Pita za dijabetičare: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Oni koji boluju od dijabetesa moraju stalno pratiti svoju prehranu. Prehrana takvih ljudi treba biti siromašna ugljikohidratima i bez šećera. No, znači li to da im je potpuno zabranjeno pečenje? Zapravo, postoji mnogo pita za dijabetičare koje je lako napraviti kod kuće. Koji su to recepti?

Prije svega treba odgovorno pristupiti odabiru sastojaka za izradu tijesta. Kao nadjevi idealna je nezaslađena hrana - orašasti plodovi, bundeva, borovnice, svježi sir, jabuke i tako dalje.

Osnovni recept za dijetu

Prvo, važno je napraviti pravo tijesto za pitu za dijabetičare. Pacijenti s ovim stanjem trebali bi izbjegavati obične pečene proizvode jer često sadrže previše rafiniranih ugljikohidrata kao što su bijelo brašno i šećer.

Na primjer, prhko tijesto sadrži oko 19-20 grama ugljikohidrata po kriški, ne računajući dodane dodatke. U drugim vrstamapečenja, ova brojka može varirati, počevši od 10 grama po komadu i više. Osim toga, takvo tijesto često sadrži malo ili nimalo vlakana, što uvelike ne smanjuje količinu rafiniranih ugljikohidrata, ako ih ima.

Osim toga, morate biti vrlo pažljivi pri odabiru punjenja. Na primjer, pečeni proizvodi punjeni suhim marelicama i grožđicama mogu dramatično povećati šećer u krvi.

Međutim, postoji niz kolača za dijabetičare koje si možete priuštiti. Glavno pravilo takvih recepata je da količina štetnih ugljikohidrata ne smije biti veća od 9 grama po obroku.

Kuhanje baze pite s niskim udjelom ugljikohidrata

Ovaj recept za pitu za dijabetičare koristi kombinaciju brašna s niskim udjelom ugljikohidrata: kokosa i badema. To znači da će i takvo tijesto biti bezglutensko. Ako ste alergični na orašaste plodove, umjesto toga možete probati obrok od lanenog sjemena. Međutim, rezultat možda neće biti tako ukusan i mrvljiv.

Važno je pripremiti pravo tijesto. Može se koristiti i za jedan veliki proizvod i za nekoliko porcija. Podlogu za pitu najbolje je peći na pek papiru. Inače, ovu tortu možete spremiti u zamrzivač i kasnije je koristiti za izradu deserta bez pečenja.

Najpoželjnija zamjena za šećer u tijestu je tekući ekstrakt stevije. Druge prikladne opcije uključuju tagatozu, eritritol, ksilitol ili njihovu mješavinu. Sve što trebate je sljedeće:

• bademovo brašno - otprilike jedna šalica;
• kokosovo brašno –otprilike pola šalice;
• 4 jaja;
• 1/4 šalice maslinovog ulja (približno 4 žlice);
• četvrt žličice sol;
• 10-15 kapi tekućeg ekstrakta stevije (više ako želite);
• pergament (pek) papir.

Kako se to radi?

Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite sve sastojke u zdjelu procesora hrane (pomoću elementa miksera) i miksajte jednu do dvije minute da se sve sjedini. Kada se svi sastojci sjedine, izgledat će kao tekuća smjesa. Ali kako brašno upije tekućinu, ono nabubri i tijesto se počinje polako zgušnjavati. Ako se smjesa lijepi za stranice zdjele, skinite poklopac i lopaticom je ostružite. Nakon što se svi sastojci dobro izmiješaju, trebali biste imati gusto, ljepljivo tijesto.

Obložite posudu za pečenje od 26 cm papirom za pečenje. Izvadite ljepljivo tijesto iz posude kuhinjskog procesora i stavite ga u pripremljenu tepsiju. Navlažite ruke vodom da se tijesto ne lijepi, a zatim ga dlanovima i prstima ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije i po rubovima. Ovo je pomalo zeznut proces, stoga samo uzmite vremena i ravnomjerno rasporedite smjesu. Nakon što ste sigurni da je baza prilično ravna, upotrijebite vilicu da probušite nekoliko rupa po cijelom.

Postavite kalup u pećnicu na srednju rešetku na 25 minuta. Proizvod će biti spreman kada mu rubovi postanu zlatni. Izvaditi izpećnicu i pustite da se ohladi prije uklanjanja pek papira. Ovo će vam dati gotovu bazu za pitu za dijabetičare.

Ovaj recept će se čuvati u hladnjaku do 7 dana, tako da ga možete napraviti prije vremena i staviti u hladnjak. Osim toga, može se staviti u zamrzivač do tri mjeseca. Ne trebate ga ni odmrznuti. Samo dodajte dodatke i stavite u pećnicu na pravo vrijeme.

Ako namjeravate koristiti nadjev koji zahtijeva dugu toplinsku obradu, smanjite vrijeme pečenja podloge na deset minuta. Zatim, ako je potrebno, možete ga ponovno peći još tridesetak minuta.

Pita od jabuka

Ova dijabetička pita od jabuka savršena je za svakoga tko ima kontrolu nad glukozom u krvi. Osim toga, dobro je rješenje za one koji traže zaslađivač bez kalorija bez svih umjetnih sastojaka. Ovaj kolač je jednostavno nevjerojatan i ukusan. Sudeći po recenzijama, nemoguće je utvrditi da se radi bez šećera, što je mnogima poznato. Čak je i šlag napravljen od stevije vrlo dobrog okusa i izgleda.

Osim toga, stevija u svom sastavu nema nikakve umjetne sastojke, konzervanse ili arome. Ne sadrži kalorije, nema glikemijski indeks i potpuno je siguran za osobe s dijabetesom.

Da biste napravili pitu od jabuka za dijabetičare, trebat će vam jedna ili dvije porcije sirovog tijesta pripremljenog prema gornjim uputama:

• 8 jabuka, oguljenih i izrezanih na kockice;
• jedna i pol sv. žliceekstrakt vanilije;
• 4 l. Umjetnost. neslani maslac;
• 6 kapi tekućeg ekstrakta stevije;
• 1 l. Umjetnost. brašno;
• 2 l. h. cimet.

Kako napraviti ovu pitu od jabuka?

Otopite maslac u tavi. Dodajte ekstrakt vanilije, brašno i cimet i dobro promiješajte. Na isto mjesto stavite kriške jabuka, dobro promiješajte da budu prekrivene mješavinom maslaca i vanilije. Smjesu prelijte tekućim ekstraktom stevije. Ponovno promiješajte, dodajte malo vode i kuhajte jabuke na laganoj vatri pet minuta. Maknite posudu s vatre.

Prvu seriju tijesta stavite na dno posude za pečenje. Pritisnite ga do dna i rubova. Ako koristite unaprijed oblikovanu bazu, ovaj korak možete preskočiti. Stavite malo nadjeva u to. Odlučite želite li na vrh dodati drugu seriju tijesta ili ispeći otvorenu tortu za dijabetičare.

Ako želite, stavite drugi sloj tijesta na vrh. Stisnite rubove kako biste zatvorili fil unutar proizvoda. Obavezno izrežite nekoliko proreza na vrhu kako biste omogućili strujanje zraka u nadjev, kao i da para izlazi tijekom kuhanja.

Da biste ukrasili tortu, možete učiniti sljedeće. Drugi komad tijesta razvaljajte u tanak sloj. Stavite na neko vrijeme u zamrzivač direktno na lim za pečenje ili lim za pečenje da više ne bude mekan i ljepljiv. Zatim pomoću kalupa za kolačiće izrežite različite oblike i stavite ih na fil. Da budu dobrozalijepite i ne otpadaju, namažite ih vodom na tangentnoj strani. Njihovi rubovi trebaju se lagano dodirivati. Još jedna zanimljiva opcija je izrezati tijesto na trakice i rasporediti u obliku rešetke.

Pokrijte strane pite folijom da ne zagore. Stavite proizvod u prethodno zagrijanu pećnicu. Najbolje je peći na temperaturi od 200 stupnjeva 25 minuta. Količina vremena može varirati ovisno o postavkama vaše pećnice. Prethodna priprema jabuka u prethodnom koraku omogućuje da se proizvod peče kraće, jer će voće već omekšati.

Izvadite tortu iz pećnice kada je gotova. Pustite da se proizvod potpuno ohladi, narežite na ploške i prelijte šlagom pripremljenim sa stevijom.

pita od bundeve

Ovo je dobar recept za pitu za dijabetičare tipa 2. Punjenje od bundeve zaslađeno stevijom vrlo je nježno. Takav proizvod možete poslužiti samo za čaj, a također ga ponuditi na svečanom stolu. Ovaj recept možete koristiti za one koji iz bilo kojeg razloga izbjegavaju šećer. Da biste napravili ovu poslasticu, trebat će vam sljedeće:

• 4 velika jaja;
• 840 grama pirea od bundeve;
• pola šalice granulirane stevije;
• 2 l. žličica mljevenog cimeta;
• pola l. h. mljeveni kardamom;
• četvrtina l. žličica mljevenog muškatnog oraščića;
• jedan l. h. morska sol;
• čaša punomasnog mlijeka;
• nekoliko polovica pekanaza ukras;
• 2 porcije tijesta pripremljenog prema gore navedenom receptu.

Kako napraviti pitu od bundeve za dijabetičare?

Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. U njega stavite smrznuto tijesto. Ostavite u hladnjaku dok pravite fil.

Mikserom miješajte jaja i šećer jednu minutu dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte pire od bundeve, cimet, kardamom, muškatni oraščić i sol te nastavite tući još minutu. Ulijte mlijeko i snažno miješajte dok se ne dobije potpuno homogena masa. To će potrajati tridesetak sekundi. Ulijte smjesu u ohlađenu podlogu za pitu.

Pecite deset minuta na 200°C, zatim smanjite vatru na 170°C i nastavite peći kolač jedan sat (ili dok sredina više ne bude tekuća). Ako rubovi tijesta počnu gorjeti, prekrijte ih folijom.

Izvadite pitu iz pećnice i ukrasite vanjštinu s polovicama pecan pecan. Napravite jednostavan cvjetni dizajn u sredini s ovim orašastim plodovima. Ispast će jako lijepo i ukusno.

Dijabetička pita od kikirikija

Kako napraviti pite za dijabetičare da izgledaju originalno? Da biste to učinili, dovoljno je koristiti punjenje bez šećera, koje uključuje zanimljive komponente. Za tu svrhu idealni su pecani. Imaju dobar okus i miris, a glikemijski indeks ovog proizvoda je mali. Sve što trebate je:

• 2 l. Umjetnost. neslani maslac;
• 2 velika jaja;
• čaša laganog sirupa od stevije;
• 1/8 l. h. sol;
• 1 l. Umjetnost. brašno;
• 1 l. h. ekstrakt vanilije;
• jedna i pol šalica pekana;
• 1 nekuhana kora za pitu iz gornjeg recepta;
• pola l. Umjetnost. mlijeko.

Kuhanje pite od pekana za dijabetičare: recept sa fotografijom

Otopite maslac i ostavite sa strane da se malo ohladi. Jaja, sirup, sol, brašno, ekstrakt vanilije i maslac naizmjenično dodajte u zdjelu procesora hrane. Tucite smjesu na maloj brzini dok ne postane glatka.

Dodajte pekane i ravnomjerno izmiješajte vilicom. Ovu smjesu izlijte u smrznutu koru za pitu stavljenu u nauljeni kalup. Rubove tijesta premažite mlijekom. Pecite na 190 stupnjeva 45 minuta do sat vremena.

pita od dijabetičkih jaja

Ovo je vrlo ukusna torta za dijabetičare s pomalo neobičnim nadjevom. Ispada vrlo nježno i mekano. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće:

• 1 blanko za pitu pripremljeno prema gore navedenom receptu, ohlađeno;
• 4 jaja;
• čaša sirupa od stevije;
• 1 l. h. sol;
• 2 šalice mlijeka;
• pola l. h ekstrakt vanilije;
• pola l. h. muškatni oraščić.

Priprema nježne delicije

Kako ispeći tortu za dijabetičare? To uopće nije teško učiniti. Mjestoohlađeno tijesto u podmazan pleh i ohladite dok pripremate fil.

Pomiješajte jaja, sirup od stevije, sol, ekstrakt vanilije i mlijeko u dubokoj posudi dok se potpuno ne sjedine. Ulijte u podlogu za tijesto i pospite muškatnim oraščićem. Omotajte rubove podloge aluminijskom folijom kako biste spriječili prekomjerno smeđe. Pecite na 190 stupnjeva otprilike 40 minuta, ili dok fil više ne bude tekući.

pita od pudinga od kikirikija

Ovo je jedinstveni recept za pitu za dijabetičare koji ne zahtijeva bazu od tijesta. Desert se ispostavlja vrlo ukusnim, a istovremeno ima mali glikemijski indeks. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće:

• čaša prirodnog (bez dodanog šećera) debelog maslaca od kikirikija;
• 1 l. Umjetnost. dušo;
• jedna i pol šalica nezaslađenih rižinih žitarica pečenih u pećnici;
• vrećica želatine (bez šećera);
• paket dijabetičkih toffees-a (oko 30 grama);
• 2 šalice obranog mlijeka;
• mljeveni cimet, po želji.

Kako napraviti pitu za dijabetičare bez pečenja?

Pomiješajte 1/4 šalice maslaca od kikirikija i meda u maloj posudi, stavite u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte se na velikoj snazi trideset sekundi. Promiješajte da se ovi sastojci sjedine. Dodajte rižine žitarice i ponovno promiješajte. Pomoću voštanog papira utisnite ovu smjesu u podnožje okrugle posude za pečenje. Stavite u zamrzivač dok se kuhanadjev.

Želatinu namočite u nekoliko žlica mlijeka. Preostalo mlijeko ulijte u dublju zdjelu, u nju stavite toffee i potpuno ih otopite tako što ćete smjesu staviti u mikrovalnu pećnicu u nekoliko faza od 40-50 sekundi. Dodati maslac od kikirikija, ponovo peći u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi. Ulijte mješavinu želatine i mlijeka i dobro promiješajte. Ohladiti na sobnu temperaturu. Ovu smjesu ulijte u podlogu za pite. Ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne.

Prije posluživanja, dijabetička pita treba odležati 15 minuta na sobnoj temperaturi. Po želji možete ga posuti mljevenim cimetom i rižinim žitaricama.