Meksička hrana je okus živahne zemlje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Meksička kuhinja nastala je fuzijom dviju kultura - astečke i španjolske, osvajajući. I sami Španjolci su svoje tradicije posudili s Istoka. Stoga, na primjer, takva meksička hrana kao što je burritos podsjeća na shawarmu. Mnoga jela ove kuhinje odavno su osvojila svijet. Dostava meksičke hrane sada je dostupna u gotovo svakom većem gradu. A kako biste napravili pravi izbor i ne biste se zabunili u imenima, odlazeći na izlet, trebali biste razumjeti zamršenosti lokalne kuhinje.

Svjetlina boje

Meksička nacionalna jela su vrlo osebujna. Teško ih je pomiješati s bilo kojom drugom kuhinjom na svijetu. Prije svega, pamte se po svojoj oštrini. Tipični sastojci: kukuruzno brašno (od kojeg se prave razne vrste tortilja), mahune raznih sorti i paprike (chili, jalapenos). Usput, o pikantnosti jela. Znanstvenici su dokazali da kapsaicin, sadržan u ljutim papričicama, potiče proizvodnju endorfina. Možda je to tajna meksičke vedrine. Uostalom, oni, budući da nisu najbogatija i najprosperitetnija nacija na svijetu, najčešće zadržavaju izvrsnu prisutnost duha. Mahunarke, kukuruz, bundeva, rajčice, kikiriki, svinjetina i sir glavni su sastojci kojima obiluje meksička hrana. Grickalice najčešćesu tortilja punjena nachosima, tacosima, quesadillama. Mogu biti od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Takva meksička večera počinje mljevenim mesom s povrćem, sirom i paprom. Peciva dolaze u raznim oblicima i veličinama - neki su poput peciva, neki su gotovo kao okruglice.

Glavna jela

Meksička hrana je vrlo zadovoljavajuća, zahvaljujući velikom broju toplih jela. Gulaš (olla podrida) se priprema od različitih vrsta mesa, govedina se kombinira s gustim ukrasom od graha, a neke juhe po svojoj složenosti i bogatstvu ne zaostaju europskim juhama (chili con carne). Poslužuju se uz iste tortilje s nadjevima (enchilade, burritos, empanadas, tamales s umakom). Još jedan egzotičan međuobrok je guacamole, mješavina pasiranog avokada s pikantnim umakom od vrhnja, začinjena češnjakom i začinima. U to se umaču komadići tortilja. Mnoga se jela poslužuju svježa i vruća u tavama.

Slatkiši i pića

Desertni kruh rosque de rey je ritualno jelo s figuricom Isusa Krista unutra. Jednostavnija verzija pečenja je churros. To su sitni komadići slatkog prženog tijesta posuti šećerom u prahu. Churros donekle podsjećaju na orijentalni chak-chak. Za osvježenje nakon toplih i začinjenih jela možete koristiti bezalkoholno piće horchata. Priprema se od posebne sorte badema, mljevenjem u blenderu i dekantiranjem dobivenog mlijeka. Horchata začinjena cimetom i vanilijom, posluženaohlađeno. I, naravno, moramo spomenuti glavnu slatkoću Asteka - toplu čokoladu. Meksički kakao koji se koristi za ovo piće sadrži visok postotak pravih zrna kakaa. I tako ima karakterističnu gorčinu. Tequila je još jedno piće bez kojeg je meksička hrana nepotpuna. Mnogi su čuli ovo ime, ali ne znaju svi kako pravilno piti tekilu. Osim prstohvata soli, trebat će vam pola limete, a ne kriška limuna, kako se obično vjeruje.