšajte zdravlje probavnog sustava koji potiče pektin (ima ga dosta u zelenim bananama).
• Utječe na oslobađanje hormona glukagona: bez njega proces brzog sagorijevanja masti nije dovršen.
• Imaju učinak prebiotika. Hranjive tvari zelenih banana ne uništavaju se u crijevima, već stupaju u interakciju s mikroflorom, poboljšavajući njezino stanje. Također povećavaju proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina, koje pomažu u rješavanju raznih problema probavnih organa (npr. ulcerozni kolitis, sindrom iritabilnog crijeva).
• Kalij u zelenom voću normalizira krvni tlak, poboljšava zdravlje bubrega. Važan je za rad mišića, živaca, snižava kolesterol i ubrzava metabolizam.

Šteti zelene banane

Razmatrali smo korisna svojstva banane. Ali može li naštetiti tijelu? Prema recenzijama, ponekad nezrelo voće uzrokuje unutarnju nelagodu nakon jela. Prati ga nadutost i zatvor. Osobe koje su alergične na lateks trebaju biti oprezne kada jedu zelene banane kako ne bi izazvale sindrom lateks voća. Nezrelo voće ima manje antioksidansa od žutih banana.

Kalorije zelene banane

Jedna zelena banana srednje veličine (118 grama) sadrži:

1. Vlakna - 3,1 grama.
2. Kalij - 12% RDA (preporučeni dnevni unos).
3. Vitamin B_{6 - 20% popusta na RDA.}
4. Vitamin C - 17% RDA.
5. Magnezij - 8% RSD.
6. Bakar - 5% RSD.
7. mangan - 15% RSD.

To je oko 105 kalorija, od kojih 90% dolazi izugljikohidrati.

Voda	74, 91g
Protein	1, 09
Masti	0, 33g
Ugljikohidrati	22, 84g
Vlakna	3, 1g
Kalcij	5mg
Iron	0, 26mg
magnezij	27 mg
kalij	358mg
Natrij	1mg
Cink	0, 15mg
Vitamin C	8, 7mg
tiamin	0,031mg
riboflavin	0,073mg
Niacin	0, 665mg
Vitamin B6	0, 367mg
Vitamin E	0, 10mg

Jela od banana (zelene)

Zelene banane su glavna namirnica među ljudima s Kariba (osobito na Jamajci), Indiji i dijelovima Afrike. Ovdje ih smatraju više povrćem nego voćem, a kuhaju se češće nego krumpir u Americi. Jela od zelenih banana nije nimalo teška za pripremu. Razmotrite najjednostavnijirecepti.

Jednostavan i zdrav recept. Kuhane banane (zelene)

1. korak

Veliki lonac za umake napunite vodom do 2/3. Sol. Zakuhajte na srednje jakoj vatri.

2. korak

U kipuću vodu stavite cijele zelene banane s korom. Pustite ih kuhati 20 minuta dok ne omekšaju, tako da možete lako izbosti vilicom.

3. korak

Banane izvadite iz kipuće vode. Nožem za voće napravite uzdužne rezove na kori. Ogulite bananu. Poslužite uz jela od ribe i svinjetine.

4. korak

Kuhanje oguljenih zelenih banana smatra se alternativom jer ih je mnogo teže oguliti prije kuhanja nego poslije. Da biste ogulili sirovu bananu, odrežite oba kraja, napravite nekoliko rezova duž svakog voća i skinite kožicu komad po komad. Kuhajte na isti način.

Klasični recept

Ćevap od zelene banane

Glavni sastojci	Punjenje
Zelene banane - 3 komada Maslac - 1 žličica kardamom - ½ žličice cimet - ½ žličice Bijeli papar - 1 žličica đumbir - ½ žličice Koromač u prahu - ½ žličice Brašno - 1 žličica Kukuruzno brašno - 1 žličica Korica limuna.	Topljeni sir - 150 g (naribani). Zeleni čili - 3-4 kom. (sitno nasjeckano). Skive - 3-4 kom. (suho, sjeckano). Cilantro (nasjeckani). Sjemenke nara - ½ šalice. Sok od 1 limuna. Ulje za prženje. Sol. Voda.

Da biste skuhali ovo, na prvi pogled, neobično jelo, morate slijediti sljedeći algoritam:

1. Izrežite rubove banane. Kuhajte voće 5-7 minuta.
2. Ohladite u vodi, ogulite i dobro umijesite.
3. U tavu stavite maslac, sol i kašu od banane.
4. Kad smjesa malo porumeni, pomiješajte je sa začinima i malo pirjajte na vatri. Ohladite.
5. Pomiješajte sir, smokve, cilantro, čili, šipak, limunov sok i sol.
6. Dodajte dvije vrste brašna u ohlađenu smjesu za banane i promiješajte. Ulijte limunov sok s koricom.
7. Smjesu od banane oblikujte u ćevape, napunite nadjevom i stisnite rubove.
8. Pržite u vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Ekstravagantan recept

samoanske zelene banane

Skuhanje ovog jela nije nimalo teško, a rezultat će oduševiti vas i vašu obitelj.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 nezrelih banana, oguljenih.
• 1 šalica kokosovog mlijeka (350g).
• ½ srednji luk, narezan na kockice.
• ¼ žličice fina morska sol.

tehnologija samoanske banane

Veliku posudu do dvije trećine napunite vodom, prokuhajte. Bacite banane i kuhajte dok ne omekšaju, kada voće možete probušiti nožem (oko 5 minuta). Stavite ih u cjedilo i pustite da se višak tekućine ocijedi. Jasno.

U jednom loncu pomiješajte kokosovo mlijeko, luk i sol i stavite na vatru. Kad prokuha, smanjite vatru na lagano i dodajte banane. Kuhajte nepoklopljeno dok se kokosovo mlijeko ne zgusne i banane se ne počnu lomiti na velike komade (oko 10 minuta). Poslužite toplo.

Zelena banana će se svidjeti ljudima zainteresiranim za uravnoteženu prehranu, koji rado uvode u svoju prehranu nove namirnice koje nisu uvijek poznate tijelu.

Sada, imajući informacije o njegovoj nutritivnoj vrijednosti, ne možete vrtjeti nos u blizini tezge s voćem ako se umjesto zrelih primjeraka na izlogu vijore zeleni plodovi. Ovo je pravo vrijeme da iz prve ruke iskusite sve prednosti i nedostatke nedozrelog tropskog gosta koji postaje sve popularniji kod vegetarijanskih kuhara.