Čips od banane: koristi i štete, sastav, svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Suvremenog potencijalnog potrošača već je teško bilo čime iznenaditi. Na policama u supermarketima možete pronaći razne inozemne proizvode. Na primjer, sušeni proizvod je prilično popularna alternativa bananama. Takozvane sušene banane bit će odlična poslastica za one koji brinu o svom zdravlju. No, kao i u svemu, postoji i naličja medalje. Ovaj članak opisuje prednosti i štete čipsa od banane.

Proizvodnja proizvoda

Uobičajeno, proizvodnja hrskavih kriški banane odvija se na Filipinima i u Vijetnamu. Proces kuhanja nije osobito težak, jer je potrebno samo nekoliko proizvoda: svježe banane, šećerni sirup, palmino ulje. Banane se režu na tanke ploške i prže na ulju. A kako bi čips bio hrskav, umočen je u šećerni sirup. Ali ovaj proizvod nije uvijek sladak. Neki proizvođači proizvode bananučips sa solju, cimetom i ostalim aromatičnim začinima.

kalorije

Govoreći o prednostima i štetnosti čipsa od banane za ljudski organizam, vrijedi napomenuti da je ovaj proizvod visoko kaloričan. Ako 100 grama svježe banane sadrži 96 kcal, onda sušena verzija sadrži preko 500 kcal. Za one koji kontroliraju težinu, nutricionisti savjetuju da ograniče upotrebu ovog proizvoda. Dopušteno je jesti oko trideset grama proizvoda dnevno. Definitivno nije dijetalno jelo, ali povremena upotreba ove delicije doprinosi bržem oporavku organizma.

Sastav

Prilikom prerade svježih banana, voće podliježe promjenama u sastavu, ali nisu značajne. Sačuvani su slatki okus, ugodna aroma i korisne komponente proizvoda, među kojima su:

• željezo - 19%;
• kalij - 13%;
• vlakna - 9%.

Osim toga, sušeni proizvod sadrži vitamin A, fosfor i magnezij. Podsjetimo još jednom: unatoč činjenici da se sastav čipsa od banane ne razlikuje mnogo od svježeg voća, njegov se kalorijski sadržaj povećava nekoliko puta.

O pogodnostima

Tko brine o svom zdravlju, sigurno je razmišljao o opasnostima i prednostima čipsa od banane. Većina stručnjaka vjeruje da su korisna svojstva u sušenom proizvodu nešto manja nego u svježem. Ipak, određeni terapeutski učinak može se razlikovati u korištenju sušenog voća.

Dijetalna vlakna

U sušenom proizvodupostotak sadržaja vlakana potpuno je isti kao u svježim bananama. Vlakna pomažu u normalizaciji rada probavnog sustava, smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti.

Visoka nutritivna vrijednost

Osušeni je ukusan i zdrav međuobrok. Zbog visokog sadržaja vlakana, sušeno voće može dugo utažiti osjećaj gladi i obogatiti ljudski organizam energijom. Upotreba sušenog proizvoda nakon tjelesnog treninga doprinosi brzom rastu mišićne mase.

Vitamini i minerali

Prema nutricionistima, pola male šalice ovog sušenog voća (otprilike 34 grama) sadrži četiri posto dnevne porcije hranjivih tvari:

1. Fosfor, koji je dio sušenih banana, uključen je u rad središnjeg živčanog sustava.
2. Kalcij i kalij pozitivno utječu na rad srca, krvnih žila i koštanog sustava.
3. Vitamin A pomaže jačanju imunološkog sustava i poboljšanju vida.

Zanimljiva je činjenica da su banane jedino voće koje vas može razveseliti. Činjenica je da visok sadržaj aminokiselina u proizvodu, vitamin B6 pomaže tijelu u proizvodnji serotonina.

Šteta

Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava, ovaj proizvod može uzrokovati štetu ljudskom tijelu. Nudimo bliži pogled na opasnosti čipsa od banane.

kemija

Banana čips je proizvod koji je prošao različite faze obrade, što podrazumijeva sadržajkemijski pojačivači okusa i mirisa. Razni aditivi mogu negativno utjecati na zdravlje, ali to se može izbjeći samo ako sami kuhate ovu deliciju.

šećer

Osim toga, sušeno voće ima veliku količinu dodanog šećera. Dakle, 34 grama sušenog proizvoda sadrži 12 grama šećera. Vjerojatno svi znaju da velika količina slatkiša dovodi do dijabetesa i pretilosti. Stoga se pri kupnji čipsa preporuča obratiti pozornost na sastav i dati prednost proizvodu bez šećera.

Debelo

Govoreći o opasnostima čipsa od banane, ne može se ne primijetiti visok sadržaj masti. Tehnologija proizvodnje sušenih proizvoda omogućuje prženje komada do hrskavog stanja, što ukazuje na visok udio zasićenih masti. Njihova uporaba povećava razinu kolesterola, što može biti poticaj za razvoj dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.

Kontraindikacije

Kada jedete čips od banana iz trgovine, vrijedi zapamtiti da se svaki proizvod proizveden u tvornici tretira kemikalijama, a to zauzvrat može izazvati alergijsku reakciju. Kako ne bi naštetili svom tijelu, stručnjaci preporučuju isključivanje ovog proizvoda iz prehrane u sljedećim slučajevima:

• za pretilost;
• za dijabetes;
• kod osoba koje pate od hipertenzije, varikoznih i kardiovaskularnih bolesti, čips začinjen solju i raznim dodacima može uzrokovati oticanje;
• sa HS osušenimbanane mogu uzrokovati alergije kod bebe i probavne probleme.

Značajke pohrane

Suhi proizvod ima duži rok trajanja od svježih banana. Ali kako bi sušeno voće zadržalo svoja korisna svojstva, mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi sa čvrsto zatvorenim poklopcem. Također, za pohranu je prikladna staklena posuda ili posebna plastična vrećica s patentnim zatvaračem.

Kako napraviti čips od banane kod kuće?

Trgovina nudi ogroman broj proizvoda, ali često su punjeni štetnim aditivima. Stoga, nakon saznanja o dobrobitima i štetnostima čipsa od banane, mnogi se odlučuju napraviti ih kod kuće. Treba napomenuti da ovaj proizvod nije opasan po zdravlje samo ako se ne zlorabi. Osim toga, delicija će postati još ukusnija i zdravija ako je sami skuhate. Priprema čipsa od banane kod kuće je jednostavna. Postoje različiti načini za to:

• pečenje;
• sušenje;
• prženje.

Banana čips u pećnici

Najtradicionalniji način izrade čipsa od banane je sušenje u pećnici. Da bi okus jela bio življi, bolje je uzeti zrelo, ali čvrsto voće. Nudimo vam da korak po korak razmotrite recept za čips od banane kod kuće s fotografijom. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• limun- 1 komad;
• banane - 10 kom;
• posoliteokus.

Napredak:

1. Za hrskave kriške, voće je potrebno oguliti i izrezati na 2 mm debljine. Ako želite da jelo bude mekše onda se banane nasjeckaju od 4 do 6 mm. Ovisno o debljini reza, deset banana može napraviti otprilike tri stotine kriški.



2. Iscijedite sok od jednog limuna, svaki komad banane umočite u pripremljenu smjesu. To će jelu dati sofisticiran okus i dodatno ga obogatiti vitaminom C. Osim toga, banane neće potamniti.



3. Sol s morskom ili obična sol po ukusu.
4. Rasporedite kriške voća na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.



5. Lim za pečenje s prazninama stavlja se u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva i peče oko pet sati. Ne preporuča se postavljati višu temperaturu, jer čips može izgorjeti izvana i postati mekan iznutra. Vrijeme izravno ovisi o tome koliko hrskav kuhar želi dobiti.



6. Kako biste ubrzali proces kuhanja, nakon dva sata od početka kuhanja, preporučuje se da se čips okrene na drugu stranu.
7. Gotove kriške se vade iz pećnice i potpuno ohlade.

Mikrovalna

Sada nudimo da razmotrimo recept za čips od banane kod kuće uz fotografiju, kuhan u mikrovalnoj pećnici.

Za ovotrebat će vam:

• banane - 3-4 kom;
• limun - 1 komad;
• začini po želji (kurkuma, cimet, crveni ili crni papar, muškatni oraščić, itd.);
• voda.

Proces kuhanja:

1. Neoguljene banane stave se u lonac, prelije se vodom, zakuha, a zatim kuha na umjerenoj vatri desetak minuta.



2. Kuhano voće izvadi se iz posude i ohladi.
3. Nakon što se voće ohladi, s njega se uklanja kora i reže na tanke kolutiće ili kriške debljine 0,5 mm. Kako biste izbjegli neravnomjerno kuhanje u mikrovalnoj pećnici, potrebno je pripremiti komade iste debljine.



4. Obradak se polaže na ravnu posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu, u jednom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog. Komadi se posole po ukusu, posipaju raznim začinima po želji.



5. Tanjur sa sadržajem stavlja se u mikrovalnu pećnicu i kuha na maksimalnoj temperaturi osam minuta. Nemojte se udaljavati od mikrovalne pećnice tijekom kuhanja, jer se kriške moraju okretati svake dvije minute.
6. Gotove sušene banane izvadimo iz mikrovalne pećnice, ohladimo.

Banana čips s kakaom

Ovaj recept je jednostavan za napraviti, ne zahtijeva dodavanje štetnih sastojaka, a postat će zdrava i ukusna poslastica.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• banane;
• biljno ulje;
• kakao prah;
• šećer u prahu.

Napredak:

• Banane su oguljene i tanko narezane.
• Stavite narezane kriške u mikrovalnu posudu.
• Lagano podmazano uljem.
• Pecite oko 7 minuta na 750W.
• Okrenite čips i pecite još 7 minuta.
• Izvadite iz mikrovalne, pospite šećerom u prahu i kakaom u prahu.
• Nakon što se čips od banane ohladi, spreman je za jelo.

Kako bi desert donio maksimalnu korist ljudskom tijelu, preporuča se pri kuhanju koristiti maslinovo ulje umjesto suncokretovog. Posebnost jela je hrskava korica i ugodan okus koji se može mijenjati ovisno o osobnim željama dodavanjem raznih začina i začina.

U sušilici

Proces kuhanja u električnoj sušilici sličan je gore navedenim opcijama. Za to će vam trebati:

• banane - 2-3 kg;
• limuni - 1-2 kom;
• sol i začini po ukusu.

Napredak:

1. Voće je oguljeno i izrezano. Kako bi se spriječilo da blankovi pocrne, odmah se stavljaju u posudu s hladnom vodom, gdje ih treba čuvati do sljedeće faze pripreme.
2. Izrezani komadi se stavljaju na rešetke električne sušilice u jednom sloju. Važno je da se kriške ne dodiruju.
3. Iz limuna iscijedite sok i pospite kriške voća.
4. Nakon toga komadiće se mogu posipati solju, začinima ili provansalskim začinskim biljem.
5. Mjerač vremena za sušenje treba postaviti da radi unutar 24 sata na 57 stupnjeva.
6. Kada je voćni čips potpuno suh i ima lijepu karamel boju, izvadite ga iz aparata.
7. Sušeno voće treba izvaditi zajedno s rešetkama na kojima leži.

Praženo

Pogledajte recept za slatki domaći čips od banane.

Potrebni sastojci:

• banane - 4 kom;
• sojino ili suncokretovo ulje;
• cimet;
• šećer u prahu.

Napredak:

1. Banane oguliti i narezati na tanke ploške.
2. Da bi se spriječilo lijepljenje banane, isperu se ledenom vodom.
3. U zagrijanu tavu ulijte ulje na visini od 20 milimetara od dna (važno je da potpuno prekrije komade prilikom prženja).
4. Przite naše dječice do zlatno smeđe boje.
5. Stavite gotov čips na papirnate salvete da uklonite višak masnoće.
6. Nakon što se proizvod ohladi, pospite ga cimetom i šećerom u prahu po ukusu.

Na kraju

Koristi i štete čipsa od banane su različite, kao i načini njihove pripreme. Osušeni proizvod dodaje se salatama, žitaricama, a također se konzumira kao samostalno jelo. Poput svježeg voća, sušene banane bogate su vitaminima i hranjivim tvarima. Treba napomenuti da su prednosti proizvoda izravno povezanes načinom pripreme. Pržene sušene banane predstavljaju najveći zdravstveni rizik. No unatoč različitim načinima kuhanja, treba imati na umu da svemu treba mjeru.