Ukusne palačinke od krumpira: kalorije, najbolji recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako diverzificirati obiteljski jelovnik kako bi se jelo svidjelo i odraslima i djeci u isto vrijeme? Za to su savršene palačinke od krumpira. Svojim okusom podsjećaju na pomfrit koji će oduševiti male gurmane. I odrasli će cijeniti ovaj tradicionalni recept za mnoge zemlje. Palačinke od krumpira, čiji je sadržaj kalorija nizak i ovisi o tehnologiji kuhanja, mogu se poslužiti za doručak, ručak, pa čak i večeru.

Nekoliko savjeta

Unatoč jednostavnosti ovog jela, postoji nekoliko tajni njihovog izvrsnog okusa. Glavno pravilo je pravi izbor krumpira. Morate uzeti samo one sorte koje su odlične za prženje. Krumpir nemojte sitno ribati jer ćete inače dobiti sasvim drugačije jelo. Uzmite veliki ribež, idealno oblikovani komadi će biti dobro prženi i ispasti će vrlo ukusni. Naribani krumpir se mora iscijediti,uklanjanje viška soka. Palačinke od krumpira, čiji sadržaj kalorija nije visok, morate odmah skuhati, dobro zagrijati tavu.

Da krumpir ne potamni, u tijesto dodajte malo kiselog vrhnja, kefira ili sitno nasjeckanog luka. Ovom jelu ne trebate dodavati puno brašna, ono bi trebalo zadržati prirodan okus krumpira. Da bi palačinke bile spremne, možete pokriti tavu poklopcem, ali tek nakon što porumene sa svake strane. Ovdje su, možda, sve tajne uspješne pripreme ovog jela.

Klasični recept

Kalorični sadržaj krumpirovih palačinki ovisi o tehnologiji kuhanja i dodatnim sastojcima. U kulinarstvu mnogih zemalja postoje analozi ovog jela, a svaka će domaćica imati svoju originalnu verziju ove kulinarske kreacije. Ali prvo razmislite o klasičnom receptu. Za pripremu ovog jela trebat će vam tri srednja gomolja krumpira, jedno jaje, sol, papar i biljno ulje za prženje. Od ovog minimalnog skupa proizvoda možete napraviti odlične palačinke od krumpira.

Kalorični sadržaj jela neće se promijeniti ako dodate malo zelenila (peršin, kopar). Dakle, oguliti krumpir i tri s krupnim ribanjem. Zatim uklonite višak soka i unesite jaje. Sve dobro izmiješajte te posolite i popaprite po ukusu, najbolje svježe mljeveno. Na vatru stavimo tavu s uljem i ponovno dobro promiješamo smjesu. Sada uzmite žlicu i namažite smjesu u obliku palačinkimala veličina. Vatru gorimo umjereno da krumpir palačinke porumene, ali ne zagore. Gotovo jelo stavite na tanjur. Palačinke od krumpira, čiji je sadržaj kalorija 190-200 Kcal na 100 grama, poslužuju se s kiselim vrhnjem. Ali u ovom slučaju, ova brojka će se povećati.

Draniki sa svinjskom mašću

Ovaj recept je za one koji se ne boje suvišnih kalorija i preferiraju izdašna jela, mirisna i ukusna. Za kuhanje uzmite 700 grama krumpira, začine, 150 grama sirove masti, jedan luk, dvije velike žlice brašna, malo korijandera, svježi kopar i jedno jaje. Najprije narežite svinjsku mast na male kockice i popržite na tavi. Dodajte mu začine. Stupanj gotovosti ovisi o osobnim željama.

Što je veći, komadići svinjske masti su hrskaviji. Zatim ih prebacimo u posebnu zdjelu, a preostalu masnoću iskoristimo za prženje krumpirovih palačinki. Ali prije toga oguliti i tri krumpira na krupno ribanje. Na to dodajte nasjeckani luk i ocijedite višak soka. Dobivenu smjesu sada žlicom stavite na zagrijanu tavu dajući joj oblik malih palačinki. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje i stavite na tanjur. Poslužujemo jelo s čvarcima, povrćem i začinskim biljem. Palačinke od krumpira, kalorijskog sadržaja na 100 grama, koji će se povećati u ovom receptu, su ukusne i mirisne.

Palačinke od krumpira sa sirom

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, svaki od njih je originalan na svoj način. Za ovaj recept trebate uzeti tri prilično velikakrumpir, 80 grama sira (nizozemskog), dva jaja, jedan luk, začini, tri žlice brašna i ulje za prženje (suncokretovo). Narežite luk, tri krumpira i sir na ribanju.

Pomiješajte sva tri sastojka, dodajte začine i razmutite jaja. Na kraju dodajte brašno i sve pomiješajte. Tijesto se mora napraviti brzo i odmah početi pržiti, inače će krumpir potamniti. Na zagrijanoj tavi pecite palačinke sa svake strane. Poslužite s povrćem i kiselim vrhnjem.

Draniki s gljivama

Dodavanjem novih sastojaka možete značajno poboljšati okus jela i učiniti ga originalnim. Uzmite 200 grama gljiva, 150 grama brašna, 500 grama krumpira, jedno jaje, 10 mililitara mlijeka, začine i biljno ulje. Krenimo od gljiva. Šampinjone narežemo jako sitno i popržimo na tavi uz dodatak povrća i po mogućnosti maslaca. Za to vrijeme možete oguliti i naribati krumpir na krupno ribanje.

Mora se ukloniti višak tekućine. Pomiješamo gljive, krumpir, mlijeko, jaja, brašno i začine i sve dobro promiješamo, postižući jednoličnost. Sada stavite tijesto u tavu na tradicionalan način i ispecite palačinke od krumpira. Postoji mnogo varijacija ovog jela s ukusnim receptima, a ovo je jedna od njih.

Draniki bez brašna

U klasičnom receptu brašno se zamjenjuje s puno jaja, ali se može koristiti i griz. Za kuhanje vam je potrebno 5 srednjihkrumpir, jedno jaje, pola čaše kefira, ista količina griza i kiselog vrhnja, biljno ulje i začini. Koliko kalorija u palačinkama od krumpira pripremljenim prema različitim receptima može se izračunati na temelju klasičnog recepta. Bit će ih ovdje malo više zbog kefira i vrhnja.

Krumpir naribajte krupno i ocijedite višak tekućine. Zatim posolite masu, unesite jaje i ulijte kefir. Sve promiješajte i postepeno unosite griz. Dodamo začine. Gotovo tijesto ostavljamo 10-15 minuta. Zatim pržimo palačinke od krumpira, šireći ih u malim porcijama na zagrijanoj tavi. Kalorijski sadržaj krumpirovih palačinki s kiselim vrhnjem postat će veći, međutim, daje im nenadmašan okus.

Draniki s bundevom

Originalnost ovog jela je izvan ljestvice i vrijedi ga pokušati kuhati. Trebat će vam 500 grama krumpira, 100 grama oguljene bundeve, jedan luk, 20 grama kiselog vrhnja, jedno jaje, češanj češnjaka i začini. Očistimo krumpir i tri na ribanju (veliko). Ovoj masi dodati nasjeckani luk i naribanu bundevu. Nakon toga ocijedite višak soka.

Sada ubijemo jaje, stavimo kiselo vrhnje i malo nasjeckanog češnjaka. Pospite začine po ukusu. Sve pomiješamo. Pripremljenu masu sa žlicom u porcijama rasporedite na zagrijanu tavu s biljnim uljem. Ispecite palačinke sa svake strane i stavite na ravan tanjur, dodajući povrće, umak i začinsko bilje.

Zaključak

Kalorični sadržaj ovog jela ne može se nazvati visokim, pogotovo ako ga kuhate po klasičnom receptu. Toliko je raznolik da svoje najmilije možete neprestano oduševljavati novim okusima. Za svakog izbirljivog i gurmana postoji odgovarajući recept. Za one koji posebno vode računa o svojoj težini, može se preporučiti izbaciti kiselo vrhnje i jaja iz recepta. Okus jela malo će se promijeniti, ali neće prestati biti zasićen. Koliko kalorija ima palačinke od krumpira bez jaja? Ova brojka je oko 170-180 kcal. Za ljubitelje ukusne i hranjive hrane postoje mogućnosti kuhanja s mesom. U tom slučaju, mljeveno meso se umota u smjesu od krumpira i prži sa svake strane. Vrlo neobično i ukusno jelo koje će se sigurno svidjeti jakoj polovici čovječanstva. Kao što vidite, možete pronaći recept za svaki ukus. Glavna stvar je ne bojati se eksperimenata, jer je kuhinja izvrsno mjesto za kreativnost i nove kulinarske pobjede. A zahvalni će jeduci cijeniti sva vaša ukusna remek-djela.