Linguine: što je to i s čime se jede? Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U pravilu, svaka domaćica gotovo svaki dan razmišlja o jelovniku za svoju obitelj. Ponekad mašta nije dovoljna, ali stvarno želite ugoditi svojim kućanstvima ukusnim, originalnim i lijepim jelom. Predlažemo da kuhate linguini. Što je i s čime se jede? O tome će se raspravljati u našem članku.

Što je linguini

Linguine je talijanska tjestenina, što u prijevodu znači jezici. Međutim, nisu debele, već vrlo tanke, poput špageta, samo duže i spljoštenije.

Kada se linguine skuhaju, ne lome se, već se kuhaju cijele. Za razliku od ostalih tjestenina, poslužuje se uz ribu, plodove mora i pesto umak. Kulinari kažu da gusti umak nije prikladan za linguine.

U Italiji se i špageti i linguini nazivaju tjesteninom. Uvijek se kuha al dente. To znači željeni stupanj spremnosti. Tjestenina se ne može probaviti, jer se umjesto ukusnog i originalnog jela dobije komad tijesta koji je vrlo štetno za gastrointestinalni trakt.

Sada ste se malo upoznali s linguine tjesteninom. Već znate što je to, ali s onim što vam je potrebnokoristiti i kako kuhati - pročitajte dalje u članku. Prvo, razgovarajmo o tome kako kuhati tjesteninu kod kuće.

Linguini recept

Za izradu tjestenine potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka. Zato je recept dostupan svakoj domaćici. Na tvrdu i ravnu podlogu pospite 300 g brašna. Samo bi trebao biti isključivo od durum pšenice.

U brašnu napravite duboku rupu i umiješajte 3 jaja. Dodajte jednu žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli.

Jaja lagano istucite vilicom. Počnite mijesiti tijesto. Jeste li primijetili da se u tijesto za linguine ne dodaje voda? Ovo je vrlo važno za dobivanje prave konzistencije.

Ako je tijesto ljepljivo, dodajte malo brašna. A suhoća se može ukloniti jednim jajetom. Tijesto treba biti mekano, ravnomjerno i elastično, ali ne strmo. Zamotajte ga čistim ručnikom i ostavite na 15 minuta, ne više.

U međuvremenu pripremite aparat za tjesteninu. Odozgo pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Odrežite mali komadić, malo ga izgladite rukama i razvaljajte na debljinu koja vam je potrebna za linguine. Tijesto je najbolje razvaljati dok ne bude ujednačeno, lijepo i glatko.

Ako nemate oklagiju, razvaljajte je oklagijom. Međutim, morate biti spremni na činjenicu da će tijesto biti vrlo teško dovesti do željene debljine. Glatko i ravnomjerno tijesto morate prerezati po dužini, posipajući ih brašnom kako se tjestenina ne bi lijepila. Tada dobijete prekrasnu linguine tjesteninu. Shvatili ste što je to, znate recept, ostaje samo razumjeti kako kuhati i s čime poslužiti jelo.

Kako i koliko kuhati tjesteninu

Linguini, kao i ostale tjestenine, ne treba stavljati u hladnu vodu. Uostalom, oni se drže zajedno i dobivate neukusno jelo. Zato napunite lonac hladnom vodom i zakuhajte. Pokrijte posudu poklopcem. Za 1 kg linguine potrebno je najmanje 5 litara vode. Nakon vrenja, na tako veliku posudu stavi se oko 1 žlica. l. sol.

Kada voda zavrije, pažljivo stavite linguine u tavu i gurnite vilicom da se potpuno spusti na dno. Kuhajte na srednjoj vatri oko 9 minuta, ne zatvarajući poklopac.

Kada linguini tjestenina postigne željenu spremnost, ulijte je u cjedilo i ostavite dvije minute da voda potpuno stakli. To su sve suptilnosti kuhanja.

Linguine umak

Obično se uz ovo jelo poslužuje pesto. Ovo je zeleni talijanski umak koji se pravi samo od zdravih proizvoda i nije podvrgnut toplinskoj obradi. Za pripremu uzmite malu hrpu bosiljka, sitno nasjeckajte. U mužaru zdrobiti 30 g orašastih plodova (najbolje pinjola), 2 češnja češnjaka i malo morske soli. Sastojke miješajte kružnim pokretima. Dodajte bosiljak u žbuku i zgnječite zajedno s češnjakom, orasima i soli.

Sada naribajte dvije vrste sira na krupno ribanje: po 60 g parmezana i pekorina. Dodajte i njih u žbuku i tučak. Dodati 30-50 g maslinovog ulja. Promiješajte da dobijete svijetlozeleni umaknezaboravna aroma. Ne smije biti pregusto.

S kojim se linguine poslužuje

Ako su tjestenina i špageti savršeni uz meso, ova se tjestenina najbolje slaže s plodovima mora. To su lignje, škampi, jastozi, hobotnice itd. Uz tjesteninu se mogu poslužiti masline s prženim brancinom. Međutim, takvo jelo nije za svakoga. Ne voli svaka osoba prženu ribu, a još više masline.

Još jedan vrlo ukusan umak za tjesteninu je napravljen od slanine s školjkama. Glavna stvar je da ih pravilno kuhate. Da biste to učinili, možete pržiti slaninu, a zatim prijeći na školjke. Kuhajte ih oko 10 minuta. Ako postoje školjke koje su se otvorile, ne treba ih jesti. Sve sastojke rasporedite na linguini i prelijte pestom. Ovo jelo ostavlja nezaboravan okus.

Ako želite skuhati klasično talijansko jelo s linguinom, onda su za to pripremljeni samo plodovi mora. Da biste to učinili, narežite škampe po dužini, a hobotnicu i lignje na kolutiće. Jakobove kapice se mogu prepoloviti.

Najprije stavite škampe i lignje u tavu, dinstajte ih dok ne budu napola kuhani. Hobotnicu i jakobne kapice treba staviti u tavu neposredno prije gašenja. Brzo se pripremaju. Ako se hobotnica prekuha, postat će gumena i bezukusna. Dodajte bijelo vino, šećer i malo papra. Isparite kiselinu i možete isključiti posudu. Plodovi mora linguine se mogu poslužiti bez umaka.

Poslužite za stol

Ne zaboravite da svako jelo mora biti ukrašeno. Uostalom, vaš apetit ovisi o njegovom izgledu.domaćinstvo ili gosti. Kad ima mašte, svako jelo možete ukrasiti jestivim proizvodima. Od njih možete stvoriti životinje, cvijeće ili samo apstraktne uzorke.

Čak i ako nemate više hrane za dekoraciju, tanjur možete preliti pesto umakom na originalan način. A ako ima ostataka sastojaka, na vrh stavite komadiće maslina, peršina, bosiljka, tvrdog sira itd.

Pogledajte linguine. Fotografija prikazuje najjednostavniji i najoriginalniji sastav.

Ovdje je tjestenina, škampi, malo zelja i tvrdi sir. Ako dodate još umaka, linguini će ispasti vrlo ukusan i sočan.

Savjeti za kuhanje

Kako biste spriječili lijepljenje linguini tjestenine, prvo dodajte suncokretovo ili maslinovo ulje u kipuću vodu. Ne zaboravite povremeno promiješati. Nemojte ispirati tjesteninu nakon kuhanja. Međutim, ponekad ne ispadne al dente. Zatim isperite.

Da se linguine ne bi lijepio nakon kuhanja, umočite posudu s tjesteninom u hladnu vodu da se brže ohladi. Možete dodati malo maslaca, maslinovog ili suncokretovog ulja. Daje izvrsnu aromu i okus.

Zaključak

U članku smo govorili o linguiniju: što je to, s čime se koristi i kakav se umak poslužuje. Sada možete zadovoljiti ne samo svoju obitelj, već i svoje prijatelje. Ne zaboravite biti maštoviti što je češće moguće. Zapamtite da svako jelo treba biti lijepo. Čak i najjednostavnija juha izgleda ukusnije uz malo ukrasa.