Što je fruktoza: kalorije, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Fruktoza, čiji je sadržaj kalorija čak 400 kcal, unatoč tome, smatra se gotovo dijetalnim proizvodom koji ne može štetiti težini. No, je li to doista istina i koje su glavne prednosti i štete od fruktoze, detaljno je opisano u ovom članku.

Što je fruktoza

Kalorični sadržaj fruktoze je 400 kcal na 100 grama. Međutim, smatra se niskokaloričnim ugljikohidratima u hrani. Mnogi ljudi fruktozu nazivaju prirodnim analogom šećera. Najčešće se ova tvar može naći u različitom voću, povrću i medu.

Sažetak fruktoze:

• kalorije - 400 kcal/100g;
• grupa hrane - ugljikohidrati;
• prirodni monosaharid, izomer glukoze;
• okus - izgovara se slatko;
• glikemijski indeks - 20.

Mnogi su, na primjer, na policama trgovina vidjeli dijetalne zobene kolačiće s fruktozom, čiji je kalorijski sadržaj oko 90 kcal po komadu.

Fruktoza je jedan od rijetkih slatkiša koji smiju konzumirati osobe koje pate od dijabetesa.dijabetes. Stvar je u tome što, za razliku od saharoze, fruktoza ne utječe na proizvodnju inzulina i ne dovodi do povećanja šećera u krvi. Zato mnogi ljudi dodaju ovu tvar u svoju hranu umjesto šećera.

Međutim, je li fruktoza, čiji je sadržaj kalorija veći nego u nekim brzim namirnicama, sigurna za figuru? A koliko grama fruktoze dnevno možete konzumirati?

Fruktoza i višak kilograma

Mnoge djevojke, pokušavajući se ograničiti na slatkiše, obični šećer zamjenjuju fruktozom, vjerujući da će na taj način smanjiti negativne učinke ugljikohidrata na organizam. Kalorijski sadržaj fruktoze i šećera je gotovo isti - u prvom slučaju 400 kcal na 100 g, u drugom - 380 kcal. Međutim, unatoč tome, iz nekog razloga, fruktozu ljudi smatraju sigurnijom za figuru.

Teorija da zamjenom šećera ovom tvari možete izbjeći probleme s prekomjernom tjelesnom težinom je pogrešna. Zapravo, fruktoza, između ostalog, može uzrokovati glad. A uz produljenu upotrebu - kršenje nekih hormona odgovornih za energetsku ravnotežu.

Međutim, ovi negativni učinci se pojavljuju samo kada se fruktoza konzumira u prevelikim količinama. Dnevna norma tvari za odraslu osobu je 25-40 g.

Sadržaj voća

Ako govorimo o dopuštenoj normi fruktoze po danu, vrijedi detaljnije razumjeti - u kojem se voću i bobicama nalazi u najvećemkoličine. 25-40 grama tvari je:

• 3-5 banana;
• 3-4 jabuke;
• 10-15 trešanja;
• oko 9 šalica jagoda.

Osim toga, značajne količine fruktoze prisutne su u grožđu, datuljama, kruškama, smokvama, grožđicama, lubenicama, dinjama i trešnjama. Zato većina proizvoda s ove liste nije u prehrani osoba koje prate svoju figuru. Međutim, fruktoza ima niz pozitivnih svojstava.

Zdravstvene prednosti

Kada se pravilno koristi, fruktoza ne samo da nije opasna po zdravlje, već može biti i korisna, za što običan šećer definitivno nije sposoban. Na primjer, ima tonik učinak, pomaže vratiti energiju i smanjiti umor.

Za razliku od šećera, fruktoza u umjerenim količinama ne šteti zubima. Štoviše, zahvaljujući ovom monosaharidu smanjuje se rizik od razvoja karijesa.

Ali njegova glavna prednost leži u činjenici da fruktoza ne povećava razinu šećera u krvi, jer se apsorbira bez sudjelovanja inzulina. A inzulin, kao što znate, ne samo da pomaže u razgradnji složenih ugljikohidrata kao što su šećer i glukoza, već također dovodi do pojave tjelesne masti. Stoga se u nekim dijetama preporučuju razumne količine fruktoze.

Šteta fruktozi

Što se tiče negativnih aspekata utjecaja ove tvari na ljudsko tijelo - ima ih nekoliko odjednom:

Prvo - kao što je gore spomenuto - visoka energetska vrijednost fruktoze (400 kcal na 100 g). Međutim, jeditevelika količina ovog monosaharida ne može čak ni najokorjeliji sladokusac. Stoga se ne biste trebali toliko bojati ovog broja. Možete procijeniti informacije s druge strane. Tako, na primjer, sadržaj kalorija u žličici fruktoze je samo 9 kcal. Ali ovo je sasvim dovoljno da se nekom jelu doda slatkoća, jer je fruktoza puno slađa od šećera.

Druga negativna strana - prekomjerna konzumacija fruktoze može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti i poremećaja tjelesnih metaboličkih procesa.

Osim toga, izraelski znanstvenici su otkrili da česta upotreba ove tvari može dovesti do preranog starenja. Iako je ovdje vrijedno pojasniti da pokusi nisu provedeni na ljudima, već na miševima.

Ne postoje posebne zabrane upotrebe fruktoze. Ali treba imati na umu da ovaj monosaharid treba konzumirati umjereno.