Kako ispeći domaći kruh od zobenih pahuljica: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaći kruh od zobenih pahuljica nije samo ukusan, već i nevjerojatno zdrav. Sadrži vrijedne vitamine i minerale. Po svojim je kvalitetama što je moguće bliže proizvodima od brašna od cjelovitog zrna. Stoga se može konzumirati s blagodatima za zdravlje i bez puno štete za figuru.

Opcija u multicookeru

Upotreba ovog uređaja uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Stoga svoju obitelj često možete razmaziti bujnim i mirisnim domaćim pecivima. Za pripremu ukusnog i zdravog kruha od zobenih pahuljica trebat će vam:

• 580 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
• 30 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
• 100 grama zobenih pahuljica.
• 420 mililitara pitke vode.
• Žlica suhog kvasca.
• 40 grama lanenog sjemena.
• Žlica šećera.
• Prstohvat soli.

Ako nemate pri ruci laneno sjeme, možete ga zamijeniti onim dobivenim od suncokreta ili sezama.

Slijed radnji

Bu velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, prosijano brašno, suhi kvasac, sol i lagano pržene sjemenke. U dobivenu smjesu doda se 20 mililitara biljnog ulja i filtrirane vode, prethodno zagrijane na sobnu temperaturu. Sve se to miješa ručno ili kuhačom.

Dobiveno prilično mekano i neljepljivo tijesto stavite u zdjelu za više kuhača, podmazanu preostalim biljnim uljem. Uređaj se prekriva poklopcem i pokreće se program "Jogurt". Nakon sat vremena tijesto će se toliko dignuti da možete sigurno nastaviti s daljnjim koracima. Bez otvaranja uređaja, morate promijeniti program i postaviti mjerač vremena. Kruh od zobenih pahuljica priprema se u štednjaku koji radi u režimu "Pečenje" oko sat i pol. Vrijeme se može razlikovati ovisno o snazi i modelu uređaja. Zapečenu štrucu izvadite iz multicookera i ohladite na rešetki.

Opcija pekača kruha

Prema ovom receptu relativno brzo možete skuhati mekana i mirisna peciva. Da biste napravili zdrav i ukusan kruh od zobenih pahuljica, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim proizvodima. Za umijesiti tijesto trebat će vam:

• 300 grama zobenih pahuljica.
• 450 mililitara pitke vode.
• Jedna i pol žličica soli i šećera.
• 350 grama bijelog pšeničnog brašna.
• Par žličica instant kvasca.
• 200 grama raženog brašna.
• 3 žlice bilo kojeg biljnog ulja.

Opis procesa

Prije svega, morate se pozabaviti zobenom kašompahuljice. Preliju se sa 400 mililitara kipuće vode i ostave da nabubre. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i kvasac. Sve se to ulije u 50 ml zagrijane vode i očisti na toplom mjestu.

Otprilike četvrt sata kasnije u mašini za pečenje kruha, podmazanom biljnim uljem, rasporedite nabubrele zobene pahuljice i pristupljeno tijesto. Tu se sipaju obje vrste prosijanog brašna i zamijesi se tijesto. Kruh od zobenih pahuljica priprema se u stroju za kruh tri i pol sata. Nakon isključivanja uređaja, proizvod se uklanja i hladi na rešetki.

Opcija pećnice

Pečenje napravljeno dolje opisanom tehnologijom ima ugodan okus i miris. Osim toga, ima nježnu poroznu strukturu. Da biste napravili pahuljasti i mekani kruh od zobenih pahuljica, idite unaprijed u trgovinu i kupite sve potrebne proizvode. Za mijesenje tijesta pri ruci trebate imati:

• 250 grama pšeničnog i zobenog brašna.
• 350 mililitara filtrirane vode.
• 10 grama soli i prešanog kvasca.

Ako nemate zobene pahuljice pri ruci, možete je napraviti od istoimene zobene kaše. Da biste to učinili, dovoljno ih je obraditi običnim mlincem za kavu.

Algoritam kuhanja

Dvije vrste brašna se pomiješaju u jednoj velikoj zdjeli. Tu se dodaje i kvasac i sve se dobro utrlja dok se ne dobiju mrvice. Zatim se u dobivenu masu šalju sol i voda zagrijana na sobnu temperaturu. Sve se to položi na radnu površinu i intenzivno mijesi najmanječetvrt sata.

Gotovo tijesto prekrijte čistom salvetom i očistite na toplom mjestu da se cijedi. Nakon otprilike sat i pol stavlja se na dasku za rezanje posutu brašnom, dobro umijesi i oblikuje štrucu. Gotovi poluproizvod prekriven je prozirnom folijom i ostavljen još sat vremena. Zatim se kruh prebacuje na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, odozgo se prave duboki rezovi i šalju u pećnicu. Kruh od zobenih pahuljica kuha se u pećnici na dvjesto pedeset stupnjeva. Nakon deset minuta temperatura se smanji na 200 0C i peče se još pola sata. Da bi se na kruhu pojavila hrskava korica, neposredno prije slanja u pećnicu lagano se poškropi vodom.

Mliječna varijanta

Pečenje po ovom receptu neće biti samo ugodan dodatak prvim jelima, već i izvrsna osnova za sendviče. Njegov ukusni okus vole i odrasli i djeca. Za pripremu zdravog i mirisnog kruha od zobenih pahuljica morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim komponentama. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100 grama zobenih pahuljica.
• Par žlica šećera i biljnog ulja.
• 220 mililitara vode.
• Žličica soli.
• 410 grama pšeničnog brašna.
• 100 mililitara svježeg mlijeka.
• 1, 5 žličica suhog kvasca.

Tehnologija kuhanja

Ovaj recept zahtijeva pekač kruha. Stoga će se u njemu mijesiti tijesto. U zdjelu aparata ulijte toplo mlijeko i toplu vodu. Nakon njih, tamo se šalju biljno ulje, prosijano brašno, sol, kvasac, zobene pahuljice i šećer. Nakon prvog mijesenja obavezno provjerite gustoću dobivenog tijesta. Izgledom bi trebao podsjećati na elastičnu i umjereno gustu kvržicu.

Potom se uređaj ponovno prekriva, aktivira se program “Osnovni” i odabire se željena boja kore. Nakon tri i pol sata gotov proizvod se izvadi iz stroja za kruh i lagano ohladi na rešetki. Preporučljivo ga je rezati tek nakon što se potpuno ohladi.

Zobeni kruh: recept bez kvasca

Ova opcija vam omogućuje brzu pripremu mirisnih peciva. Dobar je jer ne uključuje korištenje kvasca. Ovako napravljen kruh je porozan i pahuljast. Mogu ga koristiti i oni koji se bore s viškom kilograma. Sastav tijesta koji se koristi za pečenje takvih proizvoda uključuje:

• Čaša pšeničnog brašna.
• Par žlica prirodnog tekućeg meda.
• Čaša instant zobenih pahuljica.
• Žlica praška za pecivo.
• Čaša svježeg kravljeg mlijeka.
• Žličica soli.

Osim toga, trebat će vam mala količina biljnog ulja. Naravno, bolje je da bude maslina, ali sasvim je moguće ograničiti se na suncokret.

U jednoj posudi pomiješajte mljevene zobene pahuljice, sol, prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno. Prirodni med, biljno ulje i zagrijano mlijeko ulijevaju se u zasebnu zdjelu. Dobivena tekućinaposlati u posudu s rasutim komponentama i intenzivno mijesiti. Kada se tijesto prestane lijepiti za dlanove, izlaže se u kalup podmazan biljnim uljem i stavlja u pećnicu. Kruh se peče na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, stupanj spremnosti se provjerava običnom čačkalicom i po potrebi se vraća u pećnicu. Potpuno pečen proizvod se malo ohladi na rešetki i nareže na porcije. Prikladnije je to učiniti posebnim nožem s valovitom oštricom. Takav rumen i mirisan domaći kruh ide i uz prva i druga jela. A ako želite, od njega možete napraviti ukusne sendviče.