2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vegetarijanci i oni koji su zainteresirani za zdravu prehranu itekako su upoznati s proizvodom koji se zove "tofu". Što je? Riječ je o siru, odnosno svježem siru, koji je isključivo biljnog podrijetla i ne sadrži životinjske proizvode. Priprema se od soje i koristi se za pripremu raznih jela od slanih i ljutih do slatkih. Za što je dobar i zašto biste ga trebali uključiti u svoju prehranu, naučit ćete iz ovog članka.
Korisna svojstva sojinog sira
Tofu je prilično popularan u kuhinji azijskih zemalja, u Kini i Japanu. Danas se ništa manje koristi u Europi, pozivajući se na korisnost i nisku kalorijsku vrijednost ovog proizvoda. Tofu se sa sigurnošću može svrstati među lidere u sadržaju lako probavljivih biljnih proteina. U porciji (oko 100-115 grama) ovog sira, 12 grama proteina je otprilike isto kao u jajetu. Ali nema štetnogkolesterola, koji u potonjem iznosi oko 350 mg. Ali to nije sve. Za tofu se može reći da je ovo jedna od najkorisnijih namirnica za ljude. Sadrži 8 esencijalnih aminokiselina, kao i vitamine i minerale neophodne za normalno funkcioniranje i zdravlje organizma: kalcij, magnezij, željezo, selen, folnu i linoleinsku kiselinu, kolin, vitamine E i B. Ne čudi što Japanci, u čijoj je prehrani tofu prisutan u velikim količinama, dugovječni su i izgledaju zdravo, fit i puni energije do starosti.
Kakav je tofu okus i boja?
Ovaj sir izgleda vrlo sličan feti - iste bijele i kremaste konzistencije. Što je s okusom? Često možete čuti o neutralnosti tofua. Što to znači? Sam po sebi, ovaj proizvod od soje nema izražen okus, ali je u stanju pokrenuti i prenijeti okuse ostalih sastojaka. Stoga se koristi u slatkim, ljutim i slanim jelima. Tofu se s njim može pržiti, peći, kuhati u juhama i umacima, salatama i tjesteninama, prilozima od povrća, kao i delikatnim pudinzima i drugim desertima. Međutim, prvo morate odabrati pravu vrstu ovog sira. Ukupno su dvije.
Sorte tofu sira
Razlikujte tofu od pamuka i svile. Kakve su to sorte? Razlikuju se po načinu dobivanja i, sukladno tome, dosljednosti. U prvom slučaju, supstrat se tijekom kuhanja umotava u pamučne ručnike, što čini njegovu teksturu gustom i hrapavom površinom. U drugom se dio tekućine ne uklanja, već ostaje u sojinoj masi, pa ispada višeglatka, nježna i meka. Pamučni tofu dobar je za prženje i kuhanje pri čemu je važno zadržati oblik sira. Svila se češće koristi za deserte, nadjeve zbog svoje kremaste konzistencije i nježnijeg okusa. Također u supermarketu možete pronaći marinirani tofu, koji se prodaje u staklenim posudama. Osim samog sira od soje, sadrži ocat, vino i crvenu fermentiranu rižu. Ovaj proizvod je dobar za kuhanje špageta, povrća i mahunarki.
Začinjena juha s tofuom i špinatom
Želite probati nešto s tofuom? Vrlo je jednostavno. Na primjer, pravi ukusnu i mirisnu juhu. Operite i sitno nasjeckajte dvije vezice špinata, 400 grama tofua podijelite na male kockice. Unaprijed pripremite juhu od povrća i prokuhajte. Dodajte žlicu soja umaka, tofu sir i kuhajte 3 minute. Zatim dodajte špinat i kuhajte još minutu. Prije posluživanja posolite i popaprite. Ovo je tako jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept. Dobar tek!
Preporučeni:
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Tofu - što je i s čime se jede
Relativno nedavno, naše su domaćice počele koristiti tofu sir u kuhinji. Što je to točno, a danas malo tko razumije. Uklonite praznine u znanju - zadatak je našeg članka
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Tobiko: što je ovo kavijar i kako se jede
Vjerojatno nema osobe koja barem jednom nije probala nešto iz japanske kuhinje. Sushi i rolls danas su posebno omiljeni i popularni. Obvezne dodatne komponente uz njih su soja umak, kiseli đumbir i ljuti wasabi senf. No, postoji još jedan sastojak koji se često koristi za izradu rolata – tobiko. Što je? Pročitajte o tome u članku
Katyk: što je to, kako kuhati, što je korisno, a što može naškoditi
Fermentirani mliječni proizvodi popularni su u cijelom svijetu. Svi znaju jogurt, kefir, kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Što je, znaju samo Azijati i Bugari
