Domaći kolači od mastike: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko ne voli najslađu poslasticu na stolu u gotovo svakoj prilici? Postoji ogroman izbor kolača i načina za njihovo ukrašavanje. Danas ćemo pogledati recepte (korak po korak) za kolače od fondana sa fotografijama.

Malo o mastici

Što je mastika? Fondant za pecivo je materijal koji se koristi za ukrašavanje kolača i izradu ukrasa. Obično se temelji na šećeru u prahu, ali sastav može biti prilično raznolik.

Mora se reći da je mastika drugačija: želatinasta i mliječna. Svaki od njih ima drugačiju konzistenciju i, naravno, način korištenja. Mliječna mastika se kuha brže, pa je i jednostavna. Za njegovu proizvodnju koristi se šećer u prahu, obično ili kondenzirano mlijeko. Zapravo je takva masa prilično elastična, pa je s njom lako raditi, oblikovati različite figure i stvarati prekrasne ukrase. Želatinski mastiks, kao što možete pretpostaviti, zahtijeva više vremena za kuhanje, ali ovdje trebate biti izuzetno oprezni: važno je znati vrijeme stvrdnjavanja želatine kako biste izbjegli tvrdu mastiku.

Kolači s fondanom

Ako želiteda biste dobili nevjerojatno lijepu i ukusnu tortu s mastikom (recepti s fotografijama - ispod), postoji nekoliko pravila i savjeta pri odabiru kreme, načina pečenja i ukrašavanja, slijedeći koje ćete uspjeti. Koliko ćete pravilno odabrati komponente torte, općenito, ovisi o izgledu i kvaliteti okusa.

Dakle, evo popisa savjeta iskusnih kuhara koji su u životu ispekli puno kolača:

1. Proizvod može koristiti keks, kolač od meda, soufflé ili čak prhki kruh.
2. Mastika, koja se topi, poprimiće čudan i ružan izgled, ne preporučuje se korištenje raznih krema.
3. Važno zapamtiti: prije nego što ukrasite svoj desert, provjerite je li gornji sloj torte potpuno postavljen.
4. Poravnajte gornji sloj - i proizvod će izgledati puno urednije.
5. Najvažnija stvar je tema za tortu. Ako je torta namijenjena djevojci, slobodno ukrasite mastiku u obliku cvijeća. Likovi iz crtića prikladni su za dijete, djevojčice će biti zadovoljne lutkama, a dječaci će uživati jesti tortu s autićima ili superherojima.

Kao što razumijete, nakon što ste naučili ova pravila, lako se možete nositi s receptom za tortu od mastike. Dizajn ovisi o vama i vašim željama, a također razmotrite. za koga točno radiš tortu.

Kako poravnati tortu mastikom

Svatko tko radi tortu razmišlja o tome kako klasična peciva pretvoriti u nevjerojatno umjetničko djelo. Važan savjet je već spomenut gore, koji kaže da moratezagladite kremu prije nego što napravite, odnosno nanesete završni sloj. Kako se vaš dar ne bi baš svidio samo junaku prigode, već i svima onima koji će izravno kušati tortu, slijedite takozvani postupak poravnanja.

Trebat će nam:

• mali ručnik;
• salvete;
• nož sa širokom oštricom (možete uzeti kulinarsku lopaticu).

Priđimo na sam postupak. Prvo morate ohladiti proizvod, pa stavite tortu u hladnjak. Kada ga dobijete, trebate nožem proći preko kreme. Ali prvo, namočite nož ili lopaticu u vruću vodu, obrišite ga suhom. Ovdje je glavna stvar održavati temperaturu alata. Topla temperatura noža pomoći će da gornji sloj torte dobije željeni oblik jer se krema počne topiti pred vašim očima. Nakon što ste napravili ovaj postupak, vratite tortu u hladnjak i ponavljajte ove korake dok ne dobijete savršeni oblik koji vam je zaista potreban. Pazite da nema neravnina, izbočina, udubljenja i prijelaza.

Slobodno počnite ukrašavati mastikom ako ste dobili željeni rezultat i spremni ste za ukrašavanje torte. U ovom slučaju, primjena recepta za tortu od mastike donijet će vam samo zadovoljstvo.

Značajke rada s mastikom za kolače

Prije ukrašavanja mastikom, razmislite o nekoliko korisnih savjeta ne samo da proširite svoje vidike, već i kako biste razumjeli kako raditi i pravilno odabrati mastiku. S njomnjome se mora pažljivo rukovati, inače će se lako početi raspadati, što će dovesti do nezadovoljavajućeg izgleda.

U nastavku su neke od značajki:

1. Mastika je vrlo slična plastelinu, pa se dijelovi lako spajaju jedan s drugim s malo vode.
2. Ne zaboravite da mastik ne voli vlagu i otvoreni zrak, jer se lako može osušiti. Ti čimbenici mogu negativno utjecati na nju i ona će izgubiti svoj prekrasni izgled.
3. Ako želite dobro tijesto od mastike savršene konzistencije i boje, koristite bijeli sljez i fini prah. Ipak, pazite da prah mora biti vrlo fino samljeven, inače ćete dobiti još jedan problem: masa će se potrgati.
4. Mora se reći da je vajanje od šećernog tijesta prilično jednostavno jer je elastično i prilično elastično.
5. Glavno pravilo je eksperimentirati! Kako kažu, prva palačinka je grudasta, pa se nemojte bojati ako vam prvi put ne uspije. Samo praksa će vam pomoći, a naravno uzmite u obzir važne savjete na temelju kojih ćete ispeći kao pravi slastičar.
6. Ne zaboravite da se mastika mora nanositi na suhu površinu.
7. Dešava se da masa izgubi svoju plastičnost. U tom slučaju, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici i sve će doći na svoje mjesto.
8. Gotovu masu čuvajte u hladnjaku. Obavezno ga čvrsto zamotajte u prozirnu foliju.
9. Nevjerojatno, gotovi mastik možete obojiti u bilo koju boju koristeći boje, na primjer, marshmallows.

Budite oprezni i sigurno ćete uspjeti. Ako prvi put odlučite probati skuhati takav desert, tada možete pročitati recepte za kolače s mastikom za početnike uz fotografiju ispod.

Mastic DIY

Kao što je već spomenuto, mastika je ono što ukrašava slastice. Obično je slatko, jer se pravi od šećera. Lako je napraviti svoj vlastiti.

Predstavljamo vam recepte kako napraviti mastiku kod kuće. Pažljivo razmislite za što vam je potrebna mastika.

Za klasičnu mastiku trebamo:

• 90-100g marshmallows;
• 0,6 kg šećera u prahu;
• 3 žličice voda.

Sve je vrlo jednostavno. Pomiješajte vodu sa marshmallowom i stavite ovu smjesu u vodenu kupelj. Zatim ulijte prah i dobro izmijesite. Tijesto treba biti elastično. Ostaje samo zamotati mastiku u plastičnu vrećicu i, naravno, staviti je u hladnjak na 30 minuta, tek nakon toga će mastika biti potpuno spremna. Da biste ga pretvorili u boju, samo ispustite kap boje i mijesite dok ne dobijete jednoličnu boju.

Sastojci za čokoladni mastiks su sljedeći:

• 100-150g tamne čokolade;
• 60 ml kreme;
• 150g ekstra finog šećera u prahu;
• 1, 5 žlica. l. maslac;
• 10 ml konjaka.

U čokoladu zagrijanu na laganoj vatri dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Mastika se mora staviti u prozirnu foliju, a zatim u hladnjak, jer se hladi prije oblikovanja.

Sastojci za mastiku od bjelanjaka:

• 400-500g šećera u prahu;
• svježi protein;
• 3 žlice. l. glukozni sirup.

Možete dodati dodatni med ili čokoladu. Tamno ili bijelo? Ovo ovisi o vama. Glavna stvar je unaprijed odabrati boju mastike.

Ponavljamo isto: sve sastojke pomiješajte, promiješajte i stavite u hladnjak. Ako se nakon toga mastika lijepi za prste, možete dodati još malo šećera u prahu.

Za želatinsku mastiku trebamo:

• 1 žličica sok od limuna;
• 300g šećera u prahu;
• boje;
• 60 ml vode;
• 10 g želatine.

Natopite želatinu. Kad se otopi, dodajte sve ostale sastojke (osim bojila), dobro promiješajte. Kada je mastika spremna, dodajte pigmente. Savjet: ako nije dovoljno rastezljivo, uvijek možete dodati žlicu limunovog soka.

Sastojci za mliječnu mastiku su sljedeći:

• 150g mlijeka u prahu;
• 200-250g kondenziranog mlijeka;
• 10 ml konjaka;
• boje;
• 3 žličice sok od limuna.

Pomiješajte sve ove sastojke (osim limunovog soka i bojila, dodat ćemo ih na kraju). Stavimo u hladnjak, zatim dodamo boje i limunov sok, mastika je spremna.

Sada znate kako napraviti mastiku. Slijede recepti za domaće kolače od mastike sa fotografijama.

Biskvit s fondanom

Naravno, biskvitne torte čija se priprema sastoji od jednostavnih idostupni proizvodi, klasična su osnova za sve kolače. Zbog velikog broja jaja, kolači su bujni, ukusni i prilično lijepi. Dakle, sada imate priliku naučiti korak po korak recept za biskvitnu tortu s mastikom.

Sastojci koji će vam trebati za kuhanje:

• 8 jaja;
• 220g šećera;
• 100g maslaca;
• 250-300g pšeničnog brašna.

Priđimo na sam opis recepta. U dubljoj posudi treba razbiti jaja i pomiješati ih sa šećerom, pa dobro umutiti mikserom 12-15 minuta. U ovom receptu se ne odvajaju bjelanjci od žumanjaka, cijela jaja se tuku. U umućenu smjesu dodajte prosijano brašno i maslac koji se prije toga mora otopiti, dobro promiješati dok ne postane glatka. Sada je najvažniji korak pečenje. Dobiveno tijesto izlijte u kalup koji ste prethodno namazali uljem.

Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Važan savjet: ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja jer se biskvit možda neće dići.

E, sada možete sigurno skupljati tortu i namazati torte željenom kremom. Kao što možete pretpostaviti, bilo koja konzistencija se koristi kao krema, sve ovisi o vašim željama. Prelijte fondantom i ukrasite kako želite.

To je cijeli recept za tortu od mastike sa fotografijom.

čokoladna torta

Čokoladna torta ima bolji okus od svega! Ispod je recept za čokoladnu tortu s fondanom sa fotografijom.

Sastojci:

• 4 jaja;
• 2 šalice šećera;
• 250g maslaca;
• 30-40g kakaa;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 2 šalice brašna.

Promiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Zatim dodajte jaja, ulje i sve dobro izmiješajte. U ovu konzistenciju ulijte dvije žlice prokuhane vode i miješajte dok ne postane glatko. Na kraju tijesto izrežite na potreban broj komada i stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180°. Čokoladne kekse namazati kremom i staviti tortu u hladnjak. Nastavite s dizajnom.

torta sa sufleom od mastike

Priprema takvog kolača ima posebno pravilo: ni u kojem slučaju se sufle i mastika ne smiju dodirivati, jer mastika može iscuriti. Stoga je u nastavku korak po korak recept za tortu s mastikom. Razmotrite jedan od mnogih načina kako napraviti soufflé.

Sastojci za biskvit:

• 250g pšeničnog brašna;
• 150g granuliranog šećera;
• 5 jaja;
• vanilin.

Za soufflé:

• 30 ml kreme;
• 25g želatine;
• 400 ml voćnog jogurta;
• voće po vašem izboru.

Dakle, umutite jaja i granulirani šećer, dodajući im vanilin, dok se ne stvore vrhovi. Zatim dodati brašno, miješati odozdo prema gore, to je potrebno da biskvit bude bujan. Na dno kalupa položimo papir za pečenje, podmazan uljem, širimo naše tijesto. Prema standardu, pečemo ga 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°. Jednomradni komad će se ohladiti, izrežite ga.

Dalje, nastavite na soufflé. Želatinu natopiti (da nabubri). Nakon dodavanja šećera i želatine u jogurt, dobro promiješajte. U dobivenu masu naravno dodajte šlag i nasjeckano voće. Na dno kalupa položite biskvit, napunite ga i stavite drugu tortu. Nakon što se kolač stegne, poravnajte ga kremom od maslaca.

torta "Smetanik"

Sastojci:

• 3-4 jaja;
• 2 šalice kefira i kiselog vrhnja;
• 2 šalice brašna i šećera;
• soda ugašena octom;
• malo vanilije.

U dubokoj posudi pomiješajte sve proizvode, dobro miješajući. Dobivenu masu podijelite na tri kolača, u jedan ulijte kakao tako da okus i boja budu čokoladni. Pecite kolače u pećnici zagrijanoj na 200°. Nakon što su skuhane i ohlađene, kolače prepolovite i namažite kremom. Za vrhnje koristite šlag.

Dobar tek!

torta za 23. veljače

Nije tajna da će se svakom muškarcu svidjeti poklon koji je pripremljen vlastitim rukama. A ako je i jestivo - duplo se sviđa. Danas ćemo pogledati prekrasan dar za svakog muškarca za praznik - recept za tortu za 23. veljače s mastikom (korak po korak) s fotografijom.

Sastojci:

• 4 limenke kondenziranog mlijeka;
• 300g marshmallows;
• vafer torte - količina prema vlastitom nahođenju;
• 600g šećera u prahu;
• 1 žličica kremastoulje;
• 150 g škroba.

Za početak kuhajte kondenzirano mlijeko oko pet sati u vodi, ne zaboravljajući prethodno odlijepiti naljepnice. Nakon što voda zavrije kuhajte na laganoj vatri. Preporuča se to učiniti navečer kako bi se postigla željena temperatura i ne gubi puno vremena. U kondenzirano mlijeko možete dodati voće ili suhe orahe i obavezno maslac. Zatim svaku tortu (osim gornje) namažite kondenziranim mlijekom. Lagano nanesite na prvu jer će se pod pritiskom natopiti više nego što je potrebno.

Ostavite tortu sa strane i počnite s mastikom. Bijeli marshmallow, koji uzimamo za kuhanje, izmjerimo na kuhinjskoj vagi ili izračunamo približnu masu. Zatim ga zagrijte u vodenoj kupelji, u ekstremnim slučajevima u mikrovalnoj, pa dodajte maslac. Dobivenu masu, naravno, dobro promiješati. Prosijati prah i postepeno dodavati. U ovoj fazi koristite boju ako trebate boju. Dakle, stavite mastiku na stol i pospite prahom, temeljito mijesite dok ne postane elastična. Sada možete dodati boje i podijeliti na komade. Ali prvo pokušajte rastegnuti mastiku - proces je prilično kompliciran, ali vrijedi. Nakon što dobijete efekt "mramora", stavite ga u plastičnu vrećicu.

Pomiješajte preostale čestice mastike s bojom i tek onda pospite škrobom. Nastavite s brojkama, koje će biti mnogo teže napraviti.

Prvo razvaljajte list crvene mastike i pokušajte napraviti zvijezdu, a zatim je izrežite. Također je potrebna bijela podloga zanatpisi. Za granatu je prikladna žuta mastika.

Razvaljajte sloj, fokusirajte se na debljinu od oko 50 mm. Prebacite na tortu. S posebnim slastičarskim željezom, trebali biste poravnati "suknju". Nakon što smo preostalu mastiku tonirali tamnozelenom bojom, od nje ćemo napraviti granatu. Ostavite neko vrijeme da se dobro osuši.

U posljednjoj fazi pažljivo zalijepite slojeve. Stavite komadiće na mjesto i napišite čestitke pomoću markera za hranu.

Gotovo gotovo. Ostaje samo pričekati nekoliko sati, potrebno je da se torta potpuno natopi i ispadne stvarno ukusna, zadržite izgled u izvrsnom stanju.

Vaš muž ili dijete nikada neće ostati gladni. Svatko će biti sretan primiti takav dar. Dobar tek!