Domaći kolači s kondenziranim mlijekom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas vole slatke stvari. Ali ne pristaju svi koristiti sumnjive delicije iz trgovine, gdje se umjesto maslaca koristi palmino ulje, a jaja i mlijeko zamijenjeni prahom. Bolje je napraviti svoj vlastiti desert. Mislite da je tako teško? Kondenzirano mlijeko znatno će vam olakšati zadatak. Uostalom, ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Može se dodati i u tijesto za kolače i u kremu. Predlažemo da ispečete domaći kolač s kondenziranim mlijekom. Recepti s fotografijama nalaze se u ovom članku. Naš izbor smo grupirali u kategorije:

1. Jednostavni kolači za pripremu kojih će vam trebati najviše pola sata.
2. Proizvodi u kojima se kondenzirano mlijeko koristi za kremu ili impregnaciju.
3. Kolači u kojima se kolači prave od koncentriranog slatkog mliječnog tijesta.

Kolači bez pečenja

Počnimo s najjednostavnijim. Takvi recepti za kolače s kondenziranim mlijekom čak nas ne obvezuju da uključimo pećnicu. Zamijenit će ga … hladnjak. Ali pogledajmo korak po korak i vrlo kratak recept.

Korak broj 1. Kilogram tvorničkih kolačića (najjeftiniji) lomimo na komade. Nemojte biti previše revni - ne trebamo bebu.

Korak broj 2. U suhoj tavi popržite čašu kikirikija. Očistimo orahe od smeđeg filma. Umijesimo ih oklagijom - također ne fino.

3. korak. Pomiješajte orahe i kekse.

Korak 4. Ulijte konzervu kondenziranog mlijeka u zasebnu zdjelu.

Korak broj 5. Zatim, recept za tortu s kondenziranim mlijekom upućuje nas da 200 grama maslaca stavimo na sobnu temperaturu. To se također može učiniti u mikrovalnoj pećnici u načinu "Odmrzavanje".

Korak broj 6. Temeljito pomiješajte maslac s kondenziranim mlijekom.

Korak broj 7. Da bi krema bila mekša, u njen sastav dodajte masno vrhnje (200 mililitara). Mutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini, jer ne želimo da dobijemo slatki maslac.

Kako sastaviti tortu bez pečenja

Dakle, imamo dvije zdjele: s kremom i kekse s orasima. Što nam sljedeći kaže recept za tortu s kondenziranim mlijekom? Kod kuće se proizvod sastavlja na sljedeći način.

Korak broj 8. U kremu ulijte kekse s orasima. Sve dobro promiješajte.

Korak 9. Oblikovanje proizvoda. Položite prozirnu foliju na dasku. Dobivenu masu širimo cijelom dužinom u sredinu. Zamotajte krajeve filma. Sakrij tortu u hladnjak na noć.

Korak 10. Uklonite prozirnu foliju prije posluživanja. Površina torte može biti ukrašena ribanom čokoladom ili bobicama. Ali čak i u jednostavnom posipanju kokosa i šećera u prahu, takav proizvod izgleda elegantno.

recept za tortu od mravinjaka s kondenziranim mlijekom

Zakomplicirajmo malo zadatak. Postoji mnogo recepata za tortu "Mravinjak". Priprema se na bazi kupljenih kolačića, kukuruznih štapića te od ulomaka prhkog tijesta ili nasjeckanih biskvitnih kolača. Kolač je dobio ime zbog sličnosti s mravinjakom. Baza je položena u tobogan i izlivena kremom koja, učvršćujući, popravlja oblik. Ovdje vam nudimo recept za tortu Mravinjak s kondenziranim mlijekom, u kojoj se koriste kolačići - iako ne najjeftiniji, ali prhki kruh, kao što je Kurabye. Rukama ne baš fino razbijemo pola kilograma takvih proizvoda. Ali prvo pola čaše maka poparite kipućom vodom. Nakon otprilike sat vremena zrna će nabubriti. Zatim ćete morati pažljivo ocijediti vodu i mak proći kroz stroj za mljevenje mesa (ili ga samljeti u mužaru tučkom). U drugoj posudi na isti način poparite šaku grožđica. Mak stavimo u lonac, pomiješamo s dvije žlice običnog ili pečenog mlijeka i 70 grama meda. Kuhajte oko 10 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Dodajte procijeđene grožđice. Tri kore od jednog limuna. Ulijte 50 grama pinjola. Promiješajte.

Sastavljanje "mravinjaka"

Kako napraviti kremastu tortu s kondenziranim mlijekom? Recept sa fotografijom to jasno pokazuje. Moramo zakuhati konzervu kondenziranog mlijeka. Ovaj procesdugo i, štoviše, ispunjeno opasnošću. Limenka jednostavno eksplodira. Stoga preporučamo kupnju već kuhanog kondenziranog mlijeka u trgovini. Puno je gušće konzistencije i bojom podsjeća na karamelu. Mlijeko stavimo u zdjelu i dobro ga utrljamo sa 150 grama mekog maslaca.

Ne bacajte limun koji smo ogulili! Iscijedite njegov sok u kremu. Još jednom sve dobro izmiješajte. U kremu ulijte kekse i pripremljeni mak. Nakon gnječenja, izložite na posudu, dajući strukturi oblik mravinjaka. Stavimo na hladno nekoliko sati da se upije. Naš "Mravinjak" ukrašavamo ribanom čokoladom.

Tiramisu na slavenski stil

Napravimo ovaj poznati talijanski kolač… s kondenziranim mlijekom. Recept s fotografijom će vam reći kako možemo bez mascarpone sira. U manji lonac razbijemo četiri jaja, dodamo sto grama šećera i 70 g kakaa u prahu. Stavili smo u vodenu kupelj. Kada se smjesa pretvori u homogenu cjelinu maknite je s vatre i malo ohladite. Dodajte 200 grama maslaca i konzervu kuhanog kondenziranog mlijeka. Mijesiti mikserom (radi na maloj brzini). Formu u kojoj ćemo mazati "Tiramisu" namazati maslacem. Skuhajte šalicu jake crne kave. U to ulijte malo likera, desertnog vina ili konjaka. Trebali bismo imati lijepe cijele kolačiće pri ruci. Recept za pravi Tiramisu zahtijeva korištenje Savoyardija. Ali možemo proći s pola kilograma Ladyfingers kolačića. Svaki komadić brzo umočimo u kavu i stavimo u kalup. Kada je donji sloj ovako ispunjen, namazati ga kremom. Ukupno bi trebala izaći dva ili tri sloja (ovisno o veličini kalupa). Stavljamo u hladnjak na noć. Ukrasite šlagom i pospite ribanom čokoladom.

Torta "Chessboard". Tijesto

Gosti na pragu, a vi ih nemate čime počastiti? Korak po korak recept za tortu s kondenziranim mlijekom "Chessboard" pomoći će ispraviti situaciju. Prvo da vidimo što imamo u hladnjaku. Za tortu nisu potrebne delicije, već samo osnovni proizvodi i …pola konzerve kondenziranog mlijeka. Čak i prije pripreme tijesta uključite pećnicu - pustite da se zagrije na 200 stupnjeva.

Sada prvi korak. U zdjelu razbiti tri jaja. I umijesite ih s kondenziranim mlijekom.

Drugi korak je priprema labave komponente tijesta. Prosijajte čašu brašna, pomiješajte ga s dvije žličice praha za kolačiće.

Treći korak. Masu dodajte jajetu i mlijeku. Mijesite dok ne nestanu sve grudice i dok se ne dobije glatko tijesto. Kako ga ispeći i kako napraviti tortu od kolača s kondenziranim mlijekom, recept objašnjava bez skrivanja.

Peti korak. Obrazac (najbolje s odvojivim stranicama) prekrijemo nauljenim pergamentom. Izlijte tijesto. Pecite na temperaturi od oko 200 stupnjeva pet do sedam minuta. Ohladite kolač u otvorenoj pećnici.

Torta "Chessboard". Krema i montaža

Recimo odmah: kolači su jako slatki, skoro kao kolači od meda. Ikako vam ova torta s kondenziranim mlijekom ne bi djelovala previše zašećereno, recept preporučuje da napravite nježnu kremu od šlaga. Kako biste slojevito složili kolače i ukrasili vrh proizvoda, potrebno je uzeti 250 mililitara ovog proizvoda. Vrhnje biramo što masnije, najmanje 33 posto. Moraju biti jako hladne – tako će se brže umutiti. Možete koristiti i šlag iz limenke kupljen u trgovini. Ali ovo je skupo i nije baš korisno, jer takav proizvod sadrži stabilizatore i emulgatore.

Dakle, prvi korak. Ohlađenu kremu ulijte u posudu za miješanje. U početku radimo malom brzinom, postupno je povećavajući. Usput ulijte jednu ili dvije žlice šećera u prahu. Kremu treba malo zasladiti.

Idite na sljedeći korak. Ohlađeni debeli kolač prerežite po dužini na četiri kruga.

Treći korak. Svaku od njih premažite šlagom. Inače, ovoj kremi možete dodati malo esencije (rum, konjak, vaniliju, badem) ili jednostavno utrljati koricu limuna.

Posljednja četvrta. Također premažemo strane i vrh torte kondenziranim mlijekom sa šlagom. Korak po korak recept s fotografijom gotovog proizvoda može zauzeti zasluženo mjesto u vašoj kuharici! Preporučamo izradu deserta u obliku šahovnice. Kako to učiniti? Čitajte dalje.

Torta "Chessboard". Glazura i dekoracija

Za one koji ne znaju što je vodena kupelj, objasnimo u čemu je bit ovog kulinarskog procesa. Potrebne su nam dvije posude - jedna veća i manja. Drugi spremnik s ručkama trebao bidržite se za rubove prve i ne dirajte joj dno. Stavite veliki lonac vode na vatru. Ugrađujemo manji kapacitet. Tekućina treba dodirivati dno i stranice, ali ne prelijevati se. U ovom malom loncu razbijemo stogramsku pločicu crne čokolade bez ikakvih punila i dodataka. Dodajte jednu žlicu maslaca i vrhnja. Čokolada će se otopiti od vrućine vruće vode u velikom loncu. Mijesiti ga s vrhnjem i maslacem dok se ne dobije homogena tvar. Ali ako imate na raspolaganju mikrovalnu pećnicu, glazuru možete napraviti brže i lakše. Samo stavite tanjur s naznačenim sastojcima u jedinicu i uključite način rada "Grijanje". Kako recept savjetuje ukrašavanje torte kondenziranim mlijekom? Kod kuće možemo jednostavno preliti još toplu glazuru na proizvod. Ali ako imate torbu za kuhanje, onda možemo napraviti pravu šahovnicu. Nožem izvucite gornju površinu kolača u ćelije. Polovicu ih ostavimo bijelim (premazati šlagom). Ostatak premažemo čokoladnom glazurom. Stavite u hladnjak da se ganache stegne.

Kuhanje kolača u tavi

Ponekad ljude koji žele kuhati deserte kod kuće odbija nedostatak pećnice. Ali nije potrebno zbog takve sitnice odbiti fascinantan proces kulinarske kreativnosti. Uostalom, možete kuhati tortu s kondenziranim mlijekom u tavi. Recept za ovaj ukusni desert je vrlo jednostavan. U dublju zdjelu ulijte sadržaj limenke kondenziranog mlijeka, razmutite jaje ipromiješati. Počinjemo prosijati brašno (općenito će biti potrebno oko 600 grama). Na kraju dodajte vrećicu praška za kolačiće. Pažljivo umijesite tijesto. Podijelimo ga na osam dijelova. Svaku razvaljati u krug veličine tave. Pecite kolače bez dodavanja ulja. Trebale bi dobiti zlatno smeđu boju. Dok se hlade pripremiti kremu. U lonac ulijte 750 mililitara mlijeka. U to ubijemo dva jaja, dodamo 300 grama šećera, vrećicu vanilina i pet žlica brašna. Promiješajte i stavite tavu na malu vatru. Nakon što zavrije mlijeko, kuhajte još pet minuta. Kada se masa zgusne, isključite vatru i u tavu unesite novi sastojak - 200 grama maslaca. Ovu kremu istucite mikserom i njome premažite svih osam kolača. Proizvod ukrašavamo mljevenim orasima i ribanom čokoladom.

Napoleon kolač recept s kondenziranim mlijekom

Mnoge zemlje preuzimaju zasluge za izum ove ukusne pite s tankim slojevima poput palačinki natopljenim nježnom kremom. Postoje Napoleonovi recepti od prhkog i lisnatog tijesta. Isti opseg za fantasy desert pružaju kulinarski stručnjaci u području proizvodnje vrhnja. Krema, maslac, šlag, kiselo vrhnje, svježi sir… Nudimo vam kremu na kondenziranom mlijeku. Takav kolač u zapadnoj Europi poznat je kao "Marseilles", a kod nas - kao varijacija "Napoleona". Uostalom, klasični recept uključuje sloj kolača s kremom.

Radit ćemo torte od prhkog tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte pakiranje mekog margarina sdva jaja. Postupno dodavati 300 grama brašna. Zamijesimo tijesto. U njega uvodimo dvije žlice hladne kuhane vode i jednu - kiselo vrhnje. Umutiti tijesto mikserom i ostaviti pola sata. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. "Odmorno" tijesto podijelimo na 6-7 dijelova. Jedan od njih odmah razvaljamo u tanku tortu i stavimo u formu obloženu pergamentom. Probušimo vilicom na nekoliko mjesta da tijesto ne nabubri. Pecite u pećnici oko 10-15 minuta. Dok se prvi kolač peče, razvaljajte sljedeći.

Kada su svi spremni, počnite tući vrhnje. S mikserom će vam ovaj proces oduzeti oko pet minuta. Dovoljno je umutiti staklenku kondenziranog mlijeka sa 200 grama maslaca. Po želji kremu možete aromatizirati raznim esencijama, kao i dodati instant kavu, kakao, pire od banane ili koricu limuna. Sve torte dobro premažemo, stavimo u hladnjak da se upije.

Elizabeth

Kao što možete vidjeti, većina recepata za kolače s kondenziranim mlijekom koristi mlijeko za izradu kreme. Elizabeta nije iznimka. Ali krema za njega nije jednostavna mješavina kondenziranog mlijeka i maslaca. Proučimo recept detaljnije.

Pečemo običnu biskvitnu tortu (bijelu). Kada se potpuno ohladi, podijelite ga u tri sloja.

Počnimo raditi kremu. Dva žumanjka utisnemo u lonac, dodamo 50 mililitara hladne vode. Malo promiješajte pjenjačom. Dodajte konzervu kondenziranog mlijeka i stavite lonac na najmanju vatru. Neprestano miješajući kuhatidok se ne zgusne. Pustite da se malo ohladi i počnite tući. Bez isključivanja miksera, dodajte u malim obrocima 400 grama maslaca. Ako je krema ispala pregusta, kolače natopite šećernim sirupom u koji dodamo liker ili konjak.

Elizabeth torta može se ukrasiti na nekoliko načina.

Opcija 1

U kremu koja je ostala nakon mazanja kolača dodajte kokosove pahuljice, umijesite, premažite vrh proizvoda, rasporedite Raffaello bombone po obodu.

Opcija 2

Oguljeni kivi i banana narezani na tanke ploške. Premažemo po površini torte premazanu kremom. Ukrasite šlagom.

Opcija 3

Koristite kuhano kondenzirano mlijeko pomiješano s instant kavom ili kakaom u prahu. Uz pomoć kulinarske šprice sadimo smeđe ruže na bež površinu proizvoda.

čokoladna torta

I za kraj, dat ćemo zanimljiv recept za delikatne biskvitne torte, koji uključuju kondenzirano mlijeko. Odvojite proteine od šest jaja, stavite ih da se ohlade. Ostavite žumanjke na sobnoj temperaturi. Umutiti staklenku kondenziranog mlijeka sa 130 grama maslaca. Dodajte žumanjke i šaku sitno mljevenih jezgri lješnjaka. Otopite tamnu ili mliječnu čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodati u masu, umutiti mikserom. Počnimo prosijati brašno - samo par žlica. Izvadimo ohlađene proteine. Dodajte prstohvat soli i limunsku kiselinu. Tucite do čvrstih vrhova. Proteinsku pjenu pažljivo unesite u masu od žumanjaka da ne bi otpali. Podmažite formubiljno ulje, ulijte tijesto. Pečemo 40 minuta na 180 stupnjeva. Krema za kolače priprema se s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Recept za tortu propisuje da se proizvod mliječne kiseline odbaci na gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Kada se sirutka iscijedi iz kiselog vrhnja, pomiješajte je s kondenziranim mlijekom. Razmazujemo kolače, ne zaboravljajući na stranice. Ukrasite po želji (kao na gornjoj slici).