Kruh od mekinje: recepti u aparatu za kruh i u pećnici. Koji je kruh zdraviji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Posljednjih godina ljudi su počeli pokazivati povećanu pozornost na sve što je povezano sa zdravom prehranom. Stoga je sasvim logično da se kod mnogih domaćica prije ili kasnije pojavi pitanje koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći.

Sastav i kalorijski sadržaj kruha od mekinja

Ovaj proizvod se smatra izvrsnim izvorom mnogih korisnih tvari. Bogata je vitaminima B, E, PP, K i C. Sadrži dovoljnu količinu minerala, dijetalnih vlakana, kolina, zasićenih masnih kiselina, proteina, mono- i disaharida.

Kruh od mekinja sadrži puno kalcija,magnezij, natrij, kalij i fosfor. Bogata je selenom, manganom, bakrom, cinkom i željezom. Također sadrži riboflavin, lignin, pektine, lipominsku i folnu kiselinu. Istodobno, kalorijski sadržaj kruha s mekinjama je prilično visok. Ima 248 kcal na 100 grama proizvoda.

Prednosti i štete proizvoda

Redovita konzumacija takvog kruha pomaže u obnavljanju normalnog rada jetre, mozga, živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava. Njegove mekinje izvrsne su u apsorpciji toksina, snižavanju šećera u krvi i snižavanju razine kolesterola.

Osim toga, ovaj proizvod pomaže u održavanju osjećaja sitosti dugo vremena i potiče brzo mršavljenje. Stoga se često preporuča jesti i onima koji imaju višak kilograma. Za one koji pokušavaju otkriti koji je kruh zdraviji, svakako će biti zanimljivo saznanje da proizvodi od mekinja mogu biti izvrsna alternativa proizvodima koji su napravljeni od vrhunskog pšeničnog brašna. Vlakna koja sadrže pomažu poboljšanju probave. Osim toga, dobar je prirodni sorbent koji pomaže u uklanjanju toksina.

Unatoč svim vrijednim svojstvima, ovaj proizvod ima nekoliko kontraindikacija. Kruh od mekinja, čije su prednosti već dugo proučavani i dokazani od strane stručnjaka, poželjno je isključiti iz prehrane osoba koje pate od pankreatitisa, hemoroida, kolitisa i čira na dvanaesniku. Također, treba privremeno ograničiti njegovu konzumaciju tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa i drugih bolesti probavnog sustava.

Varijanta bez kvasca

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje upotrebu kefira. Koristeći ovu tehnologiju, relativno brzo možete napraviti ukusna i mirisna peciva. Za pripremu mekog i zdravog kruha od mekinja unaprijed provjerite imate li sve što vam je potrebno pri ruci. Vaš dom bi trebao imati:

• Četiri šalice mekinja i bijelog pšeničnog brašna.
• Žličica kuhinjske soli.
• Tri čaše jogurta.
• Žličica sode.
• Staklo biljno ulje.

Opis procesa

U jednoj prikladnoj posudi pomiješajte mekinje, prethodno prosijano brašno, sol i sodu bikarbonu. Biljno ulje i kefir se ulijevaju u drugu posudu. Dobivena tekućina se postepeno unosi u suhu masu i dobro izmiješa.

Rezultirajuće elastično tijesto podijeli se na nekoliko približno identičnih komada, oblikuje loptice i polaže na lim za pečenje čije je dno premazano malom količinom biljnog ulja. Kruh od mekinja pecite u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva dvadesetak minuta. Nakon toga se proizvodi uklanjaju, okreću i vraćaju natrag. Nakon još desetak minuta mekani svježi kruh se izvadi iz pećnice, malo ohladi i posluži. Njegove kvalitete okusa u mnogočemu nadmašuju karakteristike analoga kupljenog u trgovini.

Varijanta od tijesta s kvascem

Ova tehnologija proizvodi nevjerojatno ukusan i bujan kruh od mekinja. Recept za ovo pečenje uključuje korištenje određenog setakomponente. Stoga, prije nego počnete raditi s testom, provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. Trebat će vam:

• Čaša filtrirane vode.
• Tri žlice mekinja.
• Oko dvije šalice brašna.
• Par žlica šećera i biljnog ulja.
• Osamnaest grama kvasca.
• Žlica maslaca.
• Prstohvat soli.

Slijed radnji

Proces treba započeti pripremom kiselog tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac i šećer u jednoj posudi. Sve se to prelije toplom, ali ne vrućom vodom i ostavi četvrt sata. Kada se na površini tekućine pojavi pjenasti čep, dodaju joj se mekinje i kuhinjska sol. Zatim se prosijano brašno postupno ulije u posudu i ulije biljno ulje. Sve se dobro mijesi dok se mekano tijesto ne lijepi za dlanove.

Dobivenu masu pokrijemo čistom platnenom salvetom i ostavimo na toplom. Kada je tijesto barem udvostručilo volumen, lagano se mijesi rukama, izlaže u kalup namazan maslacem i posut brašnom i ostavi da se ponovno diže. Nakon što se drugi put digne, šalje se u pećnicu. Kruh od mekinja pecite na dvjesto stupnjeva najmanje pola sata. Po potrebi se vrijeme zadržavanja u pećnici može povećati za još deset do dvadeset minuta. Zatim se izvadi iz kalupa, pokrije lanenim ručnikom i ohladi.

Mliječna varijanta

Ova tehnologija je jedinstvena po tome štopomoću aparata za pečenje kruha. Ovaj kućanski aparat omogućuje vam da značajno olakšate proces kuhanja. Zahvaljujući tome, možete brzo napraviti mirisni kruh od mekinja. Recept za ovo pečenje uključuje korištenje jednostavnih sastojaka kojih se većina uvijek nalazi u gotovo svakom domu. U ovoj situaciji trebat će vam:

• Četiri žlice zobenih mekinja.
• Sto sedamdeset mililitara mlijeka.
• Jedna žlica maslinovog ulja i šećera.
• Oko dvije šalice brašna.
• Jednu žličicu kuhinjske soli i suhog kvasca.

Tehnologija korak-po-korak

Budući da u ovom slučaju kruh s mekinjama pripremamo u stroju za kruh, potrebno je dodati sve potrebne komponente u zdjelu aparata. U to se prije svega ulije maslinovo ulje i zagrijano mlijeko. Zatim se šalju šećer, kuhinjska sol, zobene mekinje, suhi kvasac i prethodno prosijano brašno.

Nakon toga, posuda se ugrađuje u stroj za kruh i aktivira se željeni program. Uređaj se uključuje u glavnom načinu rada odabirom boje kore i veličine pogače. Nakon otprilike tri sata, rumen i mekani kruh je potpuno spreman za jelo. Prije posluživanja malo se ohladi i nareže na kriške željene debljine.

Varijanta sira

Ovaj recept ima jednu zanimljivu značajku. Kruh s mekinjama pripremljen na njemu ne sadrži niti jedan gram brašna. Stoga se može sa sigurnošću nazvati dijetalnim i vrlo korisnim. Takva peciva preporučuju se čak i onima koji prate figuru i bore se s viškom kilograma.kilograma. Za pripremu ovog kruha bit će vam potrebni jednostavni i lako dostupni sastojci koji se mogu kupiti u najbližem supermarketu. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• Šest punih žlica zobenih i pšeničnih mekinja.
• Pola žlice octa.
• Dvjesto pedeset grama svježeg sira bez masti.
• 2/3 žličice soli.
• Tri sirova kokošja jaja.
• Pola žličice sode bikarbone.
• Malo biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Kako bi gotov proizvod dobio ugodnu aromu, često mu se dodaje mala količina kima.

U jednoj prikladnoj posudi pomiješaju se nemasni svježi svježi sir i sirova kokošja jaja. Tu se šalju i dvije vrste mekinja, sol i soda gašena octom. Sve se dobro izmiješa, pokušavajući spriječiti stvaranje najmanjih grudica, i ostavi sa strane.

Sada je vrijeme da preuzmemo oblik u kojem će se peći kruh od mekinja. Obložena je folijom i premazana biljnim uljem. Kako se tijekom boravka u pećnici kruh ne bi lijepio za stijenke i dno forme, dodatno se posipaju pšeničnim mekinjama. Zahvaljujući ovom malom triku, proizvod ne samo da neće izgorjeti, već će dobiti i ugodan okus.

U formu pripremljenu na ovaj način rasporedite masu skuta i mekinje i nježno je poravnajte mokrim dlanovima. Budući da ovo tijesto ne sadrži kvasac, može se odmah poslatidobro zagrijana pećnica. Dijetalni kruh se peče na sto osamdeset stupnjeva oko četrdeset pet minuta. Za to vrijeme imat će vremena ne samo da posmeđi, već i da se poveća za gotovo jedan i pol puta. Nakon toga se pećnica ugasi i kruh ostavi u njoj još pola sata. Kad se ohladi, izvadi se iz pećnice, reže i servira na stol. Najčešće se kruh od mekinje sa svježim sirom jede uz lagane juhe ili salate od povrća.