Recept za kuhanje kavijara od tikvica za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za kuhanje kavijara od tikvica za zimu su vrlo raznoliki. Ovo jelo je vrlo popularno u post-sovjetskim zemljama. Domaćice od jeseni beru kavijar. Zimi se tada u mnogim obiteljima poslužuje s bilo kojim prilogom kao salata.

Kako pripremiti staklenke?

Kako bi konzervirana hrana bila dobro pohranjena i kako se u kavijaru ne bi razvile opasne bakterije, spremnik se mora unaprijed obraditi. Banke se dobro isperu deterdžentima. Zatim se moraju sterilizirati.

Da biste to učinili, možete ih staviti u pećnicu na 15 minuta. A postupak možete napraviti i pomoću posebne mlaznice za lonac i pare iz kipuće vode. Obje metode koriste se u receptima za kuhanje kavijara od tikvica kod kuće.

Classic

Ovaj recept za kavijar od tikvica smatra se tradicionalnim i koristile su ga za konzerviranje naše bake.

1. 3 kg mlade srži se opere. Režu se na tanke ploške. U posebnoj posudi, podloške dobro pomiješajte sa solju idao ostavku.
2. Potom se iz posude s tikvicama ocijedi sok i prže na biljnom ulju s obje strane. Preporučljivo je nakon dvije serije ocijediti biljno ulje iz posude i promijeniti ga na svježe. Prvo, prekuhani maslac je nezdrav, a drugo, negativno će utjecati na očuvanje kavijara zimi.
3. 1 kg luka, oguljenog i narezanog na tanke polukrugove.
4. 1 kg oguljene mrkve natrlja se na srednji nastavak.
5. Povrće se prži dok ne omekša na biljnom ulju.
6. Svi prethodno pripremljeni sastojci prolaze kroz stroj za mljevenje mesa i šalju u tavu s debelim dnom.
7. 50 ml paste od rajčice, 30 g soli i 20 g šećera se dodaje ovdje.
8. Lonac se stavi na vatru i kuha se na laganoj vatri. Kavijar se pirja još 15 minuta.
9. Staklenke od pola litre se operu i steriliziraju. U njih se stavlja kavijar i zamotava poklopcima. Banke se zamotaju u toplu deku. Na ovaj način bi se trebali potpuno ohladiti.

Sada se mogu iznijeti na hladno mjesto i pohraniti cijelu zimu.

Mirisna

Ovaj recept za kavijar od tikvica ne zahtijeva prženje povrća. Stoga, fizički domaćica troši manje energije, a rezultat je za svaku pohvalu. Svo povrće je očišćeno i dobro oprano:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• luk - 1 kg.

Ako je potrebno, iz tikvica se izrezuju sjemenke. Sve povrće je narezano na male kockice. Oni su ugrađeni ulonac s teškim dnom i napunite vodom da ih samo prekrije. Kavijar se pirja na laganoj vatri 40 minuta.

Tada bi se masa trebala malo ohladiti. Ona je prekinuta potopnim blenderom. Ovdje se dodaje pasta od rajčice - 300 ml, šećer (150 g) i sol (60 g). kavijar se dobro miješa.

Tava se šalje na plamenik, u nju se dodaje 60 ml octa. Kavijar se pirja još 15 minuta. Sadržaj se rasporedi u staklenke (unaprijed sterilizirane) i ostavi da se ohladi ispod poklopca. Zatim se skloni na hladno mjesto.

Kao dijete

Za izradu ovog recepta za zimski kavijar od tikvica potrebno je malo više vremena i truda. Ima nekoliko više procesa od klasičnog. Ali rezultat je kavijar koji je vrlo sličan verziji kupljenoj u trgovini, a svi pamte ovaj okus iz djetinjstva.

1. Treba pripremiti staklenke.
2. Biljno ulje se sipa u posebnu posudu u količini od 5 ml po limenci (bez obzira na volumen).
3. 3 kg tikvica, oguljenih i izrezanih na srednje kvadrate.
4. Pripremanje 1 kg povrća. 6 češnja češnjaka se oguli.
5. 100 g kopra i peršina sitno nasjeckanog.
6. Luk se nasjecka na kockice, mrkva se utrlja na veliku mlaznicu, a češnjak se protisne kroz prešu.
7. U jednoj tavi se prže tikvice, a u drugoj ostalo povrće. Istodobno, biljnog ulja ne treba štedjeti.
8. Gotovo povrće prebaci se u cjedilo i ostavi da sevrijeme za čašu viška ulja. Zatim se ovoj masi dodaje zelje i prekida uronjajući blender.
9. U loncu se masa kuha 35 minuta. U to se dodaje 80 g paste od rajčice, češnjak, ocat (40 ml) i češnjak.
10. Masa se rasporedi u staklenke i jednostavno se poklopi (ne treba motati).
11. U širokom loncu raširite malu kuhinjsku krpu na dno i ulijte vodu. Dovede se do vrenja i vatra se smanji na minimum. U tavu se stavljaju staklenke s kavijarom (voda do ramena). Steriliziraju se u roku od 15 minuta.
12. U svaku porciju ulije se 5 ml ulja. Sada se kavijar može smotati. Zatim se zamota u deku i ostavi da se hladi jedan dan. Banke se iznose na hladno mjesto.

Po želji kavijar se može čuvati u kući, ali samo u prostoriji s najnižom temperaturom. Na primjer, u smočnici možete napraviti police za konzerviranje.

S majonezom

Ovaj recept za domaći kavijar od tikvica nedavno je stekao popularnost među našim domaćicama. Takvo konzerviranje ispada vrlo ukusno, ali ga morate zatvoriti, strogo promatrajući količinu svih sastojaka. Inače će se kavijar ukiseliti.

1. 300 g luka i mrkve se oguli. Povrće je izrezano na pola prstena. Prže se dok ne omekšaju u biljnom ulju. Zatim se ova masa prekine u blenderu.
2. 2 kg tikvica se oguli i izvade sjemenke. Povrće se reže na srednje komade i usitnjava mikserom ili uvrće kroz mlin za meso.
3. Svi sastojciposlati u tavu i dinstati na laganoj vatri 120 minuta. Masa se stalno miješa, inače će izgorjeti.
4. Pola sata prije kuhanja doda se 200 g masne majoneze, 200 ml paste od rajčice i 80 ml biljnog ulja.
5. 10 minuta prije nego što se vatra ugasi, kavijaru se doda 30 g šećera, 25 g soli, 30 ml octa i 6 g paprike.
6. Masa se slaže u staklenke, te se steriliziraju na gore navedeni način.

Sada možete zarolati posudu i ostaviti da se ohladi. Kavijar se uklanja na hladno mjesto.

U sporom štednjaku

Ovakvi kućanski aparati mogu pomoći ne samo u skuhanju brze večere, već i u pripremama za zimu. Ovo je jedan od najboljih recepata za kavijar od tikvica za zimu, jer se prilično brzo skuha i ima pikantan ljutkast okus.

1. Tri češnja češnjaka i 250 g luka, vrlo sitno nasjeckanih.
2. U zdjelu se ulije biljno ulje. Ovdje se šalju luk i češnjak koji se prže u načinu "pečenje".
3. 350 g rajčice se skuha i oguli. Pulpa se utrlja kroz sito. U to se dodaje 5 g soli, šećer, curry, muškatni oraščić, korijander i mješavina paprika. Tamo se šalje i 30 ml octa.
4. Ova smjesa se dodaje luku i češnjaku i dinsta još 5 minuta na istom načinu.
5. 750 g tikvica i 350 g mrkve narezanih na kockice srednje veličine. Odlaze u zdjelu s ostalim sastojcima. Sporo kuhalo je postavljeno na način rada "gašenje" na 75 minuta.
6. Kavijar je položen u staklenke ismota se. Šalju se da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim se konzervirana hrana odlaže na hladno mjesto.

Svi ovi recepti za kuhanje kavijara od tikvica prikladni su za korištenje odmah. Samo u ovom slučaju, ocat se ne dodaje.