Kolačići "Houndstooth" sa svježim sirom: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuhate li ukusne "Houndstooth" kolačiće sa svježim sirom po provjerenom receptu, tada će i djeca i odrasli gotov desert pomesti s tanjura u najkraćem mogućem roku. Da, nije iznenađujuće, takva se poslastica jednostavno topi u ustima i izaziva najugodnije senzacije, a osim toga, dovoljno je niska u kalorijama tako da neće ni naštetiti ženskoj figuri.

Komponente

Prije nego počnete pripremati desert, provjerite ima li kuhinja sve sastojke za Houndstooth kolačiće. I trebat ćemo stvoriti poslastice:

• 250 grama svježeg sira;
• 250 grama maslaca ili margarina;
• 2, 5 šalica brašna;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 80 grama šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 3 žlice prokuhane vode na sobnoj temperaturi.

Ukupno se od ovog broja komponenti može dobiti oko stotinu malih kolačića.

Pripremni proces

PrijePrije nego počnete razmišljati o tome kako ispeći Houndstooth sa svježim sirom, trebali biste se pobrinuti za pripremu nekih sastojaka delicije. I prije svega, potrebno je unaprijed, prije kuhanja, premjestiti margarin ili maslac iz hladnjaka u zamrzivač na sat i pol, da postane tvrd i da se može naribati. Jaja također treba prethodno izvaditi iz hladnjaka, odvojiti žumanjke od bjelančevina i držati ih u nekoj posudi do kuhanja da budu na sobnoj temperaturi. Brašno se također preporuča pripremiti tako da ga tri puta prosijate kroz cjedilo preko posude, a sav svježi sir uspite u blender i umotajte ga tako da dobije pastozno konzistenciju.

Mješenje tijesta

Vrlo važan aspekt izrade Houndstooth-a sa svježim sirom prema provjerenom receptu je pravljenje tijesta. Prije svega u dublju zdjelu naribajte smrznuti margarin ili maslac na krupno ribanje. Zatim dodajte svježi sir i bjelanjke i počnite sve dobro miješati žlicom. Zatim u smjesu dodajte polovicu granuliranog šećera i polovicu šećera u prahu i ponovno dobro umijesite dobivenu masu. Zatim u posudu dodajte vodu i opet sve dobro promiješajte. U posljednjoj fazi smjesi dodajte pola brašna i mijesite tijesto minutu, a zatim još polovicu brašna i nemojte prestati mijesiti dok se tijesto lako ne otkotrlja u kuglu. Zatim će se morati zamotati u plastičnu foliju i poslati ravno u hladnjak na 30-60minuta.

Formiranje kolačića

Prema receptu za "Houndstooth" sa svježim sirom i margarinom ili maslacem, sljedeći korak je početak formiranja kolačića. Prije svega, trebate izvaditi tijesto iz hladnjaka, lagano ga premijesiti rukama, a zatim otkinuti komadić i razvaljati ga u sloj čija debljina ne smije biti veća od 5 mm. Zatim iz razvaljanog tijesta izrežite krugove promjera 7-8 cm. Nakon toga u tanjuriću pomiješajte preostali šećer u prahu sa granuliranim šećerom i počnite oblikovati šape za kolačiće. Da bismo to učinili, izrezani krug s jednom stranom umočimo u šećer, zatim ga preklopimo na pola i ponovno umočimo u slatku smjesu, a zatim ga ponovno preklopimo na pola tako da kolačić izgleda kao trokut, te ga umočimo u šećer posljednji put. Nakon toga radimo isto sa svim izrezanim krugovima.

Pečenje i posluživanje deserta

Sada ostaje samo odgovoriti na pitanje kako kuhati "Houndstooth" kolačiće sa svježim sirom u pećnici. Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano. Samo trebate zagrijati pećnicu na 180-190 oS, obložiti lim za pečenje papirom za pečenje, staviti poluproizvode slatkom stranom prema gore i poslati u pećnicu. Obično je vrijeme pečenja oko 20 minuta.

Tijekom tog vremena, svi kolačići će lagano porasti u volumenu i dobiti zlatnu boju. Nakon što su poslastice gotove, mogu se malo ohladiti i poslužiti uz čaj ili kakao. Iako ih možete jesti samo tako, jedući pekmez,čokolada ili med. Sve ovisi o preferencijama onoga tko će konzumirati desert.

Kolačići "Houndstooth" od svježeg sira bez jaja

Ako odjednom nemate jaja, ali želite hitno pripremiti deliciju za djecu, možete i bez njih. Ali u ovom slučaju trebamo:

• 250 grama pastozne skute;
• 100 grama maslaca ili margarina;
• čaša brašna;
• četvrtina žlice sode ili vrećica praška za pecivo;
• šećer za mrvljenje kolačića.

Prije svega viljuškom pomiješajte mekani maslac sa svježim sirom, zatim im dodajte brašno i sodu ili prašak za pecivo te pažljivo izmiješajte i nožem usitnite tijesto. Zatim svu tu masu zamotamo u kuglu, zamotamo plastičnom folijom i stavimo u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga radimo sve kao u tradicionalnom receptu. Tijesto razvaljamo u sloj i oblikujemo "vranine". Na kraju ostaje samo da polugotove kolačiće prebacite u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pošaljete u pećnicu zagrijanu na 200 oS, gdje će biti poslastica peci 15 minuta. Spremnost se može odrediti po mirisu i zlatnoj boji deserta.

Kolačići od svježeg sira s okusom citrusa

Ako želite da vaša omiljena delicija dobije ugodnu narančastu nijansu i svjež miris i okus naranče, onda možete kuhati "Houndstooth" po posebnom receptu. U ovom slučaju trebat će nam svi isti sastojci kao i za tradicionalni recept, a osim njih i takvikomponente kao što su:

• 4 žlice soka od naranče;
• 1 žlica narančine korice.

Počnite kuhati deliciju prema standardnom receptu za "Houndstooth" sa svježim sirom. Smrznuti maslac ili margarin utrljamo na ribanje, pa mu dodamo svježi sir s bjelanjcima, a zatim šećer. Nakon toga, umjesto vode, u tijesto unosimo sok i koricu od naranče, usitnjene u mrvice, i na kraju se vraćamo tradicionalnom receptu. U smjesu sipajte brašno i mijesite masu dok tijesto ne postane jako i elastično. Pa onda, naravno, šaljemo u hladnjak na sat vremena, izvadimo, oblikujemo kolačiće i stavimo u zagrijanu na 200 oC pećnicu 15 minuta.

poslastica s makom

Ponekad baš poželite raznolikost u slasticama, a onda će vam dobro doći recept za "Guščje šape" sa svježim sirom i makom. Priprema takvih kolačića je laka i jednostavna, ali su nam potrebni sastojci kao što su:

• 150 grama svježeg sira;
• čaša brašna;
• žličica praška za pecivo;
• 100 grama šećera;
• 100 grama margarina ili maslaca;
• treća šalica sjemenki maka.

Prvo u jednoj posudi pomiješajte otopljeni maslac sa svježim sirom, a u drugoj - brašno i prašak za pecivo. Zatim sve ove sastojke i šećer sjedinimo u dubokoj posudi, nakon čega umijesimo tijesto koje ne smije biti previšestrm, ali se ne smije mrviti. Ovu masu omotamo plastičnom folijom i sakrijemo u hladnjak na 40 minuta. Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj i iz njega izrežite krugove, kao u tradicionalnom receptu. I tu počinju promjene. Ove šalice ne treba umočiti u šećer, već jednostavno presavijati jednom na pola i drugu, te trokutiće uvaljati u mak. Nakon toga kolačiće pritisnemo vilicom da izgledaju kao šape, te ih stavimo na lim za pečenje obložen pergamentom. I to je sve, sada ostaje samo staviti našu poslasticu u pećnicu, zagrijanu na 180 oS, i peći tamo 20-25 minuta.

Napomena za domaćicu

A kako bi keksi od svježeg sira uvijek ispali baš onakvi kakvi trebaju biti, prilikom pripreme morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Najbolji način za izradu delicije je skuta pastozne konzistencije, koja nema viška tekućine. Ali ako je na tržištu kupljen još jedan svježi sir, možete se riješiti vlage tako što ćete svježi sir u gazi objesiti preko umivaonika na sat vremena.
2. Da biste lako odvojili žumanjke od bjelanjaka, probušite ljusku oštrom iglom i stavite tanjur u rupu. Zatim okrenemo jaje, bjelančevine će se ocijediti u posudu, a žumanjak će ostati unutar jajeta.
3. Prilikom mijesenja tijesta može vam se činiti da je previše mrvljivo i ljepljivo za ruke. To znači da se slabo mijesi, pa samo trebate nastaviti mijesiti tijesto dalje kako bi njegova konzistencija postala jaka i čvrsta.
4. Da tijesto ne bi skliznulo po stolu dok razvlačite sloj, a zatim se ne lijepi za kalup koji će izrezati kolačiće, da stol, da rubovi ovog kalupa budu lagano posut brašnom.
5. Kada su komadi tijesta presavijeni na pola, strana šećera uvijek treba biti s unutarnje strane.
6. Da bi kolačić izgledao kao pseći zub, nakon što ga presavijete u trokut s jedne strane, pričvrstite na njega vilicu tako da otisak postane vidljiv.
7. Ako želite modificirati poslasticu, u tijesto možete dodati grožđice, orašaste plodove ili kandirano voće, što neće ni najmanje štetiti okusu, već će samo još više razveseliti one koji će u desertu uživati.