Bento: recept, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bento je klasična hrana za ponijeti u japanskom stilu. Japanske domaćice smatraju svojom dužnošću moći ili naučiti kako dobro skuhati takva jela za svoje ukućane. Najčešće, bento – posude s rižom i ribom – djeca nose sa sobom u školu. Ali odrasli također skupljaju ili kupuju gotove kutije s hranom u trgovinama kako bi grickali na poslu.

Povijest bentoa

Koncept ručka u kutiji datira još iz dvanaestog stoljeća u Japanu. Naravno, u ono vrijeme bento nije bio kao moderni. Bile su to male vrećice u kojima se ručak nosio na posao. Najčešće je to bila kuhana, a potom sušena riža. Jeli su se ili suhi ili zalivani prokuhanom vodom. Nekoliko stoljeća kasnije, Japanci su počeli praviti prekrasne rezbarene drvene kutije i tamo pohranjivali svoje obroke.

U pravilu, bento je školski ručak. U ratno vrijeme školske menze nisu mogle osigurati obroke za djecu, pa su školarci sa sobom nosili hranu. Nakon Drugog svjetskog rata bento se još čvršće udomaćio u životu Japanaca. Pojavile su se mikrovalne pećnice, ponijeti ručak sa sobom i zagrijavati se na poslu postalo je uobičajeno. Iako tradicionalnobento se ne zagrijava, jede se hladan.

Bento kutije

Ako odlučite složiti japansku večeru u bento stilu, recept bi se svakako trebao temeljiti na riži, ribi i kuhanom povrću. Kutije mogu biti i obične plastike i prava umjetnička djela od drveta. Ladice su u nekoliko slojeva. Ali češće u trgovinama postoje kutije koje pomalo podsjećaju na američke kutije za ručak. Sastoje se od jednog ili više malih odjeljaka odvojenih pregradom.

Sastojci za bento

Prije nego počnete pripremati kutiju za ručak, morate odlučiti od kojih se proizvoda sastoji bento. Recept se najčešće bazira na kuhanoj riži, ribi i ukiseljenom ili kuhanom povrću. Omiljeno jelo Japanaca su kuglice od riže, mali sushi i kuhano povrće u obliku raznih figurica.

Važno je znati kako točno napraviti bento. Recept mora uključivati jela koja mogu izdržati i koja se ne kvare na sobnoj temperaturi. Tradicionalne japanske večere ne moraju biti u hladnjaku, mikrovalnoj pećnici ili rashlađene.

Zapamtite, ako kuhate vruću rižu ili stavljate kobasice u bento, itd., hrana mora biti ohlađena prije zatvaranja poklopca. Japanske bento večere, recepti, nijanse njihove pripreme - svi trenuci za Japance podliježu određenim pravilima. Od kupnje kutije za ručak do pravilnog spremanja pripremljenih jela.

Vrste bentoa

• Sushizume - poseban sushi za jela za van.
• Noriben je jednostavno jelo koje se sastoji od kuhane riže umotane u nori list.
• Toriben - jelo od piletine.
• Makuno-uchi je domaći bento recept s rižom, komadima pržene ribe i kuhanim jajima.
• Jukuben - posebni dječji obroci s originalnom prezentacijom jela.
• Sake bento je ručak od riže i lososa.
• Kyaraben je umjetnička vrsta benta. Sva jela su izrezbarena ili ukrašena u obliku životinja, drveća, cvijeća, leptira, itd.

Opcije za bento recepte

• Riža na pari. U sredini je suha šljiva. Pileći kotlet i povrće upotpunjuju ovaj ručak.
• Štapići kuhane mrkve. Kuglice od riže. Pohovana piletina s teriyaki umakom.
• U moru kuhana mlada soja i ukras od povrća u obliku štapića mrkve.
• Pražena ili kuhana riža. Povrće kuhajte na pari i poseban umak.
• japanske Geza okruglice i kiseli krastavci ili kuhano povrće.

Napravite vlastiti bento kod kuće

Prije nego počnete kuhati japanski bento, čije ćemo recepte dati u nastavku, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo pripremite onoliko hrane koliko možete pojesti. Porcioniranje je glavna značajka benta. Standardno: 4 porcije riže, 2-3 porcije povrća i jedna porcija mesa ili deserta.

Drugo, ako ćete svom djetetu stalno kuhati bento u školi, pokušajte odabratikvalitetne posude ili kutije za ručak. Trebale bi se čvrsto zatvoriti.

Treće, da biste napravili klasični japanski bento, recept zahtijeva šarene sastojke. Nemojte se bojati eksperimentirati s bojom, to je samo dobrodošlo. Narančasta mrkva, bijela riža, crveni kupus, zeleni kiseli krastavac – postoji mnogo opcija, glavna stvar je boja.

Četvrto, kada pravite bento, nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti razne alate pri ruci za kuhanje: čačkalice, šablone, četke itd. Čak i začini mogu postati dodaci slici.

Salata s mrkvom i kukuruzom

Za pripremu salate trebat će vam: tri žlice kukuruza iz konzerve, 100 grama topljenog sira, 70 grama korejske mrkve, jaje od omleta, sol, papar - po ukusu. Ovu salatu možete začiniti maslinovim uljem ili domaćom majonezom. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa i pravilne prehrane.

Da biste napravili bento salatu, recept zahtijeva sitno nasjeckani topljeni sir u male, dugačke štapiće. Dodajte mu kukuruz iz konzerve i korejsku mrkvu. Salatu pomiješamo i začinimo uljem ili majonezom. Zatim sol, papar. Iako to ne možete učiniti, jer mrkva već sadrži puno začina.

Stavite salatu u jednu stranu bento kutije za ručak. Recept je jednostavan, ali bit će puno zadovoljniji i ukusniji ako mu dodate omlet. Japancima je u pravilu dovoljno jedno jaje da naprave omlet, ali možete pržiti i više.

vegetarijanske rolice

Sushi ilikiflice su omiljena hrana Japanaca, a vrlo često ih stavljaju u bento. Recept za pripremu vegetarijanskih kiflica vrlo je jednostavan i brz. Trebat će vam: riža, rižin ocat, nori listovi, paprika, krastavac, avokado, soja umak.

Ove rolice pripremaju se kao i obične rolice, samo što ne sadrže masni i visokokalorični maslac, krem sir ili ribu. Vegetarijanske rolice sastoje se od slojeva: riža, avokado, krastavac, paprika. Slojevi mogu biti raznoliki, kao i vrsta rola. Mogu se napraviti rižinom stranom prema gore ili umotane u list norija.

tepsija od riže

Riža i piletina glavni su i omiljeni sastojci koji su prilično česti u japanskom bentu. Jednostavni recepti koji se sastoje od pržene piletine i kuhane riže ne oduzimaju puno vremena domaćicama.

Za pripremu brze tepsije trebat će vam: sto grama riže, 200 grama vode, 100 grama pilećeg filea, sol, luk, začini, biljno ulje, 100 grama masnog kiselog vrhnja i jedno jaje.

Skuhajte rižu u lagano posoljenoj vodi. Zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva. U međuvremenu počnite pripremati ostale sastojke. Pileća prsa treba izrezati na male kocke. Luk sitno nasjeckajte. Po želji se u tepsiju mogu dodati i improvizirani proizvodi - ostaci u hladnjaku (rajčica, gljive).

Uzmimo duboke posude (plih za pečenje, tavu ili posebnu posudu za pečenje) i stavimo rižu. Prelijte s malo maslaca i pospite začinima. Sljedeći sloj su pileća prsa pržena do zlatno smeđe boje. Zatim smo ležaliostali sastojci: luk, rajčica, gljive itd. Premažite slojeve mješavinom masnog vrhnja (pavlake) i jaja.

Pecite na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 10-15 minuta. Par minuta prije kraja kuhanja tepsiju pospite naribanim sirom i pustite da se rastopi na vrućini pećnice.

Dužena pileća prsa s povrćem

Kao što smo već spomenuli, piletina i riža omiljena je kombinacija koju uključuju svi jednostavni bento recepti. Japanci skuhaju piletinu, ispeku je i, naravno, pirjaju.

Za kuhanje će vam trebati: 150 grama pilećeg filea, povrće po ukusu (paprika, mrkva, luk, poriluk, rajčica). Sol, začini, mljevena paprika. Biljno ili maslinovo ulje za prženje povrća. Soja umak.

Svi sastojci su izrezani na kockice ili male trakice. Povrće se položi u tavu i prži nekoliko minuta. Zatim im se dodaju pileća prsa, te se cijeli sastav prelije vodom pomiješanom sa sojinim umakom.

Trebat će vam listovi zelene salate da stavite kuhanu hranu u bento kutiju. S obzirom da se uz piletinu uvijek poslužuje riža, potrebno ju je skuhati i malo ohladiti do trenutka slaganja. Uz pomoć listova zelene salate ograđujemo dvije zone: rižu i piletinu. Japanci nikada neće napraviti mješinu od hrane. Sve će uredno posložiti tako da svako jelo ima svoje mjesto.

japanski bento. Recenzije

Bento je izvrsna alternativa dosadnim termosicama i glomaznimposude za ručak. Bento kutija sadrži točno onoliko hrane koliko čovjek može pojesti za ručak. Hrana se tu ne miješa zbog prikladnog dizajna kutije i pregrada. Poklopci kutija također dobro prianjaju uz zidove, tako da možete bez straha uzeti čak i tekuće juhe i okrošku za ručak.

Bentos su vrlo kompaktni obroci. Čini se da se takve hrane nemoguće zasititi. Međutim, nije. Glavna tajna pravljenja benta je kombinacija male količine i vrlo zadovoljnog obroka. Možete uzeti malu kuglicu riže, komad masne ribe i nekoliko kuhanog povrća. Hranjivo, zdravo, niskokalorično i vrlo zadovoljavajuće.