Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta ne šteti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha. Sada treba odgovoriti na pitanje: što je bolje - govedina ili svinjetina?

Korisna svojstva mesa

Pristaše vegetarijanstva snažno kritiziraju proizvod, a mesojedi se ne umaraju ponavljati njegova korisna svojstva. Neki od njih se ne mogu poreći:

• Proteini i aminokiseline su vrlo probavljive.
• Meso sadrži dovoljnu količinu željeza, neophodnog za normalno funkcioniranje ljudskog organizma, kao i kolagena, koji nije samo građevinski materijal za mišiće, kosti i zglobove, već je i odgovoran za zdravlje i mladost kože.
• Kolesterol i štetni elementi uklanjaju se kuhanjemu juhu.

A ako je sve jasno s dobrobitima mesnih proizvoda, onda ostaje otvoreno pitanje koje meso odabrati. Međutim, treba uzeti u obzir da je cijena svinjetine po 1 kg znatno niža.

Usporedba

Što je zdravije, svinjetina ili govedina? Naravno, ne može se reći da je svinjetina štetna, a govedina nije, i obrnuto. Obje vrste mesa imaju i korisna i štetna svojstva. A izbor proizvoda uglavnom ovisi o zdravstvenom stanju određene osobe.

Ako poslušate nutricioniste, možemo zaključiti da uravnotežena prehrana treba biti što raznovrsnija. Zato su u njemu potrebne obje vrste mesa. Pa što je zdravije, govedina ili svinjetina? Jedno je jasno, dućan treba dati prednost svježem mesu, a ne kobasicama s kobasicama i ostalim iznutricama.

Ali što je skuplje - svinjetina ili govedina? Konkretne cijene ovise o godišnjem dobu i o trgovini, ali jedna je činjenica sasvim sigurna - govedina je skuplja.

govedina

Prije svega, goveđe meso je poznato po visokom sadržaju željeza, zbog čega ima tamnu, bordo-crvenu nijansu. Ako je razina hemoglobina kod pacijenta ispod normalne, liječnici prvo savjetuju uključivanje govedine u prehranu. Također, goveđe meso trebaju jesti i mala djeca, trudnice i dojilje, jer je za njih izuzetno važan dovoljan sadržaj željeza u organizmu.

Naravno, odasvud se to može čuti kako bi se popunio deficit ovogakoristan element mogu biti jabuke i šipak, ali samo zahvaljujući govedini, nadopuna će biti mnogo brža. Doista, u mesu se željezo nalazi u obliku hema, kojeg tijelo apsorbira za 30%, dok je za ne-hem ta vrijednost samo 10%.

Koje su prednosti govedine za mršavljenje?

Nutricionisti posebno preporučuju govedinu onima koji se žele jednom zauvijek riješiti viška kilograma. Goveđe meso smatra se niskokaloričnim i nemasnim. Osim toga, savršeno se upija, ne stvara osjećaj težine, opskrbljuje tijelo energijom i osigurava opskrbu esencijalnim aminokiselinama. Naravno, ne smijemo zaboraviti da način pripreme utječe i na kalorijski sadržaj jela od govedine. Meso prženo na ulju još nikome nije donijelo nikakvu korist, najbolje ga je dinstati ili ispeći u pećnici. Upravo s ovim pripravkom govedina će zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.

Biobeef

Eko-poljoprivreda se razvija u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Otuda se pojavio stanovnicima nepoznat izraz - biobeef. U početku je ovo ime izazvalo mnogo kontroverzi, skeptični ljudi su se šalili da su sve krave stvarne i da na bilo koje meso možete objesiti "bio" oznaku. Ali to nije sasvim točno, važnu ulogu igra i prehrana životinja, pa čak i mjesto na kojem su pasle.

Značajke biobeef

Ova vrsta mesa smatra se jednom od najkorisnijih, barem zbog činjenice da se kravama ne ubrizgavaju antibiotici i hormoni rasta. Osim toga, životinje se hrane biljnim mješavinama, budući da hrana za životinje nijemože biti prirodno za probavni sustav krava. Važan faktor je i to što su sve krave u slobodnom uzgoju. To jest, zapravo se stvaraju uvjeti za životinje koje su što bliže prirodnim. Naravno, u takvoj proizvodnji fokus je na kvaliteti proizvoda, a ne na količini. Cijena takvog mesa puno je veća od tržišne, ali govedina je nesumnjivo zdrava i za djecu i za odrasle. Ali postoje pitanja o velikim industrijskim proizvođačima.

svinjetina

Za razliku od govedine, svinjetina se smatra vrlo masnim mesom. Stoga nutricionisti ne preporučuju da ga jedu onima koji žele smršaviti. Također, svinjetina se ne poslužuje djeci. No, unatoč takvom kategoričnom stavu, ovo meso sadrži i esencijalne aminokiseline, vitamine i hranjive tvari koje iznimno povoljno utječu na rast i razvoj kostiju. Stoga se napuštanje svinjetine u korist govedine još uvijek ne isplati.

Još jedan važan plus je što meso sadrži najmanje štetnih zasićenih masti, a to je također korisno za mršavljenje. Prednosti svinjetine su neosporne, ali prije svega je važno odabrati pravo meso. Slojevi masti trebaju biti neravnomjerni, meso crveno, bez plave boje.

Kako odabrati svinjetinu?

Izbor mesa ovisi prvenstveno o jelu koje se planira kuhati. Na primjer, ako govorimo o dječjoj hrani, onda je vrijedno odabrati komade s minimalnim udjelom masti. Najniže kalorijski dio trupa je lungić, a najdebljiprsa.

Posne komade mesa izuzetno su zdrave, makar samo zato što sadrže četvrtinu proteina. Ovo je izvrsna opcija za sportaše koji žele dobiti mišićnu masu. Svinjetina je također poznata po svojoj sposobnosti obnavljanja tkiva zbog visokog sadržaja proteina, zbog čega liječnici preporučuju dodavanje ovog proizvoda hrani nakon ozljeda.

Usporedba ishrane

Vrijedi početi s najvažnijim pokazateljem za one koji prate težinu - kalorijskim sadržajem svinjetine i govedine. Na 100 grama svinjetine ima 227 kalorija, ali ista količina govedine ima 187. Kao što vidite, razlika je mala, ali jest.

Sljedeći faktor je sadržaj proteina. I tu opet pobjeđuje govedina, jer 100 grama proizvoda ima 19 grama proteina, dok svinjetina ima 15,5 grama. No, što se tiče masti, tu prednjači svinjetina, jer sto grama sadrži 23 g masti, dok govedina ima samo 12, 4. Slična situacija se razvila i s kolesterolom, u svinjetini - 80 mg, u govedini - 70 mg. Primjetan je jaz između svinjskog i goveđeg mesa po sadržaju željeza, tu je goveđe meso znatno ispred, na 100 g - 3,1 mg željeza. Svinjetina se ne može pohvaliti takvim pokazateljima, ovdje ima samo 0,9 mg željeza na 100 g. Kao što vidite, govedina pobjeđuje po svojim glavnim svojstvima, zbog čega je cijena svinjetine po 1 kg znatno niža.

Kako kuhati?

Način pripreme mesa uvelike utječe na njegove prednosti. Najbolje je dati prednost pečenju u pećnici,kuhanje na pari ili kuhanje. Važno je da je meso dobro kuhano, kako bi se uništili svi štetni paraziti, jer je sirovo meso izuzetno opasno po zdravlje. Svinjetinu i govedinu teško je nazvati laganom hranom, pa se preporučuje da se ove vrste mesa ne konzumiraju više od 200 grama dnevno.