Piletina na žaru u pećnici: recept za marinadu i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zahvaljujući modernoj opremi i razvoju tehnologije, postoji mnogo načina za kuhanje piletine na žaru. Možete kuhati jelo kod kuće u pećnici bez ikakvih poteškoća i puno vremena. Sve ovisi o vašoj želji. Perad se može peći ili pržiti. Da biste to učinili, postoji ogroman broj recepata za piletinu na žaru, kako u pećnici tako i na ražnju.

Ovo meso se smatra vrlo ukusnim i često konzumiranim proizvodom, može se kuhati s raznim prilozima. Za proces se koriste pećnica, električna pećnica, tava, mikrovalna pećnica. Dakle, koja je metoda kuhanja bolja - na plinskom štednjaku ili u električnoj pećnici? Obje opcije su idealne, samo je u prvom slučaju ekonomičnije. Da biste dobili ukusnu piletinu na žaru u pećnici, stavite je na rešetku ili lim za pečenje. Sve ovisi o načinu pečenja, može ispasti ili jako masno ili suho. Da bi se to izbjeglo, meso se kuha na određenoj temperaturi i dodaju se razne marinade i umaci.

Budi u toku

Postoji mnogo načina i tajni koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Također umotavanje piletine u foliju ili rukav neće je učiniti hrskavom, ali ova metoda će zadržati sav okus i meso ostaviti sočnije. Meso je poželjno posoliti na kraju kuhanja, jer tijekom kuhanja sol izvlači sok. U čemu je, dakle, tajna okusa piletine s roštilja? Glavni vrhunac piletine je njena hrskava korica koja nastaje kao rezultat pečenja. Piletina se brže peče u pećnici. Odabirom odgovarajućeg načina prženja i odabirom jedinstvenog recepta možete sigurno početi kuhati. Također možete pržiti u konvencionalnim pećnicama na temperaturi navedenoj u receptu.

Postoji jedna važna točka pri kupnji piletine: kako ne biste smršavili, preporučljivo ju je kupiti u suhom zamrzivaču. Najbolji način za odmrzavanje pilića je ostaviti meso u zdjeli na pultu na sobnoj temperaturi. Ako ga prelijete vrućom vodom, piletina će ispuštati neugodan miris, što može utjecati na kvalitetu kuhanja. Nakon odmrzavanja meso treba oprati u hladnoj vodi. Dozvoljeno je odmah ga posipati raznim začinima, ali je poželjno prethodno napraviti marinadu i ostaviti trup nekoliko sati u umaku.

Trkovi slasne marinade

Za pripremu marinade možete koristiti kefir, kiselo vrhnje, mlijeko, jogurt i razne proizvode. Preporučljivo je napraviti marinadu u staklenoj ili emajliranoj posudi, jer su aluminij i plastika vrlo štetni. Okus i nježnosttakođer, sočnost mesa ovisi o vremenu mariniranja piletine: što duže, to je ukusnije. Vrste marinada koje ćemo razmotriti u ovom članku su limun, naranča, senf-med, glazura, mlijeko, kefir, paradajz, marinada za vino, kvas i jogurt.

Marinada od limuna

Tajna umaka od citrusa je u tome što se u njega dodaju različiti začini i začini koji ptici daju bogat, intenzivan okus. Limunov sok daje neobičan miris i okus. Ova vrsta marinade pogodna je za pečenje u rukavu, te za roštiljanje. Kad je potpuno kuhana, piletina se obično prelije limunovim sokom i premaže koru medom.

Za pripremu marinade od limuna trebat će vam:

• limun - dva komada;
• češnjak - četiri glave;
• papar u zrnu - dvije žlice;
• biljno ulje - tri žlice;
• šafran - jedna čajna žličica;
• ružmarin - jedna hrpa;
• sol (po izboru).

Ovaj umak će mesu dati pikantan okus s kiselošću.

Način pravljenja marinade od češnjaka

Ovu vrstu je lako pripremiti. Uzmemo češnjak i počnemo ga guliti, zgnječiti nožem, a zatim ga razbiti rukama ili nožem nasjeckati grančice ružmarina. Uzimamo dva limuna i narežemo na male komadiće (kocke, kriške). Zdrobljeni ružmarin treba pomiješati s limunom. Sadržaj dobro promiješajte rukama. Zatim dodajte češnjak, šafran, ulje, papar, začine, sol, dobro promiješajte. Režemo piletinuu komade. Piletinu stavljamo u marinadu i ostavimo 6-10 sati. Ponekad se, po želji, trup u marinadi pokrije poklopcem i pritisne laganom utegom, što omogućuje da se temeljito natopi umakom.

Pečena piletina na rešetki u pećnici s limunom

Meso vadimo iz marinade. Rešetku izvadimo iz pećnice, namažemo je biljnim uljem da ništa ne zagori ili ne zalijepi, ravnomjerno rasporedimo piletinu. Zapalimo pećnicu, ostavimo otvorenu jednu minutu da se zagrije. U pećnici mora biti pleh ili pleh da se sok i masnoća ocijede. Pospite trup na rešetki marinadom. Po želji posuti začinima, staviti peći. Piletina na žaru kuha se vrlo brzo.

Pecite 20 minuta i pazite na hrskavu koricu, preokrenite i ponovno prelijte meso preostalom marinadom, pa pecite još 15-20 minuta dok ne bude potpuno kuhano. Zatim posolite po ukusu. Kada je jelo potpuno kuhano, piletina se može poslužiti za stolom. Ako imate limunov sok, prelijte ga na koru, savjetuje se i da se meso namaže s malo meda za savršen okus. Ovaj se recept često koristi za pripremu jela za blagdane kako biste svojim najmilijima ugodili odličnim ukusom.

Način kuhanja piletine na žaru u pećnici

Ovo se jelo smatra obiteljskim jelom. Najčešće odlazimo u restorane jesti i uživati u prekrasnom okusu i mirisu. Ali ništa nas ne sprječava da ga skuhamo kod kuće. Čak i ako nemate posebnu opremu, postojirecepte koji će vam pomoći da postignete željene rezultate pri kuhanju peradi. Postoji mnogo opcija za pečenje. Odabirom savršenog recepta za marinadu možete dobiti izvrstan okus. Piletina na žaru s hrskavom koricom u pećnici će ispasti ako slijedite temperaturni režim. Ni u kojem slučaju ne smije gorjeti.

Kako peći piletinu na žaru u pećnici? Uzimamo cijeli trup, odmrzavamo, a zatim isperemo u hladnoj vodi. Nakon toga je poželjno ostaviti da se osuši kako na njemu nema vode. Zatim pripremite marinadu od naranče za ovaj recept.

Kako napraviti marinadu od naranče?

Da bismo dobili savršen okus ovog umaka, potrebno nam je:

• med - 80 grama;
• četiri male naranče;
• dvije žlice biljnog ulja;
• kari - 3 žličice;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• sol po ukusu.

Priprema marinade. Uzimamo tri naranče, ogulimo ih, iscijedimo sok od citrusa. Četvrtu naranču izrežite na krugove. Piletinu stavimo u lonac i natopimo pticu svježe iscijeđenim sokom. Ostavite deset do petnaest minuta.

Dalje, pomiješajte med s curryjem, maslacem, paprom i miksajte dok ne postane glatka. Ulijte u lonac koji sadrži piletinu i sok od naranče. Pticu držimo u marinadi šest do osam sati.

Proces pečenja. Izvadite piletinu iz marinade. Uzimamo posudu za pečenje, namažemo je biljnim uljem. Trup stavljamo na obrazac, na vrh stavljamo narančaste kolutiće narezane na kolutiće. Zatim prelijte preostalom marinadom.

Zagrijte pećnicu, a zatim stavite kalup u nju. Nakon postavljanja temperature na 200 ° C, očekujte potpunu spremnost. Piletina je spremna za jelo!

Savjet: lim za pečenje ili posudu za pečenje možete rasklopiti tijekom kuhanja za ravnomjerno pečenje i ponovno zaliti marinadom. Piletina na žaru kod kuće u pećnici je nevjerojatno ukusna.

Način kuhanja piletine u marinadi od kiselog vrhnja

U marinadi od kiselog vrhnja meso peradi je nježnije. Dodajte prave sastojke i dobijete željeni okus. U trgovini biramo piletinu, po mogućnosti najsvježiju. Ne preporuča se kupovati meso u neprovjerenim trgovinama. Često ne zadovoljavaju sanitarne standarde. Stoga idemo u supermarket s dobrom reputacijom i tamo biramo kokoš. Istovremeno možete saznati točan rok trajanja proizvoda.

Što nam treba? Pripremite sljedeće sastojke:

• kiselo vrhnje - 6 žlica;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• senf - 1 žlica. l.;
• provansalsko bilje - 1 žlica;
• mljeveni đumbir - 3 žličice;
• sol (po ukusu).

Kuhanje ukusne marinade

Primamo odgovarajuće posuđe. U to ulijte kiselo vrhnje, dodajte senf, soja umak, začinsko bilje, đumbir i promiješajte. Po želji možete koristiti mikser. Marinada je spremna!

Priprema piletine. Potpuno ga odmrznite, isperite vodom. Pustimo da se voda ocijedi, preporučljivo je osušiti trup. Zatim piletinu izrežite na jednake komade i stavite u marinadu 6-8 sati.

Dobili smomeso natopljeno umakom iz marinade. Stavljamo u podmazani oblik. Ponovno prelijte marinadom. Zagrijemo pećnicu i stavimo piletinu u nju 40-45 minuta na temperaturu od 180-200 ° C. Poslužite!

Korisni savjeti

Piletina na žaru u pećnici (vrijeme pečenja ovisi o veličini) je ukusna, ali se trup može kuhati u prirodi. Sa sobom je dovoljno ponijeti roštilj ili ražnjiće. Da bi bio sočan pri kuhanju na vatri, potrebno ga je držati u marinadi nekoliko sati. Stavite pticu na roštilj, na vrh prelijte vinom ili sokom iz marinade. Kako se ne bi trudili tražiti drva za ogrjev, koriste se posebni ugljeni za vatru. Tijekom prženja na vatri ne smije biti vatre, inače će piletina izgorjeti.

Probodite meso vilicom: tako će biti bolje prženo iznutra. Pokušajte često okretati pticu tijekom kuhanja na roštilju: to će osigurati ukusnu koricu na piletini. Ne zaboravite da je meso najbolje kombinirati s prilozima od povrća. To mogu biti svježe salate, rajčice, krastavci, zelje. Sokovi od citrusa savršeno nadopunjuju ovo meso.