S čime napraviti kiflice? Ukusni nadjevi za kiflice: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaći sushi i rolice odavno su prestali biti nešto neobično. Na prvi pogled može se činiti da ćete za njihovu pripremu morati puno kupiti. Ali većina sastojaka je potrebna u vrlo malim količinama (sezamove sjemenke, čili umak, itd.). Osim toga, glavni sastojci (riža, ocat i nori) mogu se dugo čuvati. Tako dobijete 4-6 domaćih porcija po cijeni jednog restorana. S čime napraviti kiflice i kako ih skuhati?

Budući da postoji toliko mnogo opcija preljeva, možete čak imati i sushi party. Dovoljno je samo skuhati puno japanske riže, poslagati pripremljeni nadjev i pozvati svakoga da napravi kiflice po vlastitom nahođenju. Rolanje ovih rižinih rolada puno je lakše nego što mislite. Po izgledu mogu biti inferiorniji od restoranskih, ali ne bi se trebali pokazati ništa lošijima po okusu. Štoviše, fil za rolanjekućni uvjeti mogu biti bilo koji.

Što vam je potrebno za ovo?

Ne treba vam puno da napravite ovo japansko jelo. Recepti za kiflice s različitim nadjevima i fotografijama bit će predstavljeni u nastavku. Ali prvo, pogledajmo osnovni skup komponenti:

• sushi riža (najbolja azijska);
• bambusov tepih (mat);
• folija za hranu;
• rižini ocat;
• nori (listovi od morskih algi);
• soja umak (može se koristiti svjetlo);
• pečeni sezam i/ili chia sjemenke;
• sriracha ili čili umak (opcionalno ako volite ljuto);
• wasabi + kiseli đumbir.

Svi ovi sastojci i oprema mogu se kupiti u većini velikih supermarketa ili u specijaliziranim trgovinama. Budući da se riža, suhe alge, ocat i soja umak mogu dugo čuvati, možete kupiti velika ekonomična pakiranja koja će trajati nekoliko puta. Kako sami napraviti kiflice? Za povrće možete koristiti sljedeće sastojke:

• krastavac;
• avokado;
• šparoge;
• jalapeno;
• zeleni luk;
• mrkva;
• klice (bilo koje);
• lisnata salata;
• slatka paprika;
• crveni luk;
• rotkvica;
• slatki krumpir;
• daikon;
• takuan.

Od voća možete dodati:

• ananas;
• mango;
• jabuke;
• kruške.

Primjeri nadjeva za kiflice (sa fotografijom)

Što se tiče proteinapunilo, još lakše. Najčešći fileri za domaći sushi su losos od sashimija te tuna i škampi. Možete kupiti bilo koju brzo smrznutu ribu. Glavna stvar je osigurati da je proizvod svjež i siguran. Također možete dodati tofu ili krem sir ako želite.

S čime napraviti kiflice ako želite koristiti više nadjeva? Možete kombinirati ribu, plodove mora, povrće i sir po želji. Razni umaci će pokrenuti i nadopuniti okus sastojaka koje ste odabrali.

Ispod su recepti za kiflice s različitim nadjevima, od kojih možete odabrati odgovarajuću opciju ili smisliti svoju. Opći postupak pripreme komponenti bit će u svakom slučaju isti.

Kuhanje riže

Pomiješajte jednu i pol šalicu riže s dvije šalice vode u srednjem loncu i zakuhajte. Čim voda zavrije, smanjite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Pustite da se riža kuha dvadesetak minuta. Maknite lonac s vatre, ali ostavite rižu poklopljenu desetak minuta. Najbolji način da uništite sushi je da ga napravite s nedovoljno kuhanom rižom. Trebao bi biti vrlo mekan i ljepljiv, ali ne prepečen.

Za brzo kuhanje možete koristiti kuhalo za rižu ili sporo kuhalo. Uz pomoć takvog uređaja sve će se obaviti automatski.

Kuhanje riže jedini je dio cijelog procesa koji oduzima puno vremena. Recepti za punjenje domaćih kiflica iznenađujuće su jednostavni. Dok se riža kuha, uštedite vrijeme pripremomriba, povrće i umaci.

Dodavanje začina

Probajte koristiti rižin ocat posebno napravljen za sushi. Ako ga ne možete pronaći u prodaji, uzmite jabukovača ili 6% bijelog, začinite ga solju i šećerom po ukusu. Za gore navedenu količinu riže trebat će vam trećina čaše rižine ili drugog začinjenog octa. Ulijte ga, lagano promiješajte vilicom i kušajte. Po želji dodajte malo šećera ili soli. Prebacite octenu rižu u duboku zdjelu, pokrijte ručnikom.

Priprema komponenti

Dok se riža kuha i hladi, pripremite povrće za nadjev za domaće kiflice. Iz fotografije priložene ovom članku možete vidjeti kako ih najbolje rezati - na tanke uzdužne kriške. Povrću uklonite kožicu i sjemenke, a nasjeckane slamke rasporedite na ravan tanjur ili kuhinjsku dasku. Nakon što se riža ohladi, bit ćete spremni za kuhanje kiflica.

Priprema alata

Da biste izbjegli kontaminaciju, omotajte bambusovu prostirku prozirnom folijom. Na vrh položite list norija i počnite širiti rižu. Podloga mora biti suha i neoštećena.

Odredite vrstu peciva

Dvije najpopularnije metode pravljenja rolada su uvaljati rižu unutra i van. Budući da je prvu vrstu sushija najlakše napraviti, počnite s njom. To je osobito istinito ako ovaj proces započinjete prvi put.

Uzmite žlicu i stavite tanak sloj riže na list morske alge. Ako želite učinitigotovi proizvodi su veliki, uzmite cijeli sloj nori. Ako volite male rolice, prepolovite. U svakom slučaju, nanesite sloj riže tako da na rubu ostane neispunjena traka alge.

Počnite puniti stavke

Kada ste odlučili s čime ćete napraviti kiflice, vrijeme je da položite nadjev. Stavite ga u središte sloja riže, slažući komade jako blizu jedan drugom. Ako koristite velike kriške ili puno sastojaka, složite ih jednu na drugu.

Ako radite kiflice s rižom izvana, okrenite nori lim tako da riža bude na prozirnoj foliji. Stavite punilo na algu.

Kako uvrnuti proizvode?

Teško je objasniti riječima, ali vrlo lako učiniti. Prvi pokret će povezati sastojke u sredini. Sloj s filom presavijte oko četvrtine prostirke i rasklopite. Ponavljajte ovaj postupak dok ne umotate list, rižu, algu i povrće. Nježno pritisnite dolje cijelom dužinom da učvrstite oblik.

Kako rezati?

Upotrebom vrlo oštrog noža izrežite smotanu roladu na komade veličine zalogaja. Ako za ukras koristite kriške ribe ili povrća, prije rezanja proizvod čvrsto zamotajte u prozirnu foliju. Tako ćete sve sastojke držati na okupu i spriječiti da se rolada raspadne. Narezane komade pažljivo rasporedite na tanjur. Pospite ih nečim za ukrašavanje ili prelijte umakom. dobre opcijepreljevi mogu biti:

• chia sjemenke;
• sezamove sjemenke;
• tanke kriške ribe;
• salata od škampi ili rakova;
• narezani bademi;
• zdrobljeni pekan;
• začinjeni pečeni plodovi mora;
• narezati mango;
• sjeckani zeleni luk;
• salata od morskih algi;
• kriške avokada.

Kako napraviti umake?

Domaće rolice možete preliti jednim od umaka koje možete napraviti i sami. To može biti jedna od sljedećih opcija.

1. Začin. Zahtijeva 1 tbsp. l. pomiješajte domaću ili japansku majonezu s pola žlice. l. sriracha chili umak. Podesite svoju idealnu razinu ljutine od blage do vrlo intenzivne. Po potrebi majonezu zamijenite vegetarijanskim ili običnim grčkim jogurtom.
2. Unagi umak. Pomiješajte četvrtinu šalice mirina (japanskog bijelog vina) s istom količinom lagano posoljenog sojinog umaka i 2 žlice. l. Sahara. Zagrijte sve sastojke u loncu na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući vilicom da se zgusne. Kuhajte desetak minuta.
3. Ponzu. Ovo je umak od soje od citrusa s dodatkom limuna ili limete. Može se kupiti gotov ili pripremljen dodavanjem svježeg soka ili korice soji.
4. Sriracha. Prodaje se gotov. Dodajte malu količinu rolatima. Budite oprezni jer je jako ljuto.

Kako napraviti kreativne preljeve za rolade?

Ako se odlučite za sushi party ilida biste poslužili nekoliko verzija ovog jela na jednom stolu, trebali biste dobro razmisliti o raznolikosti punila. U nastavku donosimo nekoliko recepata za nadjeve za kiflice. Fotografija priložena uz članak pokazuje kako lijepo izgledaju različito punjeni proizvodi. Istovremeno možete kuhati od pet do sedam vrsta kiflica. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

• 100g sashimi file tune (žutoperaja ili velikooka);
• 60g kavijara od lososa;
• 240 g očišćenog, kuhanog mesa rakova ili konzerviranog (u ovom slučaju ocijedite i iscijedite tekućinu iz njega);
• četvrt šalice majoneze;
• 2 žličice soja umak;
• 100 g tanko narezanog dimljenog lososa;
• 240g šparoga;
• 1 meki zreli avokado (240g);
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 100 g narezane mrkve ili 3/4 šalice nasjeckane;
• 200g svježeg krastavca;
• 100g enoki gljiva;
• 200g opranih listova špinata;
• 60g (1,5 šalice) klice rotkvice ili brokule.

Kako pripremiti filere od ovoga?

Recepti za nadjeve za kiflice kod kuće mogu biti drugačiji. Da biste to učinili, pripremite svaku komponentu prema uputama u nastavku i upotrijebite ih međusobno u bilo kojoj kombinaciji. To bi trebalo učiniti ovako:

1. Operite file tune i osušite ga. Izrežite na trake debljine 7 mm i dužine 9 cm. Do upotrebe čuvajte proizvod u posudi s ledom kako biste izbjegli kvarenje.
2. Ubacite 60 g kavijara od lososametalno sito i lagano isperite pod tekućom hladnom vodom. Prebacite u malu zdjelu.
3. U maloj posudi pomiješajte kuhano ili konzervirano meso rakova (240g) s 1/4 šalice majoneze i soja umakom po ukusu (oko 2 žličice). Dobit ćete otprilike čašu ovog nadjeva.
4. Narežite 100 g dimljenog lososa tanko na trake širine 2 cm.
5. U loncu od 3 litre na jakoj vatri zakuhajte oko 1 litru vode. Odrežite žilave krajeve šparoga i stavite ih u kipuću vodu. Kuhajte dok povrće ne omekša, 3 do 4 minute. Ocijedite i odmah uronite šparoge u posudu s ledenom vodom. Kad se ohladi, izvadite i izrežite na duge, tanke trake.
6. Zreli avokado ogulite, izvadite košticu i narežite povrće po dužini na trake od 7 mm. Stavite ih u zdjelu s 2 žlice limunovog soka, dobro promiješajte.
7. Ogulite i narendajte 100 g mrkve ili upotrijebite 3/4 šalice nasjeckane u mašini za obradu hrane.
8. Operite srednji krastavac, prepolovite ga poprečno. Svaku polovicu izrežite na tanke štapiće po dužini.
9. Gljive iz konzerve operite, osušite. Kratke odrežite, klobuke narežite na male kocke.
10. Skuhajte lišće špinata na isti način kao i šparoge. Stavite u posudu s ledom. Kad se listovi ohlade, ocijedite tekućinu i stavite ih na čistu kuhinjsku krpu. Zarolajte, uvijte i snažno stisnite da uklonite što više vode.