Recepti za dijabetičare. Torta za dijabetičare: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čuvši od liječnika dijagnozu "dijabetes melitus", mnogi padaju u paniku i očaj, vjerujući da je njihov uobičajeni način života potpuno uništen, pa će sada morati jesti vrlo skromno i bez delicija. Međutim, ovaj prikaz nije istinit. Postoji dovoljan broj ukusnih i istovremeno pristupačnih jela za bolesnu osobu. Naravno, pri sastavljanju jelovnika za pacijenta s takvom dijagnozom treba uzeti u obzir mnoga ograničenja, ali, ipak, postoje prikladni recepti za dijabetičare, a ima ih mnogo.

Prije svega, osoba mora shvatiti da pravilno odabrani sastojci mogu normalizirati metabolizam. Neke namirnice treba potpuno izbaciti iz prehrane. Recepti za dijabetičare ne uključuju korištenje masnog mesa. Morat ćete odustati od dimljenog mesa i slastica, začinjenih jela velikodušno začinjenih senfom i paprom. Zabrana je također na korištenje meda, slatkiša, alkoholapića. S obzirom na ta ograničenja, nutricionisti su razvili dovoljan broj recepata za pripremu raznih jela. Ujedno postoji i torta za dijabetičara (recept ćete dobiti malo niže). I ispostavit će se da nije ništa manje ukusno od zabranjenih slatkih deserta.

Prehrana za dijabetičare tipa 1 i tipa 2

Posebnu pažnju pacijentu treba posvetiti organizaciji prehrane. Recepti za dijabetičare će vam reći kako kuhati razna jela, uključujući juhe kuhane posebnom tehnologijom.

Recept hranjive juhe od graha

1. Namočite 70 grama graha 4 sata. Zakuhajte dvije litre juhe na mesu, u nju stavite grah.
2. 10 minuta nakon kuhanja dodajte 500 grama nasjeckanog kupusa, a nakon još pet minuta - 200 grama krumpira.
3. Nakon nekoliko minuta, nakon provjere spremnosti krumpira, u juhu se dodaju pržena mrkva, luk, rajčica (5 komada).
4. Pet minuta kasnije, juha se gasi, inzistira ispod poklopca nešto više od četvrt sata.

Juha od gljiva s mesnom juhom

1. Dobro oprani šampinjoni (nekoliko komada) se zgnječe, malo posole i poprže.
2. Pola litre nemasne mesne juhe prokuha se, umače gljive, kuha se 20 minuta.
3. U kipuću juhu dodaje se umućen žumanjak, kuha se još pet minuta uz stalno miješanje.
4. Poslužuje se sa sitno nasjeckanim zelenilom.

Pileća juha od karfiola za dijabetičare

1. Malo pile narezano na komadiće prelijte vodom. Posolite, stavite na malu vatru.
2. U kipuću juhu stavite jedan oguljeni luk, dodajte dvije žlice otopljenog maslaca, malo peršina.
3. Kuhati dok se meso ne skuha, pa stavite malu glavicu cvjetače, kuhajte dok povrće ne omekša.

Kao što vidite, recepti za dijabetičare se praktički ne razlikuju od uobičajene prehrane. Druga jela također se pripremaju po posebnim receptima. Sastojci za kuhanje odabiru se uzimajući u obzir postojeće zabrane. Jelovnik bolesnika mora uključivati povrće, ribu i nemasno meso.

recept za riblju tortu

1. Od 200 grama smuđa pripremiti mljeveno meso, dodati 50 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko.
2. U dobro izmiješano mljeveno meso dodaje se jaje, sol po ukusu, 10 grama maslaca.
3. Od miješanog mljevenog mesa, kuhanog u parnom kotlu, formiraju se kotleti.

Zelena salata

1. Krastavac izrezan na krugove.
2. 300 grama zelene salate, malo kopra, peršina opranog, sitno nasjeckanog.
3. Pomiješajte zelje i krastavce, začinite kiselim vrhnjem (oko 70 grama), posolite po ukusu.

Začinjena salata "Vaše zdravlje"

1. Jedan list crvene salate narezan na male komadiće, pomiješajte s nasjeckanom potočarkom.
2. Jedan crveni luk tanko narezan.
3. Napravite preljev za salatu od dvije žlice vinskog octa, soka od naranče i maslinovog ulja, dodajte malo soli i papra.
4. Prelijte zelje i luk, pospite kockice kozjeg sira.

Uz univerzalne recepte dizajnirane za dijabetičare oba tipa, nutricionisti pacijentima nude diferenciran pristup planiranju jelovnika. U tu svrhu razvijeni su i uspješno testirani različiti recepti. Jelovnik za dijabetičare, dakle, može se sastaviti ovisno o vrsti bolesti. Pozivamo vas da se upoznate s nekim receptima.

Prehrana za dijabetičare tipa 1

Recepti za dijabetičare tipa 1 uključuju sastojke koji su najkorisniji u snižavanju razine šećera u krvi. Također, korišteni proizvodi trebali bi normalizirati metabolizam.

Juha od povrća

1. Dvije mrkve i malo krumpira, oguljeni i narezani na kockice.
2. 200 grama kupusa nasjeckanog na trakice.
3. Pripremljeno povrće se dodaje u kipuću vodu, dodaje se jedan nasjeckani luk, začinsko bilje, kuha se dok ne omekša.

Pure od juhe

1. Zakuhajte neslanu pileću juhu, dodajte malo krumpira.
2. Dva glavica luka, mrkva, 400 grama bundeve pirjaju se na ulju.
3. U juhu s krumpirom dodaje se povrće, kuhano dok ne omekša.
4. Juha se zgnječi mikserom.

Recepti za dijabetičare tipa 1 također uključuju druga jela.

tikvice s gljivama i heljdom

1. 150 grama heljde kuhane na vatri s jednim lukom 20 minuta.
2. 300 grama šampinjona prekuhano je u biljnom ulju sajedan naribani češanj češnjaka. Zatim dodajte gotovu heljdu s lukom.
3. Oprane tikvice se čiste čamcem i pune smjesom od heljde.
4. Pulpa od tikvica nariba na ribanju, dodajte kiselo vrhnje i brašno, pržite u biljnom ulju 7 minuta.
5. Dobiveni umak se prelije preko tikvica, pošalje u pećnicu, peče se pola sata.

Postoje recepti za dijabetičare koji su najkorisniji za bolest tipa 1. Jedan od njih je recept za kuhanje povrća.

Grašak s grahom i lukom

1. Ipržite 500 grama graha i graška na maslacu, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju.
2. 400 grama luka se poprži na maslacu, zatim se dodaju tri žlice brašna, cijela smjesa se prži još tri minute.
3. 2 žlice razrijeđene vodom, izlijte u zdjelu s lukom i brašnom, dodajte žlicu limunovog soka, pirjajte tri minute.
4. Grah i grašak se pomiješaju sa smjesom od rajčice, posuti nasjeckanim češnjakom. Cijela smjesa se pirja još 10 minuta.

Riba pirjana s krumpirom

1. Oguliti i oprati 500 grama krumpira, jednu mrkvu, luk, narezati na kockice.
2. Prepržite malo korijena celera s lukom na biljnom ulju, dodajte povrće i pola čaše mlijeka, pirjajte oko 20 minuta.
3. 500 grama ribljeg filea narezanog na komadiće, dodati u mješavinu povrća, dinstati još 20 minuta.

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi voljela slatkiše. Ikako se dijabetičari u tom pogledu ne bi osjećali u nepovoljnom položaju, razvijeni su mnogi slatki recepti. Deserti nisu samo ukusni, već i bezopasni.

Sladoled od bobica

1. 150 grama bilo kojeg bobičastog voća mljeveno je kroz sito s čašom jogurta bez masti i žlicom limunovog soka.
2. Rezultirajuća smjesa se izlije u kalup za sladoled, zamrznuta u zamrzivaču.

Prehrana za dijabetičare tipa 2

Recepti za dijabetičare tipa 2 malo se razlikuju po specifičnostima odabira sastojaka i tehnologije kuhanja. Najčešće bolesnici s ovom vrstom bolesti imaju prekomjernu tjelesnu težinu, pa obroci sadrže manje kalorija.

Borš s grahom

1. Grah je natopljen u vodi. Pileći file, narezan na komade, kuhan s grahom do pola.
2. U juhu se dodaje jedna ribana cikla.
3. 200 grama kupusa se nasjecka na trakice, jedna mrkva se nariba, doda u juhu zajedno s tri žlice paste od rajčice.
4. Zadnje dodajte tri mljevena režnja češnjaka i jedan luk. Zelenje se dodaje na kraju kuhanja.

Juha od povrća

1. 50 grama bisernog ječma namočenog u vodi tri sata.
2. Pileća juha se kuha od jednih pilećih prsa.
3. Jedna rajčica, mrkva i luk sitno se nasjeckaju, zalije se juhom, poklopi, dinsta pet minuta.
4. Meso se izvadi iz juhe, izloži ječam i kuha oko pola sata.
5. 100 grama svakinasjeckati brokulu, cvjetaču, kupus, jeruzalemsku artičoku, staviti u kipuću juhu, posoliti po ukusu, kuhati do kraja.

Dijetetičari su također razvili posebne recepte za dijabetičare tipa 2 za pripremu drugih jela. Preporuča se kuhati za par ili dinstati u vlastitom soku.

Cufte u umaku od rajčice i povrća

1. 500 grama pilećeg filea i jeruzalemske artičoke se nasjecka na mljeveno meso, doda se nasjeckano zelje, jaje, dvije žlice umaka od rajčice, sol.
2. Od mljevenog mesa oblikuju se polpete, stavljaju u lonac, ostave dok se ne skuhaju.
3. Umak se pravi od sitno nasjeckanih 200 grama tikvica, patlidžana, jedne paprike, dvije jabuke, koje su pržene na biljnom ulju. U smjesu dodajte umak od rajčice, malo vode, pirjajte 20 minuta. Dodajte sol, začine, začinsko bilje, dinstajte još 5 minuta pa smjesu sameljite mikserom.
4. Gotove mesne okruglice preliju se umakom prije posluživanja.

Deserti će biti ukusan dodatak jelovniku, unatoč činjenici da takva bolest u potpunosti isključuje korištenje slatkiša i slastica. Recepti za dijabetičare (s fotografijom izgledaju još privlačnije) za slatkiše mogu uključivati mnogo voća.

Desert od jabuka i bundeve

1. Nasumični broj jabuka i bundeva se zgnječi, zamota u foliju za pečenje i pošalje u pećnicu.
2. Gotovo voće je zgnječeno, posuto cimetom.

Najkorisniji i jednostavan za pripremubit će tepsije. Takvim se desertima mogu dodati žitarice. Koriste se ne samo kao deserti, već i kao samostalna jela za doručak ili večeru. Većina tepsija se radi od svježeg sira, jer je ovaj proizvod rado viđen gost u svakodnevnoj prehrani pacijenata.

tepsija od slatke skute

1. Paket svježeg sira pomiješa se s jajetom i tri žlice fruktoze.
2. Mješavina skute se pomiješa sa žlicom mekinja i zobenih pahuljica, vanile i cimeta.
3. Jabuka se nariba, doda se skuti, smjesa se izmiješa, zapeče u pećnici.

Klama sa svježim sirom i heljdom

1. Paket svježeg sira pomiješa se s jajetom, naribanom mrkvom, pola čaše kiselog vrhnja, 200 grama kuhane i ohlađene heljde.
2. Smjesa se stavi u kalup, po vrhu posuta sjeckanim orasima, zapeče u pećnici.

Za blagdanski meni postoje recepti za kolače i kolače. A evo i obećane torte za dijabetičare. Recept je krajnje jednostavan, ali to ne utječe na okus jela.

torta s kiselim vrhnjem

1. Tri jaja se razbiju u čašu brašna i doda se nešto više od pola čaše zaslađivača.
2. U jednu čašu kefira dodajte pola žličice sode, pomiješajte s brašnom i jajima, zamijesite tijesto.
3. Kolači su pečeni, premazani kremom od kiselog vrhnja i zaslađivača.

Peciva za dijabetičare (recepti su također brojni i raznoliki) praktički se okusom ne razlikuju od običnih lepinja.

Skutaekspresne lepinje

1. Pomiješa se pakiranje svježeg sira, jedno jaje, žlica zaslađivača, sol, pola žličice sode.
2. 250 grama brašna dodaje se u malim obrocima. Od dobivenog tijesta formiraju se kiflice i peku.

Kao što vidite, postoje recepti za dijabetičare koji hranu mogu učiniti ukusnom i potpunom. Nadamo se da će vam naš izbor biti od pomoći. Ostanite zdravi!