Kako kuhati shawarmu u pita kruhu kod kuće: sastojci, recept s opisom, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Unatoč činjenici da se ulična hrana i sve vrste brze hrane smatraju nezdravom, mnogi ljudi vole takvu hranu. Jedina negativna je ta što se nikad 100% ne zna što je unutra, pa se ne usuđuju svi unatoč unutarnjoj želji kupovati ovakvu hranu u ugostiteljskim objektima uz cestu. Za takve razumne ljude ovaj će vam članak reći kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu, a korak-po-korak fotografije recepta pomoći će u slijedu radnji.

Što je shawarma?

Shawarma, shuarma su otprilike isto jelo, koje je jedno od najčešćih na jelovniku raznih restorana brze hrane. Obično je to meso pečeno na ražnju, na otvorenoj vatri, nasjeckano na male komadiće i umotano u beskvasni kolač uz umak, začinsko bilje i razne dodatke.

Postoji i veganska verzija bez mesa, ali s gljivama, tofuom, raznim povrćem. Skuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu, što bližepodsjeća na okus originala, koristite janjetinu ili svinjetinu, ali je lakše i ekonomičnije uzeti pileći file ili butine. Meso peradi se brže kuha, dijetnije, što je mnogima također važno.

Kako napraviti shawarmu s piletinom u pita kruhu kod kuće: korak po korak recept sa fotografijama

Najlakši recept temelji se na ovim proizvodima:

• armenski tanki lavaš – 1 komad;
• pileći file - 500 grama;
• Pekinški kupus - 120 grama;
• 1 kiseli krastavac (može se kiseliti);
• 1 svježa rajčica s mesnatim mesom;
• majoneza i kečap - po 60 grama;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1/2 žličice sol;
• 2 režnja češnjaka;
• 1/4 žličice muškatni oraščić i isto toliko crnog papra;
• nekoliko zelenog luka.

Priprema nadjeva

Prije nego što skuhate shawarmu kod kuće u pita kruhu, trebate izrezati piletinu i popržiti je sa začinima. Da biste to učinili, filet narežite na male komadiće, pospite mješavinom soli, protisnutog češnjaka i začina, ostavite 10-15 minuta da otkrije aromu začina.

U tavi zagrijte ulje i u njemu pržite komadiće piletine do zlatno smeđe boje, miješajući lopaticom kako biste dobili ujednačenu boju. Dok se meso kuha, kineski kupus nasjeckajte na tanke trakice, na isti način narežite krastavac, a rajčicu na male ploške. Neki ljudi dodaju dodatni svježi krastavac, ali to stvara nepotreban nesklad okusa.

Opcije punjenja od mesa

Da biste dobilibrža opcija, bez pečenih fileta, možete skuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu s piletinom onako kako to rade vječno zaposleni ljudi: kupite gotova dimljena pileća prsa i samo ih narežite na komadiće. Okus neće biti baš tradicionalan, ali zašto ne?

Cijeli mesni file možete ipržiti u tavi dok ne bude kuhan, a zatim ga narezati na male komadiće. Ova verzija pripreme mesa za nadjev smatra se najdijetnijom, pa će ljude koji su zabrinuti zbog prekomjerne težine privući upravo ova opcija. Brzo skuhajte shawarmu u pita kruhu s piletinom kod kuće, kako to zahtijeva klasični recept, odnosno korištenje mesa s roštilja teško je nikome dostupno, pa morate eksperimentirati, što često dovodi do vrlo originalnih verzija okusa.

Kako pravilno zamotati shawarmu?

Ako se ovo jednostavno jelo sprema prvi put, a nema praktičnih vještina kako napraviti shawarmu s piletinom kod kuće u pita kruhu, recept s detaljnim opisom doći će na spašavanje:

1. Rasporedite armenski lavaš po stolu. Ako je velik (širina strane više od 30 cm), onda ga je bolje izrezati na dva dijela. Tako ćete ga lakše zarolati, a gotova shawarma izgledat će urednije.
2. Umak od majoneze i kečapa razmažite po cijeloj površini, samo ih je potrebno izmiješati do jednolične konzistencije.
3. Ostavljajući slobodan prostor od ruba širine oko 3-5 centimetara, na pita kruh složite povrće u trakama: kupus, krastavce i rajčice. Povrh njihPrženo meso rasporedite u ravnomjernom sloju. Pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
4. Uski rub pita kruha malo zamotajte, a zatim preklopite duž dugog ruba s obje strane i cijeli sloj zarolajte u čvrsti roladu, pazeći da fil ravnomjerno leži i da ne trga tijesto.

Trebate se odlučiti i za posluživanje i odlučiti kako skuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu: samo je zarolati ili pržiti na tavi? U nekim zemljama, u uličnom ugostiteljstvu, lagano se peče na žaru kako bi proizvod dobio hrskav okus. Vrijedi podsjetiti da se za pripremu shawarme koristi samo svježi pita kruh pečen na dan pripreme, inače, kada ga umotate u roladu, sušeno tijesto može puknuti i nadjev će ispasti. Upravo iz tog razloga kuhari diljem svijeta radije pripremaju ovo jelo s pita (varijacija meksičkog kruha) ili chapatis (indijski kruh), koji su manje zahtjevni u pogledu vremena pripreme.

Sa sirom

Kako drugačije skuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu s piletinom? Korak-po-korak recept (sa fotografijom) će vam reći kako ovo jelo učiniti slatkijim, što je važno za osobe s velikim fizičkim naporima.

Ovu shawarmu možete ponijeti sa sobom na posao kao ručak (zagrijanu kasnije u mikrovalnoj pećnici) ili na piknik, gdje se često sve jede bez traga. Za dvije porcije, recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 tanki lavaš;
• 350 grama pilećeg filea;
• 1 crveni luk;
• 120grama tvrdog sira;
• 100 ml kefira ili jogurta bez šećera i aditiva;
• 1 kom. svježi krastavac i rajčica;
• 50 grama kečapa i majoneze;
• 1/2 žličice hmelj-suneli;
• crni biber i sol po ukusu.

Kuhanje

Ova metoda vam omogućuje da kuhate ukusnu shawarmu kod kuće u pita kruhu. Razlikuje se po tome što sadrži sir koji se obično ne stavlja u shawarmu, kao i originalnu marinadu za meso, što ga čini posebno nježnim. Pomiješajte kefir, suneli hmelj i sol, po želji dodajte crni biber. Meso narežite na sitne tanke komade i potopite u kefir pola sata zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. U međuvremenu narežite krastavac i rajčicu na tanke polukrugove, sir naribajte na krupno ribanje, a majonezu s kečapom u jednoj posudi pomiješajte i pretvorite u ljuti umak. Neki dodaju senf, ali prema turskim kuharima (Turska je rodno mjesto shawarme), ona je suvišna u ovom jelu.

Kada je meso marinirano, ocijedite rukama višak tekućine (komadiće možete osušiti papirnatim ručnikom) i popržite ga na 1 žlici. l. biljno ulje do bogate boje. Na stol rasporedite list armenskog lavaša, namažite prethodno pripremljenim umakom od majoneze i kečapa, stavite povrće u sloj bliže jednom rubu, na njih stavite prženo meso, obilno pospite sirom i zarolajte uobičajenim načinom. Zatim stavite shawarmu na lim za pečenje i stavite peći na 8-10 minuta, koristeći temperaturu od 230 stupnjeva.

Vegan Shawarma (bez mesa)

Unatoč činjenici da je tradicionalna verzija jela s mesom vrlo popularna, pametni sljedbenici veganskog pokreta izmislili su vlastiti recept koji ne sadrži ovaj proizvod. Kao alternativu mesu koriste adyghe sir ili tofu, miješajući ga s određenim začinima. Set proizvoda za dva pita kruha veličine 30-35 cm:

• 200 grama Adyghe sira;
• 120 grama kineskog kupusa;
• 100 grama veganske majoneze i kečapa;
• 1 kom. svježa rajčica i krastavac;
• velikodušan prstohvat curryja (ljuto);
• sol po ukusu;
• malo mljevenog korijandera ili crnog papra.

Obično se začini koriste po ukusu, jer njihova prisutnost nije obavezna. Zato neki recepti nemaju strogu njihovu dozu.

Kuhanje korak po korak

Prije nego što skuhate shawarmu kod kuće u pita kruhu, potrebno je napraviti umak za nju tako da u jednoj posudi pomiješate majonezu, kečap, sve začine i sol. Vrijedno je zapamtiti da će pretjerana strast za aromatičnim biljem ubiti prirodni okus povrća, ali bez njih jelo će biti previše bljutavo. Krastavac i rajčicu narežite na duge, ali tanke trakice, kupus nasjeckajte na isti način. U tavi zagrijte jednu žlicu biljnog ulja i u njemu par minuta pržite sir izgnječen na sitne komadiće.

Sljedeće počnite formirati shawarmu: umak podijelite na dva dijela i rasporedite ga po površini pita kruha, ravnomjerno rasporedite po stolu. Odmaknuvši se malo od ruba, odmah na to rasporedite narezane krastavce, zatim rajčicu i kupus. Povrh povrćastavite sir i zarolajte pita roladu, slijedeći gore opisane upute.

Dodatne ideje za preljev

Za one koji ne vole klasičnu pileću shawarmu, evo još nekoliko opcija:

1. Umjesto uobičajenog seta povrća, upotrijebite mješavinu špinata, rikole, zelene salate i luka, koji su u sloju poslagani na pita kruh, prekriveni prženim mesom i posuti laganim sezamom pomiješanim s vašim omiljeni začin. Prelijte ostatkom umaka i zamotajte u omotnicu.
2. Još jedna verzija kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu s radnjama korak po korak: ispecite meso za nadjev u cijelom komadu u pećnici, prethodno premazano mješavinom majoneze i češnjaka. Gljive popržite u tavi na maloj količini ulja, možete dodati luk. Iskoristite ove sastojke za nadjev tako što ćete dodati kiseli krastavac julienne, korejsku mrkvu i malo svježeg peršina za kontrastnu boju.

Čak i ako kuhate shawarmu bez mesa, gljiva, sira i ostalih "teških" proizvoda - samo s povrćem, jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, ali vrlo niskokalorično. Može se čak svrstati i u dijetalne, budući da je lavaš kruh bez kvasca, a samo povrće ima vrlo nisku energetsku vrijednost.