Tjestenina sa sirom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tjestenina sa sirom jedno je od najpopularnijih talijanskih jela. Priprema se s raznim umacima, povrćem, mesom i plodovima mora. U današnjem članku pronaći ćete jednostavne i zanimljive recepte za slična jela.

Varijanta šampinjona

Ova svestrana i ukusna poslastica se tako brzo i jednostavno priprema nakon dugog dana na poslu. Uz njega se poslužuje mirisni i gusti umak od kiselog vrhnja. Bolje je kuhati više tjestenine sa sirom, jer će netko od vaših rođaka sigurno tražiti više. Prije nego što priđete peći, svakako još jednom provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. U tom slučaju, vaš hladnjak bi trebao sadržavati:

• 400 grama gljiva.
• Čaša kiselog vrhnja.
• 200 grama tvrdog sira koji se lako topi.
• Šest režnja češnjaka.
• 400 grama tjestenine.

Da bi vaša tjestenina s gljivama i sirom poprimila ugodnu aromu, dodatno se morate opskrbiti biljnim uljem, soli, paprom, bosiljkom ili provansalskim začinskim biljem.

Opis procesa

U dublju tavu, dnokoji je lagano podmazan biljnim uljem, namažite oprane, osušene i nasjeckane šampinjone. Nakon što gljive malo porumene i postanu mekane, posole se i pokriju poklopcem. Nekoliko minuta kasnije u tavu se dodaje kiselo vrhnje, prethodno pomiješano s nasjeckanim češnjakom. Tu se šalju i sol, papar, bosiljak ili provansalsko začinsko bilje, dobro promiješano i kuhano na laganoj vatri sedam minuta. Odmah nakon toga, tava se makne sa štednjaka. Prerijedak umak može se zgusnuti s malo krumpirovog škroba ili pšeničnog brašna.

Sada je vrijeme za tjesteninu. Tjestenina se umoči u posoljenu kipuću vodu, kuha do pola i baci u cjedilo. Kad im se ocijedi preostala tekućina, sjedine se s umakom od kiselog vrhnja, prebace u kalup čije su dno i stijenke nauljeni i posipaju ribanim sirom. Gotovo gotovo jelo se šalje u pećnicu. Tjestenina sa sirom peče se ne više od četvrt sata na sto osamdeset stupnjeva.

varijanta brokule

Jelo pripremljeno prema donjem receptu je vrlo zdravo i hranjivo. Posebnu pikantnost daje mu prisutni senf. Poslužuje se uz mirisni kremasti umak i idealan je za obiteljski obrok. Kako bi tjestenina sa sirom stigla na stol na vrijeme, potrebno je unaprijed provjeriti imate li u kuhinji sve potrebne proizvode. Trebat će vam:

• 300 grama tjestenine od durum pšenice.
• Glavica brokule.
• Par češnja češnjaka.
• 250 grama šunke.
• 300 mililitara masnog vrhnja.
• Jedna žlica senfa i maslinovog ulja.
• 140 grama tvrdog sira.
• Lukovica od luka.

Osim toga, trebat će vam sol, začini i aromatično bilje.

Slijed radnji

Tjestenina se umoči u posoljenu kipuću vodu i kuha prema uputama na pakiranju. Malo prije nego što je tjestenina gotova, u tavu se dodaje brokula podijeljena na cvatove. Nakon četiri minute baci se u cjedilo, ocijedi od viška vode, vrati u tepsiju i stavi sa strane.

Za pripremu umaka zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i na njemu popržite nasjeckani luk. Nakon pet minuta u to se doda češnjak, nasjeckana šunka, senf i vrhnje. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i maknite sa štednjaka. U dobiveni umak šalju se kuhana tjestenina, brokula, ribani sir. Potpuno pripremljeno jelo posolimo i začinimo začinima. Ova tjestenina se poslužuje vruća sa sirom i vrhnjem.

Varijanta šunke

Ovo originalno i izdašno jelo ima ugodnu aromu. Pogodan je i za jelovnike za odrasle i za djecu. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti tjesteninu od durum pšenice i lako topivi sir naglašenog okusa. Prije nego što stanete kod štednjaka, uvjerite se da imate u pravo vrijemetamo:

• 250 grama tjestenine.
• Tri žumanjka.
• 200 grama šunke.
• 50 mililitara vode.
• 70 grama tvrdog sira.
• Pola žličice soli.

Osim toga, morate se unaprijed opskrbiti mljevenom paprikom i svježim začinskim biljem.

Tehnologija korak-po-korak

U početnoj fazi trebali biste raditi tjesteninu. Potapaju se u lonac s kipućom posoljenom vodom i kuhaju u skladu s preporukama proizvođača. Zatim se iz njih ocijedi sva tekućina, ostavljajući 50 mililitara u zasebnoj čaši.

Stavite nasjeckanu šunku u zagrijanu tavu i pržite je na srednjoj vatri dok se ne pojavi zlatna nijansa. Nakon toga se dodaje kuhana tjestenina. Gotovo gotovo jelo prelije se umakom koji se sastoji od ribanog sira, žumanjaka i vruće juhe. Ako je potrebno, potonje se može zamijeniti zagrijanim mlijekom. Prije posluživanja, tjestenina sa šunkom i sirom se posipa nasjeckanim začinskim biljem. Konzumira se samo kada je vruć.

Varijanta rajčice

Prema ovom receptu možete jednostavno i brzo pripremiti krepku i mirisnu večeru za cijelu obitelj. Sastav ovog jela uključuje jeftine i pristupačne proizvode, od kojih se većina uvijek nalazi u gotovo svakom domu. Sve čega nema u vašoj kuhinji možete kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini. Stoga ne biste trebali imati poteškoća s kuhanjem špageta za obiteljski obrok. Tako da uz njih dobijete uistinu ukusnu i mirisnu tjesteninusir, trebat će vam:

• 450 grama tjestenine.
• Tri češnja češnjaka.
• Žlica maslaca.
• Lukovica od luka.
• Par žlica brašna.
• 60 mililitara paste od rajčice.
• Žlica origana.
• 375 mililitara mlijeka.
• 360 grama tvrdog sira.

Između ostalog, morate biti sigurni da u pravo vrijeme imate na raspolaganju malo soli, papra i nasjeckanog zelja.

Algoritam akcije

Tjestenina se uroni u lonac sa posoljenom kipućom vodom i kuha minutu manje nego što je navedeno na pakiranju. Zatim se bacaju u cjedilo, čekaju da se višak tekućine ocijedi, i stavljaju na stranu.

Luk i češnjak se ogule i sitno nasjeckaju oštrim nožem. Nakon toga se lagano prže u velikom loncu na otopljenom maslacu. Nakon par minuta ulije se svježe mlijeko s pšeničnim brašnom otopljenim u njemu, sve se miješa pjenjačom, dovede do vrenja i kuha dok suvišna tekućina ne ispari. U zgusnutu masu rasporedite pastu od rajčice, origano, ribani sir i nasjeckano zelje. Gotovo gotovom umaku dodaju se sol, papar i kuhana tjestenina. Sve se lagano pomiješa velikom žlicom, zagrije i položi na tanjure. Neposredno prije posluživanja, tjestenina sa sirom, pastom od rajčice i origanom se ukrašava svježim začinskim biljem.