Torta "Lolita" - recepti i tajne pečenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi koji vole slastice svakako bi trebali probati izvanredno ukusnu, vrlo delikatnu i umjereno slatku tortu "Lolita". Dovoljno je lako napraviti kod kuće. Umjesto trešanja može se koristiti i drugo voće i bobičasto voće. Najvažnije je održati balans između kiselog i slatkog okusa, jer upravo to čini ovaj desert tako neobičnim.

Biskvit "Lolita"

Za početak pripreme ukusnog deserta pripremite sljedeći set proizvoda:

• Mliječna čokolada - 250 grama.
• Jaja - osam komada.
• šećer u prahu - 100 grama.
• Maslac - 180 grama.
• Brašno i granulirani šećer - po 100 grama.
• Soda i vanilija - po pola žličice.
• Kakao prah - tri žlice.
• Kreme 33% - pola litre.
• Želatina - 30 grama.
• brusnice i trešnje - 100 grama.
• Konjak - za namakanje bobica.
• prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
• Limunov sok - jedna žlicažlica.

Recept za Lolita kolač ima dosta sastojaka, ali način kuhanja nije tako kompliciran:

1. Da biste napravili biskvit, morate istući 90 grama šećera u prahu sa 100 grama maslaca dok ne postane glatka.
2. Odvojite pet proteina od žumanjaka. Zadnju istucite sa 50 grama šećera. I tucite ohlađene proteine na stabilne vrhove s preostalim granuliranim šećerom i limunovim sokom.
3. 100 grama čokolade otopite u vodenoj kupelji i dodajte je u mješavinu žumanjaka i šećera.
4. Prosijajte brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo u zasebnu zdjelu i lagano umiješajte umućene bjelanjke i otopljenu čokoladu sa žumanjcima u suhu smjesu.
5. Sljedeće stavite gotovo tijesto u podmazan oblik i pošaljite u pećnicu na 55 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
6. Dok se gotov biskvit hladi, natopite bobice za nabubrenje u konjak i pripremite mousse.
7. Umutite maslac dok ne pobijeli i dodajte ga u prethodno otopljenu preostalu čokoladu, promiješajte.
8. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke istucite dok ne pobijele, a bjelanjke istucite sa 10 grama šećera u prahu.
9. Sada sve spojite i promiješajte silikonskom lopaticom.
10. Umutiti vrhnje do gustog i dodati im otopljenu želatinu.
11. Dalje, ohlađeni biskvit za "Lolita" tortu dijelimo na tri dijela.
12. Donju tortu premažemo mousseom, zatvorimo je drugom tortom, stavimo bobičasto voće i namažemo kremom.
13. Namazati gornji sloj i cijelu tortu kremom i poslatihladnjak na par sati.
14. Ukrasite tortu po želji.

Gotova torta "Lolita" izgleda vrlo svijetlo. Izrezana fotografija deserta prikazana je ispod.

Varijanta kolača od kave i tamne čokolade

Za pečenje Lolita kolača potrebno nam je:

• Tamna čokolada, margarin, šećer, brašno - po 100 grama.
• šećer u prahu - 75 grama.
• Jaja - pet komada.
• Kakao - četiri žlice.
• Korica limuna i prašak za pecivo - po jedna žličica.

Proizvodi za mousse:

• čokolada - 150 grama.
• Jaja - tri komada.
• šećer u prahu - jedna žlica.
• Maslac - 80 grama.
• Instant kava - dvije žlice.

Sloj: brusnice i trešnje namočene u rum.

Preljev za torte: šlag s otopljenom želatinom.

Algoritam za pravljenje "Lolita" torte:

1. Za tortu morate istući maslac s prahom i limunovom koricom.
2. Umutiti odvojeno bjelanjke i žumanjke s prepolovljenim šećerom.
3. Otopljenu čokoladu i smjesu žumanjaka ulijte u maslac.
4. Sada u ovu smjesu pažljivo dodajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo, promiješajte.
5. U tijesto dodajte umućen snijeg od bjelanjaka i izmiješajte.
6. Pecite kolač na 180 stupnjeva oko 55 minuta.
7. Gotovu tortu ohladite i prerežite na tri dijela.
8. Mousse za kuhanje: pomiješajte otopljenu čokoladu sa umućenommaslac, s kavom, sa posebno umućenim žumanjcima i bjelanjcima umućenim u stabilne vrhove sa šećerom u prahu. Gotov mousse stavite u hladnjak na pola sata.
9. Sklop Lolita torte:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Bobice.
• Šlag.
• Corzh.

Cijelu tortu premazati kremom, ostaviti dva sata na hladno. Ukrasite po želji.

Lolita torta

Ako planirate dječju zabavu, onda su Lolita torte idealne za ovaj događaj:

• Džem od krava ili brusnica - 250 grama.
• šećer u prahu - dvije čaše.
• Sok od pola limuna.
• Šećer - pola čaše.
• Vanilin - jedna čajna žličica.
• Jaja - četiri komada.
• Brašno - jedna čaša.

Način kuhanja:

1. Jaja umutiti sa šećerom i staviti u vodenu kupelj. Nastavite miješati dok smjesa ne pobijeli.
2. Izvadite iz vodene kupelji, dodajte vaniliju i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrste vrhove.
3. Nježno dodajte prosijano brašno i sve pomiješajte silikonskom lopaticom.
4. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto i pecite ne više od 10 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.
5. Nakon pet minuta gotovu tortu prerežemo na četiri dijela i svaku tortu stavimo jednu na drugu, natapajući ih pekmezom. Zatim izrežite na nekoliko jednakih dijelova.
6. Prelijte torte bilo kojom glazurom po vašem izboru iukrasite po želji.

Savjeti

Neki korisni savjeti:

• Bobice obavezno namočite u konjak ili rum.
• Prosijati brašno da ga zasiti kisikom. Tada će pečenje biti prozračno.
• Vrhnje, koristite visok postotak masnoće, inače se neće umutiti.
• Jaja i maslac treba ohladiti prije mućenja.
• Da bi se bjelanjci bolje tukli, možete dodati prstohvat soli.
• Pričekajte da se biskvit potpuno ohladi. Inače će se jednostavno slomiti.

Slijedite ova jednostavna pravila i postići ćete željeni rezultat.