2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U okruženju u kojem je vrijeme jednako novcu, mnogo toga se mora žrtvovati da bi se spasio. Na primjer, nenadmašan okus prirodne kave.
Da, morate se jako potruditi da osjetite ovaj okus. Sakupite, očistite i osušite zrna kave. Ispravno ih pržiti, samljeti, kuhati. Cijeli ritual koji ima puno suptilnosti i trikova.
Što reći, čak i ako u trgovini kupite već sastavljenu, prženu i mljevenu kavu, često još uvijek nema dovoljno vremena za pripremu. A ponekad i posebna znanja.
Morate se zadovoljiti instant kavom, koja se, iako lošijeg okusa i mirisa, priprema za manje od minute i u svim uvjetima. Ali budući da moramo ići na kompromis, izabrat ćemo najbolji od alternativnih prijedloga. Je li istina da je liofilizirana kava ista kao prava kava?
Prvo, shvatimo koje su vrste instant kave.
Puder. Oni to rade na ovaj način: određeno vrijeme zrna se tretiraju mlazom vruće vode. Zatim se dobivena infuzija filtrira i raspršuje u posebnim komorama,napunjen vrućim plinom. Kapi tekućine kave se zgrušaju, osuše i postanu prah
Granulirano. Izrađuje se po istom principu, ali se prah poliva vrućom parom, uslijed čega nastaju granule
I, na kraju, prirodna liofilizirana kava, o kojoj ćemo raspravljati kasnije
Liofilizirana kava je instant kava napravljena tehnologijom suhog zamrzavanja. Pečena zrna se drobe i kuhaju tri sata u posebnim zatvorenim posudama. U tom slučaju para ne leti u zrak, već se uklanja na poseban način uz pomoć cijevi. Potreban je za ekstrakciju aromatičnih tvari koje se nalaze u eteričnim uljima zrna kave.
Dalje, kuhana masa kave se zamrzava pomoću tehnologije brzog zamrzavanja, a zatim se dehidrira pomoću vakuuma pod uvjetima niskog tlaka. Ispada prilično gust briket. Zgnječe ga i dobiju vrlo pogrešne piramidalne kristale.
Međutim, ovi kristali nemaju aromu, a kakva kava bez arome! Ovdje proizvođač može ići na dva načina: koristiti eterična ulja prikupljena iz pare ili umjetne arome. Nepotrebno je reći da je druga opcija puno jeftinija, ali je njezina kvaliteta prikladna.
Kao što vidite, ova tehnologija jestteže i energetski intenzivnije. Stoga je instant liofilizirana kava prilično skupa u usporedbi s granuliranom i, osim toga, kavom u prahu.
Iako je ova vrsta instant kave najbolja, kvaliteta kave koju proizvode različite tvrtke varira. Razlog može biti nekvalitetna sirovina, kršenje tehnologije, upotreba okusa itd. Postavlja se pitanje: "Koja je liofilizirana kava bolja?" Dok ne pokušate odabrati svoj, nećete dobiti odgovor na ovo pitanje, jer o ukusima nema rasprave. Ali kupnja nekvalitetne robe može se izbjeći uzimajući u obzir neke čimbenike.
- Ako je pakiranje prozirno, pregledajte granule. Trebale bi biti dovoljno velike i svijetlo smeđe boje. Na dnu staklenke ne smije biti praha, jer njegovo prisustvo ukazuje na kršenje tehnologije tijekom procesa proizvodnje.
- Materijal od kojeg je napravljeno pakiranje nije važan za sigurnost instant kave. Glavna stvar je da je nepropusna. Nema pukotina na prozirnim pakiranjima, hrđe na metalnim itd.
- Sastav bi trebao uključivati kavu i samo nju. Cikorija, ječam, sastojci "identični prirodnim" i ostali aditivi tu ne spadaju, osim ako namjerno ne kupite kavu s određenim svojstvima.
- Usporedite datume proizvodnje i pakiranja. Što je razlika među njima manja, to bolje. Štoviše, ukupno razdoblje skladištenja ne smije biti dulje od dvije godine.
Dakle, zamrznuta kava je instant kava pripremljena posebnom tehnologijom koja dopuštaza očuvanje maksimalnog mogućeg okusa i aromatičnih svojstava za takav “oblik kave”. Ako nema Turaka i zrna kave pri ruci, već samo staklenka instant kave, neka se sublimira.
Preporučeni:
Koliko kalorija ima kava? Kava s mlijekom. Kava sa šećerom. Instant kava
Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači toga: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kave, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan okus, miris i kalorijski sadržaj
Prirodna mljevena kava: vrste, izbor, okus, kalorije, koristi i štete. Recepti i savjeti za kuhanje kave
Kava je jedno od najpopularnijih pića koje počinje svako jutro za mnoge ljude. Priprema se od biljnih sirovina sakupljenih u planinskim plantažama Gvatemale, Kostarike, Brazila, Etiopije ili Kenije. U današnjoj publikaciji ćemo vam reći koliko je prirodna mljevena kava korisna, na što je treba obratiti pozornost pri kupnji i kako se pravilno kuha
Liofilizirana kava - što je to?
Liofilizirana kava - što je to i po čemu se razlikuje od ostalih napitaka od kave? Kvaliteta liofilizirane kave poboljšana je posljednjih godina. Ova kategorija pića razlikuje se od granulirane i kave u prahu po tome što je za njihovu proizvodnju razvijena posebna tehnologija
Boršč - je li juha ili nije? Ukusni recepti za boršč
S etimološke točke gledišta, riječ je podijeljena na dvije komponente: “bor” i “u”. Početak riječi znači boja – smeđa, odnosno crvena. Drugi dio je skraćeni naziv juhe od kupusa, koja se kuhala u mesnoj juhi, ali bez dodatka cikle. Dakle, ispada da je ovo boršč - ovo je juha od crvenog mesa
Šteta i korist od breskve: je li to ili nije?
Breskve - tko ih ne voli? Sočni, mirisni i vrlo ukusni - ovo su pravi ljetni plodovi! No, prodaju se i u konzerviranom obliku, što znači da u njihovom okusu možemo uživati tijekom cijele godine. Nevjerojatno je da je tako ukusan proizvod također nevjerojatno koristan. Pročitajte članak o tome zašto se isplati sprijateljiti se s njim
