2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Cognac "Biscuit" je zamisao francuske kuće konjaka "Biscuit", koja postoji oko dvjesto godina i odlikuje se nestandardnim pristupom proizvodnji.
Malo povijesti
Povijest konjaka French Biscuit započela je 1819. godine, kada je mladi i ambiciozni Alexander Biscuit iskoristio svoje obiteljsko nasljeđe i iskustvo kako bi osnovao kuću konjaka u Jarnacu.
Obitelj je od 1750. imala opsežne vinograde i destilaciju, ali samo je Aleksandar želio steći neovisnost osnivanjem vlastite robne marke.
Kasnije, Adrian Dubouchet pridružio se Alexanderu i postao njegov partner. Osim toga, Dubouchet je bio i Aleksandrov zet. Nastala tvrtka dobila je ime po dvojici partnera. Godine 1991. Bisquit se pridružio drugoj kući konjaka i preuzeo ga je Pernod Ricard kao Renault-Bisquit.
Od 2009., Bisquit cognac house započinje novo razdoblje u svojoj povijesti razvoja: kuću je kupila južnoafrička grupa Distell. Novopečeni vlasnik kupio je i obnovio Chateau de Lignieres, sagrađen krajem 19. stoljeća. 2010. godine počela je proizvodnja konjakaprodaje svoju liniju u Južnoj Africi.
Tehnološke značajke
Svake godine, od studenog do ožujka, sommelier Denis Lauratat i kvalificirani destileri stvaraju "vodu života" - konjak, koji se dalje pretvara u vrhunski konjak. Dvostruka destilacija obavljena je u Charente alambicas. Konjak "Biskvit" nastaje samo od grožđa Ugni blanc, koje se bere u lokalnoj regiji.
Karakteristično obilježje proizvodnje Biskvit konjaka je prilično duga destilacija. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete zaokruženiji, puniji i aromatičniji duhovi.
Pravila kušanja
Sommelier Denis Lauratat razvio je ritual kušanja koji vam omogućuje da uronite u okus i aromu Biskvit konjaka.
Prema Denisu, uobičajen način ispijanja plemenitog konjaka s komadićima leda ili zagrijavanja čaše konjaka u ruci ne može dati potpuni okus i otkrivanje aroma.
Važan je i temperaturni režim alkoholnog pića, jer ako je piće pretoplo, onda će sve najlakše arome jednostavno netragom nestati i narušiti harmoniju pića. Topli konjak postaje alkoholniji u okusu, što ne dodaje pozitivne emocije tijekom razdoblja kušanja.
Ritual kušanja konjaka Biscuit jednostavan je, ali izvrstan. Kako bi se osigurala savršena temperatura pića, uobičajeno je koristiti posebnu žlicu. Žlica ima rupu i umetak od nehrđajućeg čelika na kojemstavi kocku leda. Nakon toga se konjak Biskvit polako ulijeva na led. Na taj način moguće je postići brzo hlađenje pića bez ulaska viška vode u njega.
Vrste konjaka "Biskvit"
Konjak se obično razlikuje po ekspoziciji, stupnju i sorti grožđa. U liniji konjaka Biscuit vidimo standardnu jačinu od 40 stupnjeva. Razmotrit ćemo tri klasične verzije konjaka različitih razdoblja starenja, koje su predstavljene u liniji Biscuit.
Biskvit Classic VS
Cognac "Biscuit Classic" odnosi se na najmlađe piće u cijeloj liniji. Za sastavljanje se koriste žestoka pića od Fain-Bois i Finn-Champagne, odležavanje u bačvama najmanje 3 godine.
Vrijedi napomenuti da žestoka pića Fain-Bois (aka Fin-Bois) brzo stare, pa čak i mladi konjaci ispadaju okrugli i bez prekomjernog sadržaja alkohola. Regiju karakterizira voćni okus i lagana cvjetna aroma.
Fini šampanjac prikladniji je za dugo odležavanje i koristi se uredno za elegantne, skupe konjake. Fine Champagne kombinacija je dvije regije konjaka Grand i Petit Champagne.
Konjak "Biscuit Classic" u svom sastavu ima uglavnom Feng-Bois žestoka pića (85%), stoga ima aromu jabuke i kruške. Aroma je toliko slatka da se negdje mogu osjetiti kandirane note i daleki podsjetnik na vaniliju.
Sve se to ogleda u retrookusu, piće ne peče sluznicu usta ili nosa. Izvrstan je za svoj razred.
VSOP biskvit
Odličan konjak, minimalna starost žestokih pića od 8 godina. U usporedbi s drugim proizvođačima, najčešće se u ovoj kategoriji mogu pronaći konjaci minimalne starosti od 6 godina.
Recenzije konjaka VSOP Biscuit su pozitivne. Kažu da je proizvod lišen voćnih nota, ali ima plemenitu drvenastu i cvjetnu nijansu, što se očituje i u okusu i mirisu konjaka.
Biskvit XO
Izvrsna rakija s minimalnom starošću žestokih pića od 30 do 35 godina. Sastav se sastoji od žestokih pića Fine Champagne, koji se savršeno uklapaju u ovu dobnu kategoriju.
Okusne karakteristike i aroma tipični su za Extra konjake. Osjeća se zaobljenost, potpuna odsutnost alkoholizma i oštrina. Odlikuju se miris i okus hrastovog bačva, začina, čokoladnih nota, okusa orašastih plodova i kandiranog voća.
Zaključak
Ako trebate visokokvalitetni konjak, onda će izbor u korist Biskvit konjaka biti opravdan. Piće je idealno i za poklon i za osobnu upotrebu.
Preporučeni:
Hennessy (konjak) - povijest, klasifikacija i svojstva okusa
Hennessy je najpoznatiji i najprodavaniji konjak na svijetu. Prodaje se u više od 100 zemalja, a godišnji proizvodni promet doseže oko 50 milijuna boca. Hennessy je vrhunski konjak, standard kvalitete, besprijekornog okusa i respektabilnosti, koji je prošao zvjezdani put dug 250 godina
Povijest ruske čokolade, ili Tko proizvodi čokoladu "Alenka"
Ovu marku čokolade vole čak i moderna razmažena djeca, a u stara vremena "Alenka" je bila najbolji poklon za svako sovjetsko dijete. Često se pitamo tko proizvodi čokoladu "Alenka"? Ovdje ćemo o tome detaljno govoriti
Od kakvog se mlijeka proizvodi Roquefort sir - tehnologija i značajke proizvodnje
Pokrajina Rouergue je dugo bila poznata po svojim ovcama, koje se danas smatraju jednom od najboljih pasmina na svijetu. Stoga je pitanje od kakvog je mlijeka Roquefort sir pomalo neprikladno. Naravno, od ovaca. Nevjerojatan kremasti okus ovčjeg sira, u kombinaciji s oštrom aromom i oštrim okusom plemenite plijesni, daje pravi Roquefort
Vino "Myskhako": imena vina, povijest vinarije, kvalitete okusa
Vinarija Myskhako ima dugu tradiciju koja seže u antičko doba. Kao jedna od najstarijih domaćih produkcija, oduševljava svoje ljubitelje prirodnim visokokvalitetnim proizvodima. Liniju predstavljaju cuvée vina, kao i polusuhe, suhe i poluslatke sorte, koje su dostupne za svaki proračun
Vinski klaret: povijest, modernost i paleta okusa
Dat je opis bordoškog vinskog sklopa pod nazivom "claret". Otkriva se paleta okusa i buket aroma pića, daje se povijest njegovog nastanka i značajke recepture
