Domaći kolači od skute: najbolji recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svježi sir je jedan od onih proizvoda čije se prednosti ne mogu precijeniti. Može se koristiti iu čistom obliku i s nečistoćama. Na primjer, svježi sir može se aromatizirati kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, raznim džemovima i marmeladama. Također, svježi sir je često uključen u jelovnik pravilne prehrane. I naravno, peciva od svježeg sira zauzimaju posebno mjesto među svime. Od nje možete napraviti gotovo svaki desert: od kolačića do pite.

Cirdcake s pecivima

Sastojci:

Baza:

• Kruhak - tristo grama.
• Maslac - sto osamdeset grama.

Punjenje:

• Masni svježi sir - kilogram.
• Jaja - šest komada.
• Vanilin šećer - dvadeset grama.
• Brašno - sto grama.
• Šećer - dvjesto grama.
• Krema (33%) - dvjesto pedeset grama.
• Korica limuna - dvije žlice.

Popuni:

• Kiselo vrhnje (20%) - četiri stotine grama.
• šećer u prahu.
• Vanilija.

Dekoracija:

• listovi mente.
• Džem ili džem od jagoda.

Kuhanje cheesecake-a

Mnogi znaju za ovo pecivo od svježeg sira. Netko je to probao, netko je samo vidio na prozorima. Ali sada možete prestati gledati prekrasne fotografije peciva od svježeg sira i kuhati ukusan desert vlastitim rukama.

Prije nego počnete kuhati desert, svu hranu morate izvaditi iz hladnjaka. Dva sata trebaju se zagrijati na sobnu temperaturu. Ako se to ne učini, tijekom pečenja desert može dobiti ružne pukotine.

Prema receptu za pečenje svježeg sira potrebno je krenuti od osnovnog, odnosno od kolačića. Treba ga zgnječiti. To se može učiniti oklagijom, mlinom za kavu ili blenderom. Zatim u zdrobljene kekse dodajte maslac i dobro izmrvite rukama dok masa ne postane homogena i bez grudica.

Uzmite kalup za kolače od sira. Vrijedi napomenuti da spremnik otporan na toplinu mora imati debelo dno, inače će baza kolača od sira izgorjeti. Na dno kalupa pažljivo stavite kekse s maslacem. Preporučljivo je napraviti male odbojnike. Debljina mase ne smije prelaziti jedan centimetar. Gotov oblik stavite u hladnjak na sat vremena.

Masnu skutu istucite u blenderu. Dobivenu masu protrljajte kroz sito kako biste uklonili posljednje grudice. Ulijte skutu natrag u blender. U skutu postepeno dodajte jaja, vaniliju i brašno. Također polako dodajte šećer. Ulijtekoricu i uliti vrhnjem. Dobro istucite skutu.

Ohlađenu podlogu izvadite iz hladnjaka u obliku. U to ulijte skutu. Podignite kalup i malo kucnite po dnu da se nakupljeni zrak podigne i izađe.

Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Pecite desert na ovoj temperaturi desetak minuta. Smanjite vatru na 100 stupnjeva i pecite još sat vremena. Peciva od svježeg sira su gotova kada sredina postane gusta i elastična.

Tijekom pečenja pomiješajte šećer u prahu, vaniliju i kiselo vrhnje u posebnoj posudi. Gotov kolač od sira premažite ovom smjesom u sloju od jednog centimetra. Zatim ponovno stavite petnaest minuta u pećnicu, čije će zagrijavanje biti sto stupnjeva. Nakon što isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i ostavite kalup unutra još dva sata. Pažljivo podignite rubove deserta i izvucite cheesecake iz kalupa. Ukrasite mentom i džemom.

Skutni kolačići bez pečenja

Sastojci:

• Kruhak - četrdeset osam komada.
• čokolada - dvjesto grama.
• Kiselo vrhnje (20%) - deset žlica.
• Šećer - dvjesto pedeset grama.
• Mlijeko - pola litre.
• Kakao - dvije žlice.
• Svježi sir - jedan kilogram.
• Vanilin šećer po ukusu.

Kuhanje kolačića

Dešava se da nema dovoljno vremena za pečenje punopravnog deserta, ali želite počastiti sebe i svoje najmilije. Tada u pomoć dolazi desert od svježeg sira koji ne zahtijeva pečenje.

U zdjelu blendera ulijte svježi siri šećer. Dobro istucite. Gotova masa je podijeljena na dva identična dijela i stavljena u različite posude. Jedan dio pospite kakaom, a drugi dio vanilin šećerom. Promiješajte svaku od masa.

Biskvit navlažite mlijekom da postane mekan, ali da ne izgubi oblik. Premažite prozirnu foliju i na nju stavite trećinu kolačića. Položite drugi sloj skutno-vanilin mase. Zatim još jedan sloj kolačića. A onda sloj čokolade. Zadnji sloj su ostaci kolačića. Cjelokupni oblik cijelog deserta trebao bi biti poput pravokutnika.

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem i dobro umutite. Ovom masom prekrijte sve strane deserta. Stavite u hladnjak preko noći. Ujutro narežite "ciglu" na kriške. Ukusni kolačići od svježeg sira koji se ne peku su spremni.

Desert od skute sa želatinom

Sastojci:

• Mekani svježi sir - četiri stotine grama.
• Jaja - šest komada.
• Brašno - sto pedeset grama.
• Trešnja - četiri stotine grama.
• Želatina - žlica.
• Kakao - pedeset grama.
• šećer - petsto grama.
• Kreme - dvjesto mililitara.
• prašak za pecivo - žličica.
• Agar-agar - žlica.
• Voda - dvjesto pedeset mililitara.

Priprema deserta

Ova torta spada u jednostavnu skutu sa želatinom i sigurno će se svidjeti svima koji je probaju. Gotov desert bit će oblikovan kao klada ukrašena trešnjama.

Prvo morate pripremiti trešnju. njena dobraisperite, sortirajte, bacite neprikladne bobice, uklonite sjemenke. Na svakoj bobici napravite mali rez. U posebnoj posudi pomiješajte bobice i pedeset grama šećera. Dobro promiješajte.

Sada trebate pripremiti tijesto za pečenje svježeg sira. U zdjeli umutiti jaja. Postupno im dodajte sto pedeset grama šećera. U dobivenu masu prosijati brašno. Dodati kakao i prašak za pecivo. Spatulom izmiješajte i dovedite do homogene mase.

Sljedeći korak je pečenje torte od skute, odnosno njegove osnove - biskvita. Lim za pečenje prekrijte posebnim papirom, ulijte tijesto u kalup. Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje na četrdeset pet minuta. Gotov biskvit prebacite na dasku i uklonite papir. Keksu nožem dajemo oblik pravilnog pravokutnika.

Malo zagrijte vrhnje, dodajte im želatinu, promiješajte i stavite na vatru. Ova se masa mora dvaput dovesti do vrenja. Zatim pustite da se masa ohladi i dodajte svježi sir i šećer. Miješajte masu do homogene konzistencije. Njime prekrijte biskvit sa svih strana. Stavite u hladnjak na pola sata.

Trešnje sa šećerom stavite u šerpu i stavite na vatru. Kad voda prokuha, izvadite trešnju. Preostali sok nastavlja kuhati nakon dodavanja agar-agara. Držite na vatri još dvije minute.

Na skutu stavite višnje. Bobice trebaju biti blizu jedna drugoj. Stavite tortu u hladnjak na još dvadesetak minuta. Zatim prelijte desert sokom i poslužite.

Kolač sa svježim sirom bezpečenje

Sastojci:

• Kolačići - jedan kilogram.
• Svježi sir - osamsto grama.
• Kiselo vrhnje - osamsto grama.
• Instant kava - dvije žličice.
• Šećer - dvije žlice.

Kuhanje deserta od svježeg sira i vrhnja

Napraviti kolač od svježeg sira bez pečenja moguće je i za nekoga tko nikada u životu nije skuhao ništa kompliciranije od kajgane. Da biste to učinili, trebate skuhati kavu u čaši, pomiješati je sa šećerom i ostaviti da se malo ohladi.

Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje. Dobro umutiti dok masa ne postane homogena. Na radnu površinu stavite posudu na koju će se kolač staviti. Umočite kolačiće u kavu i stavite na posudu. Položite sljedeći blizu prethodnog. Jedan red trebao bi se sastojati od pet do šest kockica. Visina torte je šest do sedam slojeva kolačića, tako da morate unaprijed izračunati koliko će redaka biti u prvom sloju.

Kada je prvi sloj kolačića na mjestu, prelijte ga kremom. Nastavite ovim redoslijedom dok vam ne ponestane kolačića. Posljednji sloj skute možete ukrasiti čokoladnim komadićima ili mrvicama kolačića. Gotov desert ostavite u kuhinji 30 minuta, a zatim ga premjestite u hladnjak na dva sata.

Skutna torta u laganom kuhalu

Tijesto:

• Svježi sir - jedan i pol kilogram.
• Jaja - pet komada.
• šećer u prahu - sto pedeset grama.
• Brašno - sto pedeset grama.
• Sol - tri prstohvata.

Baza:

• Maslac - stošezdeset grama.
• Kolačići - petsto grama.

Krema:

• Kiselo vrhnje - osam žlica.
• šećer u prahu - sedam žlica.
• Zgušnjivač za kiselo vrhnje.

Punjenje:

• Banane - tri komada.
• Naranča - dva komada.

Kuhanje torte u laganom kuhalu

Ovaj desert je torta od svježeg sira s kolačićima i kolačima. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena. Prvo morate razdvojiti bjelanjke i žumanjke u zasebne posude. Žumanjke dobro umutite. Žumanjcima dodajte sol i pola količine praha. Ulijte pola skute. Ponovno dobro protresite. Dodajte ostatak praha, pola brašna i svježi sir. Dobro promiješajte. Dodajte ostatak brašna i miješajte tijesto pet minuta. Bjelanjke dobro umutiti sa solju. Dodajte ih glavnom testu. Miješajte u jednom smjeru od vrha prema dolje.

Banane oguliti i narezati na ovalne komade. Naranču oguliti i narezati na kockice. Sada dolazi red na kolačiće u pečenju svježeg sira. Potrebno ih je usitniti u blenderu tako da ostanu sitni komadići. Umiješajte otopljeno biljno ulje.

Zdjelu multicookera namazati uljem. Od mrvica formirajte dno i stranice za buduću tortu. Na vrh staviti pola tijesta. Zagladite i rasporedite voće: naranče u sredini, a banane sa strane. Preostalo tijesto prelijte preko voća. Zagladiti lopaticom. Pecite tortu u sporom štednjaku četrdeset pet minuta s odabranim načinom "Pečenje". Nakon završetka programaostavite tortu još petnaestak minuta u štednjaku.

Izvadite gotov kolač iz zdjele. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu, gustin i kiselo vrhnje. Da se dobro promiješa. Potom ovom masom namazati površinu torte. Ukrasite desert komadima voća.