2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Claret je vino s poviješću o kojoj se može raspravljati s najviše statusnih domorodaca pokrajine Bordeaux. Samostalni naziv koji se nalazi na granici između crnih i roze vina, međunarodni ponos Francuske i posjetitelj kolekcija vinara. Crveni vinski klaret razlikuje se od ostalih sorti na francuskoj vinskoj karti, nježan je, ali istovremeno trpki, s aromom cvijeća i daškom ljutog bobičastog voća. Samo gurman može prepoznati pravi klaret, ali paletu okusa ovog pića vrijedi barem probati.
Podrijetlo vina
Wine claret naziv je za skupinu bordoških vina koja se razlikuju po uvjetno maloj tvrđavi i vezivanju za određenu geolokaciju. Izraz "claret" nastao je u srednjovjekovnoj Engleskoj, gdje se koristio za najsvjetlija crvena vina iz Bordeauxa. Kasnije su se pića iz ove kategorije povezivala s pićima koja graniče s ružičastom, odnosno malo starenja i snage. Vino je brzo steklo široku popularnost među plemstvom.
Danas se izraz "claret" rijetko koristi u proizvodnji vina. Osim u Francuskoj, vino klaret proizvodi se u Južnoj Americi, Australiji i europskim zemljama. U ime alkoholatakva se oznaka pojavljuje samo kada se veže uz recept za naziv Bordeaux Clairet, koji odgovara standardu pića koji su diktirali Britanci. U Francuskoj se, sasvim prirodno, naziv "claret" koristi isključivo u odnosu na vina proizvedena u Bordeauxu.
Paleta recepata i okusa
Unutar regije Bordeaux vino se proizvodi bez obzira na određeni vinograd. Kombinira u različitim omjerima sorte grožđa kao što su Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Merlot je jedna od najčešćih sorti među destilerijama i svojevrsna je osnova za mnoge bordoške skupove. Klaret nije bio iznimka. U svom sastavu merlot omogućuje da mirisi drugih vinograda postanu voluminozniji, te daje bogatstvo paleti okusa. Osim toga, merlot dodaje kožu i tartufe u aromu vina s godinama.
Cabernet sauvignon daje vinu kiselost, a miris zelene paprike, Cabernet franc je pak temelj palete okusa. Zahvaljujući ovim mesnatim bobicama vino od klaret postaje bogatije i svjetlije, pojavljuju se note začina i cvijeća. Vino Claret, čiji proizvođač posjeduje vinograde na lijevoj obali Gironde, vjerojatno će biti nešto kiselije. U ovom slučaju servirano vino ili nije dozrelo i jedva je proslavilo 7. rođendan ili već spada u starije napitke s karakterističnim talogom. Alkohol s desne obale odlikuje se slatkim, viskoznim okusom, takav je klaret bliži crnim vinima nego ružama.
ZnačajkeBordeaux vina
Osnova recepture je period maceracije vinskog mošta. Zadatak vinara nije uništiti klaret, pretvarajući ga u osrednje crno vino, već odležati nešto dulje od roséa. Idealna boja za klaret vina je duboka rubin ili svijetlocrvena. Buket njihovih mirisa obično je izražen, dominiraju cvjetne note. Lako je razlikovati bobičaste naglaske na nepcu: okus jagoda, ribizla, borovnica.
Prijava i uzorak
Poput rosé vina, klaret se poslužuje blago ohlađen kao originalno piće. Može igrati ulogu desertnog vina, ali puno je bolje probati ga bez nečistoća stranih okusa, tada će se paleta potpuno otvoriti. Claret se poslužuje u dubokoj čaši s kratkom peteljkom. Povremeno dodajte krišku limuna ako je vino malo prezrelo. Vinski klaret služi i kao aperitiv, poslužuje se uz topla i hladna jela od mesa, što gastronomsku paletu čini sve bogatijom. Kao zasebno jelo, klaret se poslužuje sa sirom i maslinama.
Da biste utvrdili koliko je staro vino servirano na stol, možete po aromi. Na isti je način lako saznati gdje je točno proizvedeno određeno piće. Ako vino odiše kiselošću, a aroma sadrži duhanske note, onda je klaret odležao najmanje 8-10 godina, a njegova domovina je lijeva obala u pokrajini Bordeaux. Intenzivna rubinska boja u kombinaciji s naznakama šumskih jagoda i pikantnom aromom s prizvukom tartufa znak je starijeg vina s desne obale, idealno je za jelo od mesa.
Kako uočiti lažnjak
Claret, kao jedna od najčešćih vrsta vina u svijetu, nabavila je brojne krivotvorine. Autentičnost klareta možete utvrditi po brojnim znakovima, uključujući cijenu, prisutnost sedimenta, nijansu tekućine, autentičnost pečatnog voska i točnu kartu proizvodnje. Tako se, na primjer, vino s klaretom, čija cijena ne prelazi cijenu vina u pristupačnom segmentu tržišta, teško može nazvati pravim. Ovo piće se najvećim dijelom proizvodi u Bordeauxu, nakon čega se dugo čuva. Sasvim je prirodno da takav alkohol nikako ne vrijedi malo.
Da bi se lažnjak vizualno prepoznao, dovoljno je zaviriti u igru boje alkohola na svjetlu. Pravi klaret ima jednobojnu boju, bogatu, bez pruga. Aroma takvog pića je prirodna, bogata i lako prepoznatljiva. Unatoč prisutnosti lažnjaka, klaret ostaje jedan od obilježja Francuske, piće koje je možda jednako poznato kao revolucija.
Preporučeni:
Hennessy (konjak) - povijest, klasifikacija i svojstva okusa
Hennessy je najpoznatiji i najprodavaniji konjak na svijetu. Prodaje se u više od 100 zemalja, a godišnji proizvodni promet doseže oko 50 milijuna boca. Hennessy je vrhunski konjak, standard kvalitete, besprijekornog okusa i respektabilnosti, koji je prošao zvjezdani put dug 250 godina
Restorani i vinski barovi u Moskvi
Svake godine broj vinskih barova u Moskvi raste. Naravno, ovo ne može ne veseliti. Ali što je više šipki, to je teže odabrati najbolji. Ovaj članak predstavlja malu ocjenu moskovskih vinskih barova u kojima možete uživati u najboljim vinima iz cijelog svijeta
Vinski kvasac: gdje kupiti, kako koristiti, recenzije
Vino se može pripisati najpopularnijim i najraširenijim alkoholnim pićima. Priprema se na gotovo svim kontinentima. Svaki vinar zna da okus i snaga vina uvelike ovise o kvaliteti upotrijebljenog kvasca
Vino "Myskhako": imena vina, povijest vinarije, kvalitete okusa
Vinarija Myskhako ima dugu tradiciju koja seže u antičko doba. Kao jedna od najstarijih domaćih produkcija, oduševljava svoje ljubitelje prirodnim visokokvalitetnim proizvodima. Liniju predstavljaju cuvée vina, kao i polusuhe, suhe i poluslatke sorte, koje su dostupne za svaki proračun
Cognac "Biskvit": povijest, tehnologija, proizvodi i značajke okusa
Cognac "Biscuit" je zamisao francuske kuće konjaka "Biscuit", koja postoji oko dvjesto godina i odlikuje se nestandardnim pristupom proizvodnji
