Kako ispeći prsa u pećnici da budu mirisne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prsa su najviša kategorija mesa, najbolje je, uz šunku, rezati trup životinje. Ovaj komad spaja mišićno tkivo i slojeve masti, a ovaj sastav jelima od prsa daje poseban, neusporediv okus. Meso je pogodno za soljenje, dimljenje, pečenje u cijelom komadu, te za pripremu juha i pečenja. Pečenje prsa u pećnici pravi je užitak. Samo trebate odabrati hladno vrijeme kako zagrijana pećnica ne bi pokvarila klimu u stanu. Postoji mnogo načina za pečenje ove vrste mesa. Ovdje ćemo razmotriti samo neke od njih.

Naravno, prsa su svinjetina, govedina, teletina i janjetina. Broj lojnih žilica, mekoća i sočnost proizvoda također ovise o tome koja je životinja zaklana. A ovisno o tim pokazateljima, razlikuju se i metode pripreme jela. Svinjetina je masnija, a janjetina dijetalna. Pogledajmo prvo kako ispeći govedinu. Takav komad, punjen češnjakom, ne samo da može biti izvrsna hladna večera, već može ići i za sendviče. Jelo se može poslužiti i toplo.ukrašeno prženim krumpirom ili povrćem kuhanim na pari.

Prije nego što ispečete govedinu u pećnici, prvo je morate marinirati. Iscijedite nekoliko češnja češnjaka u soja sos kroz prešu, dodajte žlicu biljnog ulja i nekoliko kapi limunovog soka. Kilogramski komad mesa naribajte paprom i stavite u ovu marinadu dva sata (a još bolje navečer). Nakon toga vrhom noža po površini napravite plitke rezove i u njih gurnite polovice režnjeva češnjaka i mrkve. Da se junetina ne osuši, peče se u foliji, umota u dva sloja da ne iscuri sok. Prvo stavite komad na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 250 °, ali kada jelo počne cvrčati, smanjite vatru na 200 °. Tako se meso peče oko dva sata. 10-15 minuta prije potpunog kuhanja potrebno je odviti foliju i preliti komad sa sokom koji je istjecao. Tako će ispasti korica, a sočnost će ostati.

Ali što je s janjetinom? Prsa možete peći u pećnici na isti način kao i goveđe - u foliji. Štoviše, specifičan miris (ako se nekome ne sviđa) moguće je eliminirati tako da se u aluminijski lim zajedno s mesom stavi razno začinsko bilje, poput svježe metvice i bosiljka, lovora. Za veću sočnost jela u rezove se stavljaju i komadi svinjske masti.

Svinjski potrbušina dugačak je komad mesa s kožom. Da biste ga omekšali, morate ga lagano istući sa strane kože. Marinada od svinjetine također ne škodi. Posebno je potreban gruboj koži. Učinite ne

. rezove, dobro utrljajte mješavinom soli i papra, vašim omiljenim začinima. Nakon toga meso nadjenite polovicama češnjaka. Prsa možete peći u pećnici u foliji, a možete i peći u dubokom obliku kako biste kasnije prikupili iscuru mast. Ne zaboravite odmotati komad mesa ako koristite aluminijske limove i pustite ga da se peče dok ne porumeni.

Kako ispeći prsa u pećnici na plehu ili u kalupu? Položite komad s kožom prema gore. Meso treba peći oko 40 minuta na visokoj temperaturi, a zatim još sat i pol-dva na umjerenoj temperaturi. Spremnost jela provjerite oštrim nožem s tankom oštricom: ako lako uđe, a na mjestu ubrizgavanja ispusti se bezbojni sok, prsa je spremna. Inače, za razliku od govedine, svinjetina ima bolji okus ohlađena.