Kavijar od tikvica i patlidžana: recepti za zimu, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako se u hladnim zimskim večerima poželite počastiti nečim svježim, prirodnim i iznenađujuće ukusnim, savjetujemo vam da u jesen ne gubite vrijeme, već da se bavite konzervacijom. Mnoge će se domaćice složiti da se praznine kupljene u trgovini ne mogu usporediti s kućnom opcijom.

Jednostavnost i pristupačnost

Danas je "na dnevnom redu" vrlo jednostavan za pripremu, ali izuzetno ukusan recept - kavijar od tikvica i patlidžana. Kao što znate, ovo povrće zauzima poseban položaj u kuhinji. Prvo, privlače hostese svojom dostupnošću. Slažem se, uzgoj tikvica i patlidžana u vlastitoj dachi jednostavan je zadatak, ne osobito mukotrpan i podložan čak ni vrtlaru početniku.

Drugo, ovo povrće je ukusno, mirisno, lako se priprema. Treće, svaki od proizvoda ima ogromnu zalihu vitamina, korisnih minerala, koji se savršeno čuvaju i nakon procesa toplinske obrade.

U pravilu domaćice kuhaju ili kavijar od tikvica ili patlidžana. A evo i kavijara izpatlidžan i tikvice, čiji ćemo recept danas razmotriti, neobična je, ali vrlo uspješna simbioza dviju povrtnih kultura. Tikvice jelu daju slatkoću i nevjerojatnu aromu, a patlidžani dijele ugodnu pikantnu gorčinu.

Kavijar od povrća od tikvica i patlidžana s mrkvom

Prvi recept koji bismo željeli podijeliti možemo klasificirati kao brzi ili "lijeni". Slažem se, često odbijamo isprobati recept samo zato što njegov opis sadrži riječ "sterilizacija". Nema uvijek vremena za petljanje s loncima kipuće vode i čekanje pravog vremena za sterilizaciju staklenki grickalica. Danas nećemo ništa sterilizirati jer se jelo priprema brzo i bez problema.

Za kuhanje kavijara od tikvica i patlidžana trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Luk - tri komada.
• Tri tikvice.
• Mrkva - 2 komada
• Dva velika patlidžana.
• 5 žlica. žlice biljnog ulja.
• 200-220g paste od rajčice.
• Žličica soli.
• 1, 5-2 žličice šećer.

Proces kuhanja

Prvi korak je da pripremite sve povrće. Dobro ih isperite pod mlazom vode. Mrkvu možete narezati na male ploške ili nasjeckati krupnim ribanjem. Tikvice narežite prvo na krugove, a zatim na male kockice. Isto učinite s patlidžanima. Imajte na umu da ako želite dobiti pikantniji kavijar od tikvica i patlidžana, onda bi koža posljednjeg povrća trebala bitinapustiti. Ako vam ne treba ljuta gorčina, uklonite koru patlidžana. Luk se može rezati po želji.

Za miješanje proizvoda unaprijed pripremite zgodnu široku i prostranu posudu. U to ulijte nasjeckano povrće i dobro promiješajte rukama. Dobro je ako imate pri ruci veliku tavu u koju će stati cijeli volumen odjednom. Ako ne, onda ćete morati pržiti povrtni pripravak u obrocima. Prije svakog posluživanja dodajte malo ulja.

Nakon hlađenja povrće samljeti strojem za mljevenje mesa. Kako bi kavijar od tikvica i patlidžana bio nježniji, preporučujemo korištenje najfinije mreže i najoštrijih noževa. Da biste postigli ujednačenu konzistenciju, možete koristiti blender nakon stroja za mljevenje mesa.

Prebacimo masu u posudu za kuhanje, dodamo začine, biljno ulje, pastu od rajčice i pošaljemo na vatru. Ne ostavljajte kavijar bez nadzora. Temeljito i često miješanje je dobrodošlo. Nakon deset minuta možete maknuti posudu s vatre. Vrući kavijar od tikvica i patlidžana stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Okretanje nije obavezno.

Savjet: staklenke od 300-500 ml savršene su za ovaj međuobrok. U takvom spremniku grickalica će biti bolje pohranjena. Osim toga, količina kavijara bit će dovoljna za jedno korištenje.

Kavijar od tikvica i patlidžana: jednostavan recept bez sterilizacije

Sljedeća opcija kuhanja bit će još brža i lakša od prve. Da biste ga implementirali, vipotrebno:

• 2,5 kilograma tikvica i patlidžana. Ljubitelji "piknijeg" uzimaju više plavostranog povrća, na primjer 1, 5: 1.
• Četiri velike mrkve.
• Dva luka.
• Šest slatkih paprika.
• Crvene rajčice - pet komada.
• Mljevena paprika, ulje, sol, omiljeni začini.

Kako kuhati

U ovom receptu, kavijar od tikvica i patlidžana priprema se bez upotrebe paste od rajčice kupljene u trgovini. Zamijenit će ga svježa rajčica. Trebat će ih držati nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim ih oguliti i izrezati na male kockice. Luk narezan na trakice. Tikvice, papriku, mrkvu i patlidžan narežemo na kockice. Ukloniti gorku kožicu s patlidžana ili ne je, kako kažu, majstorska stvar.

U prvom receptu smo ispržili svo povrće u isto vrijeme, jer je nakon toga usitnjeno strojem za mljevenje mesa. Drugi recept ne zahtijeva upotrebu kuhinjskih aparata, tako da ćemo povrće dovesti odvojeno jedno od drugog. Najprije vam savjetujemo da popržite mrkvu, a zatim joj dodajte luk. Tikvice i patlidžan možete pržiti zajedno, dodajući im na kraju slatke paprike.

Nakon prženja, sve povrće treba staviti u posebnu tavu, dodati im rajčice, sol, začine, biljno ulje i mljevenu papriku. Stavljamo na vatru i otkrivamo petnaest minuta. Maknite s vatre, stavite predjelo u staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima.

Savjeti

• Bolje je koristiti ključ za šavove i limene čepove. Tako će proizvod biti bolji i duže pohranjen.
• Pazite da temeljito operete i sterilizirate svoje suđe.
• Poklopci ključaju.
• Kavijar od tikvica i patlidžana u laganom kuhalu može kuhati mnogo brže nego na plinskom štednjaku.
• Zalogaji od povrća vrlo su hiroviti kada se čuvaju, stoga pažljivo pratite kvalitetu upotrijebljenih proizvoda.

Recenzije

Domaćice jednoglasno kažu da čak i žena koja tek počinje učiti osnove kuhanja može skuhati kavijar od tikvica i patlidžana za zimu. Veliki plus takvog jela je što se sastoji isključivo od prirodnih i pristupačnih sastojaka. Mogu ga koristiti i odrasli i djeca. Predjelo je zdravo, brzo pripremljeno i savršeno pohranjeno kako u hladnom podrumu na selu tako iu toploj smočnici u stanu.

Sudeći po recenzijama, kavijar od tikvica i patlidžana odlična je alternativa maslacu za sendviče. Možete ga jednostavno staviti u zdjelu i poslužiti na svečanom stolu. Prekomorski kavijar izvrstan je za jela od mesa i ribe.

U zaključku ćemo podijeliti recept za sendvič koji je najpovoljniji, u kojem glavnu ulogu ima kavijar od patlidžana i tikvica. Uzimamo komad crnog kruha (možete ga čak i malo osušiti u pećnici ili pržiti na suhoj tavi), s jedne strane natrljajte hrskavi komad kruha s češnjakom, stavite sloj biljnog kavijara. Odozgo možete dodati nekoliko granasvježe začinsko bilje kopar ili peršin. Dobar tek!