Nutria ražnjići: recepti za marinadu, metode kuhanja, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za nutrija kebab koji će biti predstavljeni u ovom članku idealni su za ovu vrstu mesa. Oni će ionako sočno meso učiniti još mekšim i ukusnijim.

Nutrija na ražnju može se reći da je delikatesa, jer ovo meso nije tako često na policama ruskih trgovina. No nakon kušanja može se primijetiti da je ovo jedno od najukusnijih jela.

Kebab od nutrije: značajke

Nutria meso nije samo ukusno, već i zdravo. Spada u kategoriju dijetalne hrane. I puno zdravije od svinjetine i janjetine, jer sadrži puno višestruko nezasićenih masnih kiselina.

Neki pogrešno pretpostavljaju da meso nutrije odiše jakim neugodnim mirisom, ali to je daleko od slučaja. Iznimka će biti pogrešno zaklani trup.

Pa kakav je nutrija kebab? Kako kažu recenzije onih koji su već probali ovu poslasticu, jelo vam samo liže prste. Čak iu marinadi s malom količinom sastojaka, ispada nevjerojatnog okusa. Za divno čudo, meso ove životinje upija okuse i mirise sastojaka iz marinade, a pritom ne gubi vlastita svojstva.

Prema brojnim izjavama, nutrija kebab se razlikuje od uobičajene svinjetine ili janjetine. Mnogo je mekši, ukusniji i sočniji.

Korisni savjeti

Za one koji će kuhati ražnjiće od nutrije i to prvi put, bit će korisni provjereni savjeti:

1. Najbolji nutrija kebab dobiva se od mesa mladih životinja, u dobi od oko šest mjeseci.
2. Također se događa da lešina ustajala. Ali nije problem. Potrebno je samo duže marinirati meso ili ga namočiti u običnoj vodi nekoliko sati.
3. Vrijeme mariniranja varira od 12 do 24 sata.
4. Kako rezati nutriju za roštilj? Sve je kao i obično - uklanjaju se filmovi i masnoće. Ali ovaj proces ima jednu osobitost. Kod nutrije je potrebno ukloniti žlijezde na leđima, smještene u području četvrtog vratnog i šestog prsnog kralješka. Oni su ti koji su u stanju dati specifičan miris mesu. Također biste trebali odrezati potkožnu masnoću i ukloniti iznutrice.
5. Kako marinirati nutriju za roštilj? Komadi bi trebali biti mali, osobito ako je životinja starija od 1 godine. Vrijeme mariniranja treba biti najmanje 4 sata. I na kraju pripreme mesu se dodaje sol.
6. Budući da je meso nutrije vrlo mekano, ne morate mu dodavati ocat. To će učiniti vlakna krutima.

Klasična marinada

Ovaj recept za nutrija kebab pomoći će vam da shvatite o kakvom je jelu riječ. I također u budućnosti, možete prilagoditi sastav dodavanjem ili uklanjanjem sastojaka. Sastav marinadekomplicirano, ali način kuhanja je jednostavan.

Kako kuhati klasični recept za roštilj:

• nutria meso - 3 kg;
• luk - 0,5 kg;
• crno suho vino - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• papar u zrnu - 10 kom;
• mljevena crvena paprika - žličica;
• korijander - žličica;
• lovorov list - 3 komada;
• klinčići - 3 kom;
• estragon - čajna žličica;
• sol - 2 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite meso - uklonite sav višak i dobro isperite. Zatim ga izrežite na komade. Štoviše, što je nutrija starija, komadi mesa bi trebali biti tanji.
2. Stavite budući roštilj u lonac ili drugu duboku posudu.
3. Narežite luk na ploške, malo ih zgnječite rukama da počnu curiti. Po mesu pospite kolutiće luka.
4. Sljedeća je marinada. U posebnoj posudi pomiješajte vino i biljno ulje. Promiješajte, a zatim im dodajte navedene začine u naznačenoj količini.
5. Gotovom marinadom prelijte meso s lukom. Dobro promiješajte rukama da tekućina potpuno prekrije sastojke. Pokrijte kebab poklopcem i stavite na hladno mjesto na nekoliko sati (3-12 sati).
6. Na kraju kiseljenja meso nutrije treba ponovo dobro promiješati. Ocijedite marinadu u drugu posudu i ocijedite od velikih začina. Zagrijte ga na 45°. Istom marinadom trebat će se preliti i ćevap na žaru. Posolite tekućinu.
7. Nabačite komade mesa nutrije na ražnjiće. Možete ih razrijediti kolutićima luka, rajčicama,krumpir ili gljive.
8. Tradicionalno, roštilj se priprema, uključujući i od nutrije, na vrućini, kada je ugljen već izgorio. Povremeno ga treba zalijevati marinadom. Gotovo jelo posluženo s povrćem.

Prema brojnim recenzijama, ovo je najukusnija marinada. Coypu shish kebab ispada najnježniji.

Za ljubitelje marinade od majoneze

Marinada od majoneze jedna je od najpopularnijih u posljednje vrijeme. Prema recenzijama onih koji su probali deliciju, jelo izlazi vrlo vrijedno. Takav nutrijski kebab u pećnici neće ispasti ništa lošiji nego na roštilju.

Razmislite o receptu.

Potrebni proizvodi:

• nutria meso - 2 kg;
• majoneza - 300 grama;
• začini i mljeveni crni papar;
• sol po ukusu;
• glavice luka - 3 kom

Kuhanje:

1. Pripremite meso, narežite na komade, stavite u zdjelu.
2. Narežite luk na male komadiće. Pomiješajte s majonezom. Dodajte začine i papar.
3. Meso prelijte marinadom, dobro promiješajte rukama. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata.
4. Uzmite natopljeni kebab, posolite ga.
5. Zagrijte pećnicu na 200°C.
6. Komadi mesa nanizani na bambusove ražnjeve. Složite na stranice duboke forme otporne na toplinu u koju će se cijediti sok s roštilja.
7. Deliciju pecite u pećnici 45-60 minuta, povremeno okrećući ražnjiće. Pržite dok ne omekšaju.

Ražnja u marinadi od limuna

Ovonutria kebab recept je pogodan za prženje u tavi. Jelo će ispasti tako sočno kao da je kuhano na ražnju. Za roštilj će vam trebati sljedeći sastojci:

• nutria meso - kilogram;
• limuni - 2 kom;
• svinjska mast - 2 žlice. l.;
• začini za roštilj;
• luk - 2 kom

Koraci kuhanja:

1. Meso pripremite i narežite na komade.
2. Stavite kebab u zdjelu, namažite začinima.
3. Iscijedite sok od limuna i natrljajte njime meso.
4. Narežite luk na kolutiće i pomiješajte s budućim roštiljem.
5. Da bi se meso dobro mariniralo potrebno ga je zamotati u foliju i staviti u hladnjak na sat vremena.
6. Za sat vremena rastopite svinjsku mast u vrućoj tavi.
7. Stavite meso u tavu i pržite ga 15 minuta, povremeno miješajući da ne zagori. Možete peći i na 200° 20 minuta.
8. Poslužite roštilj sa svježim povrćem ili pire krumpirom.

Marinada od senfa

Jednostavan recept za ražnjiće od nutrije, ali jelo ispadne vrlo ukusno. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• nutria - 2 kg;
• luk - 2-3 glavice;
• biljno ulje - 4 žlice. l.;
• senf - po ukusu.

Kako kuhati roštilj:

1. Meso pripremite i narežite na komade.
2. Ogulite luk i sameljite u kašu u blenderu.
3. Komadice mesa premažite polovicom kaše od luka, a drugu polovicu pomiješajte s 1-2 žlice senfa. Dodajte začine, promiješajte.
4. Stavite marinadu u meso, dobro premažite rukama. Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
5. Pokrijte i stavite u hladnjak na 6 sati.
6. Nanižite komadiće na ražanj.
7. Pecite roštilj na roštilju dok ne bude kuhan.

BBQ u soku od nara

Originalna marinada za meso nutrije. Trebat će vam:

• nutria - 3 kg;
• sok od nara - 200 ml;
• bijeli luk - 4 kom;
• soja umak - 50 ml;
• sol i začini.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite meso. Stavite komade u zdjelu. Dodajte začine, natrljajte meso s njima.
2. Narežite luk na pola prstena i savijte na komade.
3. Sojin umak pomiješajte s narom i prelijte meso. Posolite, sve dobro promiješajte.
4. Izvadite marinirani kebab na 5-7 sati u hladnjak.
5. Nakon što nanižite meso na ražnjiće i pecite na roštilju dok ne omekša.

Nutria u jednostavnoj vinskoj marinadi

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• nutria meso - 3 kg;
• luk - 3 kom.;
• mljevena paprika - žličica;
• suho bijelo vino - 2 žlice

Kuhanje:

1. Meso izrezano na komade.
2. Narežite luk na kolutiće i stavite ga na budući roštilj.
3. Pospite paprom, dodajte vino i dobro promiješajte.
4. Marinirajte 3 do 6 sati, a zatim pecite na vatri.