Kalorija okroshka na raznim osnovama, korisnim svojstvima i značajkama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hoće li biti onih koji ne vole okrošku? malo vjerojatno. Uostalom, ovo je izdašno osvježavajuće jelo koje se može pripremiti za svaki ukus. Okroshka kalorija. Ona brine sve one koji su zabrinuti za svoju težinu. Ali čak i pristaše pravilne prehrane moći će sami kuhati okroshku, čiji će sadržaj kalorija biti beznačajan, a da neće negativno utjecati na okus "ljetne juhe".

Koliko opcija za pravljenje okroške postoji? Što se može dodati jelu i koliko će kalorija biti dodano tijelu?

Na čemu i kako možete kuhati okroshku? Nacionalne značajke

Okroshka je tradicionalno rusko jelo koje se izvorno pripremalo s kvasom. Ali ni tada nisu bježali od eksperimenata i umjesto ovog preljeva koristili su salamuru od povrća, sok od bobica i kiselo mliječne napitke.

Navedeni sastojci koriste se i u modernoj kuhinji, ali neki ljudi vole kuhati okrošku na grčkom jogurtu, majonezi ili kiselom vrhnju s vodom, mineralnom vodom.

U nekim regijama Rusije, čiji su narodi potomci nomada, kuhaju okrošku na tan, ayran, kiselu sirutku.

Neki stanovniciU središnjem Černozemu priprema se hladna juha na kefiru, konzumira se samo hladna, dok se jedu vrući prženi krumpiri. Ali kuhani krumpir se ne dodaje u samu okrošku.

Oni koji više vole kuhati okroshku samo na vodi, u pravilu umjesto mesa dodaju slanu haringu.

Što se tiče rezanja sastojaka, oni se mogu nasjeckati na kockice, ili naribati. I tako, i tako će biti ukusno.

Sljedeće ćemo predstaviti popis kalorijskog sadržaja okroshke na različitim bazama (u 100 ml).

• na mineralnoj vodi - 42,8 kcal;
• na prokuhanoj ohlađenoj vodi - 42 kcal;
• na juhi - 50 kcal;
• na 1% kefira - 65 kcal;
• na sirutki - 53 kcal;
• na preplanulost - 49 kcal;
• na ajranu - 55 kcal;
• na vodi s majonezom - 68 kcal;
• na sirutki s majonezom - 69 kcal.

Prednosti hladnog jela

Nema sumnje da je okroška korisna, potrebno je samo zapamtiti njen sastav. Povrće, kao glavni sastojak juhe, korisno je za sljedeće:

• prisutnost dijetalnih vlakana odgovornih za nesmetano funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• bogat vitaminima B (puni kompleks), A, K, E, D;
• minerali.

Okroshka osim povrća sadrži jaja i mesne sastojke, koji se smatraju izvorima proteina. Protein je građevni blok za izgradnju mišićnih vlakana. To je posebno vrijedno za sportaše koji se bave dobivanjem mišićne mase. Žumanjak sadrži kolin, tvar potrebnu za živčani sustavsustav.

Od čega je napravljen?

Kalorični sadržaj okroške ovisi o korištenim proizvodima, kao i o preljevu. Osim toga, potrebno je pravilno pripremiti sastojke, jer će inače juha ispasti ne samo bezukusna, već čak i štetna za tijelo.

Postoji klasična verzija okroshke, ali kulinarska strast za eksperimentiranjem dovela je do nekoliko varijanti ovog jela:

• meso;
• povrće;
• riba.

Ljubitelji mesa preferiraju okrošku s kobasicom na kvasu, čiji je kalorijski sadržaj 130 kcal na 100 grama. Ako dodate nemasno meso, kuhano, tada će broj kalorija biti 60 kcal.

Okroška od povrća je najniža kalorija - samo 40 kcal po porciji od 100 grama - sastoji se od sljedećih komponenti:

• kuhani krumpir;
• kuhana mrkva;
• svježi krastavci i rotkvice;
• kuhana jaja;
• zelenje: peršin, zeleni luk, kopar.

Unatoč činjenici da u sastavu nema mesnih sastojaka, ova hladna juha ne izaziva glad, jer krumpir i mrkva sadrže veliku količinu brzih ugljikohidrata, čiju apsorpciju onemogućuju gruba vlakna koja se nalaze u krastavcima, rotkvice i zelje; s tim u vezi, koncentracija glukoze u krvi se normalizira, potiskujući osjećaj gladi.

Riblja okroška podrazumijeva prisutnost i dimljene ribe, koja značajno utječe na zasićenost jela, i kuhane, koja je izvorproteina i malo kalorija.

Kako smanjiti kalorijski sadržaj hladne juhe?

Okroshka je više ljetno jelo koje se s užitkom jede po vrućem vremenu. Isti faktor također utječe na činjenicu da mnogi ljudi žele da hladna juha bude lagana, da ne opterećuje želudac i da ne šteti figuri suvišnim kilogramima.

Stoga, kako bi kalorijski sadržaj okroške bio minimalan, vrijedi obratiti više pažnje na izbor dodanih proizvoda:

1. U juhu nemojte dodavati visokokalorične namirnice niti ih zamijeniti sličnima, ali s nižim sadržajem kalorija. Tako će, na primjer, kalorijski sadržaj okroške s kobasicom biti više od istog jela s kuhanim pilećim mesom.
2. Odustanite od preljeva od majoneze u korist kiselog vrhnja ili kefira.
3. Ne koristite previše začina i okusa.

Najmanje opterećenje je dresing, koji se sastoji od okroshka kvasa, senfa, crnog papra, hrena, zelenog luka i par žumanjaka. Postoji još nekoliko opcija za lagane obloge za okrošku:

• kiselo vrhnje;
• grčki jogurt ili jogurt za salatu;
• serum;
• kefir.

Alternativno, i vrlo vrijedno, možete dodati sok od rajčice ili drugi sok od povrća u okroshku.

Kalorija okroshka na kvasu: od čega se sastoji?

Kvas se ne može nazvati visokokaloričnim pićem, stoga, koristeći ga kao osnovu za okrošku, ne možete se bojati da će dodati jelu"gravitacija". Kalorični sadržaj okroshke na kvasu je nizak - samo 57 kcal na 100 grama. No moguć je i viši pokazatelj, ovisno o vrsti korištenih sastojaka. Ako dodate više mesa ili kobasice, tada će jelo biti zadovoljavajuće, a ako date prednost povrću, to neće značajno utjecati na kalorijski sadržaj.

Ali ljubitelji okroške na kvasu trebaju zapamtiti da je ovo piće rezultat fermentacije kvasca, pa će njegova prekomjerna konzumacija, uključujući i okrošku, pridonijeti stvaranju nadutosti i plinova u crijevima.

kefirna baza

Okroška na kefiru ima samo 52 kcal, pa se ova opcija kuhanja preporučuje za držanje okroške dijete. Kako bi kefirna okroška doprinijela intenzivnom mršavljenju, za preljev se koristi kefir bez masti ili 1% ili sirutka.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj okroške na kefiru, također morate odabrati nemasno meso kao što su piletina, puretina, teletina, kao i svježe povrće. No, potonje komponente značajno skraćuju rok trajanja jela, pa ga treba pripremati u malim količinama i hladiti prije jela.

Kvass okroshka savršena je ljetna večera, sa setom potrebnih sastojaka i niskim sadržajem kalorija.

Jelo na vodi, sa i bez aditiva

Kalorijski sadržaj okroshke na vodi je samo 42 kcal na 100 grama. Ali takvo jelo može biti drugačije: na običnoj kuhanoj vodi i na mineralnoj vodi.

Ne vole svi kuhati hladnu juhu samo na vodi, ali mnogi ljudi vole dodati još majoneze, octa ili kiselog vrhnja. Naravno, na vodi s majonezom, jelo će se pokazati najkaloričnijim. Ali mnogi ljudi preferiraju baš ovaj preljev, jer ima umjereno kiselkast i umjereno slan okus.

Okroshka na mineralnoj vodi jelo je za ljubitelje, jer mu piće daje pomalo osebujan okus. Ali s njim postaje korisniji i manje kaloričan.

Kalorija okroške na kiselom vrhnju je 65 kcal na 100 grama. Uz ovu opciju preljeva, hladna juha se smatra zdravim i dijetalnim jelom, naravno, ako je sadržaj masti 10-15% mliječnog proizvoda.

Zaključak

Okroshka je ljetno, osvježavajuće jelo koje se vrlo često priprema u ruskim obiteljima. Kako ga napraviti, svatko bira za sebe: s kojim dresingom, s kojim sastojcima i dodatnim grickalicama. Ponekad su ukusne preferencije nekih ljudi nerazumljive i zbunjujuće za druge.

Međutim, okroška, kako god se pripremila, neće prestati biti jedno od popularnih tradicionalnih ruskih jela, koje se priprema i za blagdane.

A ako želite smršaviti bez uskraćivanja ukusne hrane, onda skuhajte okroshku uz dodatak dijetalnih sastojaka i preljeva. Dakle, ne uskraćujete si užitka da smršavite ukusno i, uglavnom, dovoljno brzo.