Recept za kolačiće s majonezom kroz stroj za mljevenje mesa - zaboravljeni klasik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kolačići s majonezom kroz mašinu za mljevenje mesa često su bili prvi samospeći mladih domaćica sovjetskog doba. Lakoća izrade i okus deserta pridonijeli su njegovu širenju. Mnogima je to bilo poznato. Gotovo u svakoj kuharici tog vremena bilo je nekoliko recepata pod kodnim imenom - keksići s krizantemama (kroz mlin za meso). Recept s majonezom dao je jedinstvenost pecivu. Pozivamo vas da se prisjetite okusa djetinjstva, a možda i da se sada upoznate s nekim receptima.

Pješčane "krizanteme"

Domaći recept za kolačiće s majonezom kroz stroj za mljevenje mesa neće zahtijevati puno truda i vremena. Osim toga, proizvodi su trenutno dostupni. Popis sastojaka:

• šećer - 100 grama;
• brašna - 250 grama (po potrebi dodajte još malo);
• veliko jaje - 1 komad;
• srednji prstohvat fine soli;
• četvrt žličice sode bikarbone;
• maslac (ili margarin) - 100 grama;
• žlica masne majoneze.

Tehnologija pripreme tijesta

1. Margarin se mora ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Nakon takve pripreme proizvod će postati podatniji. Ni u kojem slučaju ga nemojte topiti. U dubljoj posudi zgnječiti mekani margarin sa svim šećerom. To se mora učiniti vrlo energično i ne dopustiti da se margarin puno otopi.
2. Čim masa postane svjetlija, u slatki margarin dodajte jaje. Umiješajte ga u ovaj sastav, dovodeći do ujednačenosti. Posolite i također promiješajte.
3. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte sodu bikarbonu i majonezu. Pošaljite smjesu u buduće tijesto.
4. Prosijajte brašno kako biste uklonili moguće nepotrebne dodatke. Dodajte u srednjim porcijama glavnom sastavu. Tijesto za kolačiće s majonezom kroz stroj za mljevenje mesa prema receptu treba biti prilično čvrsto.
5. Gotova kugla od prhkog tijesta u hladnjaku 30 minuta. Prethodno zamotajte u prozirnu prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu.

Formiranje domaćih kolačića s majonezom kroz stroj za mljevenje mesa

Prema receptu, male komadiće tijesta, izvađene iz glavne kuglice, pažljivo se provlače kroz stroj za mljevenje mesa. Nožem izrežite 7-10 centimetara "rezance" ili ih otkinite rukama. Na nauljeno poslagati prazninefolija za pecenje. Od njih oblikujte "krizanteme". Pecite dok ne porumeni stavljanjem pleha u zagrijanu pećnicu (180-200 stupnjeva).

Delikatni kolačići s majonezom kroz stroj za mljevenje mesa

Recept broj 2 - za ljubitelje mekšeg peciva. Popis komponenti:

• majoneza - 2 žlice;
• šećer - 1 šalica;
• brašno - 330 grama (ako je potrebno, dodajte još brašna);
• jaje - 1 komad;
• margarin - 100 grama;
• škrob - 20 grama;
• prašak za ispiranje - 5 grama.

Step cooking

1. Margarin omekšati i pomiješati s čašom šećera.
2. Pažljivo umiješajte jaje u masnu masu. Zatim isto radimo s majonezom.
3. Pomiješajte brašno, škrob i sav prašak za pecivo i prosijte u posudu u kojoj se nalazi uljna masa. Postupno umiješajte suhe sastojke. Prvo koristite žlicu, a čim tijesto postane jače, nastavite mijesiti rukama. Spremnost podloge za kolačiće možete saznati po stupnju ljepljivosti tijesta. Ako se i dalje lijepi za prste, dodajte brašno i mijesite. Kvalitetno tijesto se ne lijepi za ruke.
4. Da bi se bolje ohladilo, ne motamo ga u kuglu, kao i obično. Prije slanja u hladnjak, bolje je formirati gustu kobasicu. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju ili foliju.
5. Pripremljeno tijesto ostavite u zamrzivaču sat vremena.
6. Odrežite komade od ohlađene podloge i provucite ih kroz mlin za meso. Interval za rezanje obratka je 6-8 centimetara.
7. Namažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Pripremljene kolačiće stavite na površinu pleha. Zapamtite udaljenost između praznina. Trebao bi biti barem centimetar kako se kolačići ne bi zalijepili tijekom pečenja.

Kolačići će ostati u vrućoj pećnici dok ne porumene. Pečenje će trajati ne više od 10 minuta. Za to vrijeme uspijevamo skuhati čaj i zvati sve na čaj.