Što sadrži proteine: popis proizvoda. Saznajte koja hrana sadrži proteine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Još od školskih dana čvrsto smo naučili da su proteini ključ dobrog zdravlja i izvrsne tjelesne forme. Međutim, kada se postavi pitanje gdje pronaći ovu potrebnu i korisnu komponentu i koja je njezina prava upotreba, mnogi ljudi sliježu ramenima i pitaju se.

Počnite s činjenicom da su proteini vitalni element u ljudskom tijelu, a u dovoljnim količinama nalaze se prvenstveno u životinjskim proizvodima, mahunarkama, orašastim plodovima. Što sadrži proteine? I životinjska i biljna hrana može biti bogata ovim hranjivim tvarima.

Zašto su proteini neophodni za normalno funkcioniranje tijela?

Jednostavno je. Protein je odgovoran za izgradnju novih stanica. Održavanje zdravlja kože, kose, noktiju samo je njegov zadatak.

Najžešća rasprava o potrebi jesti životinjske proizvode kako biste dobili pravi dio proteina vodi se između sportaša i vegetarijanaca. Tijelo treba proteine za izgradnju mišića, ne samo uprofesionalni sportaši. Čak i ako dvaput tjedno posjećujete teretanu ili sami vježbate kod kuće, mišićima je u svakom slučaju potreban građevinski materijal. Koja hrana sadrži proteine i zašto je to toliko potrebno za puno funkcioniranje organizma?

Dostatan unos proteina u organizam jedno je od načela zdrave i uravnotežene prehrane, što je od iznimne važnosti ne samo za one koji se žele oprostiti od viška kilograma ili izgraditi mišiće, već i za borbu protiv raznih bolesti. Ovaj nutrijent je od posebne važnosti u tijelu djece i adolescenata, neophodan je za rast i razvoj.

Stopa potrošnje

Protein se sastoji od elemenata kao što su ugljik, kisik, vodik, dušik, kao i sumpor, fosfor, željezo, kob alt. Ti elementi tvore građevne blokove – aminokiseline. Kao što je poznato iz školskog tečaja biologije, tijelo je sposobno samostalno proizvoditi neke aminokiseline, neke od njih ulaze u tijelo izvana samo iz proteinskih proizvoda.

Proteini se dijele na potpune i neispravne. Ovaj pokazatelj ovisi o prisutnosti svih aminokiselina potrebnih tijelu. Nekada su svi čvrsto bili mišljenja da se samo bjelančevina koja se nalazi u životinjskim proizvodima može smatrati cjelovitom, ali u biljnim proizvodima je manjkava. Mesojedi su iskosa pogledali vegetarijance, a liječnici su te riječi samo potvrdili. Međutim, suvremena istraživanja su pokazala da čak iu povrću, voću,grah, orašasti plodovi i žitarice sadrže taj vitalni cjelovit protein.

Dnevna potrošnja donedavno je bila 150 grama, kasnije je ta brojka smanjena na 90-120 grama, a sada se čak može čuti i verzija da je dovoljno 30-50 grama dnevno. U adolescenata i djece tijekom razdoblja aktivnog rasta ta se brojka udvostručuje. Kako biste nadoknadili dnevnicu, trebali biste odgovoriti na pitanje koja hrana sadrži proteine i osloniti se na popis proizvoda.

Koji je rizik od nedostatka u tijelu?

Već smo shvatili da su proteini iznimno važni za puno funkcioniranje tijela. Ali što će se dogoditi ako se ipak smanji potrošnja hrane koja sadrži proteine? Do čega će dovesti nedostatak ovog elementa u tijelu? Prije svega, razvija se anemija, odnosno anemija, naglo se smanjuje imunitet i tjelesni tonus, pada raspoloženje, što dovodi do emocionalnih iskustava. Zvuči zastrašujuće? Međutim, to nije razlog za prelazak na višak unosa proteina. Uostalom, to je također ispunjeno negativnim posljedicama u obliku poremećaja probavnog sustava, jer zaostali elementi počinju trunuti i fermentirati na zidovima crijeva, što dovodi do opijenosti produktima razgradnje proteina.

Također, prekomjerna konzumacija proteinske hrane prepuna je skupa viška težine i tjelesne masti na najneugodnijim mjestima. Tijekom istraživanja znanstvenici su otkrili da za izvrsno funkcioniranje tijela i30-60 grama proteina dnevno dovoljno je da se osjećate odlično.

Gdje se mogu nabaviti?

Rasprave o životinjskim proteinima ne jenjavaju, već samo dobivaju na zamahu. Neki znanstvenici smatraju da je glavni razlog razvoja raznih bolesti i starenja tijela začepljenje stanične protoplazme i narušavanje njezine prirodne strukture. Konzumiranje biljnih proizvoda doprinosi stvaranju stanične protoplazme i ne uzrokuje njezino starenje. Drugo pitanje tiče se proizvoda životinjskog podrijetla, jer samo za probavu jedne porcije mesa potrebno je više od polovice primljene energije. Takvi troškovi mogu imati značajan utjecaj na dobrobit osobe, osobito ako boluje od ozbiljnih bolesti.

Stoga, dok istraživanja traju, liječnici preporučuju ne ići u krajnosti i kompetentno kombinirati unos proteina iz životinjskih i biljnih proizvoda. Prije svega, pri sastavljanju prehrane ne treba se oslanjati na količinu konzumiranih proteina, već na kvalitetu. To znači da sadrži esencijalne aminokiseline. Ova je točka najvažnija samo zato što za sintezu proteina ljudsko tijelo treba apsolutno sve esencijalne aminokiseline. A ako neki element nedostaje u tijelu, ostatak aminokiselina također se neće koristiti. Kako biste stvorili uravnoteženu prehranu, trebali biste znati ne samo koja hrana sadrži proteine, već i prisutnost svih esencijalnih kiselina u njoj.

Mit onepotpuni biljni proteini

Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima, svi već dugo znamo da se dovoljna količina proteina sa svim esencijalnim aminokiselinama može dobiti ne samo iz životinjskih, već i biljnih proizvoda. Pravilnim omjerom, na primjer, žitarica (riža, pšenica, kruh, tjestenina, griz, kukuruz, zobene pahuljice) i mahunarki (soja, grašak, grah, leća), možete osigurati da sve potrebne aminokiseline uđu u organizam.

Proteini životinjskih proizvoda

Unatoč tekućoj raspravi između mesojeda i vegetarijanaca, svaki proizvod koji sadrži proteine, bilo biljnog ili životinjskog podrijetla, ima svoje prednosti i nedostatke.

Prvo, pogledajmo prednosti životinjskih izvora. Prije svega, proizvodi poput mesa, ribe, jaja i mlijeka sadrže apsolutno sve esencijalne aminokiseline. A također i proteini sadržani u takvim proizvodima koncentriraniji su nego u proizvodima od povrća.

Protiv

Glavni nedostaci proizvoda životinjskog podrijetla su što često s njima proteini ulaze u organizam u višku. Štoviše, ovaj višak može biti 3 puta veći od norme. Zbog čega dolazi do intoksikacije, ili na jednostavan način, trovanja produktima razgradnje proteina. Posljedice trovanja su također neugodne - dodatno opterećuje jetru i bubrege te ispiranje kalcija iz organizma, što dovodi do slabljenja kostiju.

Uz sve to, zasićene masti ulaze u tijelo zajedno s proteinima,kolesterol, hormoni, pa čak i antibiotici.

Biljni proteini: što je to?

Kao i životinjski proteini, biljni proteini imaju svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, plusevi se mogu sa sigurnošću pripisati činjenici da zajedno s biljnim proizvodima u tijelo ulaze potrebni ugljikohidrati, vitamini i minerali. A za razliku od mesnih proizvoda, proizvodi od povrća ne sadrže zasićene masti, kolesterol i druge "štetne stvari".

Nedostaci

Nedostaci biljnih proteina također su značajni. Prije svega, teško je pronaći takav proizvod biljnog podrijetla koji bi sadržavao sve esencijalne aminokiseline. Takvi proizvodi uključuju samo soju, koja osim esencijalnih aminokiselina sadrži fitoestrogene. Postoje studije koje dokazuju njihovu štetu za tijelo. Da biste dobili kompletan set važnih aminokiselina, morat ćete kombinirati nekoliko biljnih namirnica te kombinirati žitarice i mahunarke. Treba biti oprezan i izgubiti težinu. Primjerice, orašasti plodovi i sjemenke, koji osim proteina sadrže i masnoće, mogu predstavljati problem onima koji se žele oprostiti od viška kilograma.

Koju hranu jesti, svatko odlučuje pojedinačno. Međutim, ostaje činjenica: za potpuni rast i razvoj, jačanje mišića i punopravan rad organa, bjelančevine moraju biti opskrbljene tijelom u pravim količinama. Kako biste zamislili odakle dolazi ovaj protein, obratite pozornost na popis najpopularnijih proizvoda. O tome ćemo kasnije.

Koja hrana sadrži proteine

Čini se da svatko može odgovoriti. Ali svaka druga osoba, na pitanje gdje se nalazi protein, suvislo digne ruke i nazove, u najboljem slučaju, piletinu i jaja. No, zapravo, obiluju i drugim proizvodima koje je lako pronaći u svakoj trgovini. Što su proteini?

Proteini u životinjskim proizvodima

Najpopularniji i najpotpuniji izvor proteina su životinjski proizvodi. Koja je hrana bogata proteinima?

• Riba, posebice tuna, sadrži 33 grama proteina na 100 grama proizvoda. Tuna zaslužuje posebnu pažnju. Po sadržaju proteina značajno se izdvaja od ostatka predstavnika vodenog svijeta. Na primjer, istih 100 grama lososa sadrži 22 grama proteina. Zašto je riba idealan izvor proteina? Jer zajedno s njim u tijelo ulaze korisne omega-3 kiseline i jod, što osigurava zdravlje i stabilan rad štitnjače.
• Najpopularniji proizvod za mršavljenje je piletina. Osim 30 grama proteina na 100 grama proizvoda, piletina opskrbljuje organizam cinkom koji je zaslužan za ljepotu i rast kose i noktiju, a također održava imunološki sustav u dobroj formi.
• Govedina sadrži 31 gram proteina na 100 grama proizvoda. Odlikuje se prisustvom vitamina B, koji su također neophodni za održavanje zdrave kože.
• Jaja sadrže 13 grama proteina. Izvor su vitamina D, koji podržava imunitet i sprječava pojavu mnogihbolesti.
• Kravlje mlijeko sadrži 3,2 grama proteina i bogato je kalcijem i vitaminom D za zdrave kosti i zube.
• Osim mlijeka, trebali biste pogledati i jogurte koji sadrže 12 grama proteina. A korisne bakterije pomoći će pospremiti crijevnu mikrofloru i normalizirati probavu.

biljni proizvodi

Bez obzira koliko se žestoke rasprave i nemirne rasprave vode, ostaje činjenica da je biljna hrana također bogata proteinima. Što sadrži proteine? Popis proizvoda će odgovoriti na ovo pitanje:

• Popis počinje tofuom, koji ima oko 7 grama proteina na 100 grama. Tofu je proizvod od soje koji je poznat po tome što je bogat vitaminima B. Konzumiranje tofua pomoći će vam da dobijete poticaj koji vam je potreban.
• Leća je popularna zbog visokog sadržaja proteina (9 g) i vlakana. Zbog toga se hrana savršeno apsorbira, a razina kolesterola se održava na normalnoj razini.
• Od orašastih plodova preporuča se birati bademe koji sadrže 21 gram proteina. S orašastim plodovima treba biti oprezan ako gubite kilograme, jer sadrže prilično veliku količinu masnih kiselina. Međutim, oni su nezasićeni i ne uzrokuju nikakvu štetu organizmu, samo jačaju kardiovaskularni sustav.
• Sjemenke suncokreta, omiljene od djetinjstva, samo su jedan gram inferiornije od badema i sadrže 20 grama proteina. Osim toga, sjemenkeizvrstan izvor cinka.

Ovaj popis nipošto nije iscrpan, ali su navedene opcije koje su lako dostupne. Ne zaboravite da ne biste trebali žuriti u bazen glavom i jesti samo proteinsku hranu. Uvijek imajte na umu da je prosječni dnevni unos proteina za muškarce 65-120 grama po kucanju, za žene - 60-90 g. Ne zaboravite što proteini sadrže sa svim esencijalnim aminokiselinama.