Ovseni kolačići za dijabetičare: ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti zobene kolačiće za dijabetičare.

Diabetes mellitus se odnosi na skupinu bolesti kod kojih se povećava razina glukoze u krvi osobe. Glavni simptomi su pojačana žeđ, umor i gljivične infekcije, učestali nagon za mokrenjem, koji se ne može izliječiti. Može doći do prekomjernog gubitka težine, oštećenja vida, gubitka pamćenja i drugih problema. Ako se bolest ne kontrolira ili ne liječi na pogrešan način, tada pacijent može postati invalid ili prerano umrijeti.

Ako je osobi dijagnosticiran dijabetes, ne biste trebali pretpostaviti da se život više neće razlikovati po gastronomskim bojama. U ovom trenutku vrijedi otkrivati nove okuse za sebe uz recepte, isprobavati dijetalne slatkiše u obliku kolača, kolačića i druge raznovrsnosti u prehrani. Dijabetes je obilježje tijela s kojim se može sasvim normalno živjeti, a ne samo postojati, promatrajućisamo neka pravila.

Razlika između varijanti bolesti

Kod dijabetesa, postoji razlika u prehrani. Kod prve vrste morate proučiti sastav na prisutnost rafiniranog šećera, jer njegova prekomjerna količina može postati vrlo opasna. U slučaju vitke tjelesne građe pacijenta, dopušteno je konzumiranje rafiniranog šećera, a dijeta neće biti tako teška, ali je ipak bolje dati prednost fruktozi, a uz to prirodnim ili sintetičkim zaslađivačima.

Kod druge vrste, pacijenti su često pretili, te je u tom slučaju iznimno važno redovito pratiti koliko naglo raste ili pada razina glukoze. Stoga je važno slijediti prehranu, dajući prednost domaćim kolačima, pa će osoba biti sigurna da u sastavu kolačića i drugih dijetetskih proizvoda nema zabranjenog sastojka.

Odjel prehrane za dijabetes

U slučaju da je osoba daleko od kuhanja, ali se ipak želi zadovoljiti zobenim kolačićima, u malim običnim robnim kućama, kao iu velikim supermarketima, uvijek možete pronaći cijeli odjel za dijabetičare, koji naziva se "dijetalna hrana". U njemu za klijente s ovim uvjetom možete pronaći:

• Kolačići pod nazivom "Maria" ili neki nezaslađeni keksići koji sadrže minimum šećera. Takvi proizvodi su prikladniji za prvu vrstu bolesti, jer sadrže pšenično brašno.
• krekeri. Ali važno je proučiti sastav, a u nedostatku aditivatakav proizvod možete uvesti u prehranu u malim količinama.

Ali domaći kolačići od zobenih pahuljica za dijabetičare su najsigurniji, jer u ovom slučaju možete biti potpuno sigurni u sastav i kontrolirati ga, mijenjajući ga prema vašim željama.

Kao dio izbora kolačića kupljenih u trgovini, potrebno je proučiti ne samo sastav, već i uzeti u obzir datume isteka i sadržaj kalorija, jer za drugu vrstu morate uzeti u obzir glikemijski indeks. Za kućne proizvode trebali biste koristiti poseban elektronički program na svom pametnom telefonu. Zatim ćemo saznati koji se sastojci za izradu kolačića mogu koristiti za ovu bolest, a koje treba zamijeniti.

Sastojci zobenih kolačića za dijabetičare

Kod dijabetesa ljudi su dužni ograničiti se u upotrebi maslaca i zamijeniti ga samo niskokaloričnim margarinom, pa ga morate koristiti. Bolje je ne zanositi se sintetičkim zamjenama za šećer, jer imaju nestandardni okus, često uzrokuju proljev uz težinu u želucu. Stevija s fruktozom idealna je zamjena za obični rafinirani šećer.

Kako ispeći zobene kolačiće za dijabetičare, važno je saznati unaprijed.

Pileća jaja najbolje je izbjegavati u potpunosti, ali kada recept za zobene kolačiće predlaže ovaj proizvod, mogu se koristiti prepelica. Pšenično brašno, koje ima najvišu ocjenu, beskorisno je i zabranjeno za dijabetičare. Obično bijelo brašnotreba zamijeniti zobom i ražom, heljdom ili ječmom. Posebno je ukusan proizvod od zobenih pahuljica. Konzumacija zobenih pahuljica kupljenih u trgovini za dijabetičare je neprihvatljiva. Dodatno možete dodati sjemenke sezama sa sjemenkama bundeve ili suncokreta.

U specijaliziranim odjelima uvijek se može pronaći pripremljena dijabetička čokolada koja se može koristiti za pečenje, ali samo u razumnim granicama. Uz nedovoljnu slatkoću u proizvodima za dijabetes, možete koristiti sušeno voće, na primjer, suhe zelene jabuke, suhe šljive, grožđice bez koštica, suhe marelice. Istina, u ovom slučaju vrlo je važno uzeti u obzir glikemijski indeks i koristiti sušeno voće u malim količinama. Kod druge vrste bolesti, bolje je konzultirati se s liječnikom. Pogledajmo sada savjete za pravljenje zobenih kolačića za dijabetičare.

Opće preporuke

Mnogi ljudi koji prvi put probaju dijabetička peciva mogu izgledati bljutavo i općenito bezukusno, iako se u pravilu nakon nekoliko kolačića mišljenje obično promijeni.

. Da biste saznali glikemijski indeks, morate jasno izvagati proizvode i izbrojati kalorije na 100 grama.

Nemojte koristiti med na visokim temperaturama u pečenju. Gubi korisna svojstva i nakon djelovanja visoke temperature jednostavno se pretvara u otrov ili, grubo rečeno, čak i u šećer. Dakle, prijeđimo na ukusne recepte i naučimo kako ispeći zobene kolačiće.

Pogledajmo recepte za ukusne zobene kolačiće za dijabetičare.

Za pacijente s dijabetesom tipa 1: s citrusima

Ovaj proizvod sadrži 102 kalorije na 100 grama. Sastojci su sljedeći:

• Uzme se krupno brašno (cjelovito zrno) u količini od 100 grama.
• Potrebna su četiri prepelica ili dva kokošja jaja.
• Kefir u količini od 200 grama treba biti s malo masti.
• Zdrobljene zobene pahuljice 100 grama.
• Trebat će vam i limun, prašak za pecivo i stevija ili fruktoza.

Priprema zobenih kolačića za dijabetičare bit će kako slijedi:

• Pomiješajte suhu hranu u jednoj šalici, dodajući im steviju.
• U posebnoj posudi umutiti jaja vilicom, dodati kefir, pomiješati sa suhom hranom, dobro promiješati.
• Limun se zgnječi u blenderu, preporučljivo je koristiti samo koricu i kriške, činjenica je da je bijeli dio u bilo kojem citrusu jako gorak. U masu se dodaje limun i umijesi lopaticom.
• Pecite šalice u prethodno zagrijanoj pećnici oko petnaest do dvadeset minuta dok ne porumene.

Kolačići mekinje

Ovaj proizvod sadrži 81 kaloriju na 100 grama. Sastojci će biti sljedeći:

• Trebat će vam četiri pileća proteina zajedno s tri zobene mekinježlice.
• Trebate, između ostalog, limunov sok (pola žlice) i steviju.

Pravljenje kolačića:

• Prvo morate samljeti mekinje u brašno.
• Nakon, istucite pileće proteine s limunovim sokom dok se ne stvori pahuljasta pjena.
• Limunov sok treba zamijeniti prstohvatom soli.
• Nakon mućenja lagano lopaticom umiješajte brašno od mekinja sa zaslađivačem.
• Male kolačiće raširite na pergament ili prostirku vilicom i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu.
• Pecite na sto šezdeset stupnjeva od četrdeset pet do pedeset minuta.

Ovseni kolačići sa sezamom za čaj

Ovaj proizvod ima 129 kalorija na 100 grama. Sastojci će biti sljedeći:

• Kefir bez masti uzima se u količini od 50 mililitara.
• Potrebno vam je jedno kokošje jaje i sjemenke sezama (jedna žlica).
• Zdrobljene zobene pahuljice u količini od 100 grama.
• prašak za pecivo, fruktoza po ukusu ili stevija.

Kuhanje izgleda ovako:

• Suhi sastojci se pomiješaju, dodajući im kefir i jaje.
• Umijesite homogenu masu.
• Na kraju dodajte sjemenke sezama i počnite oblikovati kolačiće.
• Kolačići su položeni u krugove na pergamentu, peku se na sto osamdeset stupnjeva dvadeset minuta.

Važno je napomenuti da niti jedan od recepata za pripremu zobenih kolačića za dijabetičare kod kuće ne može jamčiti apsolutnu toleranciju organizma. Vrlo je važno kakoAlergijske reakcije treba proučavati zajedno s porastom ili padom razine šećera u krvi, jer su one uvijek vrlo individualne. A recepti su pak samo predlošci za dijetnu hranu.

Recepti za pacijente s dijabetesom tipa 2

Sastojci za sljedeći recept za kolačiće od zobenih pahuljica za dijabetičare trebat će ove:

• Zdrobljene zobene pahuljice u količini od 70-75 grama.
• Fruktoza ili stevija također su prikladni za okus.
• Margarin u količini od 30 grama, koji bi trebao biti malomasni.
• 50 grama vode.
• 30 grama grožđica.

Što učiniti sa svime ovim? U sklopu pripreme zobenih kolačića za dijabetičare tipa 2 potrebno je rastopiti nemasni margarin impulsnim putem u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Zatim se miješa s fruktozom, kao i s vodom sobne temperature. Dodajte mljevene zobene pahuljice. Po želji možete uliti prethodno namočene grožđice. Od tijesta oblikujte male kuglice pa ih pecite na pek papiru na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva dvadesetak minuta.

Što bi još kolačići od zobenih pahuljica mogli biti za dijabetičare?

S čokoladnim komadićima

Sastojci koji će vam trebati su:

• Uzme se margarin koji bi trebao biti nemasan u količini od 40 grama.
• Jedno prepeličje jaje.
• Fruktoza se dodaje po ukusu s brašnom od cjelovitog zrna u količini od 240 grama.
• Jedan prstohvatvanilin i posebna čokolada namijenjena dijabetičarima u količini od 12 grama.

Kuhanje zobenih kolačića za dijabetičare tipa 2

• Pulsiranje margarina u mikrovalnoj pećnici, miješanje sa fruktozom i vanilijom.
• Dodajte brašno s čokoladom i umutite jaje u smjesu.
• Dobro umijesite tijesto, podijelite ga na otprilike dvadeset i sedam porcija.
• Razvaljajte tijesto u male slojeve i oblikujte.
• Pecite dvadeset pet minuta na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva.

Mogu li dijabetičari imati zobene kolačiće, mnogi ljudi su zainteresirani.

kolačići od jabuke

Sastojci za kolačiće od jabuke trebat će sljedeće:

• Pire od jabuke u količini od 700 grama.
• Zahtijeva 180 g nemasnog margarina.
• Četiri jaja.
• Zdrobljene zobene pahuljice u količini od 75 grama.
• 70 grama grubog brašna.
• Prikladan je i prašak za pecivo ili gašena soda.
• Bilo koja prirodna zamjena za šećer.

U sklopu pripreme, jaja se dijele na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke pomiješamo s brašnom, a ujedno i s margarinom sobne temperature, praškom za pecivo i zobenim pahuljicama. Zatim morate obrisati masu zaslađivačem. Sve miksati dok ne postane glatko, dodajući pire od jabuka. Bjelanjke istucite do pjene, lagano ih s jabukom unosite u ukupnu masu i miješajući lopaticom. Tijesto rasporedite na pergament slojem od jednog centimetra i pecite na sto osamdeset stupnjeva. Zatim izrežite na kvadrate ili dijamante.

Kako napraviti zobene kolačiće za dijabetičare s trešnjama, reći ćemo dalje.

S trešnjama

Potrebni sastojci su sljedeći:

• Maslinovo ulje 35 grama.
• smeđi šećer 30 grama.
• masni margarin.
• Velika kokošja jaja u količini od dva.
• Prah za otpuštanje (soda).
• Pšenično brašno za dijabetičare u količini od 150 grama.
• zobene pahuljice.
• Trešnje (svježe ili smrznute) po količini šalice.
• Drobljeni orasi 70 grama.
• Mekinje i vanilija po ukusu.

Kuhanje:

• Odvojite jaja, a bjelanjke posebno istucite u pjenu. Dodati šećer, opet mutiti na srednjoj brzini. Pazite da protein ne ispadne tijekom postupka mućenja. Da biste to učinili, zdjela se stavlja u posudu s ledom.
• Žumanjke s medom pjenasto umutiti. Zatim u njih postepeno unosite prašak za pecivo s vanilijom.
• Margarin se dovede do polutekućeg stanja i ulije u masu od žumanjaka. Ponovno promiješajte. Pazite da temperatura margarina ne bude previsoka, jer se žumanjci mogu zgrušati.
• Sjedinite masu proteina i žumanjaka.
• Brašno sa žitaricama i mekinjama i orašastim plodovima se pomiješaju u posebnoj posudi.
• U tekuću masu dodajte žlicu suhih sastojaka i promiješajte.
• Trešnje su zgnječene, ali ne sitno. Pospite malo brašna, male porcije se unose u tijesto. Dovedite do homogene konzistencije.
• Podmazanolim za pečenje s maslinovim uljem. Umočite žlicu u hladnu vodu i raširite zobene kolačiće na lim za pečenje, ostavljajući prostora (najmanje dva centimetra) da tijesto ima mjesta za rast.
• Pecite kolačiće na temperaturi od najmanje dvjesto stupnjeva.

Rezultat je vrlo ukusan kolačić od zobenih pahuljica za dijabetičare.

Zaključci

Vrijedi naglasiti da je bilo kakvo pecivo za dijabetičare strogo zabranjeno. Kekse je najbolje pripremiti od integralnog brašna koje je najčešće sive boje. Pšenica oguljena za ovu bolest nije prikladna. Maslac se obično zamjenjuje nemasnim margarinom.

Isključeni trska i rafinirani šećer, kao i med. Takve slatkiše zamijenite fruktozom, prirodnim sirupom, stevijom ili umjetnim zaslađivačima. Pileća jaja zamjenjuju se prepeličjim jajima. U slučaju da je dopušteno jesti banane, onda ih možete koristiti u pečenju u omjeru jedno kokošje jaje na pola banane.

Suho voće se može uključiti u prehranu s oprezom, posebno grožđice i suhe marelice. Isključite sušene agrume uz dunju, mango i sve egzotično. Bundevu možete kuhati sami, ali se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom. Čokolada za takve pacijente dopuštena je isključivo dijabetičarima iu ograničenim količinama. Konzumacija obične čokolade u ovoj bolesti prepuna je vrlo neugodnih posljedica.

Jesti nemasne zobene kolačiće za dijabetičare najbolje je ujutro uzkefir, prikladna je i obična voda. Ako imate dijabetes, ne smijete piti čaj ili kavu s kolačićima. Budući da svaka domaćica u svojoj kuhinji ima potpunu kontrolu nad procesom i sastavom, zbog praktičnosti morate se naoružati silikonskom ili teflonskom prostirkom za višekratnu upotrebu i kuhinjskom vagom za točnost.