Ukusni nadjevi za kolače: recepti za slatke i slane nadjeve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovisno o tome koji će se nadjev za biskvitne torte koristiti, takvo jelo će ukrasiti svečani stol. Ili će to biti slatka torta ili slani međuobrok. A postoji mnogo opcija za preljeve, odaberite po svom ukusu.

Članak sadrži nekoliko recepata za preljeve za kolače.

Odaberi tortu

Različiti zalogaji u obliku slanih kolača, slatki kolači odavno su omiljena poslastica na blagdanskim stolovima. Ali ne rade se brzo: prvo morate ispeći kolače, a zatim pripremiti nadjev. A ako se očekuje da će gozba biti veličanstvena, kada će se sve to skuhati?

Za zaposlene domaćice postoje gotovi kolači čiji se nadjev mnogo brže priprema. Ima kolača za svaki ukus: biskvit, vafli, lisnati za "Napoleona".

Ako ih napunite slatkim vrhnjem ili slanim mljevenim mesom ili salatom, dobit ćete vrlo ukusno jelo.

"Napoleon" s lososom: nadjev za gotove kolače

Torta "Napoleon" u svojoj klasičnoj verziji mnogi vole. Ali kolikooni koji su probali iste lisnate kolače sa slanim nadjevima? Ali jako je ukusno. Ovo predjelo će se rasprodati za nekoliko minuta.

U varijanti slanog nadjeva za "Napoleon" od kolača kupljenih u trgovini, glavni sastojak je losos. Za pripremu takvog snack torte trebat će vam:

• kupljeni lisnati kolači - 5 kom.;
• rastopljeni sir u kadi - 200 grama;
• lagano slani losos - 1 vakuumsko pakiranje;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• svježi kopar - 1 hrpa;
• majoneza za preljev.

Pošto su kolači gotovi, potrebno je samo napraviti fil.

1. Jaja se kuhaju dok ne budu tvrdo kuhana. Ohladite i naribajte.
2. Luk i kopar oprani i sitno nasjeckani.
3. Umiješajte jaja s majonezom i lukom.
4. Losos narezan na male kocke.
5. Svaka torta je premazana topljenim sirom.
6. Dalje, losos i kopar se stavljaju na svaki kolač.
7. Namažite jajetom, lukom i umakom od majoneze.
8. Pripremljeni kolači se stavljaju jedan na drugi, formirajući tortu. Ako još ima kolača i nadjeva, onda je bolje koristiti sve. Jedan kolač treba ostaviti za dekoraciju.
9. Posljednji kolač jednostavno se premaže sirom i posipa začinskim biljem. Može se ukrasiti crvenim kavijarom.
10. Kuhano jelo potrebno je natopiti, što traje nekoliko sati. Idealno, ostavite tortu preko noći u hladnjaku.

lisnati kolač s gljivama

Nadjev za tortu od gotovih kolača može bitikuhati od gljiva. Ovo je tako zadovoljavajuće predjelo koje će vam malo ublažiti glad.

Za pripremu nadjeva od gljiva potrebno vam je:

• svježi šampinjoni - pola kilograma;
• luk - 3 kom.;
• tvrdi sir - 0,1 kg;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• kiselo vrhnje;
• sol i mljeveni crni papar - po želji.

Slijed radnji je sljedeći:

1. Luk narezan na pola prstena.
2. Gljive - kocke.
3. Zagrijte ulje u tavi i pržite dok ne bude prozirno na jakoj vatri. Nakon toga se dodaju gljive i, ne smanjujući snagu vatre, prže se miješajući dok ne omekšaju.
4. U prženje se dodaju sol i papar po ukusu.
5. Nakon toga, prženje gljiva možete proći kroz stroj za mljevenje mesa, ili možete umutiti u blenderu dok ne postane kašasto.
6. Zatim se svaki kolač premaže kremom od gljiva.
7. Najgornji kolač i rubovi ostalih jednostavno se namažu kiselim vrhnjem.
8. Sir se nariba i posipa po vrhu.
9. Stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 180°C na nekoliko minuta da se sir otopi. Ne treba peći!
10. Nakon toga, kolač se makne na hladno mjesto na nekoliko sati da se natopi.

Pov od patlidžana

Nadjev za kolače za "Napoleon" može biti povrtni, na primjer, na bazi patlidžana. Sastojci:

• patlidžan - 5 kom. srednja veličina;
• tvrdi sir - 250 grama;
• svježe rajčice - 5 kom;
• češnjakkriške - 3 kom.;
• hrpa bilo kakvog zelenila;
• majoneza za preljev;
• sol po želji i ukusu.

Koraci za pravljenje slanog, ali ukusnog kolača:

1. Patlidžan se opere. Izrežite na kolutove debljine 1 cm, ne više.
2. Posolite kolutiće i ostavite 15 minuta.
3. Bješnjak češnjaka na finom ribanju.
4. Zelje je sitno nasjeckano.
5. I češnjak i zelje se pomiješaju s majonezom.
6. Patlidžan se lagano istiskuje iz tekućine, a zatim prži u tavi na ulju. Raširite povrće na papirnati ubrus da se ocijedi ulje.
7. Sir se utrlja na sitno ribanje.
8. Rajčice su narezane na kolutiće, ali ne debele.
9. Kolač se formira: prvi kolač se premaže umakom od majoneze i češnjaka, izlažu se kolutići patlidžana, opet umak, rajčice, umak, ribani sir. Zatim se redoslijed slojeva ponavlja.
10. Gornji kolač je jednostavno premazan umakom, posut sirom. Ukrasite grančicom zelenila. Preporučljivo je pustiti da se kolač natopi, tako će postati mekši i ukusniji.

Vegetarijanski preljevi

Apsolutno je nemoguće reći da je sljedeći nadjev za Napoleon tortu vegetarijanski. Sadrži jaja i sir. No, ako niste odustali od ovih proizvoda, pokušajte. Recept za punjenje za kolače neće razočarati. Sastojci:

• kokošje jaje - 1 kom.;
• krem sir - 300 grama;
• crveni luk zelene salate - 1 glavica;
• 4 češnja češnjaka;
• pola bijelog kupusa;
• razno zelje: češnjak, špinat,kiseljak, glavice mlade cikle - 400 grama;
• kopar i peršin - po 1 hrpa;
• biljno ulje, najbolje od maslina;
• sol po ukusu.

Kulinarski proces slijedi sljedeće upute:

1. Zelenje je dobro oprano. Sitno nasjeckano.
2. Kupus je sitno narezan.
3. Luk je narezan na male komadiće.
4. Crveni luk pirja se u tavi na maslacu.
5. Čim se luk isprži, dodaju se kupus i zelje.
6. Posolite, popaprite, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Signalizirat će to kupus koji će postati mekan i pomalo zlaćan.
7. Češnjak nariban na ribanju. Njega, zajedno sa sirom, morate dodati u tavu par minuta prije nego što je povrće i začinsko bilje spremno.
8. Pripremljeni nadjev se namaže na kolače. Čvrsto pritisnite kolače i zamotajte ih u prozirnu foliju. Očišćeno 12 sati u hladnjaku.
9. Ostatak nadjeva se ne baca. Oni ukrašavaju tortu neposredno prije posluživanja.

Punjenje kolača od keksa

Plove za biskvitne torte koristite slatko. Ispada punopravna ukusna torta. Mnogo je takvih preljeva. Kada kupujete biskvitne torte, imajte na umu da su slatke, tako da se neće kombinirati sa slanim nadjevom.

Slan biskvit možete napraviti kod kuće uklanjanjem šećera i dodavanjem više soli.

Jogurt fil za biskvitne torte

Ovu tortu će cijeniti i oni koji ne vole biskvit. Veliki sloj jogurta svidjet će se svima,ne oklijevaj.

Za kuhanje uzmite:

• gusti jogurt - običan ili s dodacima - 0,5 litara;
• krema 30% - 200 ml;
• šećer u prahu - 100 grama;
• 15 grama želatine s gustim jogurtom (25 grama s tekućim pićem).

Priprema nadjeva za biskvitni kolač:

1. Želatina se razrijedi u vodi, slijedeći upute na pakiranju.
2. Gotovu želatinu pomiješamo s jogurtom i prahom.
3. Krema mora biti ohlađena. Upravo u tom obliku se umute pjenjačom ili mikserom.
4. Gotovo vrhnje dodaje se u smjesu jogurta, polako i miješajući.
5. Ako je fil tečan, kolači se mogu odmah podmazati. Ako je gust, nakon kuhanja mora se držati u hladnjaku 30 minuta.
6. Voće ili bobičasto voće može se koristiti kao aroma.

To je lagana poslastica od keksa.

Nadjev od banane i kondenziranog mlijeka

Ovo je recept za preljev za biskvit od banane. Priprema se od sljedećih sastojaka:

• pakiranje gotovih kolača od keksa;
• zrele banane - 4 komada;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• maslac - pakiranje;
• obično kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• rendana čokolada - 100 grama.

Priprema nadjeva i oblikovanje torte:

1. Banane, oguljene i narezane.
2. Maslac se malo otopi da postane mekan. Nakon toga se pomiješa s kuhanim i običnim kondenziranim mlijekom. Zapravo, ovo je glavna krema.
3. Jedna torta premazana kremom. Na vrh se položi još jedan kolač. Pritisnite dolje.
4. Drugi kolač je također premazan kremom, namazati banane.
5. Položite treći biskvit. Krema se ne maže samo po površini torte, već i po stranicama troslojne torte.
6. Ako je ostala banana, onda ukrašavaju vrh. Preliven ribanom čokoladom.
7. Kolač možete pojesti odmah nakon kuhanja, ali ako je vremena strpljivo, bolje ga je staviti u hladnjak na 3 sata.

Slan fil od keksa

Vrijedi se odmaknuti od tradicije pravljenja slatkih kolača od kupljenih biskvitnih kolača i pravljenja torte sa slanim nadjevom i slanim kolačima. Potonje je teško pronaći u prodaji, pa ih morate kuhati sami. Originalno jelo pripremljeno je od sljedećih sastojaka.

Za keks:

• pšenično brašno - 3,5 šalice;
• 10 jaja;
• kiselo vrhnje - 600 grama;
• sol;
• ulje za podmazivanje kalupa - tsp

Za nadjev:

• 1 kg svježih gljiva šampinjona;
• 150g kiselog vrhnja;
• 1 žlica l. maslac;
• 1 žlica l. pšenično brašno;
• glavica luka;
• 1 žlica. l. kopar i peršin;
• papar i sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Nadjev je jednostavan za pripremu: skuhajte gljive dok ne omekšaju. Luk se prži u tavi na maslacu do zlatne boje. Nakon toga se dodaju kuhane i sitno nasjeckane gljive. Pržiti, pri kraju kuhanja dodati brašno i vodu da dobijegustoća. Čim sva tekućina ispari, gljive se vade, dodaju im se sitno nasjeckano zelje, sol i papar te kiselo vrhnje. Miješanje.
2. Žumanjci su odvojeni od bjelanjaka. Trljajte drvenom žlicom dok žumanjci ne pobijele.
3. Zatim dodajte kiselo vrhnje i brašno u žumanjke.
4. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg.
5. Pomiješajte smjesu od bjelanjaka i žumanjaka.
6. Temeljno promiješajte i ispecite kekse.
7. Nakon kuhanja premažu se gotovim nadjevom. Očišćeno u hladnjaku da se upije.

Punjenje a la "Raffaello" za biskvit

Ako kupujete gotove kolače, postupak izrade torte je uvelike pojednostavljen. Recept za punjenje za kolače, sličan "Raffaelu", zahtijeva da na cijeli proces kuhanja ne potrošite više od 15 minuta.

Za 1 pakiranje biskvitnih kolača trebate:

• limenka kondenziranog mlijeka;
• pakiranje maslaca;
• čaša vrhnja 30%;
• kokosove pahuljice - 100 grama.

Kuhanje:

1. Maslac i kondenzirano mlijeko umutite mikserom.
2. Dodajte vrhnje u masu i nastavite mutiti dok ne dobijete pahuljastu kremu.
3. U kremu dodajte kokosove pahuljice.
4. Svaka torta se namaže gotovom kremom, formira se torta dok ne ponestane keksa.
5. Cijelu tortu premazati kremom, a odozgo posuti kokosom.

15 minuta za sve, poslastica je spremna za stol.

torta za predjelo s oblatnim kolačima i ribljom konzervom

Potrebni proizvodi:

• vafer kolači - 5 kom;
• 2 konzerve bilo koje riblje konzerve;
• kuhana mrkva - 250 grama;
• 200 grama topljenog sira u kadi;
• 5 tvrdo kuhanih pilećih jaja;
• 100g majoneze;
• 3 luka;
• 60 - 80 grama oraha;
• hrpa zelenog luka;
• sol i mljeveni crni papar.

Koraci kuhanja:

1. Kuhanu mrkvu, 2 kuhana jaja, 50 grama majoneze i pola staklenke sira umutite u blenderu. Dobit ćete kremastu masu.
2. Jezgre oraha se kratko prže na vatri, a zatim dodaju umućenoj masi. Sol i papar po ukusu.
3. Ispuštanje tekućine iz konzerve hrane.
4. Luk je narezan na kockice. Jedan nasjeckani luk se ostavi sa strane.
5. Luk, konzervirana hrana, topljeni sir, tri kuhana jaja umutite u blenderu do jednostruke konzistencije.
6. Na nekoliko kolača namažite riblju pastu, a ostatak vafla pastom od mrkve.
7. Torta se sklapa, izmjenjujući kolače s različitim nadjevima. Najgornji kolač s nadjevom pospite prethodno nasjeckanim svježim lukom.

Morate inzistirati tortu 25 minuta u hladnjaku i možete početi jesti.

Vafli s mesom i gljivama

Još jedna opcija za dodatke za kolače.

• 5 waffle kolača;
• 300 g kuhanog ili dimljenog pilećeg mesa;
• 300 g svježih šampinjona;
• 3 luka;
• 5 tvrdo kuhanih jaja;
• 200g tvrdog sira;
• 50g maslaca;
• majoneza, začinsko bilje, sol i papar - sve po vašem nahođenju.

Proces kuhanja:

1. Kuhana jaja se dijele na bjelanjke i žumanjke. Oboje se umijesi ili nariba i posebno pomiješa s majonezom.
2. Gljive kuhane na pari s lukom režu se na kockice i prže na maslacu dok ne porumene. Pomiješano s majonezom.
3. Piletina izrezana na male komadiće.
4. Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte s majonezom i ribanim sirom.
5. Na kolače namazati nadjeve: piletinu i majonezu, smjesu od gljiva, sir, proteine, žumanjak. Jedna vrsta fila - jedna torta.

Jetra bakalara za kolače od vafla

Sastojci:

• 3 vafla kolača;
• konzervirano ulje jetre bakalara;
• kuhana pileća jaja u količini od 3 komada;
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 3 gorka luka;
• 200 g majoneze.

Koraci izrade jela:

1. Jetra bakalara dovoljna je za zgnječiti vilicom.
2. Luk je nasjeckan.
3. Sir i kuhana jaja naribaju se s obje strane.
4. Prva torta od vafla premazana je jetrom bakalara.
5. Drugu tortu dobro premažite majonezom, a zatim pospite ribanim jajetom.
6. Treći kolač je premazan majonezom, ali na vrh se prelije sir.
7. Zelena je dobra za ukras.

Torta će biti niska. Ako to nije dovoljno, tada se količina sastojaka, posebno jetre, mora udvostručiti. Potrebno jeloostaviti da se namače.