Kako se peče kruh u pećnici. Po čemu se razlikuje od kruha koji se peče u pećnici i sporo kuhaču

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi od djetinjstva znaju da je kruh svemu glava. Ovo je možda jedini proizvod koji bi uvijek trebao biti kod kuće. Svestrani proizvod od brašna ide uz mnoga jela, kako uz prva tako i uz druga. Može se koristiti čak i za desert, na primjer, mazanje šnite kruha pekmezom. Pravi ukusan slatki sendvič.

Kruh nije samo hrana

Kruh je proizvod koji utjelovljuje mudrost i poštovanje. Upravo uz kruh i sol običaj je susresti drage goste, mladence na svadbi itd. S njim se postupa s pažnjom i ljubavlju. Uz nju su povezane mnoge poslovice, izreke, narodna vjerovanja i obredi.

Kako se danas kruh peče u pećnici teško je usporediti s postupkom njegove pripreme u prošlim stoljećima. Ranije je brašno prosijano ručno, jer je sito izumljeno ne tako davno. Trebalo je puno vremena i truda. A otpada je bilo više. Daleko od toga da su svi mogli platiti prilično visoku cijenu za bijeli kruh, pa su si ga mogli priuštiti samo bogati plemići. Svi ostali su kupili crni kruh.

Savjet za mršavljenje

Kruh sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa se s pravom smatra izvorom energije. Rafinirano pšenično brašno koje se koristi za njegovu pripremu pridonosi obogaćivanju tijela ugljikohidratima, zbog čega se čovjek oporavlja. Stoga, oni ljudi koji pokušavaju smršaviti ili se samo pokušavaju držati pravilne prehrane trebali bi se ograničiti na jedenje bijelog kruha.

Domaći kruh

Danas trgovine svojim kupcima nude širok izbor svih vrsta peciva: kruh s mekinjama, s nadjevom od sira, krupnim mljevenjem, sa začinskim biljem i sl. Koliko god bio ukusan, ali domaći kruh je uvijek mnogo ukusniji više puta. Uostalom, ispunjen je ljubavlju i velikodušnošću. Stoga svaka domaćica mora znati kako se kruh peče u pećnici.

Recept za pećnicu

Za sve one koji svoje najmilije odluče obradovati mirisnim domaćim kruhom, nudimo upute kako ispeći kruh u pećnici. Što trebate:

• 1 kg vrhunskog pšeničnog brašna;
• 500 ml prokuhane vode;
• 40g (vrećica) kvasca;
• 30g maslaca;
• sol (1 žlica);
• šećer (2 žlice).

Proces kuhanja podijeljen je u dvije faze. Prvo morate pripremiti tijesto:

• Pomiješajte funtu brašna s vodom (u velikoj posudi).
• Miješajte sastojke dok ne postane glatka.
• Pokrijte posudu i stavite na toplo mjesto 3-4 sata.
• Tjesto mijesite svakih sat vremena, bit će gotovo kad se poveća za 2puta.

Nakon što je tijesto spremno, možete nastaviti na sljedeći korak:

• Preostalo brašno ulijte u tijesto, dodajte sol i šećer.
• Poželjno je dodati par žlica biljnog ulja i umutiti 1 jaje, ali to nije potrebno.
• Sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite još sat i pol.
• Zatim zamijesite tijesto i ostavite još pola sata.
• Sada ostaje tijesto staviti u prethodno zagrijani oblik, podmazan uljem i peći na temperaturi od 160-180 stupnjeva, postupno povećavajući temperaturu na 280 stupnjeva, a zatim opet snižavajući na 180..
• Za sat vremena, mirisni kruh s ukusnom koricom je gotov!

Aparat za pečenje kruha za pomoć domaćici

Izum stroja za kruh domaćicama je uvelike olakšao zadatak pečenja. Od potonjeg je potrebno samo pripremiti potrebne sastojke, ostatak posla obavit će stroj za kruh. Razmotrite recept za pripremu bijelog kruha sa sjemenkama. Za pečenje kruha u stroju za kruh potrebno je:

• mlijeko - 1 čaša;
• biljno ulje (po mogućnosti senf) - 1 žlica;
• brašno visokog kvaliteta - 300 g;
• kvasac - 1 čajna žličica;
• lanene sjemenke - 3 žlice;
• sjemenke suncokreta - 1 žlica.

U nekim strojevima za kruh, tekućine i rasuti sastojci moraju se stavljati u posebne posude odvojeno. Stoga prvo pripremamo tekuće proizvode, a zatim ostale:

• mlijeko se mora zagrijati, a zatim odmjeriti potrebnokoličinu biljnog ulja, stavite ove sastojke u posebnu posudu;
• brašno se mora prosijati kroz sito i sipati u kapacitet stroja za kruh;
• dodajte kvasac u brašno, sol i šećer;
• stavite ove krupne sastojke u stroj za kruh;
• podesite postavke za mijesenje tijesta: program 1, kora - srednja, težina - 100 g;
• očistite sve sjemenke;
• kada aparat za pečenje kruha emituje karakterističan zvučni signal koji označava kraj 2. ciklusa miješenja tijesta, u njega ulijte pripremljene sjemenke;
• zatvorite poklopac, nakon čega će pekač kruha nastaviti peći;
• rezultat je gotov vrući kruh koji se mora izvući, pokriti ubrusom i ostaviti da se ohladi.

Alternativa pećnici - multicooker

Mnogo pojednostavljuje proces pravljenja višenamjenskog kuhala za domaći kruh. Samo trebate staviti sve sastojke u posudu za više kuhača i pričekati pečenje ukusnog domaćeg kruha. Pogledajmo pobliže kako ispeći kruh u sporom kuhaču. Potrebni sastojci:

• mlijeko - 50 ml;
• suhi kvasac - 40g;
• brašno - 850 g;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• biljno ulje - 2,5 žlice.

Proces kuhanja je sljedeći:

• otopiti kvasac u toplom mlijeku, dodati sol i šećer;
• tamo dodajte biljno ulje;
• postepeno dodavati brašno, miješajući, dok ne nastane tijesto;
• lagano umijesite tijesto,da se ne lijepi za ruke;



• onda tijesto treba ostaviti sa strane na toplom mjestu i pokriti ručnikom;
• tijesto treba udvostručiti veličinu, a zatim od njega možete oblikovati kuglicu i poslati je u posudu za više kuhača;
• odaberite grijanje na 15 minuta;
• pričekajte dok tijesto još više ne poveća volumen (oko 30 minuta);
• sada trebate odabrati način pečenja i postaviti vrijeme - 60 minuta;
• nakon sat vremena, tijesto se mora okrenuti i ostaviti da se peče još 40 minuta;
• izvadite svježe pečeni kruh i ostavite da se ohladi.

Poseban okus ruskog kruha iz pećnice

U kuharicama možete pronaći mnogo informacija o tome kako se kruh peče u pećnici. Međutim, neki ljudi znaju jedinstveni okus pečenja iz prave pećnice. Ako želite kušati nešto novo, morate probati kruh u ruskoj pećnici. Recept je, naravno, malo kompliciraniji, ali rezultat je vrijedan toga! Dakle, kako se kruh peče u pećnici:

• trebate uzeti posudu od 3 litre, u nju uliti 1 čašu tople vode i umiješati 1 žličicu suhog kvasca i istu količinu šećera;
• tamo pošaljite 100 g pšeničnog brašna (prvi razred) i dobro promiješajte;
• pokrijte tijesto poklopcem i ostavite 2 sata na toplom mjestu;
• nakon što se u tijestu pojavi pjena, dodajte 1 žličicu soli i brašna (100 g pšenice i 400 g raži), sve dobro promiješajte;
• stavite tijesto na toplo mjesto, nakon što se poveća, premijesite i ponovno ostavite sa strane;
• sad trebazapalite peć, pustite da se dobro zagrije, pričekajte da se pojavi ugljen;
• namazite formu maslacem, stavite tijesto i pustite da se malo diže;
• vrh tijesta premažite maslacem, a zatim pokrijte kalup poklopcem;
• pošaljite kalup u pećnicu;
• da se kruh ne osuši, stavite posudu s vodom u pećnicu;
• pecite 1 sat, a zatim zamotajte gotov kruh u ručnik da se ohladi.

Kruh s ljubavlju

Naravno, možete ići lakšim putem - samo kupite kruh u najbližem supermarketu, ali time se uskraćujete mnogo toga. Okus domaćeg kruha, njegova aroma i svježina, hrskava korica i prozračnost ne mogu se usporediti ni s jednim drugim kruhom. Štoviše, lišen je svih aditiva koje razni proizvođači koriste za produženje roka trajanja, poboljšanje konzistencije itd.

Najukusniji i najzdraviji je kruh u pećnici. Njegov recept je jednostavan. Uostalom, nije glavno kako se kruh peče. Glavno je da se kuha s ljubavlju.