Recept za soljenje kavijara od štuke. Korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Drago nam je da vas ponovno pozdravljamo, dragi čitatelji i ljubitelji ukusne hrane. Ovaj članak želimo posvetiti kavijaru. Svaki ribar koji poštuje sebe zna recept za soljenje kavijara od štuke. A za sve ostale koji ne znaju, rado ćemo vam reći. Ako je pravilno soljen, imat će lijepu jantarnu boju. Kalorični sadržaj ovog proizvoda mnogo je niži od uobičajenog crvenog i crnog. To je zato što je štuka mršava riba.

Još jedna zanimljivost: svi su znali recept za soljenje kavijara od štuke, jer je bio cijenjeniji od crnog kavijara, a ni po čemu mu nije bio inferioran po okusu. Palačinke s kavijarom od štuke smatrale su se klasičnim receptom. Prilično je mrvičasta i ima ugodnu aromu.

Dakle, kako se priprema kavijar od štuke, kako ga posoliti i kuhati različita jela? Sada ćemo odgovoriti na sva ova pitanja.

Pauza veleposlanika

Treba uzeti:

• kavijar – 300 g;
• voda - 1,5 l;
• sol po ukusu.

Jela:

• zdjela ili duboki spremnik;
• može;
• cjedilo;
• obična gaza;
• žlica;
• vilica.

Recept za soljenje kavijara od štuke je vrlo jednostavan, ali obrada i priprema su dosta dugotrajni.

Kuhanje:

1. Stavite kavijar u posudu, probušite film vilicom. Film ne treba ukloniti.
2. Prokuhajte vodu i ulijte je u zdjelu s kavijarom.
3. Dobro promiješajte vilicom dok ne postane glatko. Film koji se omota oko vilice treba baciti.
4. Ocijedite vodu i zamijenite je hladnom vodom. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta.
5. Skupite preostale komade filma vilicom miješajući.

Recept za soljenje kavijara od štuke zahtijeva, u ovom slučaju, filtriranje. Da biste to učinili:

1. Ulijte sadržaj zdjele u limenku.
2. Promiješajte vilicom s dugom drškom. Nastavite dok se većina kavijara ne slegne.
3. Ocijedite mutnu tekućinu.
4. Ponovo napunite hladnom vodom i ocijedite, procijedite. Ponovite postupak do deset puta dok kavijar ne bude čist.

Sušenje i kuhanje

1. Uzmite cjedilo i stavite gazu na nju u ravnomjernom sloju.
2. Ocijedite sadržaj limenke na nju i lagano je okrenite. Dok se voda cijedi, držite ruku na dnu gaze kako biste kontrolirali proces sušenja.
3. Proširi, stavi sve u spremnik.
4. Posolite po ukusu, promiješajte.
5. Kavijar raširite u staklenke, ali ne čvrsto.
6. U hladnjaku 6-8 sati.

Ispada jako ukusan ovako slani kavijar od štuke. Recept za kiseljenje je stvarno jako kompliciran, ali ukusan. Probajte i nećete požaliti.

Quick Butter Ambassador

Treba uzeti:

• kavijar od štuke - pola kilograma;
• sol - 3 žlice. l.;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Kuhanje:

1. Očistite ribu, razrežite trbuh i izvadite jajnike.
2. Temeljno isperite vrećice od kamenca i prljavštine, sluzi.
3. Izvadite kavijar iz vrećica, odvojeno od filmova. Isperite.
4. Stavite sve u zdjelu i pospite solju.
5. Temeljno tucite vilicom dok se sol ne otopi. Tucite dok ne postane pjenasto (oko 20 minuta).
6. Ulijte veći dio suncokretovog ulja, promiješajte.
7. Gotov kavijar rasporedite u staklenke i ravnomjerno prelijte preostalim uljem.
8. U hladnjaku pet dana.

Ovaj recept za soljenje kavijara od štuke oduzima manje vremena. Gotovo jelo se može koristiti kao namaz za sendviče.

Postoji mnogo vrsta soljenja. Već smo vam govorili o složenim metodama kuhanja, ali postoje i one koje ne oduzimaju ništa vremena.

Kavijar od štuke: recept za soljenje "Pet minuta"

Za one koji si ne mogu priuštiti kupnju crvenog ili crnog kavijara, predlažemo kiseljenje kavijara sa štukom. Ovim soljenjem dobiva boju jantara, trošnost i jedinstven okus.

Treba uzeti:

• kavijar - 700 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• sol - po ukusu (oko 150 g);
• pero luka (ili luk) -snop (jedna glava);
• grana breze ili johe.

Kuhanje:

1. Stavite jajnike u staklenku i pol.
2. Odrežite koru s grančice (služit će kao vilica).
3. Umiješajte kavijar s njim i uklonite filmove.
4. Kavijar stavite na plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju. (Možete koristiti i plastičnu ili staklenu dasku za rezanje.)
5. Odaberite ostatke filmova, krv.
6. Vratite u staklenku, začinite solju dok kontrolirate slanost.

7. Ostavite da stoji oko 15 minuta u hladu ili u hladnjaku sa dobro zatvorenim poklopcem. (Kavijar od štuke mora biti natopljen. Kako ga posoliti - pogledajte sami. Sastojci ukazuju na približan udio soli.)

   

8. Narežite luk jako sitno. Dodajte pravom kavijaru. (Ako ste uzeli pero za luk, onda ga je dovoljno nasjeckati, dok je obični luk najbolje narezati na male štapiće. Ove dvije vrste možete i kombinirati u omjeru 1:10.)
9. Sve napunite suncokretovim uljem.

Ako želite dobiti uljni namaz, onda to možete učiniti drugačije. U ovom slučaju morate uzeti ne povrće, već maslac. Da biste to učinili:

1. 150 g otopiti na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji 15 minuta.
2. Ovom masom prelijte stajaći kavijar.
3. Stavite u hladnjak na pola sata.

Dakle, naš kavijar od štuke je spreman. Recept za soljenje ovdje sugerira više soli, jer će i ulje uzeti dio na sebe. Dobar tek.

Pečenopašteta

O, kako je ukusan ovaj kavijar od štuke! Recept za kiseljenje već smo vam dostavili uz fotografiju, došao je red da s njom podijelite divne recepte.

Treba uzeti:

• kavijar - 1 kg;
• krušne mrvice - 6-7 žlica. l.;
• jaje - 3 kom;
• krumpir - 6 kom;
• limunov sok - 1 žličica;
• margarin ili maslac - 50g;
• zeleno - hrpa;
• sol - po ukusu;
• papar je na vama.

Kuhanje:

1. Kavijar od soli.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Pomiješajte kavijar, začinsko bilje, jaja, limunov sok. Sol i papar.
4. Namažite posudu za pečenje maslacem ili margarinom, pospite krutonima.
5. Stavite kavijar tamo. Zagladiti lopaticom.
6. Skuhati krumpir u koži, ohladiti, oguliti.
7. Napravi pire.
8. Rasporedite smjesu krumpira ravnomjerno u kalup.
9. Ostatak maslaca sitno nasjeckajte i stavite na krumpir.
10. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Pašteta ispadne baš ukusna, a kavijar od štuke ugodno hrska po zubima. Može se mazati na sendviče ili jesti samostalno.

torta

Za nju također trebate posoliti kavijar. Možete ga kuhati na bilo koji način soljenja koji smo naveli gore.

Treba uzeti:

• kavijar - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• kruh - pola štruce;
• uljekremasto - 30 g;
• zeleno - hrpa;
• začini, začini.

Kuhanje:

1. Kruh namočite u mlijeko i mljeveno s prethodno posoljenim kavijarom i lukom.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Sve miješajte dok ne postane glatko.
4. Kalup premažite maslacem i stavite cijelu masu.
5. Pecite oko pola sata u pećnici.

Za ovaj recept najbolje je koristiti recept za petominutno soljenje. Činjenica je da ćete sami moći kontrolirati količinu soli u jelu kao rezultat.

Kavijar od štuke: kako kiseliti, fotografija

Znate li što je jaje? Zapravo, to je omlet ili riblje palačinke. Vrlo zasitno jelo koje ne zahtijeva posebno soljenje kavijara, ali smo pronašli najbolji recept koji će jelo učiniti lagano posoljenim i sasvim zadovoljavajućim.

1. Očistite kavijar od filmova.
2. Prelijte s 2 šalice kipuće vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Ne boj se ako pobijeli.
3. Stavite na sito, pustite da se voda ocijedi.
4. Posolite po ukusu, dodajte ocat (1 čep). Dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
5. Ostavite sat vremena.

Tijekom infuzije možete početi kuhati jaja.

Treba uzeti:

• kavijar - 250 g;
• mlijeko - pola čaše;
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - koliko vam treba;
• začini, začini.

Kuhanje:

1. Miksajte mlijeko, jaje, kavijar, začine dok ne postane glatka.
2. Vrućetavu s uljem i u nju ulijte dobivenu smjesu, smanjivši vatru na minimum. Zatvorite poklopac.
3. Przite s obje strane 2-3 minute.

To je sve i gotovo. Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni, a vi ćete nastaviti ugađati sebe i svoje ukućane ukusnim poslasticama.