Kako marinirati meso u soja sosu: recepti za marinadu, sastojci i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sojin umak u marinadi pravi je nalaz i spas za domaćicu. Uz pomoć umaka i najsuha pileća prsa možete pretvoriti u nešto sočno, ukusno i mirisno. Ako marinirate meso u sojinom umaku za pećnicu ili roštilj, dobit ćete i dijetetski proizvod s minimalnim sadržajem kalorija. Također, ove marinade se mogu koristiti za prženje mesa, za kuhanje roštilja ili pečenja.

Danas ćemo vam predstaviti najpopularnije recepte za marinade čiji je glavni sastojak soja umak. Sve su dovoljno jednostavne za izvođenje, tako da će i domaćica početnika razumjeti kako marinirati meso u soja sosu i provjeriti to u vlastitoj kuhinji.

Sojin umak s medom

Ovo je možda najpopularnija i najčešće korištena kombinacija hrane. Kao dodatni sastojci sa soja umakom, medom, majonezom, ljutim čili papričicama, češnjakom, senfom ipuno drugih. Počnimo s nečim slatkim.

Popis proizvoda

Trebat će vam:

• 110 ml soja umaka;
• 2, 5 režnja češnjaka;
• 120 ml majoneze (po mogućnosti domaće);
• 2, 5 žlica (žlica) paste od rajčice;
• paprika;
• mljeveni crni papar;
• 1, 5 žlica (žlica) prirodnog meda;
• sol (ako je potrebno).

Kako marinirati meso u soja sosu s medom

Za ovaj umak kulinari savjetuju korištenje pilećih bataka, prsa itd. Ovo je opcija, recimo, lagana marinada, pa je bolje dati prednost mesu peradi (piletina, puretina) ili mesu kunića.

Prerada mesa. Pileće batke operemo pod tekućom vodom, odstranimo tvrde komadiće kože, prebacimo u posudu prikladnu za mariniranje. U posebnoj posudi pomiješajte soja sos i češnjak. Potonje se može sitno nasjeckati nožem ili proći kroz prešu. Miksamo. Stavljamo majonezu, izlijemo set odabranih začina i ponovno promiješamo.

Kako marinirati meso u sojinom umaku da ispadne ne samo ukusno, mekano i nježno okusa, već i lijepog izgleda? Iskusne domaćice uvijek savjetuju dodavanje kurkume, paprike ili dobre paste od rajčice. Sve navedene proizvode pomiješamo, dodamo sol, med i mljevenu papriku po ukusu. Za boju i dodatnu aromu možete dodati par žličica sušenog peršina ili kopra.

Spojite pileće batke imarinada. Miksamo. Ostavite u hladnjaku par sati. Marinada za meso: soja umak, med i majoneza - dobra i isplativa kombinacija. Umak daje aromu, slan okus, majoneza - sitost, a med - ugodnu slatkoću i voćne note. Nakon tretiranja ovom marinadom, pileće meso može se peći u pećnici, grilati ili pržiti na tavi.

Sojin umak sa senfom

Ljubiteljima začinjene hrane pikantnog okusa savjetujemo da pripremite marinadu za meso od senfa. Za ugodne slatke note dodajte još malo meda, a za orijentalne nijanse okusa uzmite soja sos.

Neke hostese smatraju da je ovo najbolja marinada za meso. Soja umak, senf i med odlična su kombinacija ako ste kupili svinjetinu ili junetinu za pečenje. Meso postaje mekano, samo se topi u ustima. Ako namjeravate kuhati piletinu, samo smanjite vrijeme mariniranja. Senf je prilično agresivna komponenta koja skraćuje vrijeme mariniranja mesa, pa to treba uzeti u obzir.

Obavezni sastojci

Pripremite sljedeći set hrane:

• 110 ml soja umaka;
• 1 žlica (žlica) senfa;
• mljevena paprika;
• 2 žlice (žlice) jabučnog octa;
• 1, 5 žlica (čajnih žličica) meda;
• 2 žlice (žlice) maslinovog ulja;
• začini za meso (po ukusu);
• sol (po izboru).

Kako kuhati

Ulijte sojin umak i naznačenu količinu jabučnog octa u duboku posudu. Miješanje sastojakapostupno dodajući med, maslinovo ulje i senf. Nakon što sjedinite glavne proizvode, dodajte sol po ukusu, začine za odabranu vrstu mesa i sušeno bilje.

Meso se reže na komade u skladu sa planiranim jelom. Za prženje će biti manji, za roštilj i roštilj - malo više i veći. Meso umočite u tanjur s umakom, sve dobro izmiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom. Čistimo na hladnom.

Kako marinirati meso u soja sosu? Ispada da nije dovoljno pomiješati sve sastojke i uroniti komade mesa u mirisnu tekućinu - važno je i promatrati vremenski okvir mariniranja. To je vrlo važno jer će vrijeme držanja u marinadi izravno ovisiti o vrsti mesa. Na primjer, par sati je dovoljno da se pileće meso zasiti sokovima iz umaka, ali je bolje ostaviti svinjetinu ili govedinu na 12.

Sojin umak i škrob

Ova kombinacija se najčešće koristi za izradu gustih umaka. Pokušajmo danas skuhati ukusni svinjski vrat u umaku od balzamičnog octa, sojinog umaka, škroba. Marinada za meso ovog plana savršena je za domaćice početnike. Jednostavan je, brzo se priprema i ne zahtijeva puno vremena. Zahvaljujući prisutnosti octa, umak brzo kuha meso, štedeći vam vrijeme.

Što vam treba

Skup sastojaka je sljedeći:

• 350g svinjski vrat;
• 45 ml soja umaka;
• 1 (čajna žličica) škroba;
• 15 ml balzamičnog octa;
• 2g slatke paprike;
• par žlica meda;
• ružmarin;
• zeleni luk;
• luk;
• svježi peršin;
• 2 žličice (čajne žličice) senfa;
• konzervirani grah (kukuruz);
• cilantro;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar;
• sol (po ukusu);
• 2 režnja češnjaka;
• 2g šećera.

Kuhanje

Prvo, pripremimo kompletnu marinadu za meso. U dublji tanjur ulijte senf, med, soja umak, balzamiko ocat i maslinovo ulje. Miksamo. Dodajte kim, češnjak, crni papar, ružmarin i šećer. Opet se miješamo. Sa strane, bavimo se rezanjem mesa.

Lagano operite vrat, uklanjajući prašinu iz trgovine. Izrežite na male porcije. Luk se također oguli i nareže na pola prstena. Svježi zeleni luk nasumično narežite na male komadiće. Šaljemo svinjetinu u marinadu dva do tri sata. Nakon toga popržite komade mesa uz dodatak maslinovog ulja. U procesu prženja na meso stavite ostatke češnjaka, zelenog i luka, cilantro. Pržiti. Posebno u manjoj posudi pomiješajte preostalu marinadu sa škrobom. Dodamo mesu. Promiješajte i smanjite vatru na lagano. Sada će meso posustati, a umak će zbog škroba postati viskozniji i gušći. Ovo će trajati oko 10 minuta.

Sojin umak, povrće i roštilj

Već znate koliko je dobra marinada za meso napravljena od meda, senfa, sojinog umaka i octa. Je li prikladno, recimo, zaroštiljanje povrća? Ili trebate dodati neke posebne sastojke? Razumijevanje.

Povrće

Pripremite hranu:

• tikvice;
• paprika;
• luk
• zeleni luk;
• patlidžan;
• gljive.

Za marinadu

Veći popis ovdje:

• češnjak;
• soja umak;
• senf;
• med;
• zalogaj balzama ili jabuke;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar;
• provansalsko bilje;
• sol (po izboru).

Znajući marinirati meso u sojinom umaku, svaka će se domaćica snaći u mariniranju povrća. I njih se, kao i meso, operu, nareže na krupnije komade i prelije marinadom pripremljenom od navedenih sastojaka. Patlidžan i tikvice se režu na prilično velike krugove, paprika se nasjecka na ploške. Gljive uklonite peteljku i gornji dio i prerežite na pola.

Sada sve pripremljene sastojke pomiješane s marinadom šaljemo u veliku plastičnu vrećicu. Zavežemo i protresemo da se umak dobro rasporedi. Povrće ostavljamo dvanaest sati. Za to vrijeme trebat će nekoliko puta prevrnuti vrećicu da se povrće ne ukiseli samo s jedne strane.

Sojin umak s jogurtom

Koju biste još zanimljivu i ukusnu marinadu preporučili? Može li se meso marinirati u soja sosu i recimo jogurtu ili kefiru? Naravno. Ima i takvihljuti recept.

Što vam treba

Sastojci:

• 260 ml običnog prirodnog jogurta;
• 120 ml soja sosa;
• curry;
• ružmarin;
• paprika;
• mljeveni crni papar;
• kardamom;
• sol;
• kurkuma.

Kuhanje

Za takvu marinadu možda je bolje uzeti dijetalno, nemasno meso. Na primjer, meso zeca, piletine ili puretine je savršeno. Izrežite glavni sastojak na komade i stavite ih u posudu za mariniranje. U posebnoj šalici pomiješajte soja umak i začine, a zatim dodajte jogurt. Komade mesa prelijte marinadom, pokrijte poklopcem ili folijom, stavite u hladnjak na 6-12 sati.

Sojin umak i voće

Umaci za mariniranje mesa često koriste voće. Proizvodu dodaju zanimljive okuse. Sada ćemo vam reći kako marinirati svinjsko meso u soja sosu s narančom.

Treba uzeti:

• 160 ml soja umaka;
• 3 naranče;
• 110 g tekućeg meda;
• 2 žličice (čajne žličice) curryja ili paprike;
• sol (po izboru);
• mljevena crvena paprika.

Obilježja recepta

Uzmite dvije naranče, iscijedite sok. Treći se jednostavno nareže na kolutiće. Pileće meso (ili bilo koje drugo) operemo, malo osušimo papirnatim ručnikom i narežemo na porcije. Ulijte sok od naranče i ostavite dvadeset pet minuta. U posebnoj posudi pomiješajte curry, papriku, soja umak, med, mljevenu papriku. Dodajte marinadu u meso. Odlazimona par sati.

Zatim piletinu izvadite iz marinade, stavite na lim za pečenje (prethodno prekrijte folijom), na vrh stavite krugove naranče. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Od marinade možete napraviti ukusan umak. U to dodajte malo vode (može se koristiti mineralnu), prokuhati. Kad se zgusne, ugasiti vatru. Dobiveni umak možete preliti preko pilećeg mesa kada se jelo posluži.

Sojin umak i vatra

Za ljubitelje ljutog i ljutog mesa nudimo pripremu "vatrene" marinade. Obavezno:

• 160 ml soja umaka;
• 2-3 glavice češnjaka;
• zeleni luk;
• 2-3 žličice (žličice) mljevene crvene paprike;
• žlica paprike;
• korijen đumbira (oko 5 cm).

Značajke kuhanja "vatrene" marinade za meso

Sitno nasjeckajte zeleni luk. Ako nije pri ruci, možete ga zamijeniti lukom. Češnjak oguliti i narezati na najsitnije komade. Ako ne volite kada češnjak naiđe u hrani, onda koristite prešu za mljevenje. Dodajte soja sos i crvenu papriku. Očistimo đumbir, utrljamo ga na krupno ribanje. Miksamo sve gore navedene proizvode. U marinadu dodajte bilo koje meso. Glavna stvar je da ga ne zaboravite oprati, osušiti papirnatim ručnikom i narezati na porcije.

Vrijeme mariniranja ovisit će o tome koliko je vaše meso ljuto. Što duže traje proces mariniranja, meso će biti oštrije. Savjetujemo vam da piletinu marinirate oko dvanaest sati, a svinjetinu, junetinu, kozju, janjetinu itd. ostavite jedan dan.

Najbrži i najlakši

I na kraju - najjednostavnija i najbrža marinada za meso za pripremu, koja se sastoji od samo tri sastojka, a koju vole mnogi iskusni kuhari.

Sastojci:

• mineralna voda;
• soja umak;
• luk.

Komadi mesa preliju se mineralnom vodom tako da meso bude potpuno skriveno. U marinadu dodajte soja sos i promiješajte. Luk se preporuča uzimati što je više moguće. U pravilu je dovoljno 3-5 glavica, ali možete uzeti i više ako volite ljutije. Iscijedite sok od luka na bilo koji način. To se može učiniti pomoću stroja za mljevenje mesa, blendera, sita, sokovnika itd. U sojin umak i mineralnu vodu dodajte sok od luka, promiješajte, ostavite tri do pet sati (po mogućnosti duže). Sada se meso može peći ili pržiti na tavi, slati na roštilj ili roštiljati.